TAMALES DE PAPA CON CHICASQUIL (CHAYA)

INGREDIENTES:

1 paquete de masa
1 paquete de hojas de banano
1 kilo de papa
1 rollo de hojas tiernas de chicasquil
Una cebolla
3 ajos
1 chile dulce
1 rollo de culantro
1 paquete de achiote
PREPARACIÓN:

Pele las papas, las pica y las pone a cocinar. Cuando están listas les escurre el
agua y las deja en otro recipiente. Lave bien las hojas tiernas de chicasquil y las
pica bien finas. En un sartén sofría la cebolla picada, con los ajos majados, chile
dulce en cuadritos, agregue una cucharadita de achiote. Cuando están dorados
agregue la papa y el chicasquil.

Prepare la masa igual que si fuera a hacer tortillas, con agua y sal. Cuando tenga
la textura adecuada. Hace una tortilla, la rellena con una cucharada del picadillo
de papa con chicasquil y las cierra de los lados hacia el centro. Luego las
envuelve en las hojas de banano y amarra las piñas con nylon.

Se ponen a cocinar por 45 minutos y tiene un excelente acompañamiento para

tomar café.