Unidad 2.

La Normalizacin

1. Definir el alcance del Sistema de Gestin de la Calidad.

En este punto usted debe proponer las actividades que
realizar previo a la definicin del alcance, de modo que sea
establecido de acuerdo al estado actual de la empresa,
recursos existentes y a las necesidades de la alta direccin.
La empresa Frutos Veleos S.A. tiene la intencin de definir
el alcance de su sistema de gestin de la calidad, teniendo en
cuenta que actividades realiza y que en cada una de ellas
busque la satisfaccin de sus clientes.
Todo proceso o proyecto debe iniciar por la definicin de
objetivos claros a travs de la identificacin de los pasos,
planificar las actividades a desarrollar con el fin de generar un
manual de calidad, que pueda cumplir con los requisitos
generarles y necesarios para el desarrollo del sistema de
gestin de la calidad.
Teniendo claro estos objetivos la empresa define su alcance
delimitando su rango de accin dentro de los lineamientos
que permitan la satisfaccin del cliente.
Alcance: El alcance de la empresa Frutos Veleos S.A.
comprende desde la elaboracin, comercializacin y
distribucin de bocadillos de diferentes frutas.

2. Proponer la estructura documental

la certificacin ISO 9001 en su empresa.

ideal para

lograr

La estructura idea para el SGC es la siguiente:

Manual de Calidad (Poltica de calidad, objetivos,
Responsabilidades y recursos)
Manual de Procedimientos (Descripcin de la forma en
que deben realizarse las tareas)
Instrucciones de trabajo (Instrucciones especficas y
detalladas para la ejecucin de los procesos de trabajo)
Registros (Mediciones y registros de todas las
operaciones)

3. Definir la poltica y los objetivos de calidad. Previo

al establecimiento de estos lineamientos realice un estudio de
las necesidades y capacidades de la organizacin versus las
necesidades y expectativas del cliente, de modo que
realmente la poltica y los objetivos de calidad estn alineados
para garantizar la promocin de la mejora continua
organizacional,

Necesidades de la Organizacin
Aumentar la productividad por medio de la tecnificacin de la
empresa el mejoramiento de las actividades realizadas en el
proceso productivo y obtener cuota importante del mercado
para obtener rentabilidad en todas sus operaciones.
Capacidades de la Organizacin

Las especificaciones de calidad del producto y precio permiten

una participacin activa en la ventas en los almacenes de
cadena y respondiendo a tiempo con las necesidades de sus
clientes.
Expectativas del Cliente
Calidad y sabores nicos, la implementacin de buenas
prcticas para la manipulacin de los alimentos y que
cumplan con las normas del INVIMA a la vez que se demuestre
un certificado de cumplimiento con normas de calidad.

POLITICA DE CALIDAD
La empresa Frutos Veleos S.A Brinda a su clientela
diferentes bocadillos de frutas a travs de la elaboracin,
comercializacin y distribucin de sus productos, a travs de
la planificacin de las actividades y con la capacidad de
prever por medio de la revisin de su sistema de gestin de la
calidad que las mejora continua es una filosofa en cada
proceso que se realiza dentro de la empresa.

OBJETIVOS DE CALIDAD
Planificar las actividades a desarrollar para cumplir con
las especificaciones de calidad requeridas por los
clientes
Aumentar la cuota de mercado
Responder a tiempo con la entrega de las solicitudes
realizadas por los clientes
Medir en todo momento el S.G.C

4. Establecer el mapa de procesos de la empresa Frutos

Veleos S.A., en donde se evidencie claramente los procesos,
de direccin, apoyo, misionales y de mejora continua.

MISIONALES

COMPRAS

APOYO

MEJORAMIENTO CONTINUO

BODEGA
SGC

GERENCIA
FACTURACION

SATISFACION DEL CLIENTE

NECESIDADES DEL CLIENTE

DIRECCIN

MANTENIMIENTO

CONCLUSIONES
Para la ejecucin del Sistema de gestin de la calidad en una empresa se
deben basar todas las prcticas y teoras en la documentacin como pilar
fundamental para una buena implementacin,