UNIVERSIDAD NACIONAL
AUTONOMA DE HONDURAS
VALLE DE SULA
CLASE:
GENERACION DE NEGOCIOS
CATEDRATICA:
JENNIFER YANINA BLANCO LOPEZ
SECCION: 1700
ALUMNO:
NIMROD ENOC ARGUETA GONZALEZ
CTA. #: 20102005378
TRABAJO:
Actividad 1: “PROTOTIPO DE PRODUCTO”
Introducción
El presente informe mostraremos nuestro prototipo de producto, ya que nuestro
negocio es un restaurante, y ofreceremos gran variedad de alimentos como
desayunos, almuerzos y cenas, además de ensaladas y postres, pero, nuestra
especialidad será una hamburguesa de res a la parrilla, la presentaremos como
nuestro producto insignia, la imagen del restaurante va girar en torno a esta
especialidad, ya que es un producto que le gusta a niños y adultos y
mostraremos desde su elaboración y los materiales y quipos necesarios para
levar a cabo su elaboración. Una hamburguesa preparada con ingredientes
frescos y con carne de res a la parrilla cumpliendo con normas de higiene y
seguridad para garantizar la salud de nuestros clientes, sabemos que en el
mercado actual hay muchos restaurantes que ofrecen el mismo producto que
nosotros, pero nos encomendamos a nuestra propuesta de valor para poder
acaparar la clientela y poder competir con los restaurantes más grandes de la
región, asegurándonos de cumplir con nuestro modelo de negocios para
empezar de la manera más adecuada y poder hacer frente a los obstáculos
que se presenten ya que este sector hay mucha competencia y se están
abriendo nuevos restaurantes a cada momento.
OBJETIVOS
El objetivo es simular como elaboraremos nuestro producto estrella, desde los
ingredientes que utilizaremos, procedimientos y quienes serán nuestros
proveedores de confianza, la imagen que tendrá el producto ya elaborado, con
su logotipo, un logotipo bien diseñado para que le de prestigio y reconocimiento
a la marca, es decir, vamos a proporcionar una prueba física, para demostrar la
viabilidad del producto, y poder detectar fallos en el diseño, algo que se
parezca al producto final y así asegurar la inversión, y poder conseguir
financiamiento y poder llevar a cabo su elaboración.
También podremos analizar los costos revisando cada parte del prototipo para
encontrar formas de reducir los costos pero sin arriesgarnos con la calidad del
producto, también buscar formas de mejorar el aspecto de la estética del
producto, lo que queremos es reducir costos pero sin perder calidad, para eso
buscaremos la materia prima de proveedores confiables, para que con estos
materiales aunque más caros nuestro producto se verá más atractivo, pero
también buscar un equilibrio entre costo y calidad.
La hamburguesa TejaBacon,
Será elaborada con ingredientes frescos se compraran los vegetales como la
lechuga, el tomate y la cebollas a Inversiones Ebenzer ya que es un proveedor
confiable, con productos de buena calidad y precios razonables, los panes se
comprar al proveedor Panificadora La Popular que es una de las panaderías
más grandes de Honduras y se caracteriza por la buena calidad de productos y
se tiene planeado conseguir buenos precios, las salsas se compraran a un
proveedor local, y la carne molida a Cadeca, en cuanto al papel a usar para
envolver la hamburguesa se contratara a una empresa de publicidad “JustPrint”
que también se va encargar de la imagen de la marca para que imprima el
nombre de la hamburguesa con el logotipo de la marca, la carne se azara en
una parrilla especial que se fabricara a la medida, se procurara ofrecer la carne
más jugosa, condimentada y fresca posible para asegurar un gran sabor de la
hamburguesa se estima que los costos de la materia prima para elaborar la
hamburguesa sean asi:
CANTIDA COSTO(LP TOTAL(LP
INGREDIENTE
D S) S)
PAPEL 1 1 1
PAN 1 8 8
MAYONESA 1 ONZ 1 1
LECHUGA 1 ONZ 1.5 1.5
TOMATE 1 ONZ 1.5 1.5
CEBOLLA 1 ONZ 1 1
SALSA DE
TOMATE 0.5 ONZ 0.5 0.5
SALSA
MOSTAZA 0.5 ONZ 0.5 0.5
CARNE MOLIDA 3 ONZ 23 23
TOTAL 38
Se pretende obtener un costo de fabricación de Lps. 38.00 que sería un 40%,
ya que el precio de venta proyectado seria de Lps. 95.00.
La porción de carne se va pesar para tener las cantidades correctas de
ingredientes, y los procesos de seguridad alimenticia se siguen en todo
momento como ser el almacenamiento de productos congelados y refrigerados
y la limpieza de los vegetales a usar, además de que el cliente tendrá la opción
de comprarlo la hamburguesa en combo con papas o tajadas y un refresco
natural o en combo esto aumentara las ventas y también va mejorar el costo de
fabricación.
Se entrenara a los empleados para que sepan que se trata del producto estrella
de nuestro restaurante y tiene que ser elaborado con bastante cuidado para
cuidar la imagen de nuestra empresa y así los clientes puedan dar buenas
recomendaciones de nuestro merendero.
CONCLUSIONES
Para llevar a cabo nuestro prototipo de producto fue necesario recortar
algunos de los procesos debido a su alto costo, y puede que no reúna
todas las características de nuestro proyecto inicial, debido a las costos
de los materiales, se realizó con los ingredientes más necesarios para
que el producto se parezca lo más posible al producto final, debemos
revisar con cuidado el equilibrio entre la utilidad que tendremos y el
costo del producto, para poder venderlo a un precio razonable, que esté
al alcance de nuestros clientes para que este tenga éxito.
También estaremos observando y estudiando de cerca a nuestra
competencia para comprender como elaboran ellos su producto, los
materiales que ellos utilizan, y las técnicas que utilizan para fabricarlos.
En cuanto a la rentabilidad del producto los costos se hicieron lo más
cercano a la realidad aunque estos podrían variar debido a las porciones
inexactas al momento de elaborarlos, además del desperdicio que se va
generar con la carne y los vegetales principalmente pero con ese costo
del 40% se podría hasta reducir hasta un 35% se hace buen manejo de
la materia prima y asi aumentar la rentabilidad y seguir ofreciendo un
producto del nivel de las grandes franquicias que operan en Honduras.
BIBLIOGRAFIA
https://www.ecwid.com/es/blog/como-crear-un-prototipo-de-
producto.html
https://www.emprendeaconciencia.com/diseno-prototipo
https://www.interempresas.net/Alimentaria/Articulos/127998-Ainia-
presenta-prototipos-de-alimentos-elaborados-con-nuevos-ingredientes-
naturales.html
https://www.foodpartnerslatam.com/blog/desarrollo-productos-
alimenticios/
