SISTEMA DE GESTIÓN INTEGRAL

GUIA CONTENIDO MANUAL DE CALIDAD Y/O MANUAL

INTEGRADO DE SISTEMA DE GESTIÓN

CÒDIGO: GU-01 VERSIÓN:01

FECHA DE ELABORACIÓN: 26-02-2022 Página 1 de 6

Objetivo: Orientar la estructuración del manual del sistema de gestión (específico y/o
integrado) de la organización.

NOTA: Inicialmente tendrá en enfoque de CALIDAD.

CONTENIDO SUGERIDO

1. Introducción

Un SGC es un método de trabajo que está enfocado en la filosofía de mejora continua de

la organización. Esta nos permite a las organizaciones desarrollar una gestión por procesos
utilizando el ciclo P.H.V.A (Planear, Hacer, Verificar y Actuar), controlando de forma
eficiente las actividades necesarias para el cumplimiento de la política de calidad de la
empresa DOLCE AMORE, objetivos, misión, visión y otros planteamientos que la
organización decida pertinentes.

2. Alcance y Aplicabilidad

Alcance del Sistema de Gestión de la Calidad: El alcance del sistema de gestión de calidad de la
empresa Desayunos Dolce amore Preparación y ventas  de desayunos y meriendas sorpresas
para cualquier ocasión.
Aplicabilidad: DESAYUNOS DOLCE AMORE LTDA aplica todos los requisitos de la Norma NTC ISO
9001:2015.
Campo de aplicación: Para dar cumplimiento al alcance se han identificado los siguientes
procesos:

 ESTRATEGICOS: Dirección, Mejora continúa.

 OPERACIONALES: Diseño, Comercial, Producción, Distribución.
 APOYO: Compras, Talento Humano y Mantenimiento.
 Gestión administrativa: Contabilidad, gestión financiera.

3. Misión
Somos una empresa dedicada a la producción y comercialización de desayunos y meriendas
sorpresas para toda ocasión, brindando a nuestros cliente la satisfacción de consumir un producto
innovador de calidad y un excelente servicio en todo momento.
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4. Visión
Para el año 2023 Ser una empresa reconocida a largo plazo por ofrecer un servicio que
genera valor sentimental para sus clientes, y a su vez incrementar la participación en el
mercado de desayunos y meriendas sorpresas, ofreciendo productos y promociones
acordes a las necesidades de la comunidad; así como identificar nuevos segmentos de
mercado en los que se pueda incursionar.

5. Productos y/o servicios

 Alimentos de calidad y detalles para toda ocasión.

 Variación del menú para los desayunos y meriendas sorpresas.
 Entrega Oportuna.
 Diseños exclusivos para cada fecha especial.
 Atención y asesoría en puntos de venta.

6. Mercado

Nuestro mercado se encuentra entre las personas que requieren un servicio de desayunos o
meriendas sorpresas para cualquier ocasión o en fechas especiales, actualmente contamos con
clientes a nivel local, regional y nacional que necesitan el servicio para sorprender desde la
distancia.

7. Liderazgo y Compromiso

La Alta Dirección asume su liderazgo y compromiso con el SGC así como también la mejora
continua por medio del establecimiento de la política y objetivos de calidad alineados con el
contexto de la empresa, la actualización y la realización de revisiones periódicas al SGC y la toma
de decisiones que nos ayudan a la mejora continua, garantizando la asignación de los recurso
manejados, para su aplicación y comunicación dentro de la organización con el fin de crear
conciencia y compromiso sobre la importancia de satisfacer y cumplir los requisitos del cliente, de
la empresa, legales y demás aplicables.

8. Responsabilidad y Autoridad
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Gerente general y administrativo, son los encargados principalmente del buen

funcionamiento y del cumplimiento de del SGC y sus otros aplicables legales y coordinar
las entradas y salidas de la organización para llevar así un mejor control para la mejora
continua

9. Comunicación

10. Revisión por la Dirección y Auditoría Interna

La alta dirección de la empresa desayunos sorpresas DOLCE AMORE LTDA tiene planificadas
reuniones semestrales para la verificación y cumplimiento del SGC donde se puede asegurar su
adecuación y mejora, mediante el informe de desempeño del SGC
La organización planifica la realización de auditorías internas para garantizar el cubrimiento de
todos los procesos del SGC de manera anual con el fin de determinar el cumplimiento en la
organización en los requisitos de la norma ISO 9001:2015 y los requisitos establecidos por la
organización según el Procedimiento de Auditorías Internas de Calidad.

11. Mejora continua y planificación de cambios

La organización asegura el mejoramiento continuo en nuestro SGC, se implementa la alta

dirección y sus acciones correctivas, así mismo como los indicadores de gestión y
revisiones realizadas por la alta dirección y también el resultado de las auditorias y las
herramientas que nos ayudan a identificar nuestras oportunidades de mejora continua.

Todo esto se realiza con el fin de mantener el SGC, se planifican los cambios a
implementar por medio de la alta dirección, a través de la información y seguimiento de
todos los planes de trabajo en la organización.
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12. Política de Calidad

POLITICA DE CALIDAD
Desayunos Dolce Amore Ltda., empresa dedicada a la elaboración y ventas de desayunos
y meriendas sorpresa en la ciudad de Barrancabermeja, Se compromete a cumplir las
siguientes directrices:
• Ofrecer una buena imagen y calidad del producto a entregar.
• Brindar el mejor servicio a través de personal competente.
• Mejorar continuamente el sistema de gestión de calidad.
• Lograr la satisfacción del cliente.
• Cumplir los requisitos legales, normativos y demás aplicables.
• Incrementar las ventas para aumentar el desempeño de la empresa.
13. Objetivos de Calidad

 Cumplir con los requerimientos de prestación de servicio de los desayunos sorpresas

para nuestros clientes.
 Brindar una atención optima, oportuna y eficaz en el desarrollo del proceso de
atención a la clientela en general.

 Dar cumplimiento a los requisitos legales aplicables a la empresa.

 Cumplir con las expectativas de los clientes y dar un buen servicio.
 Mejorar continuamente un sistema de mejora continua en la elaboración de
desayunos sorpresa.
 Cumplir con las ventas propuestas y aumentar el crecimiento de la empresa.
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14. Mapa de Procesos

ESTRATEGICO

Mejora continua

Proceso operativo

l
Comercial Diseño Producción Entrega
Satisfacció
Requisitos APOYO n del
del cliente cliente.

Gestión de Gestión de
Gestión del
compras equipos e
talento
infraestructura
humano
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15. Caracterizaciones de Procesos

 Caracterizacion de Gerencia
 Caracterización de compras
 Caracterización de infraestructura
 Caracterización Misional
 Caracterización de SIG

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