Soledad de Doblado Veracruz

Instituto Tecnológico Superior de Tierra Blanca

Ing. Administración

Administración de la Calidad

26/02/2022

Implementación de un nuevo proceso

de producción
CHULA BRAND SA DE CV

ALUMNA:
ANA KAREN HERNANDEZ VALLEJO
SARAHI GAMBOA BARRADAS
ALMA ALTAMIRANO GARCIA
DOCENTE: LIC. SUGEY CELESTE CASTILLO
ABIGAIL RIVERA HERNANDEZ
PEGUEROS
SANTIAGO RIVERA VALLEJO

GRUPO: 614E
Elaboración, planteamiento e implementación de un nuevo proceso de
producción en LA CHULA BRAND SA DE CV
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El siguiente escrito sobre la propuesta de la aplicación a un nuevo modelo productivo en relación a la
empresa LA CHULA BRAND, nos gustaría proponer un modelo el cual este en constante movimiento y
continuo para ello se obtiene dentro del modelo de PHVA según sus siglas (Planificar-Hacer-Verificar-
Actuar), es un método de mejoras continuas. No es un proceso que se ejecuta una sola vez, sino un
espiral continuo que busca mejorar los procesos e interacciones.

LA CHULA BRAND es una empresa agroindustrial ya que estan dentro de la agricultura intensiva la cual
es la actividad económica que se dedica a la producción, industrialización y comercialización de
productos agrícolas e industriales.
Mediante la planificación e implementación de mejoras, se pretende lograr un aumento en los niveles
de eficiencia de 50% a 70%, eficacia de 71% a 93% y la productividad de mano de obra en un 9.92 a 13.2
Además de lograr reducir los tiempos ociosos en un 4%, los índices de mantenimiento de producción en
un 1.2% y el índice de material reprocesado en un 0.02%.
En relación a los costos de calidad, el objetivo es mantener el costo de calidad como el de inicio de la
información recolectada, ya que maneja un 11% respecto a los costos totales, que se pudieran invertir
los costos de buena calidad de un 30% a un 70%.

Según la información estudiada hace mención a los bajos índices de productividad y efectividad
durante todo el proceso, que generan demanda insatisfecha, elevados índices de reprocesos y de
tiempos ociosos debido a las constantes fallas de la maquinaria durante el desarrollo, altas tasas de
horas, hombre empleados en el mantenimiento correctivo, se hace indispensable implementar un plan
de mejora continua enfocado en el área de producción, abarcando desde el ingreso de los insumos al
mezclado, hasta la salida del producto terminado, para satisfacer la demanda.

Para determinar dicha implementación, se hace un diagnóstico actual de la empresa, planes que
reduzcan o mejoren los indicadores analizados, adecuándose a las necesidades de la empresa, así
como aportar para el cumplimiento de sus metas de acuerdo a los objetivos estratégicos.
La evaluación económica financiera muestra los ahorros considerables en producción y en
mantenimiento, lo que demuestra la viabilidad del proyecto.
Implementación de modelo de proceso
Analizando los distintos indicadores que había que elegir la metodología adecuada mediante un
estudio de ventajas comparativas entre metodologías de mejora continua:
Six Sigma, PHVA, Just Time, Kaizen, TPM, se eligió la metodología PHVA por menor tiempo de
implementación, baja inversión para la implementación de la metodología y la adecuación para el tipo
de empresa.

Los problemas que enfrenta la empresa LA CHULA BRAND SA DE CV son una baja productividad lo que
trae como consecuencia:
-- Un alto índice de reproceso en actividades inconclusas, productos mal elaborados.
-- Riesgo de contaminación de la materia prima por falta de equipo de protección, un ambiente de
trabajo despejado y ordenado o contaminantes por la maquinaria en mal estado.
-- Incumplimiento del plan de producción que va desde la programación de cada tarea en el proceso
hasta la ejecución y entrega de los productos
-- Quejas por incumplimiento de entrega o una entrega incompleta y en condiciones desfavorables
-- Pérdida de clientes por la falta de calidad y trato hacia ellos
-- Baja rentabilidad

Después de analizar los problemas, se definen los objetivos del proyecto para enfocarnos en los
recursos, métodos y herramientas necesarias para la implantación del proyecto:
-- Implementar un nuevo sistema de mejora continua en la empresa LA CHULA BRAND con el
propósito de aumentar la productividad y rentabilidad de ella.
-- Lograr que las materias primas y productos terminados cumplan con los estándares requeridos por
la normativa regulatoria.
-- Lograr el compromiso de los trabajadores con respecto a mejora continua, mediante la enseñanza
de métodos de trabajo que facilitarán su labor.
-- Realizar un seguimiento y control de las variables del proceso para asegurar una eficiente
producción y confiabilidad del producto final.
-- Aumentar el nivel de mantenimiento de la empresa y asegurar la operatividad continua de la
maquinaria.
-- Implantar programas de limpieza y políticas sanitarias, para la realización de actividades.
Planeación de la estrategia
Para realizar la Planeación para llevar a cabo los planes de acción elaborados para contribuir con los
objetivos son:
-- Plan de implementación de 5 S’s
-- Plan de producción
-- Plan de Capacitación
-- Plan de mejora y estandarización de procesos.
-- Plan de mantenimiento
-- Plan de motivación
-- Planeamiento estratégico
-- Programa de seguridad y salud en el Trabajo.

En relación con las 5´S:

Se debe realizar una evaluación previa de la situación actual de la empresa, según las fuentes
consultadas nos arroja que no fue aprobado en su totalidad ya que dentro de la organización no existe
el orden correcto o la calidad necesaria en el medio laboral, así que proponemos que la dirección en
coordinación con los jefes de área implementen las 5´s como un compromiso para la empresa.

Dentro de la organización se detectan peligros que afectan las acciones a realizar durante la ejecución
del Programa de La seguridad y la salud en el trabajo para ello se recomiendan compras de protección,
como equipos para los trabajadores en cosecha y extinguidores en todas las áreas.
 Equipos para la empresa

Extintores para las distintas

Uniforme completo tipo
áreas
oberol blanco, con mandil, Uniforme completo tipo
guantes para protección oberol de un color claro
tanto del producto como para protección del sol,
del trabajador, cubreboca equipo de guantes y
obligatorio tanto por la sombrero (indispensable)
situación actual como
seguridad propia de ellos y
por ultimo malla de cabeza

Como toda empresa necesita tener a sus empleados motivados para que los resultados se vean al
momento de recibir a los clientes y dar sus productos al mercado, realizando un plan de motivación
para el personal para contribuir con la motivación del personal, se proponen planes donde se brinden
capacitaciones y seminarios de liderazgo, trabajo en equipo, lealtad y compromiso, tanto respetar dias
festivos o dar días de descanso.

Reconocer el desempeño Dar como obligación de Dar como obligación de

de los trabajadores, empresa los uniformes empresa dias de descanso
ofreciendo bonus y puntos correspondientes y dias festivos

Implementación de estandarización, mejoramiento y control de procesos

Dentro de la empresa se se clasificar por fichas dependiendo: Producción, mantenimiento
programado, Compras, control de producto no conforme, mantenimiento no programado y asi
elaborar un diagrama de flujo que muestre la rentabilidad en la recepción de materia prima,
capacitando a un operario para aumentar el control en la recepción de materiales, siguiendo los pasos
del instructivo “Inspección de recepción”. De igual forma capacitando al personal sobre el uso de
programas para el control de las estaciones y el producto terminado, a su vez, se crear el formato de
control de proceso.
 Plan de capacitación
Dentro de la empresa una buena capacitación seria la solución a muchos de los problemas que
presentaron el año pasado, con el plan de capacitar a los trabajadores seria con el fin de estudio de la
gestión por competencias, el cual su propósito seria mostrar como resultado que las competencias que
se consideran indispensables en cada trabajador deben reforzarse.

Dentro de los planes de capacitación se puede considerar una cuadrilla de capacitación la cual se
puede impartir a todo el personal de la empresa tanto el operativo como los administrativos,
establecer una fecha programada y brindar la información necesaria para que el personal conozca sus
funciones, misión de su puesto y las competencias que se deben desarrollar para evaluar el perfil
competitivos del trabajador.

La elaboración de los planes y programas de apoyo organizacional

Crear una validación de los planes y programas de mejora que se pueden implementar en la
organización, se pretende una idea la cual es que la empresa contenga un cuadro de mando integral,
ya que su función es gestionar e implementar una estrategia dentro de la empresa a partir de una serie
de medidas de actuación, permitiendo un control permanente sobre todos los factores de la
organización, interrelacionando objetivos y relacionándolos con acciones concretas. Con dicha
herramienta, se pude definir los indicadores ya estudiados y los indicadores a medir durante la
implementación, todo en función a los objetivos estratégicos alineados.

Ejemplo de cuadro de
mando integral
Sus principales
características se basan
en los financiero, los
clientes, el proceso y su
recurso humano,
asignado a cada uno sus
objetivos e indicadores
para alcanzar la meta
organizacional
Analisis después de la mejora del proceso implementado
Como resultado se pretende obtener una mejora en relación a los indicadores de gestión y de proceso,
ya que, a pesar del corto tiempo en la aplicación de los planes de mejora para la empresa pueden
existir cambios en los indicadores de gestión.

Indicadores del proceso implementado

Conclusión
Se ha realizado un proceso Kaizen para que la aplicación de las 5’s se tome no como un proceso que
tiene un final sino que sea un proceso cíclico que vaya mejorando con el pasar del tiempo. La
metodología que proponemos tiene que ser evaluada con una matriz de seguimiento de acciones y en
algunos casos se tendrá que tomar acciones inmediatas, correctivas y/o preventivas según sea el caso,
de igual forma llevar un histórico de las acciones tomadas y se deberá realizar una reunión trimestral
donde se discutirán los temas y las acciones tomadas durante el intervalo de tiempo transcurrido.

Se implementó un sistema de control de las materias primas e insumos de acuerdo a la rentabilidad del
sector agroindustrial debiendo cumplir los proveedores con los requisitos mínimos establecidos,
disminuyendo el índice de material en reproceso y reduciendo también el número de quejas al mes de
los clientes. Se planteo la ejecución del plan de capacitación, se implementó previo a ello el plan de
motivación de acuerdo a los resultados mostrados en el análisis de clima laboral, ya que se requiere la
predisposición del personal para aplicar las nuevas herramientas de mejora.

Se propuso el plan de mantenimiento preventivo, aplicando el proceso ya establecido de

“mantenimiento programado – no programado”, a su vez, se aplicó el programa de limpieza y
mantenimiento de las maquinarias, obteniendo como resultado un índice de mantenimiento –
producción en alza. Con el alineamiento con los objetivos estratégicos con la misión y visión de la
empresa, se realizó un análisis para determinar la validación de los indicadores ya propuestos en
durante el diagnóstico y establecer nuevos indicadores medibles al aplicar los programas y planes de
mejora.
Se necesita la predisposición de los operarios de producción en el proyecto, ya que son los
involucrados directamente con los procesos y son los primeros afectados ante cualquier cambio. Se
debe tener un trato directo con el personal de la empresa, desde jefes o representantes de la empresa
para el proyecto, hasta los operarios, para que se sientan involucrados a lograr la mejora de la
empresa.
Modelo PHVA implementado

Bibliografias consultadas
Chula Brand. 2022. Marca Chula // Productos increíbles y pasión por el sabor y la frescura . [en línea]
Disponible en: <https://www.chulabrand.com/inicio/ > [Consultado el 24 de febrero de 2022].
Chula Brand. 2022. Marca Chula | Sobre nosotros | Nuestra historia, equipo, fincas y dónde
encontrarnos. . [en línea] Disponible en: https://www.chulabrand.com/nosotros/#ab_nosotros>
[Consultado el 24 de febrero de 2022].
Chula Brand. 2022. Marca Chula | Sobre nosotros | Nuestra historia, equipo, fincas y dónde
encontrarnos. . [en línea] Disponible en: <https://www.chulabrand.com/nosotros/#ab_campos>
[Consultado el 24 de febrero de 2022].