Alimentación.

Acción voluntaria del individuo ya que uno puede decidir el tipo y la cantidad de
alimentos que va a consumir, según las costumbres y necesidades fisiológicas. La alimentación es
una necesidad biológica básica de la cual depende la conservación de la vida; es un proceso
finamente regulado en el organismo mediante señales químicas, en especial por las sensaciones
de hambre y saciedad.

Nutrición. Es el conjunto de procesos involuntarios y continuo por los cuales el organismo ingiere,
digiere, transporta, metaboliza y excreta las sustancias contenidas en los alimentos, de modo que
inicia cuando consumimos un alimento, y termina con la eliminación de los desechos, a través de
la orina, heces, la piel o los pulmones. conjunto de procesos mediante los cuales el
organismo utiliza, transforma e incorpora a sus propios tejidos una serie de
sustancias (Nutrientes) que han de cumplir tres fines básicos: Suministrar
energía necesaria para el mantenimiento del organismo y sus funciones.
Proporcionar los materiales necesarios para la formación, renovación y
reparación de estructuras corporales. Suministrar las sustancias necesarias
para regular el metabolismo.

Objetivos. Fin que se quiere alcanzar y al cual se dirige una acción, meta es un resultado
deseado que una persona imagina, planea y se compromete a lograr.

Dieta. Control o regulación de la cantidad y tipo de alimentos que sigue una persona o un
animal, en el consumo habitual de alimentos.

Dietética. disciplina que se dedica a estudiar el modo adecuado de alimentación, señala cómo
debería alimentarse una persona según sus características físicas, su estado de salud y otros
factores. en función con las condiciones de la persona (sexo, edad, actividad).
Nutriente: Son sustancias químicas formadas por moléculas unidas fuertemente entre sí:
carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales) se convierta en una cantidad de pequeñas
moléculas que pueden ser transportadas por la sangre hasta cada célula del cuerpo, obteniendo
así la energía vital.
En las células, esas moléculas se vuelven a unir, entre las energías podemos encontrar: rápida
utilización, por los carbohidratos, y de reserva, proporcionada por las grasas. las proteínas sirven
para formar nuevas células, enzimas, y proteínas. También, aportan al transporte de sustancias a
través de la sangre, las vitaminas y minerales, a pesar de que se encuentran en pequeña cantidad,
cumplen importantísimas funciones como: colaborar en los procesos de cicatrización y
de regeneración de tejidos, ayudar en la inmunidad y en la formación de glóbulos rojos.
Tipos de nutrientes: Macronutrientes: son necesarios en grandes dosis a diario y son las proteínas,
los hidratos de carbono y las grasas. Micronutrientes: se deben consumir en pequeñas cantidades
diariamente y lo constituyen las vitaminas y los minerales.
 Hidratos de carbono: también llamados azúcares simples, proporcionan energía al
organismo, aunque su consumo debe ser moderado. Se encuentran en alimentos como el
arroz, el pan o las pastas, entre otros.
 Lípidos o grasas: constituyen una fuente directa de energía para el cuerpo. Además, los
tejidos adiposos protegen y sostienen los órganos vitales.
  Proteínas: son uno de los componentes básicos para dar forma a los huesos y los
músculos, así como para suministrar energía al organismo. Están relacionadas también con
el control del peso y la regulación del colesterol.
 Vitaminas o sales minerales: las encontramos principalmente en las frutas y las verduras.
Intervienen en las funciones nerviosas y en la buena función y el correcto desarrollo de los
músculos.
 Agua: es el principal componente del cuerpo humano, además de ser al que le
corresponde facilitar funciones como la digestión o la eliminación de residuos. Se puede
consumir directamente o en productos derivados.

Funciones: Actividad particular que realiza una persona o una cosa dentro de un sistema de
elementos con un fin determinado. Según su función en el organismo, los nutrientes pueden ser:
energéticos: suministran energía. constructores o estructurales: construyen y reparan.
moduladores: controlan las reacciones químicas del metabolismo.

Nutrientes esenciales: Un nutriente esencial es un nutriente requerido para la función fisiológica

normal que no puede sintetizarse en el cuerpo y por lo tanto debe obtenerse de una fuente
alimenticia. Los nutrientes esenciales son los que necesitamos adquirir con los alimentos porque el
cuerpo no puede sintetizarlos por el mismo. Por otra parte, nos encontramos con los nutrientes
no esenciales, que son producidos por el organismo a través de otros componentes.

Pirámide de la alimentación: Es una referencia gráfica de la cantidad de los diferentes grupos de

alimentos recomendados para consumir diariamente por las autoridades sanitarias para
mantenernos saludables.

Agua: una sustancia liquida transparente, inodora, incolora e insípida fundamental para el
desarrollo de la vida en la tierra que se compone por dos átomos de hidrógeno y un átomo de
oxígeno (H2O). Las propiedades físicas y químicas del agua son muy importantes para la
supervivencia de los ecosistemas, manifiesta en su fórmula química H2O.

Calorías: calorías miden la energía que nos proporciona un alimento o una bebida.
La cantidad de calorías que se deben consumir diariamente, según la Organización Mundial de la
Salud (OMS), es un promedio de 2.000/2.500 calorías al día para hombres y entre 1.500 y 2.000,
para las mujeres.
Requerimiento: son necesidades que los organismos vivos tienen de los diferentes
nutrientes para su óptimo crecimiento, mantenimiento y funcionamiento en general.