Guía de clases

Unidad 1: Moléculas orgánicas

Ejes temáticos

Generalidades
Representaciones y nomenclatura
Compuestos aromáticos
Química de los grupos funcionales.

Objetivo de la Unidad

Reconocer a las moléculas orgánicas como constituyentes de los

seres vivos, a través su estructura química e interacciones, para la
comprensión de las propiedades químicas de la materia en contextos
nutricionales.

Contexto:(Actividad previa a la clase)

Cada estudiante debe realizar en su cuaderno alguna producción

personal de la lectura y el recurso.

➔ Sesión 1: Martes, 15 de marzo de 2022

1. Realizar la lectura del libro: Química; Raymond Chang, Editorial

Mc Graw Hill, Capítulo 24.1, 24.2 y 24.3

➔ Sesión 2: Jueves, 17 de marzo de 2022

1. Realizar la lectura del libro: Química; Raymond Chang, Editorial

Mc Graw Hill, Capítulo 24.4
Experiencia - Reflexión - Acción: (Actividad en Clase)

1. Reunidos en equipos de trabajo (la distribución la hace el

docente) los estudiantes resuelven uno de los ejercicios (lo
asigna el docente) propuestos a continuación.
2. El líder de cada equipo (designado por el docente) se asegura
(apoyado por el docente) que todos los integrantes de su equipo
tengan claros los conceptos necesarios para resolver el ejercicio
asignado, los pasos para resolver el ejercicio y lo que significa el
resultado obtenido.
3. Preparan su ejercicio para explicarlo a sus compañeros de clase.
4. Los estudiantes de los demás equipos atienden la explicación de
sus compañeros.
5. La respuestas sobre las dudas las da inicialmente el equipo
expositor pero el refuerzo está a cargo del docente.

Reflexión - Acción - Evaluación: (Actividad después de clase)

1. Cada estudiante resuelve todos los ejercicios planteados.

2. Si le quedan dudas asiste a las monitorias y/o asesorías.
3. Cada estudiante ingresa a su BS el día viernes entre las 5 y las
10 p.m. y realiza el quiz de la semana, el cual tendrá una
duración de 30 minutos y evaluará los objetivos de aprendizaje
de las sesiones de clase de los días martes y jueves.

Ejercicios planteados

➔ Sesión 1: Martes, 15 de marzo de 2022

1. Ejercicio de práctica ¿Cuántos isómeros estructurales hay en el

alcano C6H14? Problema similar 24.11
2. Ejercicio de práctica. Dé el nombre de la IUPAC del siguiente
compuesto: Problema similar 24.26
 3. Ejercicio de práctica. Escriba la fórmula estructural de
5-etil-2,4,6-trimetiloctano. Problema similar 24.27
4. Ejercicio de práctica. ¿La siguiente molécula es quiral? Problema
similar 24.25

➔ Sesión 2: Jueves, 17 de marzo de 2022

1. Dibuje la estructura de una molécula de interés en el campo de

los alimentos o la nutrición que contenga los grupos funcionales
descritos en la lectura. (Es poco probable que encuentre una
sola molécula con todos los grupos funcionales, escriba todas
las que necesite para mostrar todos los grupos funcionales)

Recomendaciones importantes

● Recuerda que la lectura de estudio siempre debe llevar a la

elaboración de una producción propia. Se recomienda utilizar
estrategias de estudio potentes como los mapas conceptuales,
esquemas y flujogramas, cuadros de resumen, cuadros
comparativos, etc. Sin embargo, seleccione la estrategia de
estudio que encuentre más adecuada a su estilo de aprendizaje.
En la bibliografía se mencionan otros textos de Química, que
pueden ser útiles para los estudiantes que han manifestado
dificultad para estudiar con el texto de Chang.

● Estudia con atención todos los EJEMPLOS RESUELTOS

incluidos en las secciones del texto de Chang, asignadas para
esta sesión. Asegúrate de que entiendes como han sido
resueltos. Es buena idea también, tratar solucionar estos
ejemplos con tu propio método o procedimiento.

● Luego trata de solucionar todos los EJERCICIOS DE PRÁCTICA

incluidos en las secciones del texto de Chang, asignadas para
esta sesión. Puedes verificar las respuestas al final del capítulo.
Trata de resolver también los problemas propuestos en las
REVISIONES DE CONCEPTOS, incluidos en las secciones del
texto de Chang, asignadas para esta sesión. En el estudio, como
en casi todas las actividades de la vida, la práctica es muy
importante. Pero la cantidad de trabajo que cada estudiante está
en capacidad o posibilidad de realizar, es una decisión personal.