UNIVERSIDAD NACAL DEL CENTRO DEL PERÚ

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMIA TROPICAL
SÍLABO
MODULO: CAFÉ Y CACAO II
CODIGO: 102B

I. DATOS INFORMATIVOS:
1.1. Nombre del docente del curso : Mtro. Máximo Teodoro Escobar Torres
1.2. Plan de Estudios : 2018
Flexible : Flexible
1.3. Carácter de la asignatura : Obligatoria
1.4. Semestre Académico : X
Núnero de créditos :3
1.5. Número de Horas semanales :4
Horas Teóricas :2
Horas Prácticas :2
1.6. Pre requisito : 092B Módulo de café y Cacao I
1.7. Naturaleza de la asignatura
Teórica / practica : Teórica-práctica
1.8. Área : Área de formación especializada
1.9. Fecha de Inicio : 04 de Octubre del 2021
1.10. Fecha de Finalización : 28 de Enero del 2022
1.11. Periodo Académico : 2021-II
1.12. Correo Electrónico docente : 22247967@uncp.edu.pe
1.13. Modalidad : Adaptación No presencial excepcional
II. FUNDAMENTACIÓN:
Asignatura de carácter obligatorio y de naturaleza teórico práctico, está alineado al perfil
de egreso en el área de formación especializada, la materia aborda el campo de los
cambios climatológicos como un área fundamental de intervención de la agronomía, toda
vez que el individuo, grupo, comunidades y organizaciones se desarrollan en la dinámica
de los cambios de clima. Tiene el propósito de introducir en los estudiantes los
fundamentos teóricos del estudio de los cambios y de los procesos de comunicación y
adaptación de los mismos, proporcionando técnicas, metodologías y herramientas
prácticas en adaptación y resolución de cambios sociales y organizacionales. Para ello,
promoverá el uso de nuevas técnicas y el desarrollo de habilidades y competencias
profesionales en el manejo y gestión de cambios; desarrollará y potenciará las
capacidades cognitivas (observación, análisis, diseño del abordaje en el manejo de
cambios), para enfrentar procesos de comunicación y adaptación a cambios. Finalmente
generará prácticas sistemáticas y aprendizajes significativos en situaciones simuladas.
Efectos paralelos y deseables, compartidos con otras asignaturas, es la articulación en los
conocimientos, desempeños y actitudes asociados al perfil de egreso.
III. SUMILLA:
Asignatura de formación profesional especializada, de carácter obligatorio, de naturaleza
teórica práctica, corresponde a la función de manejo agronómico de cultivos. Tiene el
propósito de desarrollar capacidades para explicar y describir las características del
comportamiento agronómico del cultivo de café y cacao; permitiendo actualizarlos de
acuerdo al avance de la ciencia y tecnología y desarrollarlos en tres unidades básicas que
comprende: el manejo integrado de plagas insectiles, manejo de enfermedades fungosas,
bacterianas y virales del café, cosecha y post cosecha del café, comercialización del café,
beneficios que nos proporciona el café y certificación de la calidad del café, y también el
manejo integrado de plagas insectiles, y el manejo de enfermedades fungosas,
bacterianas y virales del cacao, cosecha y post cosecha del cacao, comercialización,
beneficios y certificación de la calidad del cacao.
IV. COMPETENCIAS O RESULTADOS DE APRENDIZAJE:

COMPETENCIA CAPACIDADES
UNIDAD I Identifica y describe los fundamentos de
Conoce, analiza y compara la dinámica, estructura y fuentes del
Los fundamentos teóricos manejo agronómico del cultivo de café.
del aspecto del manejo
integrado de plagas Explica las características, diferencias y
relación de la teoría sobre las técnicas de
insectiles y el manejo de
mejoramiento en el cultivo de café,
enfermedades fungosas,
bacterianas virales, también además el manejo integrado de las
sobre la cosecha, post plagas y enfermedades. .
cosecha y la Relaciona causas y efectos del Manejo
comercialización en el Integrado de plagas en el cultivo de café.
Aplica los fundamentos
cultivo del café
teóricos sobre las
UNIDAD II Compara las técnicas de manejo
técnicas de manejo Aplica los principios, agronómico en producción orgánica y
agronómico del cultivo técnicas, herramientas y convencional precisamente para la
de café y cacao, procedimientos de las comercialización del café.
operaciones de cosecha y
implementando técnicas Caracteriza los fundamentos y técnicas
comercialización en el
de manejo agronómico y especialmente
para alcanzar la máxima cultivo del café y el manejo
el mejoramiento genético en el cultivo de
calidad y rendimiento en integrado de las plagas y
cacao, discrimina sus procedimientos y
enfermedades del cultivo del
beneficio de la estrategias mediante casos prácticos.
cacao. Además la
agricultura de comercialización del cultivo Aplica metodología y técnicas respecto al
exportación, como parte del cacao uso y manejo de equipos, herramientas y
materiales para el manejo agronómico.
de la responsabilidad UNIDAD III Interpreta las estadísticas de
social. información agraria sobre hechos de
investigación en el manejo integrado de
Comprende la importancia plagas.
del manejo integrado de
plagas, uso de equipos, Aplica las consideraciones técnicas y
herramientas en el proceso metodológicas de la cosecha y post
cosecha y comercialización cosecha, para un favorable canal de
en el cultivo de cacao, con comercialización, orientado a la
responsabilidad y juicio exportación a través de comercio justo.
crítico.
 V. CONTENIDOS:

% Avance
Horas T/P

Bibliograf
Semana

Contenido Temático
Unidad

Tema

ía
Conceptual Procedimental Actitudinal

PRESENTACIÓN DEL SILABO Interés por practicar los conocimientos

Evalúa y explica el manejo integrado de
1 4 1 1 Manejo integrado de plagas insectiles en previos 5 3y4
plagas insectiles en el cultivo del café.
el cultivo del café

2 4 1 2 Manejo de enfermedades fungosas, Conoce y analiza las características de Evalúa las características de las
bacterianas y virales 15 4
las enfermedades en el cultivo del café enfermedades del cultivo del café
3 4 2 3 Cosecha, época del cultivo del café Estudia el momento y la época de realizar Aprecia las bondades de producción del
20 5
la cosecha del cultivo del café café

4 4 2 4 Manejo y tratamiento en la post cosecha Describe el manejo y tratamiento de la Demuestra delicadeza en el tratamiento
30 3
del café post cosecha del café en la post cosecha del café

5 4 2 5 Conoce los canales de comercialización y

Comercialización del cultivo del café Muestra mejorar el rendimiento del café 35 4
rentabilidad del producto..
6
INGRESO DE CALIFICATIVOS DE LA PRIMERA CONSOLIDACIÓN AL SISTEMA ACADÉMICO
Identifica los beneficios que nos
7 4 2 6 .Beneficios que nos proporciona el cultivo proporciona el cultivo del cafe Evalúa los beneficios que nos proporciona
45 4
del café el café

8 4 2 7 Certificación de la calidad del cultivo del Identifica la certificación de la calidad del

Evalúa y valora el entorno del cultivo 50 5
café, viaje de estudios. café
.Manejo integrado de plagas insectiles en
9 4 2 8 Identifica el manejo integrado de plagas Aprecia y valora el manejo integrado de
el cultivo del cacao 55 1
insectiles en el cultivo del cacao plagas en el cacao.
Manejo de enfermedades fungosas,
10 4 2 9 bacterianas y virales en el cultivo del Evalúa y explica el manejo de las Muestra interés en el manejo de las
60 1
cacao. enfermedades en el cultivo del cacao enfermedades en el cultivo del cacao

11 4 2 10 Cosecha en el cultivo del cacao Identifica la cosecha en el cultivo del

Valora la cosecha en el cacao 65 2
cacao.
12 INGRESO DE CALIFICATIVOS DE LA SEGUNDA CONSOLIDACIÓN AL SISTEMA ACADÉMICO
13 4 3 11 Manejo y tratamiento de la post cosecha Realiza el manejo y tratamiento de la post
Evalúa y valora el entorno del cultivo 70 1y2
cosecha del cacao.
14 4 3 12 Comercialización del cultivo del cacao Identifica la comercialización del cultivo Aprecia y valora la comercialización del
80 2
del cacao. cacao.
SEMANA DE LA CALIDAD UNIVERSITARIA Y ANIVERSARIO
.Beneficios que nos proporciona el
15 4 3 13 Identifica los beneficios que nos Evalúa los beneficios que nos proporciona
cultivo del cacao 90 3
proporciona el cacao. el cacao
Certificación de la calidad del cultivo del
16 4 3 14 Realiza la certificación de la calidad del Valora la certificación de la calidad del
cacao 100 2
cultivo del cacao. cacao

17
INGRESO DE CALIFICATIVOS DE LA TERCERA CONSOLIDACIÓN AL SISTEMA ACADÉMICO
VI. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS
Estrategias didácticas
- Clase magistral o exposición
- Estudio de caso
- Investigación especializada (interpretación de datos meteorológicos)
- Demostración de métodos
- Prácticas de campo
- Técnicas de recolección de datos en campo
- La planificación conjunta del aprendizaje
- Las estrategias metacognitivas, para aprender a aprender
- El método de proyectos
- Responsabilidad social y ambiental (en la plantación forestal de la universidad)
- Practicas: Estación Experimental Agropecuaria Satipo - U.N.C.P.
Medios y Materiales
Medios: Exposición, videos, Internet, Laminas, resúmenes, tesis, monografías,
diapositivas, Libros, textos, folletos, guías de talleres, guías de prácticas, otros.
Se utilizará la plataforma Microsoft Teams, para el desarrollo de las clases.
Materiales: Pizarra acrílica, plumones de colores, mota, fichas, papelotes, impresos,
útiles de escritorio, materiales de talleres o laboratorios, discos compactos, memoria
USBs, otros.
Equipos audiovisuales: Cámara fotográfica, filmadora, proyector de multimedia, laptop,
Pc y otros.
Prácticas: Laboratorio Estación Agrometeorológica de la FCA.
Viaje de Estudios.
VII. EVALUACIÓN
7.1. ENFOQUES O MOMENTOS DE EVALUACIÓN:
a. Momento de entrada: Evaluación escrita de los temas anteriores y diagnóstico oral
del tema del día y la relación con otras asignaturas.
b. Momento de proceso: Exposiciones explicativas de trabajos encargados,
Presentación sustentada de trabajos de grupo.
c. Momento de Salida: Pruebas esquemáticas, mapas conceptuales, pruebas de
análisis y respuestas múltiples.
7.2. CRITERIOS Y PROCEDIMIENTOS DE EVALUACION:
Modalidad Criterios de evaluación Instrumentos

La evaluación  Conocimiento del tema.  Prueba escrita

conceptual  Capacidad de relación con otras  Participación critica en
(conocer) asignaturas. clases.
 Capacidad de análisis.  Exposiciones
 Interpretación de datos.  Registro de evaluación
La evaluación  Uso de conocimientos teóricos en  Plan de prácticas.
procedimental la práctica.  Evaluaciones de campo.
(el saber  Destreza en el uso de instrumentos  Trabajos encargados.
hacer) de medición.  Informes de practicas
 Eficiencia en el trabajo de campo.  Prácticas demostrativas
 Calidad en la tabulación de datos.
La evaluación  Identificación.  Participación en trabajos
actitudinal  Responsabilidad. institucionales.
 Trabajo en equipo.  Resultados de trabajo de
(el saber ser)
 Interés por aprender. campo
7.3. TECNICAS E INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN:
- Evaluación teórica: Examen (EX), practica desarrollada en el área de climatología
(PD), practica desarrollada en campo (PC), trabajos en equipo como monografías,
exposiciones y otros trabajos encargados (TE).
- Evaluación practica: mediante lista de cotejo, tanto las conductas y desempeños.
Otros instrumentos:

- Lista de control, registro de campo

- Guía de observación, pruebas escritas
- Cuestionarios (entrevista y encuestas)
- Informe de practicas
7.4. SISTEMA DE CALIFICACIÓN:
Evaluaciones parciales
Debido a las características de la asignatura se le dará la siguiente ponderación por
parcial:
Denominación Ponderación
Conceptual 40%
Procedimental 45%
Actitudinal 15%

La parte actitudinal será calificada permanentemente según los indicadores y escala de

apreciación:
INDICADORES ACTITUDINALES SI NO
1. Identificación institucional 5
2. Responsabilidad 5
3. Trabajo en equipo 5
4. Interés por el tema 5
TOTAL 20 ________

Promedio parcial: PP = 0,40(EX) + 0,15(PD) + 0.15 (PC) + 0.15 (TE) + 0.15(AC).

Evaluación final

Comprende la evaluación de resultados de los tres parciales producto del sistema de

calificación vigesimal de 0 a 20.

7.4 REQUISITOS DE APROBACIÓN

Para la aprobación el estudiante deberá obtener una nota final mínima de 10.5, como
promedio aritmético efectuado por las tres parciales denominado nota promocional
semestral:

Nota Promocional Semestral = Parcial 01 + Parcial 02 + Parcial 03

03
Asistir a un mínimo de 70% de las clases teóricas y prácticas