NOMBRE DE LA RECETA

Arroz thai
Tipo de receta Clasificación
Tamaño de porcion Costo total
No. Porciones Utilidad
Tiempo de preparacion Precio de venta

Ingredientes Cantidad Unidad Costo unitario Importe

Arroz de grano largo 1 tza
Agua 4 tza
aceite de ajonjoli 2 cda
zanahoria 1 pza
pimineto rojo 1 pza
ejotes 1 tza
piña 1 tza
pechuga de pollo 1 pza
cacahuates 1//4 tza
cúrcuma 1 cda
sal

Produccion
1. Lava y escurre el arroz. Remoja en 2 tazas de agua tibia por 10 minutos. Cuela.
2. Coloca el arroz en un cazo y el resto del agua caliente, sazona y tápalo.
3. Cocina a fuego medio durante 10 minutos. Sazona y cocina 5 minutos más a fuego bajo.
4. Si es necesario vierte más líquido para terminar la cocción.
5. Extiende en una charola y deja enfriar.
6. Calienta el aceite de ajonjolí en un wok o sartén amplio, saltea la cebolla, agrega las zanahorias, el
pimiento rojo, los ejotes y la piña.
7. Añade el pollo y cocina hasta que esté bien cocido.
8. Agrega el arroz y saltea todos los ingredientes; ten cuidado de no batir. Añade la cúrcuma, el cacahuate y
salpimienta.

Emplatar con hojas de perejil y un poco de chile quebrado.

IMAGEN

Equipo para producción

Bowl, sarten y palas.