¿QUÉ ESTUDIA LA QUÍMICA?

QUÍMICA: Ciencia que estudia los sistemas materiales, su composición y propiedades, y los
cambios que sufre, y las variaciones energéticas asociadas a dichos cambios.

Los sistemas materiales están formados por una o más formas de MATERIA, que es todo lo que
nos rodea, ocupa un lugar en el espacio, impresiona de una u otra forma nuestros sentidos, y
posee MASA

RAMAS DE LA QUÍMICA QUIMICA INORGÁNICA QUIMICA ORGÁNICA QUÍMICA ANALÍTICA

QUÍMICA BIOLÓGICA QUÍMICA AMBIENTAL

Materia

CLASIFICACIÓN según su estado físico

Gas Líquido Sólido

Forma propia No No Si
Volumen Propio No Si Si
Dilatación Alta Baja Baja
Comprensibilidad Alta Baja Casi Nula
Densidad Muy baja Alta Muy Alta
Fluidez Si Si No

Moléculas Separadas Juntas en grupo Muy Juntas

Movimiento Muy rápido en todas Rápido, se deslizan Sólo vibratorios
direcciones unas sobre otras “in situ”

Además de los anteriores existen otros estados de la materia como plasma (gas ionizado),
condensado de Bose-Einstein, superfluidos.
Comparación molecular entre sólidos, líquidos y gases
Gases
-Desorden total
-Partículas tienen completa
libertad de movimiento.
-Partículas tienden a estar
alejadas entre si
- Forma y volumen
indeterminado.
Cambios de Estado
Líquidos
-Menor desorden
-Partículas tienen movimiento
relativo entre si
-Partículas tienen mayor
cohesión (juntas)
-Forma determinada al
recipiente que los contiene
Sólidos
-Orden
-Partículas fijas en una
posición determinada.
-Partículas unidas entre si
- Forma y volumen
determinado
CLASIFICACIÓN según su composición

MEZCLAS: Agregado de dos o más sustancias en las que cada una conserva su propia identidad
química y por ende sus propiedades.

Mezclas Heterogéneas Mezclas Homogéneas

no tienen la misma composición, propiedades
y aspecto en todos sus puntos; se observan
superficies de separación, o sea se ven
diferentes FASES. Ej: locro, soda
Mezclas homogéneas: son aquellas que
poseen la misma composición, propiedades y
aspecto en todos sus puntos; no se observan
superficies de separación (una sola fase). Ej
agua corriente, acero, aire
FASES Y COMPONENTES
Fase
Toda porción de un sistema que tiene
idénticas propiedades en todos sus puntos y
separada de otras por límites físicos.
MÉTODOS DE SEPARACIÓN
Físicos
la que una mezcla se somete a algún
tratamiento que la divide en al menos dos
sustancias diferentes que conservan su
identidad, sin cambio alguno en sus
propiedades químicas.
Métodos Físicos
Componente
cada una de las especies químicas presentes
en un sistema
Químicos
dan como resultado la obtención de productos
diferentes de las sustancias o mezclas
originales y por lo tanto con cambios en sus
propiedades químicas.
Solido – Solido
Tamización: utilizado para
separar dos o más sólidos
cuyas partículas poseen
diferentes tamaños. La mezcla
se hace pasar por un tamiz,
por cuyas aberturas caerán las
partículas más pequeñas,
quedando el material más
grueso dentro del tamiz. Por
ejemplo, separación de una
mezcla de piedras y arena,
cernir la harina, etc.
Magnetismo: se utiliza imán
para separar materiales con
propiedades magnéticas, es
decir, que interactúan con un
campo magnético, de otros
que no tengan esa propiedad.
Un ejemplo claro es la mezcla
de arena y limaduras de
hierro.
Liquido – Solido Liquido - Liquido
Decantación: se aplica para Destilación: separa dos
separar una mezcla de líquidos miscibles entre sí, con
líquidos no miscibles o un distinto punto de ebullición,
sólido insoluble de un líquido; ej.: mezcla de agua y alcohol
en el caso de un sólido se deja etílico; o bien, un sólido no
depositado por volátil disuelto en un líquido
sedimentación en el fondo del (sal de cocina disuelta en
recipiente y luego el líquido es agua). El proceso se inicia al
retirado lentamente hacia someter a altas temperaturas
otro recipiente la mezcla. El líquido más
volátil se evaporará primero,
quedando el otro puro. Luego,
la fase evaporada se recupera
mediante condensación
disminuir la temperatura.
Filtración: es el método que
se usa para separar un sólido
insoluble de un líquido. El
estado de subdivisión del
sólido es tal que lo obliga a
quedar retenido en un medio
poroso o filtro por el cual se
hace pasar la mezcla. Por
ejemplo, filtros de arena en la
potabilización, colar café o
fideos
Levigación: Separa sólidos
pulverizados mediante sus
diferentes densidades
utilizando un líquido
Flotación: Separación de
partículas hidrófobas
(mineral) de la ganga
hidrofílica (tierra)
MÉTODOS QUÍMICOS DE SEPARACIÓN

Electrólisis Tostación Amalgamación

proceso por el cual se separan
los elementos que forman un
compuesto, a través del
pasaje de una corriente
eléctrica continua por una
solución de dicho compuesto,
o en otros casos se realiza la
transformación sobre la
sustancia fundida. Durante
esta operación, ocurren
procesos de oxidación y
reducción, permitiendo la
obtención de al menos dos
productos
un paso en la transformación
metalúrgica de ciertos
minerales, que implica
reacciones sólido-gas a
temperaturas elevadas con el
fin de purificar el componente
metálico. El tostado consta de
reacciones térmicas de sólido
gas, que pueden incluir:
oxidación, reducción,
cloración, sulfatación, y piro
hidrólisis. Por ejemplo, en la
tostación, el concentrado de
mineral se trata con aire muy
caliente (p. ej. Obtención de
ácido sulfúrico).
proceso que permite separar
metales tales como el oro o la
plata de los minerales que lo
contienen, disolviéndolos en
mercurio; es en última
instancia, un procedimiento
de aleación. Un uso habitual
de las amalgamas, además de
su utilización en minería, es
en las obturaciones dentales
de caries.

Debido a que el mercurio es tóxico, las amalgamas pueden presentar riesgos para la salud o el
medio ambiente

SUSTANCIAS PURAS

Materiales que poseen una composición definida o uniforme y propiedades características tanto
físicas como químicas. No pueden convertirse en sustancias de menor complejidad aplicando
métodos físicos de separación o fraccionamiento

Compuesto o sustancia compuesta

son aquellas formadas por dos o más elementos químicos, y pueden descomponerse en
sustancias de composición mas simple aplicando los procesos químicos adecuados. Ej.: agua
(destilada), sal, azúcar, etanol, dióxido de carbono, colesterol, ácido sulfúrico

Elemento o sustancia elemental: son aquellas que no pueden descomponerse en sustancias de

composición más simple. Contienen un solo tipo de átomos. Sus características y propiedades se
hallan condensadas en la Tabla Periódica. Ej.: oxígeno, ozono, azufre, oro, mercurio, argón,
carbono, hierro, cloro, calcio
Átomo

Partícula más pequeña de un ELEMENTO que conserva su identidad química a través de cambios
físicos y químicos. Se representa mediante un SÍMBOLO: H, O, F, Na, Hg, Au, Unq. Los elementos
están agrupados en la TABLA PERIÓDICA

Introducción a la Tabla Periódica

PARTÍCULAS SUBATÓMICAS
MOLÉCULA

Partícula más pequeña de una SUSTANCIA ELEMENTAL o COMPUESTA que puede tener una
existencia independiente estable. Se representa mediante una FÓRMULA: H2O (agua), N2O5
(pentóxido de dinitrógeno), H2SO4 (ácido sulfúrico),Ca(OH)2 (hidróxido de calcio), C6H12O6
(glucosa), C2H5OH (etanol), CH4 (metano), Mg3 (PO3 )2 (fosfito de magnesio), NH4F (fluoruro de
amonio) Las fórmulas están conformadas por los símbolos de los elementos que forman parte del
compuesto, indicando mediante un subíndice numérico la cantidad de átomos que lo integran y en
algunos casos un paréntesis que encierra un grupo de átomos que se comportan como una unidad
(RADICAL)

REPRESENTACIÓN DE MOLÉCULAS

La Fórmula puede representarse de diferentes maneras:

• CONDENSADA: (Se señalan solo los elementos constituyentes, y la cantidad de átomos de cada
uno de ellos)

•FÓRMULA ESTRUCTURAL O DESARROLLADA: Se señalan no solo los elementos constituyentes y

su cantidad y como están unidos los átomos de cada uno de ellos)

MOLÉCULA

También existen modelos tridimensionales (de bolas y varillas, de llenado de espacios), ya sea
físicamente o asistido por computadora.
QUÍMICA: Ciencia que estudia los sistemas materiales, su composición y propiedades, y los
cambios que sufre (incluidos los energéticos).

¿Qué tipo de propiedades podemos identificar en la materia?

Según como lo juzguemos, se puede hablar de: PROPIEDADES INTENSIVAS O EXTENSIVAS o de

PROPIEDADES FÍSICAS O QUÍMICAS

PROPIEDADES DE LA MATERIA

EXTENSIVAS
Dependen de la cantidad de materia que se
considera para el estudio; p. ej. masa,
volumen, peso, cantidad de calor, etc.
INTENSIVAS
son independientes de la cantidad de materia
que se toma en consideración; p. ej. puntos de
fusión y ebullición, densidad, conductividad
eléctrica o térmica, sabor, olor, si es o no
combustible, tóxico, si reacciona o se disuelve
en agua, ácidos, etc.

FÍSICAS
No dependen de la composición de la materia
que se considera para el estudio; p. ej. masa,
calor específico, conductividad eléctrica, peso,
etc.
QUÍMICAS
Son dependientes de la composición de la
materia que se toma en consideración; p. ej. si
es o no combustible, o tóxico, si se oxida,
reacciona con agua, con ácidos o bases, etc.

QUÍMICA Ciencia que estudia los sistemas materiales, su composición y propiedades, y los
cambios que sufre (incluídos los energéticos).

de manera semejante a las PROPIEDADES, los CAMBIOS que pueden sufrir los SISTEMAS
MATERIALES pueden ser FÍSICOS ó QUÍMICOS

CAMBIOS QUE SUFRE LA MATERIA:

FÍSICOS
Cambia la apariencia, pero no afectan la
composición de la materia, p. ej. cambios de
estado, triturar un material, etc.
QUÍMICOS
También denominados reacciones químicas,
consisten en la transformación en sustancias
químicas diferentes en composición y
propiedades, p. ej. combustión, formación de
herrumbre, decoloración con lavandina, etc.
CAMBIOS O REACCIONES QUÍMICAS

Una reacción química se representa a través de una ECUACIÓN QUÍMICA, en la que se indican:

• las fórmulas moleculares de las sustancias que reaccionan entre sí (reaccionantes o reactivos),
separadas entre sí por signos de adición (A reacciona con B)

• las fórmulas moleculares de las sustancias que se obtienen como consecuencia de la reacción
(productos), separadas entre sí por signos de adición (se produce P y Q)

• Ambos grupos de sustancias están separados por una o dos flechas.

• Cada una de las fórmulas de las sustancias intervinientes están precedidas por un coeficiente
numérico que indica la cantidad de moléculas (moles) de la misma que se requieren

Mediciones

MAGNITUD UNIDAD USUAL UNIDAD SI INSTRUMENTO Equivalencia

Masa Gramos (g) Kilogramo (kg) Balanza
granataria o
analítica
Temperatura Grados Celsius Grados kelvin (K) Termómetro K = ºC + 273
(ºC)
Volumen Mililitros (mL) Metro cúbico Pipeta, Bureta, 1 m 3= 106 mL
(m3 ) matraz.
Calor generado o Caloría (cal) Joule o julio (J) Calorímetro 1 cal =4.184 J
absorbido
Cantidad de Mol Mol . 1 mol = 6,02 x 1023
Sustancia partículas
Unidades químicas

UNIDAD DE MASA ATÓMICA (uma)

1/12 de la masa de un átomo de C-12,

PESO (MASA) ATÓMICO

Masa relativa, en uma, de un átomo.

PESO (MASA) MOLECULAR

Masa relativa, en uma, de una molécula.;

MOL 6,022 x 1023 (Número de AVOGADRO) unidades (moléculas, átomos, iones, electrones, etc)
de la sustancia en discusión.

MASA MOLAR:

La masa de un mol es numéricamente igual al peso molecular (o peso atómico si es un mol de

átomos) de una sustancia [g]

VOLUMEN MOLAR

Es el volumen que ocupa un mol de una sustancia gaseosa, si está a 0 ºC y 1 atm (CNPT)

PESO ATÓMICO O MOLECULAR ABSOLUTO

Es la masa real, en gramos, de un átomo o molécula; se obtiene dividiendo la masa molar por el
número de Avogadro.
Mol y Número de Avogadro
FUNCIONES QUIMICAS

Se refiere a un conjunto de sustancias químicas con estructura similar, y propiedades químicas

semejantes. Además, cuando reaccionan químicamente lo hacen de manera muy parecida

Se los puede clasificar bajo diferentes criterios:

Inorgánicos – Orgánicos

Y se los puede separar en:

Binarios – Ternarios – Cuaternarios

(se tiene en cuenta la cantidad de elementos que existen en cada una de las fórmulas)

Dentro de los compuestos orgánicos se pueden citar a los Hidrocarburos (subdivididos a su vez en
varias “familias”), Alcoholes, Cetonas, Aminas, Ácidos, Ésteres, etc.

• H3C─CH2─CH2─CH3 Butano (Hidrocarburo - alcano)

• H2C═CH2 Etileno (Hidrocarburo - alqueno)

• H6C6 Benceno (Hidrocarburo aromático)

• H3C─CH2─OH Etanol (Alcohol)

• H3C─CH2─CO─OH Propanoico (Acido)

• H3C─NH ─CH3 Dimetilamina (Amina)

• H3C─CH2─O─CH2─CH3 Dietileter (Eter)

Compuestos binarios (inorgánicos) Por Ej:

•Óxidos básicos: Na2O, CaO, FeO, Fe2O3, MnO2

•Óxidos ácidos: Cl2O, CO2, Cl2O3,N2O5

•Hidruros metálicos: KH, BaH2

•Hidruros no metálicos: H2S, HBr, HI

•Sales haloideas: NaCl, CaBr2, K2S.

Compuestos ternarios (inorgánicos) Por Ej:

•Ácidos oxigenados (oxoácidos): HNO3, H3PO4

•Hidróxidos: NaOH, Mg(OH)2

Oxisales: K2SO4, CaCO3