SESION DE APRENDIZAJE N°13

NOMBRE DE LA SESIÓN: ELABORAMOS UN NUEVO PROYECTO DE

EMPRENDIMIENTO
I. DATOS INFORMATIVOS
1.1. Institución Educativa: | Manuel Gonzales Prada
1.2. Nivel: |Secundaria
1.3. Área Curricular: |EPT (I.A Y COMPUTO)
1.4. Ciclo: |VII UNIDAD I
1.5. Grado y sección |4° “U”
1.6. Duración |135 minutos (3 horas pedagógicas)
1.7. Fecha: |08/05/2019
1.8. Docente: |ING° Yanina Jesús Salazar LLoja

II. APRENDIZAJES ESPERADOS

COMPETENCIA CAPACIDAD DESEMPEÑOS INTRUC. EVAL
 Planifica un nuevo proyecto de emprendimiento de su equipo
Trabaja
consiguiendo que las personas establezcan, según sus roles,
cooperativa
Gestiona proyectos prioridades y objetivos. Acompaña y orienta a sus compañeros para
mente para
de emprendimiento que mejoren en sus desempeños asumiendo con responsabilidad Lista de cotejo
lograr
económico o social. distintos roles dentro del equipo y propone alternativas de solución a
objetivos y
posibles conflictos.
metas

III. SECUENCIA DIDACTICA

I. SECUENCIA DIDÁCTICA
Inicio: (10 minutos)
 La docente da la bienvenida a los estudiantes, solicita que se organicen en sus equipos de trabajo y al azar elije un representante
de cada equipo y menciona que comuniquen a sus compañeros los logros que obtuvieron en la sesión anterior. Si algún miembro
tiene dificultad para determinar el logro. Luego solicita los papelotes que exponierón en la sesión anterior identificando el
producto que prefiere mamá.

 Los estudiantes entregan su actividad. La docente les menciona que al indicar el lienzo del modelo de negocio en la sesión
anterior descubrieron el regalo perfecto que mamá desea por su día.

 También menciona que en esta sesión emprenderán a un nuevo proyecto por un día muy especial, y de ¿quién se habla? Los
estudiantes con emoción responden. “LA MAMÁ”, la docente indica que hoy se elaborara un producto delicioso y muy agradable
por el día de la madre y que con cariño ustedes lo preparan paso a paso y realizaran sus propios decorativos y envases para su
presentación final que será entregado por ustedes mismos.

Desarrollo: (115 minutos)
 La docente menciona que antes de la elaboración deben utilizar sus indumentarias ya que proporciona la higiene, y
proseguir con el lavado de manos ya que es muy importante para la calidad del producto. Y cada grupo debe manejar los
pasos del proceso de manera ordenada. También solicita los insumos y materiales que se va a utilizar en la elaboración y
les pide que pongan encima de sus mesas.

 La docente muestra la indumentaria completa como deben estar antes de la elaboración, y en un papelote muestra los
pasos de la elaboración titulada. Flujograma del proyecto “chocolates o bombones rellenos de frutas confitadas” y cada
líder del grupo recibe una copia del procedimiento indicando paso a paso la elaboración, para que organice a sus
 integrantes de su equipo y así indiquen los insumos, materiales y procedimiento a usar. Para ello también muestra un
video para su fácil preparación y de más ayuda.

FLUJO DEL PROYECTO: “Bombones rellenos de frutas confitadas”

Fundido Moldeado Refrigerado Rellenado

Troceado
(Baño maría)

Tapado
Desamoldado Refrigerado (Chocolate)
Envasado Decorado

 Luego la docente acompaña a los equipos de los estudiantes en la elaboración del proyecto de emprendimiento por el día
de la madre y apoya en lo necesario. Culminada la actividad la docente solicita que cada grupo elaboren el envase de
presentación tal como van a presentar y obsequiar a su mamá y almacenarlo en un lugar fresco para que no se derrita
hasta el día que lo van a presentar.

Cierre: (10 minutos)
 El docente finaliza la sesión, planteando las siguientes interrogantes:

 ¿Qué aprendimos?

 ¿Qué dificultades obtuvieron?

 ¿Tuvieron conocimiento sobre la importancia de la calidad e higiene de una elaboración?

IV. MATERIALES O RECURSOS A UTILIZAR

 . Pizarra, plumones,
 Copias de recetas
 Videos de chocolates y sublime Pagina YouTube
 Papelote como ficha informática de un flujograma del chocolate relleno
 Página web. www. Recetas de postres.
 Insumos, materiales y indumentarias

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Lic. MARCOS OLIVARES CHOQUE YANINA JESUS SALAZAR LLOJA
COORDINADOR DE ÁREA DOCENTE DE ÁREA