Universidad Autónoma de Nayarit

Unidad académica de salud integral

Lic. Nutrición

“Glosario”

Nombre: Naomi Geraldine Rivas Mora

Matrícula: 20010940

Grupo: 2C

Unidad de aprendizaje: Dietoterapia

Docente: José Francisco Domínguez García

Fecha: 02/02/2022

Lugar: Tepic Nayarit

 Glosario

Dieta: Una dieta es el conjunto de las sustancias alimenticias que componen el

comportamiento nutricional de los seres vivos.

Plan alimenticio: es un control o régimen de la ingesta calórica necesaria que necesita cada
persona diariamente para mantenerse sano, cabe destacar que esta ingesta calórica es
diferente en cada persona ya que todos los organismo son distintos en cada persona.
Nutriente: son compuestos químicos contenidos en los alimentos que aportan a las células
todo lo que necesitan para vivir. Ejemplos: proteínas, glúcidos, lípidos.

Carbohidratos: Los carbohidratos son compuestos que contienen carbono, hidrógeno y

oxígeno en las proporciones 6:12:6. Durante el metabolismo se queman para producir
energía, y liberan dióxido de carbono (CO2) y agua (H2O).

Lípido: compuesto orgánico molecular no soluble compuesto por hidrógeno y carbono.

Proteína: Las proteínas son el principal componente estructural de las células y los tejidos,
y constituyen la mayor porción de sustancia de los músculos y órganos (aparte del agua).

Vitaminas: Las vitaminas son sustancias orgánicas presentes en cantidades muy pequeñas
en los alimentos, pero necesarias para el metabolismo.

Minerales: Los minerales son los elementos naturales no orgánicos que representan entre
el 4 y el 5 por ciento del peso corporal del organismo y que están clasificados en
macrominerales y oligoelementos.

Agua: es una sustancia líquida desprovista de olor, sabor y color, que existe en estado más
o menos puro en la naturaleza.

Caloría: Medida del contenido de energía de los alimentos. El cuerpo necesita calorías para
cumplir con sus funciones, como la respiración, la circulación de la sangre y la actividad
física.

Energía: La energía es la capacidad de los cuerpos para realizar un trabajo y producir

cambios en ellos mismos o en otros cuerpos.

Nutrición: Son los nutrientes que componen los alimentos, implica los procesos que
suceden en tu cuerpo después de comer, es decir la obtención, asimilación y digestión de
los nutrimientos por el organismo.
Desnutrición: Afección que se presenta cuando no se obtienen calorías suficientes o la
cantidad adecuada de nutrientes principales, como las vitaminas y los minerales, que se
necesitan para una buena salud.

Trastorno de la conducta alimentaria: son enfermedades mentales graves que se relacionan

con una conducta alterada respecto a los hábitos alimentarios, lo que se traduce en
comportamientos que van desde comer de manera descontrolada hasta la falta de ingesta
de comida.

Enfermedad: Alteración o desviación del estado fisiológico en una o varias partes del
cuerpo, por causas en general conocidas, manifestada por síntomas y signos característicos,
y cuya evolución es más o menos previsible.

Gasto energético basal: Es la cantidad de energía necesaria para mantener los procesos
vitales estando en reposo, después de 12 horas de ayuno y a una temperatura neutra.

Factor de actividad física: Son los valores que se utilizan para medir el nivel de actividad
física de una persona.

Efecto termogénico de los alimentos: Es la cantidad de calor que tu cuerpo genera

para digerir los alimentos que consumes, acelerando tu metabolismo durante el periodo de
digestión.