Ficha técnica Nº 10

Receta: CHICHARRON DE CERDO

Características:

Métodos, técnicas, etc. de Costo Cost. Total

Materia Prima Unid. Med. Cantidad
proveedor Bs.
elaboración
PREPARACION: Costillar de cerdo gr 350
Pierna de cerdo gr 250
Tocino crudo gr 200
Manteca de gr 500
cerdo
Limón sutil Udd 5
Cebollas Gr 15
pequeñas
Ajo Gr 100
Apio Gr 80
Perejil Gr 80
Hojas de laurel Gr 10
Pimienta negra Gr 15
Hierba buena Gr 80
Naranja Udd 2
chicha Ml 150
Papa imilla Gr 300
Mote cocido gr 350

Total:

Costo Total
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FICHA 4

FICHA 5

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FICHA 9