Reporte

Nombre: Matrícula:
Paola Josseline Obregón Cebreros AL02841152

Nombre del curso: Nombre del profesor:

Operaciones logísticas y Teresa De Jesús Minakata González
administración de cadenas de
suministro globales

Grupo: Actividad:
401 Actividad 5

Fecha: 14 de Febrero de 2022

Bibliografía:
Corvo, H. S. (2021, 22 febrero). Cadena de suministro de Bimbo (explicación).
Lifeder. Recuperado 17 de febrero de 2022, de https://www.lifeder.com/cadena-
de-suministro-de-bimbo/
Opportimes, R. (2017, 24 octubre). Grupo Bimbo opera 71,232 unidades en su
red logística mundial. Opportimes - Ayudamos a generar ideas de negocios.
Recuperado 17 de febrero de 2022, de https://www.opportimes.com/grupo-
bimbo-opera-71232-unidades-red-logistica-mundial/#:%7E:text=Con%20una
%20antig%C3%BCedad%20promedio%20de,la%20demanda%20de%20sus
%20clientes.&text=Con%20un%20portafolio%20conformado%20por,panificaci
%C3%B3n%20m%C3%A1s%20grande%20del%20mundo.

Objetivo
Conocer sobre la cadena de valor de una empresa, cuánto valor agrega
relacionado con sus costos y rentabilidad; sus procesos primarios y de soporte.
Desarrollo
1. Elige una empresa que conozcas.
2. Analízala y describe su cadena de valor, sus procesos primarios y sus
procesos de soporte.
3. Investiga y trata de calcular cuánto valor agrega y relaciónalo con sus
costos y su rentabilidad.
4. Al finalizar, elabora una conclusión de lo aprendido en la actividad.

Grupo Bimbo

Cadena de Valores
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Abastecimiento:

Grupo Bimbo tiene 33 empresas diferentes las cuales se encargan de

funcionar como proveedoras de la materia prima para así poder elaborar
sus productos, los cuales se auditan constantemente para asegurar la
calidad de cada uno de ellos

Operaciones:

Grupo Bimbo hace presencia 19 país y 144 plantas por todo el mundo, al
igual que centros de nutrición e innovación

Distribución y ventas:

Esta empresa tiene aproximadamente 1000 centros de distribución de sus

productos, así como también tiene una gran flotilla de automóviles como lo
son motos, carros y trailers, ademas de que tiene mas de 50,000 rutas de
distribución

Marketing:

Esta empresa tiene mas de 10 productos y aproximadamente 100,000

marcas elaboradas por la compañía

Clientes:

Tiene más de 2,000 puntos de venta para así poder satisfacer a sus
consumidores a través de diferentes partes del mundo

Procesos primarios

 Logística de ingreso
1. Recepción de materias en su almacén
2. Registro de entradas y salidas de almacén
3. Almacenamiento de materiales
4. Mantenimiento de materias y almacén
5. Despacho de materiales
6. Coordinación de almacén con los departamentos de inventario
y contabilidad

1. Recibir los materiales y suministros

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2. Proporcionar los materiales y suminsitros al departamento

encargado de fabricar los productos
3. Controlar los productos ya terminados para distribuirlos en
diferentes centros de acopio
4. Mantener el almacén limpio y ordenado, aplicando la regla de
las 5s para tener todo acomodado en su lugar
5. Mantener abastecida de materia prima la linea de producción
6. Finalmente cuidar todo el producto terminado listo para
guardar
7. Realizar movimientos de recibo, almacenamiento y despacho

 Operaciones

Se necesita contar con todos los insumos, obteniendolos de diversos

proveedores para poder elaborar el producto

1. Leche
2. Huevo
3. Harina
4. Azúcar
5. Manteca
6. Levadura

 Verificación de la materia prima

En este paso la empresa se encarga de verificar la calidad de la

materia con las especificaciones que se pidieron

 Mezcla

Se transporta la materia prima a las mezcladoras

 Dividido

La masa pasa por una banda en la cual se divide en partes

pequeñas , donde cada una de las partes corresponde a una barra
de pan

 Moldeado
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La parte pequeña de masa pasa a una mesa, donde se le da el

tamaño y la forma del pan blanco bimbo

 Horneo

En este paso, el pan es llevado al horno para agarrar textura y sabor

 Enfriado

Una vez que el pan esta horneado, se deja enfríar para

posteriormente ser cortado

 Calidad

Grupo Bimbo se encarga de verificar que el producto cuente con la

mejor calidad para así poder seguir siendo la panificadora más
grande del mundo

 Empacado

Una vez que la calidad es verificada, pasa al área de empacado

Logística de distribución

Grupo Bimbo cuenta con una fortaleza la cual es fundamental para el

negocio, esta trata sobre mantener y actualizar constantemente la red de
distribución.

Además de contar con aproximadamente 860 centros de distribución, los

clientes de bimbo son alrededor de 570,000 y cuenta con un parque
vehicular de 23,000 unidades de reparto.

El área de logística se dividió en una dirección de tráfico, transportes,

despacho y otros vehículos; Grupo Bimbo creó una agencia de distribución
la cual se cubre todo el país y 15 más.

Ventas y mercadotecnia

Los productos cuentan con envolturas claves de elaboración y recogido,

esto se encarga de asegurar la calidad del producto, Grupo Bimbo cuenta
con 5 canales de distribución:

1. Autoservicios
2. Tiendas de conveniencia
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3. A detalle
4. El mercado al por mayor
5. En escuelas

La empresa se ha comprometido a asegurar y fomentar que la publicidad

creada y dirigida al publico infantil, cumpla con los estandares mas altos de
marketing y con las mejores prácticas de mercadeo socialmente
responsable a nivel mundial

También se aseguran de que los productos que presenten en su publicidad

cuenten con opciones alimentarias correctas y que se encuentrre en el
contexto de vida saludable, asi como también se comprometen a crear
publicidad que promueva los buenos hábitos alimenticios

Servicios

En las tiendas de autoservicio, tiendas pequeñas y cadenas de

supermercados, los promotores y el personal de ventas se encargan de
distribuir, surtir, acomodar en anaqueles y rotar los productos de la
empresa, dentro de la estrategia de Grupo Bimbo, existen estrategias mas
pequeñas para fortalecer la misión y estrategia de la empresa:

1. Servicio al cliente
2. Estrategia social
3. Calidad y precio
4. Apoyo a los insumos estrátegicos
5. Desarrollo de los valores de la marca
6. Diversificación de los productos

Compromiso y abastecimiento

Grupo Bimbo sigue trabajando con sus proveedores, ya que siguen

mejorando e innovando la base de activos por medio de la implementación
de un programa global para insumos clave, buscan ampliar la capacidad,
aumentando la eficiencia y reduciendo los desperdicios, esta empresa
desarrolla productos con relacionado con los gustos y necesidades del
consumidor para cada mercado

Desarrollo y tecnología

Grupo Bimbo usa sistemas automatizados a nivel gerencial y a nivel

operativo, los sistemas información operativa relacionan sus procesos
desde la recepción insumos de producción hasta la liquidación en el
 Reporte

proceso de venta lo que les beneficia ya que brindan mayor control y más
eficiencia operativa.

Bimbo comenzó a desarrollar un proyecto en el cual buscaba la

implementación de una solución de negocios integrado por un sistema ERP
para administrar mayores volúmenes de información, básicamente lo que
Tivo este proyecto era tener un modelo de negocios estandarizado y
centralizado buscando siempre la simplificación de los procesos soportados
por tecnología de información montados en una infraestructura tecnológica
innovadora que permita las integraciones en todas las operaciones de la
compañía.

Esta empresa tiene instalaciones de recalentamiento de agua a través de

energía solar la cual reduce sus costos y se fabrican en México, este
equipo funciona de una muy buena manera para cubrir todas sus
necesidades, también han desarrollado diferentes aplicaciones de preventa
y autoventa sobre la tecnología NET en donde se descarta el aumento de
productividad y de mejores servicios a los clientes.

Infraestructura de la compañía

Esta se conforma con 98 plantas, 5 asociados y 2 comercializadoras de los

cuales 39 se encuentran en la República mexicana . En latinoamérica esta
empresa cuenta con operaciones en 19 países con 18 plantas distribuidas,
en la unión de América se cuenta con 34 plantas sumando a esto que tiene
la Red más extensa de distribución del país y una de las más grandes del
continente americano.

Valor agregado relacionado con sus costos y rentabilidad

Esta compañía se mantiene en constante innovación con sus productos ya

que es lo que ellos producen se certifica por la asociación mexicana de
alimentos debido sus grandes niveles de calidad y nutrición, ademas del
compromiso que tienen de ofrecer productos que satisfagan las
necesidades de los consumidores Y de cumplir las recomendaciones de la
OMS y la FAO.

Su valor agregado va desde:

1. La materia prima
2. Los análisis de calidad: realizar los estándares correspondientes
para asegurar que se cumplen las especificaciones
3. Elaboración de batido: es donde se mezclan todos los ingredientes,
que es casi igual al batido de pastel que se hace en casa
4. Depósito: el batido se reparte en diversos moldes
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5. Horneo: el horneado da la textura y sabor de los productos

6. Decorado: se pone la cantidad adecuada ya sea chocolate,
mermelada, crema batida, dependiendo el producto a realizar
7. Enfriamiento: es necesario para poder colocar la decoración
8. Asegurarse de la calidad del producto antes de ser empacado y salir
al mercado

Así es como se dividen estas maneras de la transformación de la materia

prima para convertirlas en productos para el público, ya que cada producto
se dirige hacia distinto mercado de clientes porque se elaboran productos
dulces, salados, integrales y no integrales además de que se dividen en
diversas marcas como lo son Bimbo, Marinela, Barcel y Ricolino

Esta compañía también cuenta con un sistema de evaluación interna de

perfiles nutrimentales, la evidencia científica y guías dietéticas
internacionales así como también cuentan con grandes niveles de
calificadores de contenido de nutrientes al exceder los recomendados,
además de asignar puntos de base de acuerdo a los niveles de nutrición a
reducir como lo son las grasas, azúcares y sodio y para incrementar fibras y
proteínas

Analizando esta información, podemos darnos cuenta de los costos de los

diversos productos de su cadena de valores, la empresa es bastante
rentable ya que la empresa sigue en ascenso y sigue sumando a más
paises del mundo por la misma razón de qué es muy rentable, además de
ser la mayor panificadora del mundo porque sus productos son bastantes
buenos, nutritivos y de buena calidad a un muy buen precio

Conclusión
Finalmente yo pienso que la implementación de cada uno de los valores es de
suma importancia y principal para todas las industrias, no sólo para grupo Bimbo
qué es lo que yo tome como referencia, aunque esto les ayudó muchísimo en
tener un muy buen crecimiento y mucha importancia a nivel mundial como
empresa