Detox Esencial

Limpieza y Desintoxicación

30 dias acompañado de actividades con

Nutricionistas y profesionales de la Salud.

 “Renueva tu vida a través de la
alimentación,
de energía e inspiración.
Conéctate con tus sentidos y con tu
propia naturaleza.
 ¡Bienvenido!
¡Gracias por decir si a tu conexión con la vida!

Eres espíritu, mente y cuerpo. Eres los tres. Y para sentir que tienes una vida en
libertad y plenitud estas tres estructuras deben funcionar en armonía. Es decir, si tu
cuerpo funciona adecuadamente y en sincronía con tu naturaleza todo lo demás en la
vida va fluyendo orgánicamente.

Con esto, lo que te quiero expresar es que una pieza muy importante para lograr un
equilibrio en la vida es el buen funcionamiento del cuerpo. Es por esta razón que la
alimentación es fundamental en la interacción que tienes con la vida y contigo mism@
como parte de la Naturaleza.

Todo lo que recibes en tu cuerpo puede proveer o por el contrario, puede deprivar tu
vitalidad dependiendo de la elección que hagas.

Cuando se dice eres lo que

comes es porque tus
alimentos se convierten en las
moléculas que renuevan tus
células mes con mes.

Éstas son las encargadas de

enviar y recibir información
para interactuar con contigo
mism@ y con tu entorno.
 ¿Cómo interviene la
alimentación en tu vida?
Las células que dan vida a tu cuerpo están creadas a partir de
todas las sustancias que te nutren a través de lo que comes,
respiras, absorbes por la piel -e incluso se forman de lo que
escuchas y sientes-.

En otras palabras, tus células se alimentan de los nutrientes esenciales

que la naturaleza en su magnificencia te otorga, pero depende de ti y de
las elecciones que hagas para sentirte mejor.
¿Acaso no encuentras esto mágico? Así como una flor irradia belleza por
la magia de su creación, así tú puedes brillar con la naturaleza en tu
esplendor.

“TODA ENFERMEDAD COMIENZA EN EL INTESTINO” - Hipócrates.

 En esta 3 semana seguimos reduciendo o eliminando ciertos
alimentos de nuestra dieta que no nos van a beneficiar en este
proceso de limpieza y depuración del organismo. Estos son:

• alimentos refinados
• azúcares
• lácteos
• gluten
• proteínas de origen
animal • excitantes

La razón es porque estos alimentos producen inflamación,

mucosaidad, o interfieren en el proceso digestivo, y lo que
queremos ahora es dar un respiro a nuestro cuerpo.

A lo largo de una semana, se seguirá un plan de menús

equilibrados, diseñados para obtener todos los nutrientes
necesarios para nuestro organismo, al mismo tiempo que lo
ayudamos en su depuración.

siempre podemos adaptar algunas de las comidas a nuestras

necesidades si, por ejemplo, tenemos que comer en el trabajo o
no podemos comer algún alimento determinado por problemas
de intolerancias o alergias.

Deliciosas recetas BALANCEADAS Verás que son sencillas,

ricas, de fácil digestión y preparación, por lo que no perderás
mucho tiempo en la cocina, pudiendo dedicar ese tiempo a otras
actividades que acompañen al proceso detox, como hacer algo
de ejercicio, meditar o simplemente estar tranquila.

10
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/
pmc/articles/PMC5438379/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/
pubmed/10895516

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/
pubmed/26026145
 Recetas 3 Semana
jugos VERDES
Prueba y experimenta con los ingredientes que más te gusten, siempre respetando que la
fruta incluida sea en menor proporción que el resto de ingredientes.
1. Pasa todos los ingredientes por un extractor de jugos.
2. Sirve de inmediato.

COLON LIMPIO BENEFICIOS

Cuando el organismo se mantiene limpio, sin toxinas, luces
1 rodaja de Piña y te sientes más saludable.
Tu piel muestra luminosidad, el cuerpo esta enérgico y
1 Pepino Cohombro
ligero, el cabello brillante, se equilibra el peso corporal,
1cda. Lino o Linaza remojada la noche anterior posees un buen estado de ánimo, etc.
1/4 Manzana verde
Trozos de aloe vera o Sábila Este jugo verde te ayudará a limpiar el colon y si tu cuerpo
lo necesita eliminará peso gracias a los efectos
1 gota de AE de Limón o Menta o zengest
depurativos del pepino, la piña, la manzana y el áloe vera.

JUGO DEPURATIVO
1/4 manzana
1 rama de apio
1/4 pepino
Puñado de perejil
1 puñado de espinacas
1 gota de AE de Limón o Lima o Zendocrine

JUGO ANTIINFLAMATORIO
1 Naranjas
1 Rama de apio
1 Cda. Chia remojadas
1 Manojo de espinacas
1 Trocito de jengibre
1 pizca de cúrcuma o azafrán

29
BATIDOS
Batidos: Beneficios y ventajas de su consumo en tu Detox

Esta semana empezaremos a consumir estan llenos de vitaminas , apoyaran a tu sistema

digetivo en este proceso Detox y más !!

Son excelentes para la digestión, ya que al mezclar frutas verduras y fibra y mezclar todo
en la licuadora o juguera, aprovechas todos los nutrientes que pulverizados se convierten
en enzimas digeribles lo cual permite que absorbas mejor vitaminas y micronutrientes.

Al incluir batidos en tu dieta mejorará el consumo de frutas y verduras!

Podrás comenzar a prevenir muchas enfermedades como el cáncer y diabetes. Son una
maravillosa fuente de antioxidantes, fortalecen el sistema inmune, la visión, la piel y la
salud de tu intestino.

Mejoran tu energía! Al ser líquidos tu sistema digestivo es capaz de procesarlos y

digerirlos más fácilmente, recibes los nutrientes y activarás tu metabolismo.

Podrás bajar de peso de forma saludable ya que calman la ansiedad, las

ganas de comer compulsivamente, te sientirás satisfecha/o por más horas ya
que están llenos de fibra diurética natural, que te ayudarán a elimina toxinas y grasas de
tu sistema.

Son fáciles y rápidos de preparar!

Mejorará tu claridad mental y tu capacidad de enfoque y te sentirás más liviana/o más
activa/o

Podrás depurar tu cuerpo de toxinas y equilibrar tu Ph, ya que muchos de

estos batidos contienen clorofila, que oxigena tu sangre y elimina toxina de tus órganos.
 BATIDOS
BATIDO DIGESTIVO DE PAPAYA
1 taza de papaya picada
  pepino pelado y picado
2 hojas de lechuga
1 taza de agua de coco
1 cucharadita de semillas de chia
Bate todos los ingredientes hasta que quede

cremoso.

BATIDO TROPICAL
1/4 de piña
1 taza de espinacas baby
1 taza de leche de Almendras o de coco
1 gota de AE menta

Batir todos los ingredientes hasta que quede

cremoso

BATIDO PIEL PERFECTA

1/2 tz de arándanos y/o frutos rojos frescos,
1/4 platano
1 gota de AE Lima
1 cucharada de semillas de lino o linaza
un vaso de leche vegetal , yogurt natural o
griego.
El sabor de este batido para una piel radiante es delicioso y además
si nos ayuda a estar sanos y a sentirnos bien, qué más le podemos
pedir.
 ensaladas

Ensalada Colágeno
El ácido elágico en la granada detiene la cadena de eventos dañinos celulares que
rompen con el colágeno y mejora el flujo sanguíneo hacia los órganos y células.

Ingredientes
· Hojas de Col Rizada
· Col morada en julianas
· Granada; granos sin cascara
· Kiwi cortado en cuadraditos
· Rábano
· Semillas; amapola y ajonjolí
negro (o las que prefieras)
· Aceite de oliva
Sal Marina en grano
gotas de AE Limon

Paso a paso

1. Cortas la kale en trocitos pequeños. Rocías un poco de aceite de oliva en ella

y
con tu mano la masajeas para que así pierda la textura aspera y el sabor
amargo.

2. Añade todos los demás ingredientes. Recuerda que la cocina es

espontaneidad,
¡agrega o quita los ingredientes que tu prefieras!

29
 ensaladas
Ensalada Células Nuevas y Felices
Los fotoquímicos de los anacardos contienen proteínas y antioxidantes que hacen

maravillas en la piel, previenen cáncer y ayudan a la salud de los ojos.

Ingredientes
· Arroz integral cocido
· Baby espinacas o las hojas
verdes que prefieras

· Zanahoria rallada
· Hojas de cilantro y/o
hierbabuena

· nuez de la India o marañón

naturales, sin freír ni
sal
Alternativa
omnívora:
Sal Marina en grano Añadir pollo a
la plancha
gotas de AE Limon

Paso a paso
1. Cueces el arroz según las instrucciones del proveedor.
2. En un bowl pones el arroz y todos los demás ingredientes
encima.

29
 Almuerzos
Pollo al Limón con Romero y Vegetales
este plato es ideal para acompañarlo con una ensalada verde.
Rinde 4 porciones.

Ingredientes
1⁄2 libra de papas rojas pequeñas (unas 3
papas), lavadas y cortadas en trocitos
11⁄2 tazas de zanahorias pequeñas
1 taza de vainita o habichuela sin las
puntas
2 pechugas de pollo
sin hueso y sin piel, cortadas por la mitad
(aproximadamente 1 libra)
1 cucharada de aceite de oliva
jugo de limón
2 cucharadas de miel*
1 gota de AE de Romero
1 cucharadita de romero seco
1 cucharadita de ralladura de cáscara de
limón
1⁄4 cucharadita de pimienta negra molida

En una cacerola mediana, ponga a hervir 8 tazas de agua.

2. Agregue las papas, las zanahorias y las vainitas o habichuelas, y deje cocinar 5 minutos;
escúrralos y apártelos.
3. Corte las pechugas de pollo por la mitad. Ponga el aceite de oliva y las pechugas de
pollo en un sartén mediano; cocine a fuego medio por 5 minutos en cada lado.
4. Agregue las papas, las zanahorias, as vainitas o habichuelasy los demás ingredientes en
el sartén.
5. Cocine a fuego lento por 5 minutos más o hasta que el pollo esté totalmente cocido.
Agregue el juego de limón al gusto
29 y sirva.
 Almuerzos
AGUACATES RELLENOS DE SALMÓN
4 personas | 30 minutos

INGREDIENTES

4 aguacates
250 g de salmón
1 cebolla morada
2 ramas de apio
4 pepinos baby
75 g de grosellas
200 g de papaya
1 bolsa de canónigos con rúcula
1 limón
1 lima
Aceite de oliva
Vinagre
Pimienta
Sal

Lava y seca el salmón. Pártelo en trozos, márcalos en la plancha con un poco de aceite y
resérvalos.
Limpia las ramas de apio, pela la cebolla y pica todo menudo.
Lava los pepinos, corta unas rodajitas para decorar y trocea el resto. Pela la papaya, retira
las semillas y pártela en cubitos.
Corta los aguacates por la mitad, quita el hueso y extrae la pulpa sin romperla. Riega con el
zumo de limón.
Parte el salmón en daditos y rellena con ellos y el resto de las hortalizas picadas los
aguacates. Decora con las rodajas de pepino.
Prepara un aliño mezclando 35 ml de aceite, una pizca de sal y de pimienta, 10 ml de
vinagre y el zumo de la lima.
Pon los canónigos y la rúcula en un bol y mézclalos con las grosellas y la papaya.
Sirve esta ensalada como base de los aguacates y riega todo con el aliño.
29
 Almuerzos
Ensalada de atún con manzana y arándanos
4 personas | 30 minutos

Atún en conserva en agua

280 g
Arándanos deshidratados
50 g
1 Manzana Verder
1 Limón
Sal en grano al gusto
Pimienta negra molida al gusto

Preparar esta ensalada es realmente muy sencillo. En primer lugar, cortaremos las
manzanas en cubos pequeños, asegurándonos de retirarle el corazón y las semillas;
dependiendo de nuestro gusto, les dejaremos la cáscara. También será necesario que
cortemos los arándanos deshidratados.

En un tazón o ensaladera, colocamos el contenido de las dos latas de atún que

previamente debemos escurrir para quitarle el exceso del líquido del enlatado.
Separaremos un poco con ayuda de un tenedor y enseguida agregaremos los demás
ingredientes: las manzanas en cubos, los arándanos, el jugo del limón, sal y pimienta al
gusto. Mezclamos hasta integrar y servimos.

Esta deliciosa y diferente ensalada de atún con manzana y arándanos es perfecta para preparar unos
sandwiches rellenos, aunque también queda estupenda si la servimos sobre unas hojas de lechuga fresca.
Podemos enriquecerla aún más agregando almendras en láminas o nueces en trozos .

29
 Almuerzos
Pollo al Sésamo con Pimientos y Alverjas en Vaina
El jengibre y las semillas de sésamo le dan a esta receta un sabor oriental.
4 personas | 30 minutos

1 cucharada de semillas de sésamo

aceite en aerosol para cocinar
1 libra de pechuga de pollo sin hueso y
sin piel, cortada en tiritas
2 tazas de chícharos chinos (snow peas),
sin las puntas
1 pimiento rojo mediano, picado
1 pimiento verde mediano, picado
3 cucharadas de salsa de soya con bajo
contenido de sodio
2 cucharadas de agua
1½ cucharaditas de azúcar morena,
compactada
¼ cucharadita de jengibre molido
(o Kion)
2 cebollas verdes, cortadas en rebanadas
2 tazas de arroz integral cocido

1. Ponga las semillas de sésamo en un sartén de

grande; cocínelas durante 2 minutos a fuego medio
alto hasta que estén ligeramente doradas.
Retírelas del sautén y déjelas a un
lado.
2. Rocíe el mismo sartén con aceite
Agregue el pollo; cocínelo durante unos 10 minutos
o hasta que esté totalmente cocido. Agregue las
alverjas en vaina y los pimientos;
sofríalos durante 3 ó 4 minutos más hasta que
estén tiernos pero crujientes.
3. En un tazón pequeño, combine la salsa de
soya, el agua y el jengibre; agréguelos
al sartén. Cocine durante 5 minutos a fuego
medio-alto.
4. Espolvoree con las semillas de sésamo y la
cebolla verde.
Sirva ¾ taza de la mezcla de pollo

29 sobre ½ taza de arroz integral.

 Almuerzos
Pollo al Sésamo con Pimientos y Alverjas en Vaina
El jengibre y las semillas de sésamo le dan a esta receta un sabor oriental.
4 personas | 30 minutos

2 filetes de pescado blanco de tu

elección, de sabor suave
½ taza de jugo de naranja
3 cdas de aceite de oliva
Sal en grano al gusto
1 jugo de 1 Limón
1 cda de jengibre fresco, finamente
picado
1 naranja en rodajas finas
½ cebolla morada chica en rodajas
finas

Precalentar el horno a 180ºC

En un tazón, mezclar bien el jugo de naranja ,limón, sal, aceite de oliva, y jengibre.
Colocar en un plato para horno o pyrex pequeño las cebollas fileteadas para formar una "cama".
Colocar por encima los filetes de pescado, cubrirlos con las rodajas de naranja de manera que la
menor parte de carne quede expuesta, y luego bañarlos con la mezcla de jugo de naranja.

Hornear durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que los filetes estén dorados y firmes al
tacto. (El tiempo dependerá del grosor de los fietes y tipo de pescado)
Servir inmediatamente.

TIP Maria Orsini: antes de llevar el platillo a la mesa, puedes hacer las rodajas de naranja a un
lado del plato para dejarlas como decoración y bañar los filetes con la misma salsa usando una
cuchara.

29
 cenas
Calabacitas Salteadas
Este plato de vegetales es delicioso y muy rápido de preparar.
1 taza por porción.
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocimiento: 5 minutos

Ingredientes
11⁄4 libras de calabacitas
(aproximadamente
3 calabacitas medianas)
1⁄2 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharada de orégano seco
(dried oregano)
2 dientes de ajo, finamente picados
1 cucharadita de ralladura de cáscara
de limón
1 cucharada de queso parmesano
rallado
1⁄4 cucharadita de pimienta negra molida
(ground black pepper)

1. Corte las calabacitas por la mitad a lo ancho, y luego corte cada mitad en 4
secciones a lo largo.
2. Caliente el aceite en un sartén de teflón de base gruesa a fuego medio-alto.
3. Agregue orégano y ajo, y sofría por aproximadamente 2 minutos.
4. Agregue las calabacitas y la ralladura de limón, y sofría por unos 3 minutos
hasta que las calabacitas estén ligeramente doradas.
5. Incorpore el queso parmesano y la pimienta. Sírvalo caliente.

29
 cenas
Ensalada de Atún y Manzana
Rinde 4 porciones.
Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes
2 latas (6 onzas) de atún envasado en
agua, escurrido
2 cucharadas de cebolla finamente picada
1 manzana mediana picada, sin las
semillas
1⁄4 taza de apio picado
Limon, Sal y Aceite de oliva (aderezo)
2 tazas de vegetales de hoja
para ensalada
2 panes de pita medianos de
trigo integral

1. En un tazón pequeño, mezcle el atún, la cebolla, la manzana, el apio y 2

cucharadas del aderezo.
2. En un tazón mediano, mezcle los vegetales de hoja con el aderezo restante.
3. Corte los dos panes por la mitad formando 4 bolsillos.
4. Llénelos con cantidades iguales de la ensalada verde y la de atún. Sirva.

29
 cenas
GAZPACHO
Rinde 4 porciones.
Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes
• 1 kg de tomates
• 1 pepino pequeño
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de agua
• 4 cdas. de aceite de oliva
• Zumo de un limón
• 1 pizca de pimienta de cayena y sal

1. Quitar la cáscara del pepino y cortar todas las verduras en trozos grandes. Ponga todos los
ingredientes excepto el aceite de oliva en una licuadora y mezclamos hasta lograr una
consistencia suave.
2. Añadir el aceite de oliva y mezclar nuevamente hasta que el aceite se emulsiona.
3. Poner el gazpacho en la nevera y deje enfriar mínimo 2 horas (servir frío).
4. Agregar un poquito de sal y pimienta al gusto, mezclar, colocar en platos hondos y decore
con cebollino picado, pepino, tomate y/o pimientos troceados.

29
 cenas
Omelet de Tomate y Ajo
Este exclusivo omelet, que incluye vegetales y pan de trigo integral, constituye un
desayuno muy balanceado.
Rinde 1 porción. 1 omelet por porción.
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocimiento: 30 minutos

Ingredientes
1⁄2 rebanada de pan de trigo integral
1⁄2 cucharadita de aceite de oliva
1 diente de ajo, finamente picado
aceite en aerosol para cocinar
3⁄4 taza de substituto de huevo
2 cucharadas de queso fresco bajo en
grasa y sal
1 tomate grande, picado
1 cucharadita de albahaca seca

1.Caliente el horno a 300°F.

2. Corte el pan en cubitos; en un tazón pequeño, mezcle los cubitos con el aceite y el ajo.
Coloque y separe los cubitos
de una charola para horno y tuéstelos en el horno de 15 a 25 minutos, o hasta que estén
dorados, dándoles vuelta una o dos veces. Póngalos en un plato para que se enfríen.
3. Rocíe un sartén mediano con el aceite para cocinar y caliente a fuego medio-alto.
Agregue el substituto de huevo.
4. Cuando el huevo comience a cocerse, distribúyalo para que quede parejo en la base del
sartén y reduzca a fuego lento.
5. Una vez que la capa superior de huevo esté casi totalmente cocinada, espolvoree el
queso y la albahaca y distribuya los tomate y el pan sobre una mitad del omelet; doble la
otra mitad sobre el relleno. Coloque el omelet en un plato y sírvalo

29
 cenas
Caldo detox de jengibre, cilantro y limón

Rinde 4 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocimiento: 30 minutos

Ingredientes:
1 l de agua filtrada
3 crdas. de jengibre fresco rallado
1 manojo de cilantro fresco (puedes
sustituirlo por perejil)
A.E orégano (Untar con un palito
mondadientes.)
La piel y el zumo de 1 limón
Sal marina en grano
400gr. pechuga de pollo (opcional)

1. Lleva el agua y pollo a ebullición en una olla con tapa y añade el jengibre, el
cilantro, la piel del limón y la sal. Hierve a fuego bajo durante 20 minutos.

2. Añade el zumo de limón y AE de orégano.

también puedes
Consumir una taza de calde a temperatura ambiente cuando te apetezca. Si
prefieres tomarlo caliente a lo largo del día, consérvalo en un termo.

29
 cenas
SALMÓN Y ESPÁRRAGOS AL AJILLO
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocimiento: 30 minutos

Ingredientes:
100 gr.Salmón
Aguacate
Espárragos
Espinacas
Pimienta molida
1/2 diente de ajo
Jugo de limón

1. Precalienta el horno a 375 grados.

2. Coloca los espárragos sobre un papel de aluminio y encima el salmón.
3. Mezcla los ingredientes restantes en un bol para hacer una pasta.
4. Esparce la pasta sobre el salmón.
5. Corta otro trozo de papel, cúbrelo todo y dobla los lados.
6. Colócalo en una bandeja de cocción y hornea durante 30 minutos.

29
 SNACKS
Recuerda tomarlos sólo si tienes hambre real. La fruta de temporada es una excelente opción
también: ciruelas, nísperos, frutos rojos, fresas, albaricoques, cerezas... Pero no mezcles las

ácidas con las dulces en una misma comida.

PUDDING DE CHÍA
2 cucharadas de semillas de chía
1 taza de leche de almendras, arroz, coco, avena

sin gluten...
Opciones: 1 cucharadita de canela y algarroba en polvo
/ frutos rojos / plátano y canela

Pon las semillas en un recipiente. Si vas a poner

algarroba en polvo, mezcla bien con la leche vegetal y
añade a las semillas. Si no, mezcla directamente.
Deja reposar mínimo 20 minutos o incluso toda la

noche en el frigorífico.

Añade los frutos rojos o el plátano a rodajas con

canela por encima.

BASTONCITOS DE VERDURAS CON GUACAMOLE

1 aguacate maduro
1/2 tomate
1/4 cebolla (opcional)

Cilantro fresco picado

Pizca de sal marina

Pimienta negra molida

2 zanahorias
3 ramas de apio

Para el guacamole, vacía el aguacate en un bol, añade el tomate y la cebolla picados, y chafa
con un tenedor. Añade la sal, pimienta y cilantro al gusto y mezcla bien todos.
Corta las zanahorias y el apio en bastoncitos para “dippear” en la salsa.

30
 Diario de alimentos
Palabra del día: _____________________ F e c h a : _ _ / _ _ /____
Alimentos Síntomas físicos Síntomas emocionales

DESAYUNO

MEDIA

MAÑANA

COMIDA

MERIENDA

CENA

Cómo me siento hoy: Logros de hoy:

_________________________ ✔ _______________
_________________________ ✔ _______________
_________________________ ✔ _______________
¿Qué cambios he observado? Intenciones para mañana:
_________________________ ✔ _______________
_________________________ ✔ _______________
_________________________ ✔ _______________