Cuestionario Previo ¨Antecedentes¨ Práctica 2 Química

1. Reacciones de neutralización, características y propiedades.

Una reacción de neutralización es aquella que ocurre entre una especie ácida y una
básica de manera cuantitativa. De forma general, en este tipo de reacciones en
medio acuoso se produce agua y una sal.
En primer lugar, se debe enfatizar que si una reacción de neutralización se inicia con
cantidades iguales del ácido y de la base (en moles), cuando finaliza dicha reacción
se obtiene solamente una sal; es decir, no hay cantidades residuales de ácido o
base. Además, una propiedad muy importante de las reacciones ácido-base es el
pH, el cual indica qué tan ácida o básica es una solución. Este se determina por la
cantidad de iones H+ que se encuentran en las soluciones medidas.

2. Características, tipos y aplicaciones del método de cristalización, así como los

tipos de cristales que se pueden obtener y la diferencia entre los cristales y los
sólidos amorfos.
Se conoce como cristalización a un proceso químico en el que se transforma un gas,
un líquido o una disolución, en un conjunto de cristales sólidos. Dichos cristales están
formados por un conjunto ordenado de enlaces moleculares rígidos que son puros en su
naturaleza elemental. Debido a esto, la cristalización puede ser empleada como un método
para separar los componentes sólidos de alguna mezcla homogénea, es decir, puede ser
empleada como un método de purificación.

Existen diferentes métodos de cristalización, que pueden emplear la alteración selectiva de

las condiciones físicas de temperatura o de presión, así como la adición de
ciertas sustancias químicas. La forma, el tamaño y la calidad de los cristales así obtenidos
van a depender de las condiciones puntuales en que ocurra el proceso y del tiempo durante
el cual se lo deje ocurrir.
Los cristales obtenidos mediante este método son formaciones sólidas, dotadas de un
patrón muy bien definido de difracción. Dependiendo de las condiciones en que se lleve a
cabo la cristalización y del tipo de sustancia que se va a cristalizar, los cristales obtenidos
tendrán un color específico, una transparencia determinada y una geometría definida.
Los cristales son comunes en la naturaleza mineral y se clasifican de acuerdo a sus
propiedades en:

• Cristales sólidos. Son los más numerosos. Con excepción del vidrio y algunas
sustancias sólidas amorfas (sustancias sólidas en las cuales sus partículas no
están ordenadas, es decir, carecen de forma), casi toda la materia sólida está
en estado cristalino. Por ejemplo: la sal, el azúcar y algunas piedras
preciosas.
• Cristales luminosos. Son considerados como líquidos y se suelen utilizar en
las pantallas de equipos electrónicos.
• Cristales iónicos. Son duros y quebradizos. Los cationes y aniones que los
forman son de distinto tamaño y, por lo general, estos cristales tienen
puntos de fusión altos. Por ejemplo: cloruro de potasio (KCl) y sulfuro de
zinc (ZnS).
• Cristales covalentes. Los átomos que los componen están unidos
por enlaces covalentes formando una red tridimensional. Por ejemplo: el
grafito y el diamante.
• Cristales moleculares. Sus partículas están unidas por fuerzas de Van der
Waals (fuerzas atractivas o repulsivas entre moléculas, interacciones que
son menores que las correspondientes a un enlace químico) y/o
interacciones por puente de hidrógeno (interacciones atractivas entre un
átomo de hidrógeno enlazado a un átomo electronegativo, con otro átomo
electronegativo que pertenece a otra molécula, estas interacciones también
son menores que las correspondientes a un enlace químico). Estos
compuestos suelen ser quebradizos y sus puntos de fusión están por debajo
de 100 ºC. Por ejemplo: el tetrafósforo (P4) y el diyodo (I2).
 • Cristales metálicos. Los cristales metálicos están compuestos por átomos
del mismo metal. Por lo general, son muy densos y sus propiedades (como el
punto de fusión y la dureza) varían de acuerdo al tipo de metal. Por otra
parte, estos compuestos son buenos conductores del calor y la electricidad.
Por ejemplo: níquel (Ni), hierro (Fe) y cobalto (Co).

Los sólidos amorfos son aquellos que no poseen una estructura ordenada de largo
alcance. Son lo opuesto a lo que se conoce por un sólido cristalino. Sus partículas se
asocian de un modo desordenado, parecido al de los líquidos, pero con la fuerza
suficiente para que cohesionen en una estructura sólida.
Este carácter amorfo es más común de lo que se pudiera pensar; es de hecho, uno
de los estados posibles que puede adoptar la materia condensada. Con esto se
entiende que cualquier compuesto capaz de solidificar y, por ende, cristalizar,
puede asimismo aglomerarse de manera desordenada si las condiciones
experimentales lo permiten.
La estructura de un sólido amorfo es desordenada; carece de periodicidad o de un
patrón estructural. La imagen superior ilustra este punto. A corresponde a un sólido
cristalino, mientras B representa un sólido amorfo. Nótese que en B los rombos
morados se disponen arbitrariamente, aun cuando tanto en A como en B existan el
mismo tipo de interacciones.

3. Métodos de separación de mezclas

Se conoce como métodos de separación de mezclas o métodos de separación de

fases a los distintos procedimientos físicos que permiten separar dos o más
componentes de una mezcla. Los componentes de la mezcla conservan su identidad y
sus propiedades químicas luego de la separación.
Para que estos mecanismos funcionen, debe tratarse de mezclas en que los
componentes conserven su identidad, y no haya habido reacciones químicas que
alteren sus propiedades permanentemente o den origen a nuevas sustancias. Para que
puedan aplicarse los métodos de separación, las propiedades como el punto de
ebullición, la densidad o el tamaño deben conservarse en los componentes de la
mezcla.

En cambio, estos métodos funcionan tanto en mezclas homogéneas como en mezclas

heterogéneas, ya que no suponen tampoco ningún cambio en la identidad de los
componentes, que pueden así recuperarse más o menos como estaban antes de
realizar la mezcla. Dependiendo del método aplicado, se lograrán los componentes
originales con mayor o menor pureza.

Decantación
La decantación es un método se emplea para separar líquidos que no se disuelven el
uno en el otro (como el agua y el aceite) o sólidos insolubles en un líquido (como agua y
arena).

Consiste en el uso de una ampolla o un embudo de decantación, donde se deja reposar

la mezcla hasta que el ingrediente más denso sedimente y vaya al fondo. Se abre la
válvula y se lo deja salir, cerrándola a tiempo para que permanezca el ingrediente
menos denso en su interior. Este método suele emplearse como primer paso hacia la
obtención de sustancias más puras.

Filtración
La filtración es un método útil para separar sólidos no solubles de líquidos. Consiste en
la utilización de un filtro (papel filtrador, piedras filtrantes, etc.) que permite el paso del
líquido por un medio poroso y retiene los elementos sólidos.

Así operan los filtros de agua de nuestras casas, o el papel de filtro donde vertemos el
café sólido antes de añadirle el agua caliente. El agua (que contiene las partículas más
finas del café) pasa a través del papel, y queda retenida en este las partículas más
gruesas del café.

Separación magnética
La separación magnética consiste en la separación de fases de acuerdo a su potencial
magnético. Algunas sustancias responden a los campos magnéticos y otras no, y de
acuerdo a esta diferencia se aplica un imán o electroimán a la mezcla, que permite
atraer un componente y dejar el otro intacto (por ejemplo, fragmentos de hierro en
tierra, mercurio en agua, trozos de metal en agua).
Tamizado

El tamizado opera de manera semejante al filtrado, pero entre sustancias sólidas de

distinto tamaño (como grava y arena, sal y palomitas de maíz, o arroz y piedritas).

Se usa una red o tamiz, cuyos agujeros permiten el paso de los fragmentos de menor
tamaño y retienen los más grandes. Dependiendo del material, puede emplearse como
primer paso en la obtención de sustancias puras o como paso definitivo.

Destilación
La destilación permite separar líquidos solubles entre sí, pero que tengan distinto
punto de ebullición (como el agua y el alcohol). La diferencia entre los puntos de
ebullición de los componentes a separar por este método debe ser aproximadamente
de 80 ºC.

El procedimiento consiste en verter la mezcla en un recipiente y calentarla controlando

la temperatura para que solo el componente de punto de ebullición más bajo se
evapore, y sea llevado a través de un conducto (llamado columna de destilación) hacia
otro recipiente, esta vez refrigerado. Allí se condensará y volverá a su fase original.A los
líquidos obtenidos así se los conoce como destilados (agua destilada, alcohol
destilado).

Cristalización
La cristalización es un método ideal para separar sólidos disueltos en líquidos (sal en
agua, azúcar en agua). Consiste en evaporar el líquido hasta obtener en el fondo del
recipiente los cristales del sólido disuelto. Por ejemplo, así se obtiene la sal marina.
Dependiendo de la velocidad de la evaporación, los cristales serán más grandes o más
chicos.

Flotación

La flotación es el caso contrario de la decantación y consiste en permitir que la fase

sólida de menor densidad flote en el líquido para luego retirarlo manualmente o
mediante un tamiz. El perfecto ejemplo de ello es el procedimiento de limpiado de las
piscinas.
Cromatografía
La cromatografía es un método que se utiliza para separar mezclas complejas que no
responden a ningún otro método de separación. Emplea la capilaridad como principio:
proceso que permite el avance de una sustancia a través de un medio específico. Se
identifican así a las dos fases de la mezcla como fase móvil (la que avanza) y fase
estacionaria (sobre la que se avanza).

El funcionamiento de esta separación depende de la afinidad de los componentes de la

mezcla por ambas fases, y de acuerdo a esta afinidad, la separación será más rápida o
más lenta. Por ejemplo, al derramar café sobre una tela, el café avanza ocupando una
gran cantidad de superficie.