Proyecto 3206 Doña Eugenia

UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD NACIONAL DE INGENIERIA

CARRERA DE INGENIERIA INDUSTRIAL
IND 3206
PROYECTO DE GESTIÓN ORGANIZACIONAL PARA LA EMPRESA “FRIAL
DOÑA EUGENIA”
INTEGRANTES:
1. ALVIS TUMIRI JORGE FELIX
2. AYALA NIETO MARIA BELEN
3. BLACUTT ALMANZA VLADIMIR
4. CAMACHO TAPIA GERALDINE PATRICIA
5. CACERES LLAVE KEVIN ALAN
6. FLORES ROCHA KATERIN GLADYS
7. LAURA SOTO JOHANA GRISEL
8. LLANOS TOLA LUZ CLARITA
9. MACHACA VIDAL MICAELA VICTORIA
DOCENTE: DR. ING. LUZ DE LOS ANGELES DAVALOS ZELADA

FECHA DE ENTREGA:
ORURO – BOLIVIA
I– 2020
AGRADECIMIENTOS
Queremos agradecer en primer lugar a Dios, por darnos
sabiduría y fortalecernos para realizar el presente proyecto.
También agradecer a nuestras familias por brindarnos el
apoyo incondicional y necesario.
A la docente de la materia Dra. Ing. Luz de los Ángeles
Dávalos Zelada por compartir sus conocimientos para bien
de nuestra realización como personas y profesionales. A
nuestros auxiliares de la materia, por apoyarnos en la
realización del proyecto.
Finalmente, a la empresa “Frial Doña Eugenia” por su
colaboración y su disponibilidad de tiempo e información
brindada a nuestro equipo de trabajo para la realización del
presente proyecto.
RESUMEN
Se desarrolló para la empresa “Frial Doña Eugenia” una planificación estratégica a través de una serie de procedimientos
y la implementación de objetivos que permite la mejora y el desarrollo de la empresa.
El presente proyecto va dirigida a la empresa “Frial Doña Eugenia” que necesita un plan de expansión y fortalecimiento.
A medida q fuimos desarrollando el proyecto se pudo conocer el estado de la empresa, como funciona esta empresa en su
campo laboral en el cual se ubica, como son sus procesos, el nivel organizacional que tiene, y varios factores q posee esta
como ser: la relación con el cliente, su comportamiento y la satisfacción de sus necesidades, el proceso mediante el cual
la empresa satisface las demandas de la clientela. Se detalla además factores internos y externos que influyen de una u otra
forma para beneficio o perjuicio de la empresa. En función del tiempo fuimos planteando metas, objetivos y desarrollando
estrategias y planes para su cumplimiento en un determinado plazo de tiempo, que fueron sugeridos a la empresa para su
implementación; buscando su mejora en ciertos ámbitos a los cuales está enfocado estas estrategias. Se obtuvo la
información a través de entrevistas por llamadas telefónicas y reuniones virtuales directamente con el propietario de la
empresa, en base a los resultados obtenidos en la investigación se establecieron las estrategias.
La investigación permito establecer procedimientos que se aplicarán en las actividades de la empresa obteniendo
beneficios tanto para propietarios, como para los clientes.
El presente proyecto va dirigida a la empresa “Frial Doña Eugenia” que necesita un plan de expansión y fortalecimiento.
CONTENIDO Pág.
1. INTRODUCCIÓN………………………………………………………………………………………1
2. PLANIFICACÓN ESTRATEGICA……………………………………………………………………1
2.1. DESCRIPCIOÓ DE LA EMPRESA………………………………………………………………1
2.2. MISIÓN……………………………………………………………………………………………1
2.3. VISIÓN……………………………………………………………………………………………1
2.4. VALORES…………………………………………………………………………………………2
2.5. ANÁLISIS DEL ENTORNO………………………………………………………………………2
2.5.1. CUADROS DE EVALUACIÓN………………………………………………………..........2
2.5.2. ANÁLISIS DE F.O.D.A. CUANTIFICADO………………………………………………8
2.6. MAPA ESTRATÉGICO Y PLANIFICAIÓN OPERATIVA……………………………………10
2.6.1. MAPA ESTRATÉGICO Y FUNCIÓN OPERATIVA PARA EL ASUNTO CRÍTICO…11
3. GESTIÓN POR PROCESOS…………………………………………………………………………...27
3.1. MAPA DE PROCESOS……………………………………………………………………….......27
3.2. DEFINICIÓN DE PROCESOS…………………………………………………………………...28
3.2.1. PROCESOS ESTRATÉGICOS……………………………………………………………31
3.2.2. PROCESOS OPERATIVOS……………………………………………………………......37
3.2.3. PROCESOS DE APOYO……………………………………………………………...........44
4. ORGANIGRAMA Y PUESTOS DE TRABAJO………………………………………………………51
Tabla Evaluación Factor Externo…………………………………2

Tabla Matriz de Evaluación Externa……………………………3
Tabla Evaluación Factor Interno………………...………………4
Tabla Matriz De Evaluación Factor Interno...…………………5
Tabla F.O.D.A. Cuantificado……………………………………8
Tabla Asuntos Críticos……………………………………………9
Tabla Parámetros de Planificación……………………………10
Tabla Análisis Relacional………………………………………10
Tabla Clasificación de asuntos críticos………………………11
Tabla Análisis de Estrategias 1………………………………12
Tabla Estrategias más posibles 1……………………………13
Tabla Estrategias Objetivos e Indicadores 1………………15
Tabla Planificación Estratégica 1.a…………………………16
Tabla Planificación Estratégica 1.b………………………….16
Tabla Planificación Estratégica 1.c…………………………17
Tabla Planificación Estratégica 1.d…………………………17
Tabla Análisis de Estrategias 1…………………….…………17
Tabla Estrategias más posibles………………………………18
Tabla Estrategias Objetivos e Indicadores…………………21
Tabla Planificación Estratégica 1.b…………………………22
Tabla Planificación Estratégica 1.d…………………………22
Tabla Análisis de Estrategias 1………………………………23
Tabla Estrategias más posibles 1……………………………23
Tabla Estrategias Objetivos e Indicadores 1………………25
Tabla Planificación Estratégica 1.b…………………………26
Tabla Planificación Estratégica 1.e…………………………26
Tabla Descripción del Diagrama de Proceso- promoción y marketing…………28
Tabla Definición de Indicadores - promoción y marketing……………………..…31
Tabla Ficha de Indicador EFICACIA promoción y marketing……...……………32
Tabla Ficha de Indicador EFICIENCIA- promoción y marketing………………33
Tabla Ficha de Indicador EFECTIVIDAD- promoción y marketing……………34
Tabla Ficha de Proceso - promoción y marketing…………………………………35
Tabla Descripción del Diagrama de Proceso- Petición…………………………..36
Tabla Definición de Indicadores – Petición…………………………...…………..38
Tabla Ficha de Indicador EFICACIA – Petición………..………………………..39
Tabla Ficha de Indicador EFICIENCIA – Petición…………………...………….41
Tabla Ficha de Indicador EFECTIVIDAD – Petición………………..………….42
Tabla Ficha de Proceso - Petición ……………………………………..………….42
Tabla Descripción del Diagrama Capacitación……………………...................45
Tabla Definición de Indicadores – Capacitación………………………………..46
Tabla Ficha de Indicador EFICACIA – Capacitación …………………………47
Tabla Ficha de Indicador EFICIENCIA - Capacitación ………………………48
Tabla Ficha de Indicador EFECTIVIDAD – Capacitación……………………49
Tabla Ficha de Proceso – Capacitación………………………………………….51
Figura 1 Evaluación de Factor Interno y Externo………………………6

Figura 2 Valoración del F.O.D.A. Cuantificado…………………………9
Figura 3 Mapa Estratégico 1………………………………………………14
Figura 6 Mapa de Proceso…………………………………………………27
Figura 7 Diagrama de Procesos- PROMOCION Y MARKETING……29
Figura 8 Diagrama de Procesos- PETICION……………………………36
Figura 9 Diagrama de Procesos- CAPACITACION……………………44
1. INTRODUCCIÓN
La empresa “FRIAL DOÑA EUGENIA” es una organización que fue creciendo pensando en las necesidades y gustos de
los clientes ofreciéndoles variedad de productos a precios justos.
Un primer paso para FRIAL DOÑA EUGENIA ofrecer carne de pollo y embutidos y viendo que se tuvo una buena
aceptación y que también los clientes requerían otros productos se empezó a buscar proveedores de distintos tipos de
productos para así entonces satisfacer las necesidades de las personas.
Por lo tanto, el presente documento desarrolla una Gestión Estratégica analizada y preparada para las acciones, el
impacto y el efecto en la implementación de la misma.
2. PLANIFICACIÓN ESTRATEGICA
2.1 DESCRIPCION DE LA EMPRESA
A finales del año 2017 se inicia el funcionamiento de un local de fiestas infantiles con la iniciativa de la Sra. Patricia Tapia
Gómez consolidándose como un negocio familiar. Sin embargo, este no resulto ser tan rentable debido al espacio reducido
para los eventos.
En diciembre del 2018 se cambió el rumbo de la organización iniciando nuevamente, pero esta vez con un pequeño frial,
brindándole así a la clientela carne de pollo y embutidos. Con el transcurso del tiempo se observó las necesidades de los
clientes y las peticiones de los mismos, por lo tanto, se quizo cumplir con sus solicitudes ampliando la gama de productos.
Actualmente la empresa “Frial Doña Eugenia” es una empresa que se dedica a la venta de productos, cuenta con una
amplia variedad de productos entre los cuales destacan, alimentos, bebidas, productos de limpieza, entre otros más básicos.
Se caracteriza por su modalidad de autoservicio, ya que el cliente solo tiene que entrar a la tienda y escoger el producto
que desee.
Debido a la variedad de productos con los que contamos se vio la necesidad de emitir factura y así contribuir con el estado,
pero debido a la situación mundial de la pandemia por el Covid – 19 esto no llego a realizarse.
“Frial Doña Eugenia” se encuentra ubicada en la Av. Héroes del Chaco entre la calle 1 y pasaje “C”.
2.2 MISIÓN
"Proveer productos garantizados al consumidor, en un mismo ambiente sin tener que desplazarse y brindando un
servicio personalizado".
2.3 VISIÓN
"Convertirnos en el punto de compra confiable y la mejor distribuidora de productos de gran consumo en nuestra zona
de influencia, manteniendo principalmente la higiene y salubridad”.
2.4 VALORES
 Respeto: Generar armonía entre los colaboradores y clientes.
 Honestidad: Actuamos con justicia. Trabajamos de forma íntegra con transparencia y coherencia.
 Compromiso: Cumplimos las expectativas de nuestros clientes satisfactoriamente.
1
 Confianza: Dar plena confianza a nuestros colaboradores, proveedores y clientes.
 Servicio al cliente: Respuesta positiva a las necesidades y demandas del cliente.
 Pasión: El esfuerzo diario para mejorar nuestros servicios que se da a los clientes.
 Trabajo en equipo: Promover la coordinación eficiente de los colaboradores en el trabajo.
 Constancia: Ser firme frente a la adversidad alcanzando metas propuestas.
2.5. ANÁLISIS DEL ENTORNO
2.5.1. CUADROS DE EVALUACIÓN
2.5.1.1. Cuadros de Evaluación Externa E.F.E.

Tabla 1 Evaluación Factor Externo
MACROAMBIENTE
Código Código
FACTORES OPORTUNIDADES AMENAZAS
Las tasas de interés podrían variar

Disponibilidad de créditos
ECONÓMICAS O1 A1 dependiendo a la cantidad de pedido
para pequeñas empresas.
a crédito que se adquiera.
SOCIALES O2 Ubicación Estratégica A2 Competidores cercanos
Organización con amplia

AMBIENTALES O3 A3 Baja Gestión Ambiental
perspectiva hacia el Reciclaje.
CULTURALES O4 Intereses éticos. A4 Crisis Económica
Tecnología necesaria en la
TECNOLÓGICAS O5 A5 Inversiones tecnológicas limitadas.
organización.
MICROAMBIENTE
Código Código
ELEMENTOS OPORTUNIDADES AMENAZAS
Gracias a los competidores, la Se generan nuevos competidores que

organización está en frecuente ofrecen los mismos productos.
COMPETIDORES O6 cambio. A6
Precios similares al mercado Reducción de precios por parte de la

con horario de atención competencia.
INGRESANTES O7 establecido. A7
2
Manejo de una amplia Diverso número de sustitutos.
SUSTITUTOS O8 variedad de productos de A8
calidad.
Relación con proveedores de Mala capacitación en ventas a los
PROVEEDORES O9 mayor importancia. A9 preventistas por parte de las
empresas.
Fidelidad a la organización. Valores y Principios por parte de los
CONSUMIDORES O10 A10 consumidores.
Fuente: Elaboración Propia
2.5.1.1.1. Matriz de Evaluación Externa

Tabla 2 Matriz de Evaluación Externa
OPORTUNIDADES PESO CALIFICACIÓN PONDERADO
O1 Disponibilidad de créditos para pequeñas empresas. 0,02 4 0,08
O2 Ubicación Estratégica 0,09 4 0,36

Organización con amplia perspectiva hacia el
O3 0,04 3 0,12
Reciclaje.
O4 Intereses éticos. 0,04 4 0,16
O5 Tecnología necesaria en la organización. 0,11 3 0,33

Gracias a los competidores, la organización está en
O6 0,05 4 0,2
frecuente cambio.
Precios similares al mercado con horario de atención
O7 0,13 4 0,52
establecido.
Manejo de una amplia variedad de productos de
O8 0,09 4 0,36
calidad.
O9 Relación con proveedores de mayor importancia. 0,07 4 0,28
O10 Fidelidad a la organización. 0,05 3 0,15
AMENAZAS PESO CALIFICACIÓN PONDERADO
Las tasas de interés podrían variar dependiendo a la

A1 0,02 2 0,04
cantidad de pedido a crédito que se adquiera.
A2 Competidores cercanos 0,03 1 0,03
A3 Baja Gestión Ambiental 0,01 2 0,02
A4 Crisis Económica 0,06 1 0,06
A5 Inversiones tecnológicas limitadas. 0,03 2 0,06

Se generan nuevos competidores que ofrecen los
A6 0,06 1 0,06
mismos productos.
A7 Reducción de precios por parte de la competencia. 0,02 2 0,04
3
A8 Diverso número de sustitutos. 0,03 1 0,03
Mala capacitación en ventas a los preventistas por
A9 0,03 1 0,03
parte de las empresas.
A10 Valores y Principios por parte de los consumidores. 0,02 2 0,04
CALIF.
TOTAL 1 2,97
PONDERADA
2.5.1.2. Cuadro de evaluación Interna E.F.I.
Tabla 3 Evaluación Factor Interno
SOSTENIBILIDAD
CODIFICACIÓN
CALIFICACIÓN
APROPIACIÓN
VENTAJA
ACTIVIDAD
ALCANCE
PUNTAJE
PUNTAJE
CAPACIDA O FORTALE
TOTAL
TIPO
D/ DESVENT ZA O
RECURSO
INCAPACI AJA QUE DEBILIDA
DAD SE D
GENERA
Agiliza el
Se cuenta
tiempo de
CORTADO con una
Corte de cortado y el
T RA 1 2 0 1 2 6 cortadora F1 3
embutidos tamaño de
FIAMBRE fiambre en
corte que se
buen estado
requiere
Es usada
constanteme
Balanza pesa La balanza
nte para el
con exactitud eléctrica
BALANZA peso de
hasta 40 kg y aporta en su
T ELÉCTRIC 2 3 carne, 0 1 3 9 F2 4
su precio en mayoría a la
EQUIPAMIENTO
A embutidos,
bolivianos actividad
quesos y en
(bs). frial
ocasiones
abarrotes
Personal
con
El personal Facilidad de
experiencia
TALENTO se encarga de manipulació 1
I 2 2 2 1 3 en el F3 4
HUMANO manipular las n de la 0
manejo de
maquinas maquinaria
la
maquinaria
Facilidad en
cuanto a Se cuenta
IMPLEMEN
observación con
TOS DE Cámaras de
T 1 3 alrededor de 0 1 3 8 equipamient F4 4
SEGURIDA seguridad
la o de
D
organizació seguridad
n
4
Proporciona
ALIMENTARIA
CONTROL DE
r productos
SANIDAD
INOCUIDA Se da uso a y servicios
Preservar la
D todos los 1 que
T 2 higiene de 2 3 1 2 F5 4
ALIMENTI implemento 0 cumplen
los productos
CIA s de higiene con normas
de seguridad
e higiene
Garantizar
Se
BUEN Mayor el bienestar
disminuye el 1
I CLIMA 2 rendimiento 3 2 2 2 emocional F6 4
estrés 1
LABORAL en el trabajo de los
laboral
trabajadores
Mayores Se cuenta
AMBIENTE
Se evita el beneficios con una
Y
T 2 pago de 2 para la 0 0 1 5 propia F7 4
ALMACEN
alquiler organizació infraestructu
PROPIO
CONTROL ADMINISTRATIVO
n ra
La unidad,
Administrada Pasión el
EMPRESA por dos familiar por compromiso
I 2 1 0 2 1 6 F8 3
FAMILIAR integrantes la misión de , dedicación
de la familia la empresa y orgullo
familiar
PRINCIPIO
S
APLICADO Confianza Principios
Alcanzar la
S A CADA entre todos aplicados a
I 0 eficiencia y 3 0 2 3 8 F9 4
MIEMBRO los los
eficacia
DE LA stakeholders stakeholders
ORGANIZA
CIÓN
Atención
Responsabil
Horarios adaptada y
HORARIOS idad por
accesibles adecuada a 1 F1
I ESTABLECI 2 2 2 2 2 parte de los 3
para los los 0 0
DOS stakeholders
stakeholders stakeholders
.
.
El consumo
de energía
Exponer y Alto costos eléctrica
MAQUINA
mantener el de uso de afecta en los
T FRIGORIFI 0 1 0 -2 0 -1 D1 1
producto en energía beneficios
CA
buen estado eléctrica de la
VENTAS
organizació
n
No existe
No se
publicidad
cuenta con
para la
MARKETIN Inexistencia capital para
T -1 -2 0 -1 -1 -5 empresa D2 1
G de marketing a inversión
debido al
de
alto costo
publicidad
que implica.
SANIDAD
CONTRO
No se
ALIMEN
TARIA
CARNET Control por Desconfianz

L DE
cuenta con
T DE 0 parte de -1 a del -2 -2 -1 -6 D3 1
carnet de
SANIDAD sedes consumidor
sanidad
5
Presenta Espacio
INFRAEST
El ambiente incomodida reducido
T RUCTURA -1 -2 -1 -2 -2 -8 D4 1
es reducido d a los para los
REDUCIDA
stakeholders stakeholders
OBLIGACI
Muestra una El personal
ONES POR
Incumplimie mala imagen no realiza su
PARTE DE
I -2 nto de -1 para los 0 -1 0 -4 trabajo, si D5 2
LOS
deberes stakeholders no es bajo
TRABAJAD
. presión.
ORES
Costo Dificultad
SOFTWARE
elevado en en la
PARA EL Inexistencia
T -3 -2 la -1 -1 -1 -8 creación y D6 1
INVENTARI de software
adquisición pago del
O
CONTROL ADMINISTRATIVO
del software software

ATMOSFER
A
DESAGRAD
Ambiente Molestia por
ABLE Pérdida de
I -1 tenso para la -2 parte de los -1 -2 -2 -8 D7 1
CUANDO clientes
atención stakeholders
LA TIENDA
ESTÁ
LLENA
Consumidor
es Largas filas
PERSONAL Versatilidad insatisfecho de espera en
I -1 -2 -1 -2 -2 -8 D8 2
LIMITADO del vendedor s por el atención al
tiempo de cliente
espera
INDISPONI
BILIDAD Incertidumbr
Variación de Falta de
DE e por parte de
la demanda control de
T EXISTENCI -1 los -1 -1 -1 -2 -6 D9 1
con los inventario
AS DE LOS consumidore
productos en almacén
PRODUCTO s
S
Espacios No son muy
reducidos visibles para
ESCAPARA Falta de D1
T -3 para la -2 los 0 -1 -2 -8 2
TES estantes 0
exposición de consumidor
productos es
6
2.5.1.2.1 Matriz de Evaluación Factor Interno
Tabla 4 Evaluación Factor Interno
FORTALEZAS PESO CALIFICACIÓN PONDERADO
F1 Se cuenta con una cortadora fiambre en buen estado. 0,04 3 0,12
La balanza eléctrica aporta en su mayoría a la

F2 0,10 4 0,4
actividad frial.
Personal con experiencia en el manejo de la

F3 0,08 4 0,32
maquinaria.
F4 Se cuenta con equipamiento de seguridad. 0,06 4 0,24
Proporcionar productos y servicios que cumplen con

F5 0,11 4 0,44
normas de seguridad e higiene.
F6 Garantizar el bienestar emocional de los trabajadores. 0,07 4 0,28
F7 Se cuenta con una propia infraestructura. 0,08 4 0,32
La unidad, el compromiso, dedicación y orgullo

F8 0,09 3 0,27
familiar.
F9 Principios aplicados a los stakeholders. 0,06 4 0,24
F10 Responsabilidad por parte de los stakeholders. 0,06 3 0,18
AMENAZAS PESO CALIFICACIÓN PONDERADO
El consumo de energía eléctrica afecta en los

D1 0,03 1 0,03
beneficios de la organización.
No existe publicidad para la empresa debido al alto

D2 0,02 1 0,02
costo que implica.
D3 No se cuenta con carnet de sanidad. 0,03 1 0,03
D4 Espacio reducido para los stakeholders. 0,02 1 0,02
D5 El personal no realiza su trabajo, si no es bajo presión. 0,01 2 0,02
D6 Dificultad en la creación y pago del software. 0,02 1 0,02
D7 Pérdida de clientes. 0,03 1 0,03
D8 Largas filas de espera en atención al cliente. 0,03 2 0,06
D9 Falta de control de inventario en almacén. 0,04 1 0,04
D10 Falta de estantes. 0,02 2 0,04

CALIF.
TOTAL 1 3,12
PONDERADA
Fuente: Elaboración
7 Propia
2.5.1.3. Cuadro de Evaluación Interno y Externo
Figura 1 Evaluación de Factor Interno y Externo
3.75
3.5
3.25
3
ATRACTIVIDAD: O y A
2.75
2.5
1 1.25 1.5 1.75 2 2.25 2.5 2.75 3 3.25 3.5 3.75 4
2.25
1.75
1.5
1.25
1
COMPETITIVIDAD: F y D
8
2.5.2. ANÁLISIS F.O.D.A. CUANTIFICADO
2.5.2.1. F.O.D.A. Cuantificado

Tabla 5 F.O.D.A. Cuantificado
OPORTUNIDADES AMENAZAS
O1 O2 O3 O4 O5 O6 O7 O8 O9 O10 A1 A2 A3 A4 A5 A6 A7 A8 A9 A10
Las tasas de interés podrían variar dependiendo a la cantidad de
Mala capacitación en ventas a los preventistas por parte de las

Gracias a los competidores, la organización esta en frecuente
Se generan nuevos competidores que ofrecen los mismos

Manejo de una amplia variedad de productos de calidad.
Organización con amplia perspectiva hacia el Reciclaje.
Precios similares al mercado con horario de atención

Disponibilidad de créditos para pequeñas empresas.
MAGNITUD DE LA INTERRELACIÓN
Valores y Principios por parte de los consumidores.

Reducción de precios por parte de la competencia.
Relación con proveedores de mayor importancia.
0: NINGUNO
1: MUY DÉBIL
2: DÉBIL
TOTAL
TOTAL
Tecnología necesaria en la organización.
3: MEDIANO
Inversiones tecnológicas limitadas.

4: FUERTE
pedido a crédito que se adquiera.

5: MUY FUERTE
Diverso número de sustitutos.

Fidelidad a la organización.
Competidores cercanos
Baja Gestión Ambiental

Ubicación Estrategica
Crisis Económica
Intereses éticos.
establecido.
productos.
empresas.
cambio.
F1 SE CUENTA CON UNA CORTADORA FIAMBRE EN BUEN ESTADO 1 0 0 2 4 3 2 3 1 0 16 0 3 1 2 4 3 1 1 0 0 15
LA BALANZA ELECTRICA APORTA EN SU MAYORIA A LA

F2 1 0 0 2 4 3 3 3 1 2 19 0 2 1 1 4 3 1 2 0 1 15
ACTIVIDAD FRIAL
F3 PERSONAL CON EXPERIENCIA EN EL MANEJO DE LA MAQUINARIA 0 1 0 3 4 3 0 2 1 1 15 0 1 0 1 3 2 1 2 0 1 11
F4 SE CUENTA CON EQUIPAMIENTO DE SEGURIDAD 1 1 0 4 5 4 1 3 1 4 24 0 2 1 0 5 1 1 1 0 3 14
PROPORCIONAR PRODUCTOS Y SERVICIOS QUE CUMPLEN CON

F5 3 2 1 4 2 5 2 3 4 3 29 0 5 1 1 1 3 3 4 1 2 21
NORMAS DE SEGURIDAD E HIGIENE
FORTALEZAS
F6 GARANTIZAR EL BIENESTAR EMOCIONAL DE LOS TRABAJADORES 0 1 1 3 2 3 1 3 1 2 17 0 2 1 3 1 1 1 2 1 2 14
F7 SE CUENTA CON UNA PROPIA INFRAESTRUCTURA 1 5 1 4 1 2 5 3 3 4 29 1 1 2 1 1 1 1 0 1 0 9
LA UNIDAD, EL COMPROMISO, DEDICACIÓN Y ORGULLO

F8 1 2 3 3 1 3 3 4 3 3 26 2 3 2 2 3 1 1 2 1 1 18
FAMILIAR
F9 PRINCIPIOS APLICADOS A LOS STAKEHOLDERS 0 1 4 3 2 3 3 3 3 4 26 3 2 2 1 0 2 1 3 3 1 18
F10 RESPONSABILIDAD POR PARTE DE LOS STAKEHOLDERS. 2 1 3 3 2 3 3 4 3 4 28 2 2 2 1 1 3 2 2 3 4 22
TOTAL 10 14 13 31 27 32 23 31 21 27 229 8 23 13 13 23 20 13 19 10 15 157
EL CONSUMO DE ENERGIA ELECTRICA AFECTA EN LOS

D1 0 3 2 1 4 2 4 2 0 1 19 0 1 4 3 3 1 0 0 0 1 13
BENEFICIOS DE LA ORGANIZACIÓN
NO EXISTE PUBLICIDAD PARA LA EMPRESA DEBIDO AL ALTO

D2 1 5 2 4 2 5 4 2 3 3 31 1 2 0 3 1 2 0 3 0 0 12
COSTO QUE IMPLICA.
D3 NO SE CUENTA CON CARNET DE SANIDAD 0 1 0 3 1 1 2 4 2 2 16 0 3 1 0 0 1 0 3 0 3 11
D4 ESPACIO REDUCIDO PARA LOS STAKEHOLDERS 1 4 1 3 3 4 3 1 2 2 24 1 4 1 1 0 4 2 2 1 3 19

DEBILIDADES
D5 EL PERSONAL NO REALIZA SU TRABAJO, SI NO ES BAJO PRESION. 0 3 4 4 0 4 2 3 2 3 25 0 1 2 0 3 2 1 0 3 1 13
D6 DIFICULTAD EN LA CREACION Y PAGO DEL SOFTWARE 1 4 1 3 4 3 2 1 1 3 23 1 3 0 4 5 0 1 2 4 2 22
D7 PERDIDA DE CLIENTES 0 4 1 3 3 4 2 4 1 4 26 4 5 1 3 3 2 5 4 3 4 34
D8 LARGAS FILAS DE ESPERA EN ATENCIÓN AL CLIENTE 0 3 1 1 3 0 4 3 0 3 18 0 4 0 0 1 3 2 2 0 2 14
D9 FALTA DE CONTROL DE INVENTARIO EN ALMACÉN 0 2 1 2 3 2 3 2 1 1 17 3 2 3 2 4 1 3 2 3 1 24
D10 FALTA DE ESTANTES 1 3 1 4 3 3 3 0 0 2 20 0 1 0 3 3 2 2 1 5 2 19
TOTAL 4 32 14 28 26 28 29 22 12 24 219 10 26 12 19 23 18 16 19 19 19 181
9
2.5.2.2. Valoración Porcentual de Interrelaciones F.O.D.A
Figura 2 Valoración del F.O.D.A Cuantificado
POTENCIALIDADES RIESGOS
29% 20%
DESAFÍOS LIMITACIONES
28% 23%
Potencialidades:(Fortalezas – Oportunidades)
Criterio: Maxi - Maxi
Riesgo: (Fortalezas- Amenazas)
Criterio: Maxi - Mini
Desafíos: (Debilidades-Oportunidades)
Criterios: Mini - Maxi
Limitaciones: (Debilidades-Amenazas)
Criterios: Mini – Mini
2.5.2.3. Asuntos Críticos
Tabla 6 Asuntos Críticos
N° INTERPOLACION ASUNTO CRITICO
1 F4 – O5 La organización cuenta con un sistema de seguridad. (cámaras)
Nos limitamos en la compra de dispositivos de seguridad actualizada

2 F4 – A5
3 F5 – O6 Nos actualizamos sobre las normas de seguridad e higiene que tiene cada producto
Algunos de nuestros competidores cercanos incumplen con las normas de seguridad e
4 F5 – A2
higiene
Contamos con una infraestructura propia en un sector estratégico.
5 F7 – O2
Contar con una infraestructura propia permite ofrecer productos con precios semejantes
6 F7 – O7
al mercado
La ubicación estratégica nos favorece en la publicidad de terceros en nuestra zona de
7 D2 – O2
venta
La competencia nos impulsa a poner en funcionamiento la publicidad digital
8 D2 – O6
Para la organización se hace difícil costear un software de inventarios ya que este debe
9 D6 – A5
ser actualizado anualmente
Debido a la cercanía de los competidores a los consumidores, estos prefieren comprar
10 D7 – A2 de estas tiendas más cercanas a su hogar.
11 D7 – A7 La estrategia de algunos competidores es desvalorizar precios quitándonos clientela
La falta de información por parte de los preventistas, dificulta el préstamo de estantes.

12 D10 – A9
10
2.5.2.4. Marco Estratégico
2.5.2.4.1. Priorización de Asuntos Críticos
Tabla 8 Análisis Relacional
PARÁMETROS DE PLANIFICACIÓN
¿ESTE ASUNTO ESTÁ RELACIONADO CON LA PROPUESTA DE VALOR QUE
¿RELACIONADO CON EL 20% DE LOS PRODUCTOS SOBRE LOS CUALES
¿RELACIONADO CON NUESTROS COSTOS MAS IMPORTANTES O CON

¿ESTE ASUNTO ESTA RELACIONADO CON NUESTRO CORE BUSINESS?
¿ESTE ASUNTO ESTÁ RELACIONADO CON ALGUNOS DE LOS CLIENTES
¿ESTE ASUNTO ESTÁ RELACIONADO EL COMPETIDOR, SUSTITUTO O

¿ESTE ASUNTO ESTÁ RELACIONADO CON NUESTRO SISTEMA DE
NUMERO DE ASUNTO
VALORACIÓN
ASUNTO CRÍTICO
FINAL
CIFRA EL 80% DE LAS UTILIDADES?
INGRESANTE MAS IMPORTANTE?
LOS DE LA COMPETENCIA?
NOS HACE DIFERENTES?
MÁS RENTABLES?
VALORES?
La organización cuenta con un sistema de seguridad.

1 1 1 0 0 1 0 0 3
(cámaras)
Nos limitamos en la compra de dispositivos de seguridad
2 0 1 0 0 0 0 1 2
actualizada
Nos actualizamos sobre las normas de seguridad e higiene
3 1 1 1 1 0 0 0 4
que tiene cada producto
Algunos de nuestros competidores cercanos incumplen con

4 0 0 1 0 0 1 0 2
las normas de seguridad e higiene
Contamos con una infraestructura propia en un sector
5 0 1 1 1 0 0 1 4
estratégico.
Contar con una infraestructura propia permite ofrecer
6 1 1 1 1 1 1 1 7
productos con precios semejantes al mercado
La ubicación estratégica nos favorece en la publicidad de
7 0 1 1 0 0 1 0 3
terceros en nuestra zona de venta
La competencia nos impulsa a poner en funcionamiento la
8 0 1 1 1 1 1 1 6
publicidad digital
Para la organización se hace difícil costear un software
9 de inventarios ya que este debe ser actualizado 0 1 0 1 0 0 1 3
anualmente
Debido a la cercanía de los competidores a los consumidores,
10 estos prefieren comprar de estas tiendas más cercanas a su 0 0 0 1 1 1 0 3
hogar.
La estrategia de algunos competidores es desvalorizar
11 0 1 1 1 0 1 1 5
precios quitándonos clientela
La falta de información por parte de los preventistas,
12 0 1 1 1 0 0 0 3
dificulta el préstamo de estantes.
11
2.5.2.4.2. Asuntos Críticos
Tabla 9 Clasificación de asuntos críticos.

INTERPOLACION ASUNTOS URGENTES
Contar con una infraestructura propia permite ofrecer productos con precios
F7 – O7
semejantes al mercado.
D2 – O6 La competencia nos impulsa a poner en funcionamiento la publicidad digital.
La estrategia de algunos competidores es desvalorizar precios quitándonos
D7 – A7
clientela.
INTERPOLACION ASUNTOS IMPORTANTES
Nos actualizamos sobre las normas de seguridad e higiene que tiene cada
F5 – O6
producto
F7 – O2 Contamos con una infraestructura propia en un sector estratégico.
F4 – O5 La organización cuenta con un sistema de seguridad. (cámaras)
INTERPOLACION ASUNTOS QUE PUEDEN ESPERAR
F4 – A5 Nos limitamos en la compra de dispositivos de seguridad actualizada

Algunos de nuestros competidores cercanos incumplen con las normas de
F5 – A2
seguridad e higiene
La ubicación estratégica nos favorece en la publicidad de terceros en nuestra
D2 – O2
zona de venta
Para la organización se hace difícil costear un software de inventarios ya que
D6 – A5
este debe ser actualizado anualmente
Debido a la cercanía de los competidores a los consumidores, estos prefieren
D7 – A2
comprar de estas tiendas más cercanas a su hogar.
La falta de información por parte de los preventistas, dificulta el préstamo de
D10 – A9
estantes.
2.6. MAPA ESTRATÉGICO Y PLANIFICACIÓN OPERATIVA
12
2.6.1. MAPA ESTRATÉGICO Y PLANIFICACIÓN OPERATIVA PARA EL ASUNTO CRÍTICO
F7: Se cuenta con una propia infraestructura.
07: recios similares al mercado con horario de atención establecido.
“Contar con una infraestructura propia permite ofrecer productos con precios semejantes al mercado.”
2.6.1.1. Análisis de Estrategias

Tabla 10 Análisis de Estrategias 1
ANÁLISIS DE ESTRATEGIAS VENTAJAS Calif. DESVENTAJAS Calif. TOTAL

ESTRATEGIAS QUE ESTRATEGIAS QUE
SE UTILIZARON
ANTES
Brindar productos a No existía utilidades

1 precios relativos o menores Llegar a ser conocidos. 3 en algunos 0 1.50
a la competencia. productos.
SE DESCARTARON
EN EL PASADO
Se accedía a cantidades
Se contaba con mínimas de pedidos, Las utilidades no
2 4 2 3.00
proveedores minoritas evitando invertir eran altas.
demasiado.
ESTRATEGIAS PARA
EL FUTURO
Aplicar a nuestra Obtener mayores ingresos Se requiere una

3 organización la integración al momento de importar los 5 mayor inversión 2 3.50
vertical hacia atrás . productos. para poder importar.
ORGANIZACIONES
ESTRATEGIAS DE
OTRAS
Proporcionan productos a
Disponer de proveedores No se cuenta con
4 precios económicos con un 4 0 2.00
directos. garantías
margen de ganancia alto
13
2.6.1.2. Estrategias más posibles
Tabla 11 Estrategias más posibles 1
ESTRATEGIAS PRUEBA DE PRUEBA DE PRUEBA DE

N° Calif. Calif. Calif. TOTAL
MÁS POSIBLES AJUSTE VENTAJA DESEMPEÑO
Si el éxito de esta
resulta
Aplicar a nuestra
Fortalecer la unidad, Accesibilidad beneficiosa
organización la
5 compromiso, 3 ilimitada a los 3 podríamos 2 8
integración vertical
dedicación productos. obtener un mayor
hacia atrás .
margen de
utilidad.
Oportunidad de
Se contaba con Mayor cantidad Las utilidades
disponibilidad de
3 proveedores 3 de productos a 2 serian mínimas y 1 6
créditos para
minoritas ofrecer. poco rentables.
pequeñas empresas.
Oportunidad de un Compra al
Disponer de manejo de amplia mayor de Precios
7 proveedores variedad de 2 productos, con 3 accesibles y 2 7
directos. productos de mayores competitivos.
calidad. ingresos.

Estrategias Seleccionada
“Aplicar a nuestra organización la integración vertical hacia atrás.”
2.6.1.3. Mapa Estratégico SCORECARD
Figura 3 Mapa Estratégico 1
2.6.1.4. Estrategia, Objetivos e Indicadores

Tabla 12 Estrategias Objetivos e Indicadores 1
14
OBJETIVOS DERIVADOS INDICADORES
ESTRATEGIA SELECCIONADA
POR DIMENSIÓN RELACIONADOS
1.1.1. Dar 1 taller de
1.1.1. 4 capacitaciones /
capacitación de inventario en el
año
próximo bimestre.
1.1.2. Cumplimiento de
1.1.2. Reclutamiento de 1
reclutamiento de
profesional a fin a la rama en el
profesional en fecha
tiempo de 1 mes.
1.2.1. Implementar un software
1.2.1. Nro. de datos
para controlar entradas y
Aplicar a nuestra organización la integración brindados por el
salidas de los productos.
vertical hacia atrás . software/día
1.2.2. Implementar 2 técnicas
1.2.2. % avance en los
de tratado internacional, en
tratados internacionales
próximo semestre.
1.3.1. Alcanzar una venta 1.3.1. % ventas obtenido
mayor del 10% trimestralmente. cada 4 veces/año
1.4.1. Obtener un 10% de 1.4.1. Productos
ganancias por cada lote de importados/ ganancia
producto importado ventas
2.6.1.5. Puntos de inflexión Estratégico
Al destinar parte de la ganancia para la adquisición del software, cursos de talleres de capacitación de inventario y
contratar un personal capacitado en el área se toma el riesgo de no contar con el monto requerido.
En caso de no poder desarrollar la estrategia, “Aplicar a nuestra organización de integración vertical hacia atrás” se
deberá realizar un plan de servicios gratuitos oh contar con un libro contable.
2.6.1.6. Planificación Operativa
 OBJETIVO 1.2.1.
1.1.1. Dar 1 taller de capacitación de inventario en el próximo bimestre.
1.1.2. Reclutamiento de 1 profesional a fin a la rama en el tiempo de 1 mes.
Tabla 13 Planificación Estratégica 1.a.
PRESUPUESTO
RECURSOS TIEMPO RESPONSABLE
META MÉTODO TOTAL
NECESARIOS TOTAL Y EQUIPO
ESTIMADO
1.1.1. Realizar el
diagnostico de Evaluación Gerente de Gerente de
3 días Bs. 200
necesidades y definir personalizada Almacén Almacén
contenidos.
Mandar a talleres de Jefe de
GTH 3 días GTH Bs. 150
capacitación. relaciones
Evaluación del GTH, Gerente
rendimiento de los Resultados General, 3
Gerente almacén Bs. 0
trabajadores después del satisfactorios. Gerente de semanas
taller brindado. Almacén
1.1.2. Evaluar las
Evaluación
necesidades y establecer GTH 3 días GTH Bs. 300
personalizada
objetivos.
Publicar una solicitud
Redes Sociales GTH 1 semana GTH Bs. 250
para el puesto.
GTH, Gerente
Evaluar el desempeño del Eficiencia del General, Gerente de
1 mes Bs. 3.000
nuevo personal. Ing. Comercial Gerente de Almacén
Almacén
15
 OBJETIVO 1.2.2.
1.2.1. Implementar un software para controlar entradas y salidas de los productos.
1.2.2. Implementar 2 técnicas de tratado internacional, en próximo semestre.
Tabla 14 Planificación Estratégica 1.b.
PRESUPUESTO
META MÉTODO TOTAL
ESTIMADO
1.2.1. Realizar una Solicitud Administración, 2 días Gerente de Bs. 100
encuesta al permiso de Gerente de Almacén
departamento de encuentra. Almacén,
almacén para identificar Administración y
las necesidades que se Formularios.
requieren.
Revisar los resultados y Evaluación de Administración, 5 días GTH, Gerente de Bs. 200
acudir a soluciones los resultados Gerente de Almacén
(Software) obtenidos Almacén
Adquirir y aplicar el Compra del Gerente de 1 día Administración, Bs. 500
Software (ABC servicio. almacén, GTH, Gerente de
Inventory) Administración, Almacén
Equipo de
Computadora
1.2.2. implementar dos investigar las Administración, 1 semana Gerente de Bs 1500
técnicas de tratado técnicas GTH, Gerente de Ventas,
internacional almacén, Administración,
técnicas de GTH
tratados
internacionales
Implementar las técnicas Aplicar los Gerente de 1 semana Administración, Bs. 0
de tratado internacional. resultados a Ventas, GTH, Gerente de
través de Administración Ventas
ventas.
1.2.1. Realizar una Solicitud Administración, 2 días Gerente de Bs. 100
encuentra al permiso de Gerente de Almacén
departamento de cuenta. almacén,
almacén para identificar Administración y
las necesidades que se Formularios.
requieren.
 OBJETIVO 1.2.3.
1.3.1. Alcanzar una venta mayor del 10% trimestralmente.
Tabla 15 Planificación Estratégica 1.c.
PRESUPUESTO
META MÉTODO TOTAL
ESTIMADO
Diagnóstico de ventas Mayor Información de 2 horas/ Ventas, Bs. 250
afluencia de la entrada y día Administración
clientes. salida de
clientes.
D2: No existe publicidad para la empresa debido al alto costo que implica.
O6: Gracias a los competidores, la organización está en frecuente cambio.
16
“La competencia nos impulsa a poner en funcionamiento la publicidad digital.”

Dar referencias a la Lo perjudicial de estos

ESTRATEGIAS
UTILIZARON
existencia de una nueva carteles fue que su

La Organización optó
QUE SE
ANTES
tienda, proporcionando subsistencia fue por

por utilizar Carteles 4 1 2,50
1 productos de muy poco tiempo
publicitarios.
satisfacción al debido al sol en que
consumidor. afectaba a la impresión.
DESCARTARON
Informar a la
EN EL PASADO
ESTRATEGIAS
Este tipo de publicidad

ciudadanía la existencia
Se quiso añadir es demasiado cara y no
QUE SE
de una tienda frial

publicidad por medios 3 se tiene un fondo para 1 2,00
2 donde se ofrece una
de comunicación. la publicidad de este
gran variedad de
tipo.
productos.
Expandir nuestros
ESTRATEGIAS ESTRATEGIAS
Poner en
horizontes con un Se necesitan formatos
PARA EL
FUTURO
funcionamiento una
nuevo tipo de de alto impacto para
página y publicidad en 5 2 3,50
3 publicidad. Bajo costo llamar la atención de
redes sociales.
publicitario por redes las audiencias.
(Facebook)
sociales.
ORGANIZACI
DE OTRAS
Mayor amplitud de Ofertan precios bajos y

ONES
Optan por la publicidad productos a además que se

4 3 1 2,00
por terceros. comparación de encuentran cerca de los
nuestros competidores. consumidores.

N° ESTRATEGIAS PRUEBA DE Calif. PRUEBA DE Calif. PRUEBA DE Calif. TOTAL

MÁS AJUSTE VENTAJA DESEMPEÑO
POSIBLES
Expandir
Incrementar el
nuestros
Poner en Innovar con las conocimiento
horizontes en
funcionamiento nuevas de la
redes
una página y presentaciones en existencia de
5 3 Sociales y 2 2 7
publicidad en publicidad de redes la tienda frial
dar servicio
redes sociales. sociales. al público en
de
(Facebook) (FACEBOOK) general en un
información
30%.
específica.
Ofertar Se busco
La Organización Clásica forma de
nuestros incrementar
optó por utilizar publicitar a una
1 2 productos en 1 las ventas en 1 4
Carteles tienda que a la misma
medianos un 15% ya con
publicitarios. vez los costos de
carteles que el
17
impresión no fueron llamen la conocimiento
demasiado elevados. atención del de la
público en existencia de
general. la tienda frial.
Ampliar el
Se quisiera añadir Anunciar la conocimiento
Se quiso añadir este tipo de existencia de de la
publicidad por publicidad, pero una tienda existencia de
3 2 2 2 6
medios de desafortunadamente frial que la tienda frial
comunicación. no contamos con los cubra sus al público en
recursos necesarios. necesidades. general en un
15%.

ESTRATEGIA SELECCIONADA OBJETIVOS DERIVADOS INDICADORES

18
Poner en funcionamiento una página y publicidad 1.1.1. Contrato corto de 1.1.1. Cumplimiento de
en redes sociales. (Facebook) programador en páginas y trabajo del programador
anuncios en Facebook. 1.1.2. Curso
(APRENDIZAJE Y Especializado/1 semana
CRECIMIENTO)
1.1.2. Participación del
GERENTE en un curso
especializado en Mantenimiento
de páginas en Facebook.
(APRENDIZAJE Y
CRECIMIENTO)
1.2.1. Desarrollo óptimo de la 1.2.1. % de incremento de

presentación de página y ventas gracias a los
anuncios en Facebook para el anuncios publicitados.
público en general. 1.2.2. N° de Cursos para
(PROCESOS INTERNOS) la actualización de
1.2.2.Adquirir destrezas y información / año
conocimientos Prácticos, que le
permitan realizar ciertas tareas
en el manejo de la página de
Facebook, con mayor eficacia..
(PROCESOS INTERNOS)
1.3.1. Distribuir información de 1.3.1. Información

la organización a un aproximado (Publicidad) / aprox. 100
de 100 personas. personas
(CLIENTE) 1.3.2. N° de promociones
1.3.2. Informar de la variedad de / año
productos y promociones que
ofrecemos.
(CLIENTE)
1.4.1. Incremento de Beneficios 1.4.1. Beneficios

Económicos por encima de un económicos / año ≥ 15%
15 % para el desarrollo de la
organización.
(FINANCIERA)

En caso de que no pueda contratarse a nuevo personal especializado en programación de páginas web, y no contar con
los ingresos de la organización para los cursos intensivos de manejo y mantenimiento de página web.
“Si no se puede cumplir eficientemente la estrategia; se recurrirá a buscar métodos alternativos: el personal de
trabajadores se encargará de hacer publicidad mediante sus redes sociales y publicar anuncios en diferentes sitios de
página web”.
19
 OBJETIVO 1.2.1. (APRENDIZAJE Y CRECIMIENTO)
1.1.1. Contrato corto de programador en páginas y anuncios en Facebook.
1.1.2. Participación del GERENTE en un curso especializado en Mantenimiento de páginas en Facebook.
PRESUPUESTO
META MÉTODO TOTAL
ESTIMADO
Lanzar una
convocatoria de
adquisición de personal Evaluación Curriculum Pretensión
1 semana Gerente
momentáneo para un personalizada vitae. Salarial
programador en redes
sociales.
Programador de
Contratar a una Programador y
Evaluación páginas y
persona eficiente en el 3 días computador 350 Bs
personalizada anuncios en
ámbito. propio
redes sociales.
Información de cursos Método Anuncios Computador
1 mes No determinado
Intensivos Online. Personal digitales. propio
Encargado del
Análisis e inscripción a
Evaluación Recurso curso y
una de las propuestas en 1 semana 99.90 $
personalizada monetario. computador
este tipo de cursos.
propio.
 OBJETIVO 1.2.2. (PROCESOS INTERNOS)

1.2.1. Desarrollo óptimo de la presentación de página y anuncios en Facebook para el público en general.
1.2.2. Adquirir destrezas y conocimientos Prácticos, que le permitan realizar ciertas tareas en el manejo de la
página de Facebook, con mayor eficacia
PRESUPUESTO
META MÉTODO TOTAL
ESTIMADO
Proporcionar Entrega directa Información y 1 hora Gerente, 50 Bs.
información detallada dirigida al fotografías de la programador,
con adjunto de programador. organización. computador
imágenes (fotografías) personal y
de la organización. cámaras
fotográficas
Entrega y Evaluación Presentación de 2 horas Programador en No determinado.
funcionamiento de la personal. Anuncios en redes sociales.
página y anuncios en imágenes y de la
las plataformas página de
digitales. Facebook.
20
Conclusión de cursos Cursos Computador No Encargado del No determinado.
intensivos para el Digitales personal. determinado curso.
manejo de redes Online.
sociales.
Entrega de certificado Entrega de Computador No Encargado del No determinado.
de conclusión de certificado por personal. determinado curso y nuestra
estudios en redes documento en impresora a
sociales. extensión PDF. colores.
 OBJETIVO 1.2.3. (CLIENTE)

1.3.1. Distribuir información de la organización a un aproximado de 100 personas.
1.3.2. Informar de la variedad de productos y promociones que ofrecemos.
PRESUPUESTO
META MÉTODO TOTAL
ESTIMADO
150 bs mensuales
Gerente y
Manejo de la Página Evaluación Internet de del internet de
2 horas computador
en Facebook. Personalizada. Banda ancha. banda ancha
personal.
(10mbps).
Compartir nuestra
Personal de la
página y los
Publicidad en Dispositivos con empresa y
anuncios mediante Diario. No determinado.
redes sociales. acceso a internet. dispositivos con
los miembros de la
acceso a internet.
organización.
Ofertar nuestra
Página y
variedad de
anuncios Gerente y
productos y Evaluación
asignados por el 2 horas computador 200 Bs.
promociones Personalizada.
programador en personal.
mediante este tipo
redes sociales.
de publicidad.
Las 150 bs mensuales
Gerente y
Expandir la promociones y Publicidad del internet de
Trimestral computador
cantidad de clientes publicidades Digital banda ancha
personal.
establecidas (10mbps).
D7: Pérdida de clientes
A7: Reducción de precios por parte de la competencia.
“La estrategia de algunos competidores es desvalorizar precios quitándonos clientela.”
21
ESTRATEGIAS
UTILIZARON
Descuento ocasional de Las utilidades
QUE SE
ANTES
Los productos salen con
los productos menos 3 generadas eran mínimas 0 1,50
1 mayor facilidad
DESCARTARON salientes o nulas
EN EL PASADO
ESTRATEGIAS ESTRATEGIAS ESTRATEGIAS
Abaratamiento de las
QUE SE
tarifas en la misma Llamar la atención de Generaban perdidas en

3 0 1,50
2 proporción que la los consumidores nuestras utilidades
competencia
Investigar los motivos Contemplar Aumento de costos o

PARA EL
FUTURO
que ha llevado a la previamente el asunto, tiempo para la

3 1 2,00
3 competencia a reducir la solución será más obtención de
precios viable información
ORGANIZACI
No se dispone de
DE OTRAS
Productos con precios espacio suficiente para

ONES
Ampliación de la
4 adecuados para todo 4 almacenar una gran 1 2,50
variedad de productos
tipo de clientela cantidad de la variedad
de productos

N° ESTRATEGIAS PRUEBA DE Calif. PRUEBA DE Calif. PRUEBA DE Calif. TOTAL

MÁS AJUSTE VENTAJA DESEMPEÑO
POSIBLES
Contactarse Obtener mayor
con nuevos clientela y
Ampliación de la Se aumentará
proveedores beneficios con la
7 variedad de 3 2 los ingresos en 3 8
para ampliar variedad de
productos un 20%
la gama de productos que se
productos ofrece
Si la reducción de
Se podría
Investigar los Con ayuda de precios es
evitar la
motivos que ha un personal permanente, habría
pérdida de
5 llevado a la responsable 1 que plantearse 1 2 4
clientes en un
competencia a realizar la algunas medidas
margen del
reducir precios investigación para evitar la fuga de
30%
clientes
Descuento Liquidar Los precios bajos Se estima un
ocasional de los inventarios e pueden controlar las incremento de
1 2 3 1 6
productos menos incrementar ventas por un tiempo ventas del
salientes las ventas limitado 10%
MAPA ESTRATEGICO
22 3

ESTRATEGIA SELECCIONADA OBJETIVOS DERIVADOS INDICADORES

3.1.1. Indagar sobre 2 nuevos 1.1.1. 4 capacitaciones /

proveedores que ofrezcan el año
diferente tipo de producto de 1.1.2. Cumplimiento de
buena calidad durante un mes. reclutamiento de
3.1.2. Relacionarse con los profesional en fecha
nuevos proveedores y asegurar
precios y acuerdos favorables en
un lapso de 5 días por proveedor.
3.2.1. Adquisición, 3.2.1. Buena organización
Ampliación de la variedad de productos almacenamiento en las de los nuevos productos/ 1
respectivas secciones de cada día
producto se la realizara al día 3.2.2. Mejor visibilidad de
siguiente de la llegada de los los nuevos productos/
productos por todo el personal. Cada día antes de la
3.2.2. Mejorar el orden jornada
específico de la variedad de los
productos realizado por el
personal cada día antes de abrir
el negocio.
3.3.1. La variedad de productos 3.3.1. Conformidad del
atraerá mayor afluencia y cliente al obtener su
satisfacción por parte del cliente producto deseado/anual
23
y/o consumidor después que estos 3.3.2. Obtención de nuevos
realicen su compra. clientes/ semanal
3.3.2. Incrementar la
participación en las compras de
cada cliente ocasionará largas
filas en la atención al cliente por
lo que se hará un estado de
resultados para verificar el
aumento de ingresos cada
semana.
3.4.1. Obtener mayores 3.4.1. Mayores ingresos
beneficios con el incremento de gracias a los nuevos
compras de los clientes clientes/ mes
verificando en un estado de
resultados semanalmente.
“En caso de que la empresa no logre concretar eficientemente la estrategia; se recurrirá a buscar empresas con más
promociones para que la organización sea un punto de Canjeo así incrementaremos la participación de los consumidores,
también aplicaríamos descuentos de los productos menos salientes”.
 OBJETIVO 1.2.1. (APRENDIZAJE Y CRECIMIENTO)

3.1.1. Indagar sobre 2 nuevos proveedores que ofrezcan el diferente tipo de producto de buena calidad durante
un mes.
3.1.2. Relacionarse con los nuevos proveedores y asegurar precios y acuerdos favorables en un lapso de 5 días
por proveedor.
PRESUPUESTO
META MÉTODO TOTAL
ESTIMADO
3.1.1. Buscar nuevos Método Administración, 2 semanas Gerente de la 300 Bs
proveedores Personal Gerente de vetas organización.
Selección de nuevos Evaluación del Administración, 1 semana Gerente de ventas 50 Bs

productos producto. Gerente de
ventas
3.1.2. Acuerdos Jefe de GTH, 1 semana Administración 200 Bs.
favorables con el relaciones Administración
proveedor
 OBJETIVO 1.2.2. (PROCESOS INTERNOS)

3.2.1. Adquisición, almacenamiento en las respectivas secciones de cada producto se la realizara al dia siguiente
de la llegada de los productos por todo el personal.
24
3.2.2. Mejorar el orden específico de la variedad de los productos realizado por el personal cada dia antes de
abrir el negocio.
META MÉTODO RECURSOS TIEMPO RESPONSABLE PRESUPUESTO

NECESARIOS TOTAL Y EQUIPO TOTAL
ESTIMADO
3.2.1. Adquirir Confirmación Administración, 1 día Gerente de la 100 Bs.
nuevos productos de pedido Gerente de organización
almacén
Organizar los Evaluación Gerente de 2 horas Encargado de 50 Bs.
productos en sus Personalizada. almacén almacén
respectivas áreas
3.2.2. Lograr que los Método GTH, 2 horas Gerente de 100 Bs.
productos sean más Personal Administración almacén
visibles para los
clientes
 OBJETIVO 1.2.3. (CLIENTE)

3.3.1. La variedad de productos atraerá mayor afluencia y satisfacción por parte del cliente y/o consumidor
después que estos realicen su compra.
3.3.2. Incrementar la participación en las compras de cada cliente ocasionará largas filas en la atención al cliente
por lo que se hará un estado de resultados para verificar el aumento de ingresos cada semana.
META MÉTODO RECURSOS TIEMPO RESPONSABLE PRESUPUESTO

NECESARIOS TOTAL Y EQUIPO TOTAL
ESTIMADO
3.3.1. Lograr Evaluación a Ing. De 8 horas GTH 100 Bs.
satisfacción por nuestros Marketing
parte de los consumidores.
clientes al
obtener el
producto
deseado
25
3.3.2. Conseguir Mayor Gerente de 8 horas Administración 0 Bs.
nuevos clientes afluencia de almacén,
con la variedad clientes Administración
de productos
Verificación de Evaluación de Administración, 4 horas Administración 50 Bs.
los nuevos los resultados Gerente de
ingresos obtenidos ventas
3. GESTIÓN POR PROCESOS

3.1. IDENTIFICACIÓN DE LOS PROCESOS
ACTIVIDADES SUBPROCESOS PROCESOS
Definir metas PLANEACIÓN

Agrupar y Ordenar las
ORGANIZACIÓN
actividades necesarias.
Combinar recursos humanos y ADMINISTRACIÓN

DIRECCIÓN
técnicos lo mejor posible.
Dar pleno empeño a las

EJECUCIÓN
actividades que definimos.
Asegurar que todas funciones

correctamente. Sin alteraciones ESTABLECIMIENTO DE
Considerables en cuanto a INDICADORES O ESTANDARES
ventas, ganancias, etc.
CONTROL FINANCIERO
Detectar errores o áreas de MEDICIÓN Y ANÁLISIS
mejora en cuanto a finanzas. FINANCIERO
Poner en marcha medidas de CORRECCIÓN DE LAS

prevención financiera. DESVIACIONES
26
Conocer las oportunidades EVALUACIÓN DE NUEVOS
existentes en el mercado. PRODUCTOS.
Análisis de la satisfacción del GESTIÓN DE

ELECCIÓN DE BIENES Y
cliente. Buscar productos que PRODUCTOS
SERVICIOS A COMERCIALIZAR
nos den mayor utilidad.
Garantizar productos que

CONTROL DE LA MARCA
ofrecemos.
Administrar productos en
GESTÍÓN DE INVENTARIOS
almacén.
Verificar faltantes y elaborar COMPRAS

PLAN DE COMPRA
una lista de los mismos.
Hacer un documento de pedido.

ORDEN DE COMPRA
(preventista)
Recepción y almacén productos RECEPCIONAR ORDEN DE
del pedido. COMPRA
Reordenar en los estantes y ALMACÉN
RETROALIMENTAR EL
actualizar el sistema de
INVENTARIO
inventario.
Cálida y amable atención en la CALIDAD EN CUANTO A LA
compra. ATENCIÓN
Dar información en cuanto a

PROPORCIONAR
calidad y precio del producto
INFORMACIÓN ATENCIÓN AL CLIENTE
que está interesado.
Recibir una cantidad de dinero

que se da como pago por un COBRANZA
producto.
Verificar cantidad y disposición

DISPOSICIÓN DE PRODUCTOS
de productos para la venta
Ventas por mayor y menor. VENTAS

También ventas tangibles e TIPO DE VENTA
intangibles.
Sectorizar tipos de productos ORDEN DE
que se tiene. ESTANTES/MOSTRADORES
Limpieza y detersión de
mostradores en sector fiambres.
También utilizar desinfectantes MOSTRADORES Y LIMPIEZA
de manos y guantos para PERSONAL
realizar los trabajos de limpieza LIMPIEZA
y venta de los productos.
Limpieza y desinfección de los

AMBIENTES EN GENERAL
ambientes en general.
27
Lavado de los uniformes e
UNIFORMES Y HERRAMIENTAS
instrumentos de trabajo de los
DE TRABAJO
empleados.
Administrar de la mejor forma

el internet de banda ancha y GESTIÓN DE
teléfono fijo que existe en la TELECOMUNICACIONES
organización.
Reforzamiento estructural en
GESTIÓN DE
base a lo que se necesite en la INFRAESTRUCTURA
INFRAESTRUCTURA FÍSICA
organización.
Se cuenta con los servicios

básicos necesario para el SERVICIOS BÁSICOS
funcionamiento de la NECESARIOS
organización.
Verificación de condiciones y
PREVENTIVO
recursos.
Diagnóstico de fallas y haberíos. CORRECTIVO
MANTENIMIENTO
Se cuenta con el respaldo GARANTÍA Y MANTENIMIENTO
necesario de garantía y OTORGADA POR EL
mantenimiento en la adquisición DISTRIBUIDOR COMERCIAL DE
de maquinarias. MAQUINARIAS
Tabla 30 Matriz Cliente – Proveedor
28
CLIENTE
GESTIÓN DE
ADMINISTRACIÓN CONTROL FINANCIERO COMPRAS ALMACÉN ATENCIÓN AL CLIENTE VENTAS LIMPIEZA INFRAESTRUCTURA MANTENIMIENTO
PRODUCTOS
PROVEEDOR
Definir metas. Administrar Dar informes Recepcionar quejas y
Presentar informes Elaboracion de Administrar cada
Dar pleno empeño a adecuadamente la mensuales, Financiar los proporcionar Organizar y establecer Establecer fechas de
ADMINISTRACIÓN del almacen al reportes mensulaes sector de la tienda a
las actividad que se economia de la pronosticar ingresos y productos a comprar. soluciones a cada horarios de limpieza. mantenimiento.
gerente de ventas. de egresos. disposicion.
definieron. empresa. egresos. observacion.
Informes detallados
Con el manejo De la manera mas Administrar las Seguimiento a las
Incentivo para que los de el uso de
eficiento de los Manejo tranparente eficiente buscar compras con un inversiones que se Infórme detallado de Financiar normativas Análisis de inversión
empleados cumplan maquinaria para el
CONTROL FINANCIERO ingresos se podria de los ingresos de la nuevos productos que inventario exacto para hace en cuanto ventas en un rango de higienicas para la para progresar en la
de forma eficiente sus mantenimiento y
alcanzar próntamente organización. nos den mayor que no haya desgaste productos en el tiempo. organización. infraestructura.
labores. posterior inversión
las metas definidas. beneficio monetario. financiero. almacén.
para sus soluciones.
Conocer Gestionar nuevos

Nuevas oportunidades Buscar mayores Una mayor cantidad Los nuevos productos
oportunidades en Se entrega productos de limpieza
en cuanto a nuevos Productos Utilizar método UEPS Informar de productos beneficios en de poductos requieren menos uso
GESTIÓN DE base a utilidades y consumidores para la ligereza en
productos para garantizados aportan para productos de de reciente llegada a productos estratégicos necesitará un mayor de maquinaria para
PRODUCTOS satisfacer satisfechos con cada cuanto a limpieza e
alcanzar nuevas metas mayor inversión. reciente fabricación. los consumidores. generan mayores tamaño en cuanto a que estos tengan
necesiadades de los compra. higiene de los
de venta. ventas. infraestructura. mayor vida útil.
consumidores. ambientes.
Se debe dar
Se necesita
Informe de géstión de Buscar proveedores Preveer Tener una buena Para comprar fiambres mantenimiento de a la
Verificar Faltantes por Generamos orden de Tener productos en infraestructura o
inventarios nos valiosos en la compra abastecimiento y no administración para el debemos tener maquinaria para una
parte de los compra y stock hace que se estantes reforzados
COMPRAS asegura que por mayor de los exceder facil manejo de la limpios y mayor fiabilidad al
empleados dirigidos recepcionamos tenga la posibilidad de para los productos que
tendremos un control productos financiermante en información de cada desinfectados los momento de que los
por el gerente. productos del pedido. vender al por mayor. adquirimos con un
financiero eficiente. estratégicos. compras. producto. mostradores. consumidores
mayor peso.
compren.
El informe de
Un buen Sistema de
inventario permitira Los pedidos por parte
mantenimiento de inventarios Recepcionar y
comparar los Los ingresos por parte de almacen Mantener la limpieza El espacio necesario
almacen y registro de Recepcionar y actualizado dar una almacenar los Preveer los pedidos
resultados con los de las ventas ayudara determinara: qué, en el almacen y para recepcionar cada
inventario ayudara retroalimentar el informacion al cliente productos del pedido con una verificacion
ALMACÉN planes generales y asi con el nuevo pedido cuantó y cuando mantener la inocuidad pedido y no tener un
con la supervision de orden de inventario sobre sobre y sectorizar los de los productos en
obtener una mayor de compras para necesita la del producto para su exceso de productos
la demanda de los los productos. disposicion y precio productos para la almacen,
planificacion y almacen. organización los venta en almacen,
productos que ofrece del producto venta
disminucion de productos faltantes.
la organización. interesado
imprevistos.
Obtener consultas en
la compra de los Conocer las Un trato calido y
Los ingresos Obtener informacion Una infrastuctura que
clientes permitira necesidades y gustos Ofrecer atención e amable al cliente Los estantes y el Control diario de los
diagnosticaran los sobre las demandas Informar a almanen proporciona el espacio
satisfacer sus de los clientes infromación de cuando realiza su cajero tenerlos pagos recibidos en las
posibles errores o del cliente conllevara sobre los productos de necesario para que el
ATENCIÓN AL CLIENTE necesidades y medir garantizaran la buena primera recibiendo compra o tiene alguna aseados para cada compras sin tener
desajustes financieros a conocer nuevas mayor demanda y consumidor pueda
los resultado de elección en la compra confianza del consulta sobre un apertura de la fallas en la cobranza
para luego tomar oportunidades en el faltantes o agotados. buscar el producto de
desempeño de los de los productos a consumidor. producto que esta organización , de precios
medidas preventivas. mercado. su preferencia,
trabajadores de la ofrecer. interesado.
organización.
Administrar Tener el sistema de
Sectorizar los
correctamente el uso Ofrecer productos inventarios Verificar la disposicion
Reporte de ventas productos a la venta Buen control en Ofrecer a la venta ofrecer la variedad de Tener al dia las
de las ventas en garantizados y tener la actualizados para del proudcuto y dar
para definir nuevas para una mayor cuanto a ventas productos limpios y en productos con el disposiciones de
VENTAS reabastecimiento o cantidad necesaria tener informacion informacion al cliente
metas para la visibilidad para los recpcionando ingresos buen estado al ordenamiento diario productos a la venta
renovacion de para la venta en la sobre la disposicion sobre el producto que
organizacion. consumidores al monetarios. consumidor de los mostradores en la organización
equipos en la organización de productos a la le interesa
realizar su compra
organización venta
Realizar una limpieza, Realizar la limpieza
Limpiar y ordenar los Limpieza y detersión Ofrecer ambientes Un ambiento aseado
cumpliendo las Limpiar adecuada para la Orden y limpieza de
ambientes para de mostradores para limpios para mejorar para la recpción de los Limpieza en la Evitar fallas y averias
LIMPIEZA medidas adecuadas, adecuadamente el recepcion y los estantes y
realizar las actividades garantizar los la calidad de atencion productos y nuestros estructura fisica. en los equipos.
preveendo gastos area de productos. almacenamiento de mostradores.
necesarias. productos a ofrecer. al cliente. clientes.
innecesarios. los productos.
Elaborar la contar con la
Poseer con una Se cuenta con los
Gestionar de manera Contar con una Brindar un servicio Reforzar Contar con el servicio infraestructura infraestructura
infrestructura servicios básicos Ambiento propio y
exitosa, la banda de infrestructura propia, aumentado de estructuralmente, el de telecomunicacion adecuada, para adecuada, para
INFRAESTRUCTURA adecuada para la necesario para la quipado con servicios
ancha de medios de evita mayores gastos telecomunicacion para departamento de adecuado para el sectorizar los tipos de realizar un buen
organización de limpieza de la básicos.
telecomunicacion. financieros. satisfacer al cliente. almacen. cliente. productos que se mantenimiento
nuevos productos. organización.
tiene. correctivo.
Brindar un buen Realizar un Ejecutar un Hacer un diagnostico
Elaborar un Verificación de Prevee
mantenimiento Asegurar que todo mantenimiento Informar al cliente, mantenimiento de fallas para reforzar
Otorgar garantia de los mantenimiento condiciones y funcionamiento
MANTENIMIENTO preventivo para contar funciones correctivo al momento respecto a la garantia preventivo a la hora la infrestructura en
productos a ofrecer. preventivo en la recursos, para otorgar deficiente en cuanto a
con una organización correctamente. de reorganizar los del producto. de sectorizar los base a lo que necesite
orden de compra. una buena limpieza la maquinaria.
solida y sin falla. estantes. estantes. la organización.
Fuente: Elaboración Propio
3.2. MAPA DE PROCESOS
29
Figura 6 Mapa de Proceso
ESTRATÉGICO
P.E. 1 P.E. 2 P.E. 3
GESTIÓN DE
ADMINISTRACIÓN CONTROL FINANCIERO PRODUCTOS
NECESIDADES DEL CONSUMIDOR

NECESIDADES DEL CONSUMIDOR
OPERATIVO
P.O. 1 P.O. 2 P.O. 3 P.O. 4
COMPRAS ALMACEN ATENCION AL CRIENTE VENTAS
APOYO
P.A. 1 P.A. 2 P.A. 3
LIMPIEZA INFRAESTRUCTURA MANTENIMIENTO
3.3. DEFINICIÓN DE PROCESOS
30
3.3.1 PROCESOS ESTRATEGICOS (GESTIÓN DE PRODUCTOS)
3.3.1.1. DIAGRAMA DE PROCESOS
Figura 7 Diagrama de Procesos- Gestión de Productos
31
Descripción del Diagrama de Proceso - Gestión de Productos
Tabla 31 Descripción del Diagrama de Proceso - Gestión de productos

Frial “Doña Eugenia” DDP.1-PE1.3
Fecha: 5 de mayo de 2020
Elaboración: 5 de mayo de 2020
Revisión: 5 julio de 2020
MANUAL DE PROCEDIMIENTOS: Dirección General
PROCEDIMIENTO: Gestión de productos
OBJETIVO: Administrar y gestionar de manera óptima uno o varios productos que se tenga en inventario.
RESPONSABLE: GERENTE GENERAL
N° PARTICIPANTES DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES
1 USUARIO (CONSUMIDOR) Demanda de productos.
2 JEFE DE ALMACÉN Se corroboro si hay productos en stock.

3 JEFE DE ALMACÉN SI: Despacha Productos.
4 JEFE DE ALMACÉN NO: Solicitud de compra.
5 DEPARTAMENTO DE COMPRAS Elabora una solicitud de compra y Busca ofertas de los

proveedores.
6 JEFE DE ALMACÉN Análisis y aprobación de la oferta.
7 JEFE DE ALMACÉN NO: Buscar nuevas ofertas por parte del departamento de
compras.
8 JEFE DE ALMACÉN SI: Aprobación del Gerente.
9 GERENTE GENERAL Compras de proveedores.
10 PROVEEDORES Elaboración de la factura de la compra.
11 PROVEEDORES Despacho de los productos.
12 DEPARTAMENTO DE ALMACÉN Verificación y Almacenamiento de productos.
3.3.1.2. Definición de Indicadores

Tabla 32 Definición de Indicadores – Gestión de Productos
32
PROCESOS GESTIÓN DE PRODUCTOS
SUBPROCESOS ELECCIÓN DE BIENES Y SERVICIOS A COMERCIALIZAR
MISIÓN Adquirir productos de alta calidad con proveedores potenciales en el mercado con
una administración transparente en almacén.
OBJETIVO Aprovisionar eficientemente productos satisfaciendo las necesidades del cliente.
INDICADORES ICR: Nivel de satisfacción IP: Porcentaje de tiempo IR: Oferta de nuevos
de contratos. empleado en la Inspección productos en el mercado.
de productos nuevos.
DEFINICIONES Buscar proveedores de Se quiere minimizar Analizar las ofertas
confianza que cumplan tiempos de inspección presentadas. Para buscar
satisfactoriamente para un rápido manejo de productos de la mejor
contratos de proveedor – los productos y calidad.
cliente. almacenaje.
FORMULA (Número de (Tiempo empleado / (Número de ofertas
incumplimiento de Tiempo Limite) *100% aceptadas / Numero de
contratos/ Número de ofertas presentadas)
contratos) *100% *100%
TIPO Efectividad Eficiencia Eficacia
FRECUENCIA Mensual Mensual Trimestral
LINEA BASE 22 contratos cumplidos de 30 minutos de Inspección Se acepta alrededor de un
28 que se hicieron en el 33% de las ofertas que se
mes nos presenta.
META Se deberían cumplir los 20 minutos de inspección Se quisiera llegar a
28 contratos. aceptar un 50% de las
MEJORES ofertas.
OBJETIVO Asegurar que los contratos Minimizar el tiempo de Analizar y aceptar las
ESPECIFICO de acuerdo de proveedores inspección que se demora mejores ofertas de
están alineados con las al revisar los productos de productos innovadores
estrategias y necesidades reciente llegada. que se nos presentan.
del negocio.
FUENTE DE Reporte del gerente Departamento de almacén. Departamento de
INFORMACION Compras
RESPONSABLES Gerente General Jefe de almacén Jefe de almacén

REPRESENTACION Gráfico de Barras Gráfico de Barras Gráfico de Barras
RANGOS Y De 76 al 100% verde, de Menor a 20 minutos De 41 a 60% verde, de 21
CRITERIOS 51 a 75% amarillo y verde. a 40% amarillo y de 10 a
menor a 50% Rojo. Entre 20 a 30 minutos 20 % Rojo.
amarillo y más de 30
minutos Rojo
MEDIDAS A TOMAR Jefe de almacén Jefe de almacén Gerente General
3.3.1.3. Fichas De Indicadores

Ficha de indicador EFICACIA
33
FICHA DE INDICADOR F.I.-1.1–P.E.-1.3
SUBPROCESO: Elección de bienes y servicios a FICHA DE INDICADOR: EFICACIA

comercializar REFERENCIA: P.E.-1.3
MISIÓN: Adquirir productos de alta calidad con proveedores potenciales en el mercado con una administración
transparente en almacén.
OBJETIVO: Analizar y aceptar las mejores ofertas de productos innovadores que se nos presentan.
INDICADORES: Oferta de nuevos productos en el mercado.

FÓRMULA DE CALCULO PORCENTUAL
(Número de ofertas aceptadas / Numero de ofertas presentadas) *100%
FUENTES DE INFORMACIÓN: Departamento de Compras.
RESPONSABLE: jefe de almacén
RANGOS Y CRITERIOS: De 41 a 60% verde, de 21 a 40% amarillo y de 10 a 20 % Rojo.
SEGUIMIENTO Y PRESENTACIÓN:
Ofertas de nuevos productos en el

mercado
100
90
% DE OFERTAS ACEPTADAS
80
70
60
50
40
30 47.2
20 33.2 29.3
19.7
10
0
1er Trimestre 2do Trimestre 3er Trimestre 4to Trimestre
Ficha de indicador EFICI
34
SUBPROCESO: Elección de bienes y servicios a FICHA DE INDICADOR: EFICIENCIA

OBJETIVO: Minimizar el tiempo de inspección que se demora al revisar los productos de reciente llegada.
INDICADORES: Porcentaje de tiempo empleado en la Inspección de productos nuevos

(Tiempo Limite / Tiempo empleado) *100%
FUENTES DE INFORMACIÓN: Departamento de almacén.

RESPONSABLE: Jefe de almacén
RANGOS Y CRITERIOS: Mayor a 90% verde, entre 60 a 89% minutos amarillos y menos de 59% minutos Rojo
Porcentaje de tiempo de inspección
120
100
% de Inspección
80
60
40
20
Ficha de indicador EFECTIVIDAD
35
SUBPROCESO: Elección de bienes y servicios a FICHA DE INDICADOR: EFECTIVIDAD

OBJETIVO: Asegurar que los contratos de acuerdo de proveedores están alineados con las estrategias y
necesidades del negocio.
INDICADORES: Nivel de satisfacción de contratos.
(Número de incumplimiento de contratos/ Número de contratos) *100%
FUENTES DE INFORMACIÓN: Reporte del gerente.
RESPONSABLE: Gerente General
RANGOS Y CRITERIOS: De 76 al 100% verde, de 51 a 75% amarillo y menor a 50% Rojo.
Nivel de Satisfacción de Contratos
100
90
80
% de cumplimiento
70
60
50
40
30
20
10
0
36
3.3.1.4. Ficha de Proceso
FICHA DEL PROCESO

Nombre del Proceso: Subproceso: Tipo de proceso: Código:
Elección de bienes y P.E.-1.3
Gestión de productos Estratégico
servicios a comercializar
Responsable o Propietario:
Jefe de almacén
Misión: Adquirir productos de alta calidad con proveedores potenciales en el mercado con una administración
Alcance: Inicia con la demanda del consumidor y finaliza en dos ramas, la primera si tenemos los productos necesarios
y se despacha los productos demandados; y la segunda en proveernos y almacenar los productos que hacen falta.
Valor que aporta el proceso y características esperadas del producto o servicio a brindar:
Satisfacer las necesidades del consumidor con los nuevos productos que llegan al inventario.
Objetivo:
Estratégico: Aprovisionar eficientemente productos satisfaciendo las necesidades del cliente.
Entrada: Suministradores Salidas: Destinarios/Clientes:
(proveedores): Público en General.
Ofertas de proveedores Adquisiciones de productos
 EMBOL_S.A. para la venta.
 Delicia.
 IMBA
 Etc.
Documentación Utilizada: Aspectos Legales: Impuestos nacionales,
Este proceso cuenta con los siguientes documentos: SENASAG, Defensa al consumidor (G.A.M.O.)
 Diagrama de proceso.
 Descripción de diagrama de procesos.
 Definición de indicadores.
 Fichas de indicadores.
 Ficha de proceso.
Desperdicios Generados por el proceso:
Cajas echas de cartón reutilizable, plásticos PET, Bolsas plásticas polietileno y nylon.
Competencia necesaria: Valores:
Tiendas de barrio y friales cercanas a nuestra zona de Perseverancia, Disciplina y cumplimiento de deberes.
venta.
Elaborado por: Revisado por: Modificada por:
 Jorge Félix Alvis Tumiri  Jorge Félix Alvis Tumiri  Jorge Félix Alvis Tumiri
 Micaela Victoria Machaca  Micaela Victoria Machaca  Micaela Victoria Machaca
Vidal Vidal Vidal
 Luz Clarita Llanos Tola  Luz Clarita Llanos Tola  Luz Clarita Llanos Tola
Fecha: 18 de mayo de 2020
Fecha: 18 de mayo de 2020 Fecha: 18 de mayo de 2020
37
3.3.2 PROCESOS ESTRATEGICOS (PETICIÓN)
3.3.2.1. DIAGRAMA DE PROCESOS
Figura 8 Diagrama de Procesos- Almacenaje
38
Descripción del Diagrama de Proceso- Almacenaje
Tabla 33 Descripción del Diagrama de Proceso – Almacenaje

Frial “Doña Eugenia” DDP.2-PO.2.3
Fecha:
Elaboración: 5 de mayo
Revisión: 5 de julio
MANUAL DE PROCEDIMIENTOS: Dirección General
PROCEDIMIENTO: Almacenaje
OBJETIVO: Mejorar la instalación para mayor comodidad de distribución y clasificación

RESPONSABLE: JEFE DE ALMACEN
N° PARTICIPANTES DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES
1 GERENCIA GENERAL Realizar un listado de todos los productos que se precisan

y definir la cantidad, la calidad y la fecha de recepción en
la compañía.
2 PROVEEDOR Entrega de productos según lo pedido.
3 JEFE DE ALMACEN comprobar que los elementos que llegan coinciden con los
pactados en la factura
4 JEFE DE ALMACEN Revisar el estado del producto
5 JEFE DE ALMACEN SI: Hacer la devolución de los productos dañados o

caducados
6 JEFE DE ALMACEN NO: Gestionar el almacenaje
7 JEFE DE ALMACEN Acomodar el producto de manera adecuada en el almacén
8 JEFE DE ALMACEN Verificar que los productos estén correctamente

clasificados
9 JEFE DE ALMACEN Registrar los productos que acaban de llegar en el sistema
de control de inventario.
39
3.3.2.2. Definición de Indicadores
Tabla 39 Definición de Indicadores – Almacén
PROCESO ALMACEN
SUBPROCESOS RECEPCIONAR ORDEN DE COMPRA
MISIÓN Ofrecer las mejores instalaciones para el resguardo y facilitar
información adecuada sobre el porcentaje de productos recibidos.
OBJETIVO Adquirir nueva instalación para mayor comodidad de distribución
INDICADORES IR: Tiempo de ICR: Nivel de IP: Porcentaje de

descargo de los satisfacción del jefe productos en
productos de almacén con la almacén
clasificación de los
productos
DEFINICIONES Tiempo en el que los Correcta controlar la cantidad
estibadores realizan clasificación en de productos
el descargo de los almacén según la entrantes en almacén
productos en utilidad de los
almacén. productos
FORMULA tiempo de Nivel promedio de (1- (productos
descargo/N| de satisfacción del jefe salientes/ productos
contenedores de almacén en una en almacén))*100 %
escala del 1 al 10
TIPO IR: EFECTIVIDAD ICR: EFICACIA IP: EFICIENCIA
FRECUENCIA Semanal Mensual Mensual
LÍNEA BASE 3 hrs./contenedor 7 en la escala del 1 75%
al 10
META 1 hr/contenedor Una escala de 8 90%
OBJETIVO ESPECÍFICO Reducir el tiempo de Alcanzar un nivel de Aumentar la
descarga de los satisfacción de 9.5 variedad de
productos para fin de año productos a un 95 %
para fin de año
FUENTE DE INFORMACIÓN Reporte de informe Informe encuestas Registro de pedidos
del jefe de almacén de satisfacción al
jefe de almacén
RESPONSABLES Gerencia general Jefe de almacén Jefe de almacén

REPRESENTACIÓN Gráfico de barras Gráfico de barras Gráfico de barras
RANGOS Y CRITERIOS Menor o igual a 1 Mayor o igual a 8 Mayor o igual a
horas verde, entre 1 verde, 7 amarillo y 90% verde, entre
y 2 horas amarillo y menor a 6 rojo 80% y 75% amarillo
mayor a 3 rojo y menor a 75% rojo
40
3.3.2.3. Fichas De Indicadores
Ficha de indicador EFICACIA
FICHA DE INDICADOR F.I.-2.1 – P.0.- 2.3

SUBPROCESO: Recepción FICHA DE INDICADOR: EFICACIA
orden de compra REFERENCIA: P.O.-2.3
MISIÓN: Ofrecer las mejores instalaciones para el resguardo y facilitar información adecuada sobre el
porcentaje de productos recibidos.
OBJETIVO: Alcanzar un nivel de satisfacción de 9.5 para fin de año
INDICADORES: Correcta clasificación en almacén según la utilidad de los productos

FORMULA DE CALCULO: Nivel promedio de satisfacción del jefe de almacén en una escala del 1 al 10
FUENTES DE INFORMACIÓN: Informe encuestas de satisfacción al jefe de almacén
RESPONSABLES: jefe de almacén
RANGOS Y CRITERIOS: Mayor o igual a 8 verde, 7 amarillo y menor a 6 rojo
SEGUIMIENTO Y PRESENTACIÓN: grafico de barras
10
9
NIVEL DE SATISFACCION
8
7
6
5
4
3
2
1
0
MENSUAL
41
Ficha de indicador EFICIENCIA
SUBPROCESO: Recepcionar FICHA DE INDICADOR: EFICIENCIA
orden de compra
REFERENCIA: P.0.- 2.3
MISIÓN: Ofrecer las mejores instalaciones para el resguardo y facilitar información adecuada sobre el
porcentaje de productos recibidos.
OBJETIVO: Aumentar la variedad de productos a un 95 % para fin de año

INDICADORES: controlar la cantidad de productos entrantes en almacén
FORMULA DE CALCULO: (1- (productos salientes/ productos en almacén))*100 %
FUENTES DE INFORMACIÓN: Registro de pedidos
RESPONSABLES: Jefe de almacén
RANGOS Y CRITERIOS: Mayor o igual a 90% verde, entre 80% y 75% amarillo y menor a 75% rojo
SEGUIMIENTO Y REPRESENTACIÓN: Grafico de barras
90
80
% DE PRODUCTOS EN ALMACEN
70
60
50
40
30
20
10
MENSUAL
42
 Ficha de indicador EFECTIVIDAD

SUBPROCESO: Recepcionar FICHA DE INDICADOR: EFECTIVIDAD
orden de compra REFERENCIA: P.0.- 2.3
MISIÓN DEL PROCESO: Ofrecer las mejores instalaciones para el resguardo y facilitar información adecuada
sobre el porcentaje de productos recibidos.
OBJETIVO: Reducir el tiempo de descarga de los productos

INDICADORES: tiempo en el que los estibadores realizan el descargo de los productos en almacén.
FORMULA DE CALCULO: tiempo de descargo/N| de contenedores
FUENTES DE INFORMACIÓN: Reporte de informe del jefe de almacén
RESPONSABLES: Gerencia general
RANGOS Y CRITERIOS: Menor o igual a 1 horas verde, entre 1 y 2 horas amarillo y mayor a 3 rojo
SEGUIMIENTO Y REPRESENTACIÓN: Grafico de barras
60
50
TIEMPO DE DESCARGO
(HRS/CONTENEDOR)
40
30
20
10
0
Lunes Martes Miercoles Jueves Viernes Sabado Domingo
SEMANAL
43
3.3.3 Procesos estratégicos
3.3.3.1 Diagrama de procesos
FIGURA 9 Diagrama de Procesos- infrastructura
Fuente. Elaboración propia
44
3.3.2.4 Ficha de proceso
FICHA DEL PROCESO

Nombre del Proceso: Subproceso: Tipo de proceso: Código:
Recepción orden de compra P.0.- 2.3
Almacén Operativo
Responsable o Propietario:
Jefe de almacén
Misión: Ofrecer las mejores instalaciones para el resguardo y facilitar información adecuada sobre el porcentaje
de productos recibidos.
Alcance: Empieza con la llegada de los productos y finaliza con la salida para la distribución del mismo.
Valor que aporta el proceso y características esperadas del producto o servicio a brindar:
Satisfacer a los clientes con la nueva instalación ofreciendo una mejor visión de los productos
Objetivo:
Operativo: Adquirir nueva instalación para mayor comodidad de distribución
Entrada: Suministradores Salidas: Destinarios/Clientes:
(proveedores): Público en General.
Llegada de producto Entrega de producto
 EMBOL_S.A.
 Delicia.
 IMBA
 Etc.
Documentación Utilizada: Aspectos Legales: Impuestos nacionales,
Este proceso cuenta con los siguientes documentos: SENASAG, Defensa al consumidor (G.A.M.O.)
 Diagrama de proceso.
 Descripción de diagrama de procesos.
 Definición de indicadores.
 Fichas de indicadores.
 Ficha de proceso.
Competencia necesaria: Valores:
Tiendas de barrio y friales cercanas a nuestra zona de Perseverancia, Disciplina y cumplimiento de deberes.
venta.
Elaborado por: Revisado por: Modificada por:
 Katerin Gladys Flores  Katerin Gladys Flores  Katerin Gladys Flores
Rocha Rocha Rocha
 Johana Grisel Laura Soto  Johana Grisel Laura Soto  Johana Grisel Laura Soto
 Kevin Alan Cáceres Llave  Kevin Alan Cáceres Llave  Kevin Alan Cáceres Llave
Fecha: 20de mayo de 2020
Fecha: 20 de mayo de 2020 Fecha: 20 de mayo de 2020
45
3.3.3.2 Definición de indicadores
Tabla 40. Definición de indicadores- mantenimiento
PROCESO APOYO
SUBPROCESOS MANTENIMIENTO
Implementar y mejorar en forma continúa la estrategia
MISIÓN
de mantenimiento para asegurar el máximo beneficio.
Eliminar los costes innecesarios generados por un

DEFINICIONES mantenimiento inadecuado, reducir el número de
averías, aumentar la disponibilidad de la maquinaria.
IP: Nivel de
satisfacción del
IR: % de servicios ICR: Tiempo de responsable del
INDICADORES satisfechos por respuesta por subproceso con
tiempo mantenimiento el servicio
integral de
mantenimiento.
% =
𝐬𝐞𝐫𝐯𝐢𝐜𝐢𝐨𝐬 Tiempo de
𝐭𝐨𝐭𝐚𝐥 𝐝𝐞 respuesta en el
FORMULA 𝐍𝐢𝐯𝐞𝐥 𝐩𝐫𝐨𝐦𝐞𝐝𝐢𝐨
𝐬𝐞𝐫𝐯𝐢𝐜𝐢𝐨𝐬 tiempo /tiempo
𝐝𝐞 𝐬𝐚𝐭𝐢𝐬𝐟𝐚𝐜𝐜𝐢𝐨𝐧
𝐬𝐚𝐭𝐢𝐬𝐟𝐞𝐜𝐡𝐨𝐬 trimestral
𝐞𝐧 𝐮𝐧𝐚 𝐞𝐬𝐜𝐚𝐥𝐚
𝐭𝐨𝐭𝐚𝐥 𝐬𝐞𝐫𝐯𝐢𝐜𝐢𝐨𝐬
% 𝐝𝐞 𝟏 𝐚𝐥 𝟏𝟎
𝐚𝐭𝐞𝐧𝐝𝐢𝐝𝐨𝐬
TIPO IR: EFECTIVIDAD ICR: EFICACIA IP: EFICIENCIA
∗𝟏𝟎𝟎
FRECUENCIA TRIMESTRAL TRIMESTRAL TRIMESTRAL
60% de servicio 8 Horas /por
LÍNEA BASE satisfecho por respuesta en la 5
tiempo llegada
68% de servicio 4Hrs /por
META satisfecho por respuesta en la 8
tiempo llegada
Reducir el Alcanzar un nivel
100% de servicio
tiempo a 3 horas de 9 para la
OBJETIVO satisfecho por
por tiempo de culminación del
tiempo
trabajo año
Los servicios Registro
Registro de
brindados a trimestral de
FUENTE DE INFORMACIÓN servicios a través
través de sus cada servicio en
del tiempo
resultados el tiempo
Jefe de Jefe de
RESPONSABLES Administracion
mantenimiento mantenimiento
Grafica del nivel
REPRESENTACIÓN Grafica de barras Grafica de línea de promedio de
satisfacción.
4 horas por
llegada verde,
Igual al 100% Igual a 10 verde,
mayor a 4 horas
verde, entre 90% entre 9 y 8
RANGOS Y CRITERIOS por llegada
y 60% amarillo, amarilo, menor a
amarillo, mayor a
menor a 60% rojo. 8 rojo
6 horas por
llegada rojo.
Fuente elaboración propia
46
3.3.3.3 Fichas de indicadores
*Ficha de Eficacia
FICHA DE INDICADOR 8 FI8 - SPA 1.1

PROCESO DE APOYO 1 SUBPROCESO DE APOYO 1.1
ICR: EFICACIA
APOYO MANTENIMIENTO
MISIÓN Implementar y mejorar en forma continúa la estrategia
OBJETIVO Eliminar los costes innecesarios generados por un
OBJETIVO DEL INDICADOR Reducir el tiempo a 3 horas por tiempo de trabajo
INDICADORES ICR: Tiempo de respuesta por mantenimiento
FRECUENCIA TRIMESTRAL
LÍNEA BASE 8 Horas /por respuesta en la llegada
META 4Hrs /por respuesta en la llegada
DEFINICIONES Maximizar la utilización del capital invertido en
FORMULA DE CALCULO Tiempo de respuesta en el tiempo /tiempo trimestral
FUENTES DE INFORMACIÓN Registro trimestral de cada servicio en el tiempo

RANGOS Y CRITERIOS 4 horas por llegada verde, mayor a 4 horas por llegada
Grafica de línea
REPRESENTACIÓN
47
*ficha de Eficiencia

IP: EFICIENCIA
APOYO MANTENIMIENTO
MISIÓN Implementar y mejorar en forma continúa la estrategia de
OBJETIVO Eliminar los costes innecesarios generados por un
OBJETIVO DEL INDICADOR Alcanzar un nivel de 9 para la culminación del año
INDICADORES IP: Nivel de satisfacción del responsable del subproceso con
LÍNEA BASE 5
META 8
DEFINICIONES Satisfacer todos los requisitos del sistema de calidad de la
FORMULA DE CALCULO 𝐍𝐢𝐯𝐞𝐥 𝐩𝐫𝐨𝐦𝐞𝐝𝐢𝐨 𝐝𝐞 𝐬𝐚𝐭𝐢𝐬𝐟𝐚𝐜𝐜𝐢𝐨𝐧 𝐞𝐧 𝐮𝐧𝐚 𝐞𝐬𝐜𝐚𝐥𝐚 𝐝𝐞 𝟏 𝐚𝐥 𝟏𝟎
FUENTES DE INFORMACIÓN Registro de servicios a través del tiempo

RESPONSABLES Jefe de mantenimiento
RANGOS Y CRITERIOS Igual a 10 verde, entre 9 y 8 amarilo, menor a 8 rojo
Grafica del nivel de promedio de satisfacción.
REPRESENTACIÓN
48
*Ficha de Efectividad

IR: EFECTIVIDAD PROCESO DE APOYO 1 SUBPROCESO DE APOYO 1.1
APOYO MANTENIMIENTO
MISIÓN Implementar y mejorar en forma continúa la estrategia de mantenimiento para
asegurar el máximo beneficio.
OBJETIVO Eliminar los costes innecesarios generados por un mantenimiento inadecuado, reducir
el número de averías, aumentar la disponibilidad de la maquinaria.
OBJETIVO DEL 100% de servicio satisfecho por tiempo
INDICADOR
INDICADORES IR: % de servicios satisfechos por tiempo
LÍNEA BASE 60% de servicio satisfecho por tiempo
META 68% de servicio satisfecho por tiempo
DEFINICIONES Minimizar los costos de parada del equipo por daños y reparaciones.
FORMULA DE CALCULO % 𝐬𝐞𝐫𝐯𝐢𝐜𝐢𝐨𝐬 =
𝐭𝐨𝐭𝐚𝐥 𝐝𝐞 𝐬𝐞𝐫𝐯𝐢𝐜𝐢𝐨𝐬 𝐬𝐚𝐭𝐢𝐬𝐟𝐞𝐜𝐡𝐨𝐬 𝐭𝐨𝐭𝐚𝐥 𝐬𝐞𝐫𝐯𝐢𝐜𝐢𝐨𝐬 𝐚𝐭𝐞𝐧𝐝𝐢𝐝𝐨𝐬
∗𝟏𝟎𝟎%
FUENTES DE Los servicios brindados a través de sus resultados
INFORMACIÓN
RESPONSABLES Jefe de mantenimiento
RANGOS Y CRITERIOS Igual al 100% verde, entre 90% y 60% amarillo, menor a 60% rojo.
REPRESENTACIÓN Grafica de barras
49
3.3.3.4 Ficha de proceso
FICHA DE PROCESOS 3 FP3 - SPA 1.3
REFERENCIAS:
APOYO MANTENIMIENTO
Implementar y mejorar en forma continúa la estrategia de

MISIÓN
mantenimiento para asegurar el máximo beneficio.
Eliminar los costes innecesarios generados por un

DEFINICIONES mantenimiento inadecuado, reducir el número de averías,
aumentar la disponibilidad de la maquinaria.
Jefe de mantenimiento
Jefe de mantenimiento
Empieza con él envió de solicitud de servicio, incluye con el
control respectivo de acuerdo a la última actualización y la
ALCANCE revisión para una posterior implementación y finaliza con
servicio implementado en novedades del ámbito tecnológico
para la organización.
PROVEEDORES Empresa de servicio de mantenimiento en refrigerantes.
ENTRADAS Solicitudes de servicio, planes de apoyo e implementación
CLIENTES En la organización a los procesos restantes como tal.
SALIDAS Aporte a la mejora de los procesos actuales de la organización
DOCUMENTOS Revisión de contenidos, confirmación de servicios y su posterior evaluación de la satisf
INSPECCIONES Proceso de mantenimiento informático continuo y su disponibilidad.
IR: % de servicios satisfechos por tiempo FI7 - SPA 1.1
INDICADORES ICR: Tiempo de respuesta por mantenimiento FI8 - SPA 1.1
IP: Nivel de satisfacción del responsable del subproceso
FI9 -con
SPAel1.1
servicio integral de man
ELABORADA POR: Jefe de mantenimiento FECHA:
REVISADA POR: Administracion FECHA:
MODIFICADA POR: Jefe de mantenimiento FECHA:
50
PROCEDIMIENTO DEL PROCESO DE
ALMACENAJE
NOMBRE Y CARGO FECHA FIRMA

APELLIDO
ELABORADO:
REVISADO:
APROBADO:
51
INDICE
1. OBJETIVO ....................................................................................................................... 3
2. ALCANCE ........................................................................................................................ 3
3. REPONSABILIDADES ....................................................................................................... 3
4. DEFINICIONES ................................................................................................................ 3
5. EJECUSIÓN ................................................................................................................ ..... 4
6. REFERENCIAS ................................................................................................................. 4
7. ANEXOS ......................................................................................................................... 5
8. REGISTRO(S) ..................................................................................................................6
52
1. OBJETIVO
 Este procedimiento aplica a las diferentes actividades del proceso de almacenaje, para obtener una mejora
continua en la organización.
 Minimizar los riesgos de pérdida y/o de inventario.
2. ALCANCE
El procedimiento de Almacenaje es aplicable a las actividades desarrolladas en el almacén relacionados con la

recepción, verificación, almacenamiento y despachos de los productos que físicamente ingresan al almacén para la
realización de los servicios que se ofrecen a diferentes consumidores.
3. RESPONSABILIDADES
El cumplimiento del presente manual, corresponde a los puestos de trabajo siguiente:
 Gerente General
 Jefe de Almacén
4. DEFINICIONES
Retroalimentar-. Se designa el método de control de sistema en el cual los resultados obtenidos de una tarea o
actividad son reintroducidos nuevamente en el sistema con el fin de controlar y optimizar su comportamiento.
Sistema de Inventario-. Es un sistema de seguimiento que informa sobre la cantidad de materias primas,
suministros o productos terminados que se tienen disponibles. Garantiza que la cantidad es correcta de materiales,
con la calidad adecuada, esté disponible en el lugar correcto y en el momento adecuado.
Pactado-. Acordar una cosa dos o más personas o entidades, obligándose las partes a su cumplimiento.
Recepcionar-. Es el proceso por el cual un producto(o conjunto de productos) procedentes de la fuente de suministro
(proveedor, fábrica) llegan al almacén con el objeto de ser clasificados y controlados para su posterior ubicación
dentro de las propias instalaciones de almacenamiento y estar en la disposición de ser enviados al cliente o
consumidor.
Satisfacción del cliente -. Se puede definir como el sentimiento o la actitud del cliente hacia un producto, una
empresa o un servicio prestado por una empresa. La satisfacción aparece cuando las necesidades o expectativas del
cliente se han cumplido.
5. EJECUCION
N° RECEPCIONAR ORDEN DE COMPRA
RESPONSABLE DESARROLLO
1 Gerente General - Realizar un listado de todos los productos
que se precisan.
- Definir la cantidad, la calidad y la fecha de
recepción en la compañía.
2 Jefe de Almacén - Comprobar que los elementos que llegan
coinciden con los pactados en la factura
N° RETROALIMENTAR EL INVENTARIO
RESPONSABLE DESARROLLO
REVISION DE COMPRA
1 Jefe de Almacén - Revisar el estado del producto
- Acomodar el producto de manera adecuada en
el almacén
2 REORGANIZACION DE PRODUCTOS
Jefe de Almacén -Verificar que los productos estén
correctamente clasificados y ordenados
53
3 CONTROL DE INVENTARIO
Jefe de Almacén -Registrar los productos que acaban de llegar en
el sistema de control de inventario.
6. REFERENCIA
 Diagrama de flujo de almacenaje
 Revisión de compra
 Reorganización de productos
 Control de inventario
7. ANEXOS
-Diagrama de flujo del proceso de Almacenaje
54
PLANILLA DE INVENTARIOS DE ALMACENAJE
8. REGISTRO
FRIAL “DÑA. EUGENIA”
ENTRADA SALIDA SALDO
FECH CONCEP CANTIDA PRECI IMPORT CANTIDA PRECI IMPOR CANTIDA PRECI IMPOR
A TO D O E D O TE D O TE
55
-FORMULARIO DE CONTROL DE INVENTARIOS DE ALMACENAJE
INSTRUCTIVO DE TRABAJO
CONTROL EN EL PROCESO DE
ALMACENAJE
REVISION DE COMPRA
NOMBRE Y APELLIDO CARGO FECHA FIRMA

ELABORADO:
REVISADO:
APROBADO:
56
ÍNDICE
1. OBJETIVO......................................................................... ………………………………..3
2. ALCANCE.......................................................................... ………………………………..3
3. DESCRIPCIÓN DE LAS TAREAS………………………………………………………………..……….3
4. CONDICIONES AMBIENTALES ………………………………………………………………6
5. CONDICIONES SEGURIDAD……………………………………………………………………………..6
57
1. OBJETIVO
Definir el procedimiento de ajuste en el almacén durante el aprovisionamiento de mercaderías.

2. ALCANCE.
Comprende el equipo:
• Control de productos durante el aprovisionamiento
3. DESCRIPCION DE LA S TAREAS
3.1. DIAGRAMA DE FLUJO
58
3.2. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO
Descripción de la tarea Fotografía
Jefe de almacén verifica estado de

almacén y de productos a disposición
Confección de solicitud de compra de

proveedores.
Verificación de facturado y cancelado de

compra.
Descripción de la tarea Fotografía
59
Jefe de almacén debe coordinar con ayudante o (es)
para el almacenamiento del producto.
En caso de existir alguna dificultad:

• El jefe de almacén debe coordinar con el preventista para la revisar el listado del pedido de los productos.
• Realizar un reporte para devolución o queja de productos en mal estado.
• Jefe de almacén y encargados se cercioran que todo tenga fecha de caducidad y en caso de carnes y embutidos en
buen estado.
• Registro y reporte al gerente general.
3.3. MATERIALES A UTILIZAR
Los materiales que corresponden a utilizar es el siguiente:
• Hoja de solicitud de compra

• Canastillo o alguna bolsa de compras (de ser necesario).
• Bolígrafo.
4. CONDICIONES AMBIENTALES
 Durante el almacenaje de productos utilizar en todo momento indumentaria respectiva para el manipulado de
carnes y embutidos.
 En caso de usar la balanza de apoyo para la compra de carnes cerciorarse que todo instrumento a utilizar este
adecuamente limpio.
 Acerca de los residuos (bolsas plásticas y cartones) separar para ser reciclado.
5. CONDICIONES SEGURIDAD
 Para jefe de almacén y ayudantes revisar que su vestimenta de trabajo tenga tal libertad de movimiento para la
actividad de almacenaje y recojo de productos.
 Se debe tener en todo momento cuidado al momento de descargar los productos e introducirlos al almacén y al
mostrador, tener en todo momento el lugar de trabajo despejado.
60
6. DOCUMENTOS DE REFERENCIA
Nombre del documento
1.- Listado de solicitud de compra.

2.- Listado de empresas con SENASAG.
3.- Factura de productos de compra.
4.- Control de inventario.
61

Proyecto 3206 Doña Eugenia

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UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO

FACULTAD NACIONAL DE INGENIERIA

2. AYALA NIETO MARIA BELEN

3. BLACUTT ALMANZA VLADIMIR

4. CAMACHO TAPIA GERALDINE PATRICIA

5. CACERES LLAVE KEVIN ALAN

6. FLORES ROCHA KATERIN GLADYS

7. LAURA SOTO JOHANA GRISEL

8. LLANOS TOLA LUZ CLARITA

9. MACHACA VIDAL MICAELA VICTORIA

DOCENTE: DR. ING. LUZ DE LOS ANGELES DAVALOS ZELADA

Tabla Evaluación Factor Externo…………………………………2

Figura 1 Evaluación de Factor Interno y Externo………………………6

2.1 DESCRIPCION DE LA EMPRESA

2.5. ANÁLISIS DEL ENTORNO

2.5.1. CUADROS DE EVALUACIÓN

2.5.1.1. Cuadros de Evaluación Externa E.F.E.

Las tasas de interés podrían variar

SOCIALES O2 Ubicación Estratégica A2 Competidores cercanos

Organización con amplia

CULTURALES O4 Intereses éticos. A4 Crisis Económica

Gracias a los competidores, la Se generan nuevos competidores que

Precios similares al mercado Reducción de precios por parte de la

Fuente: Elaboración Propia

2.5.1.1.1. Matriz de Evaluación Externa

OPORTUNIDADES PESO CALIFICACIÓN PONDERADO

O1 Disponibilidad de créditos para pequeñas empresas. 0,02 4 0,08

O2 Ubicación Estratégica 0,09 4 0,36

O5 Tecnología necesaria en la organización. 0,11 3 0,33

O10 Fidelidad a la organización. 0,05 3 0,15

AMENAZAS PESO CALIFICACIÓN PONDERADO

Las tasas de interés podrían variar dependiendo a la

A3 Baja Gestión Ambiental 0,01 2 0,02

A4 Crisis Económica 0,06 1 0,06

A5 Inversiones tecnológicas limitadas. 0,03 2 0,06

Fuente: Elaboración Propia

2.5.1.2. Cuadro de evaluación Interna E.F.I.

Tabla 3 Evaluación Factor Interno

CARNET Control por Desconfianz

del software software

F1 Se cuenta con una cortadora fiambre en buen estado. 0,04 3 0,12

La balanza eléctrica aporta en su mayoría a la

Personal con experiencia en el manejo de la

F4 Se cuenta con equipamiento de seguridad. 0,06 4 0,24

Proporcionar productos y servicios que cumplen con

F6 Garantizar el bienestar emocional de los trabajadores. 0,07 4 0,28

F7 Se cuenta con una propia infraestructura. 0,08 4 0,32

La unidad, el compromiso, dedicación y orgullo

F9 Principios aplicados a los stakeholders. 0,06 4 0,24

F10 Responsabilidad por parte de los stakeholders. 0,06 3 0,18

AMENAZAS PESO CALIFICACIÓN PONDERADO

El consumo de energía eléctrica afecta en los

No existe publicidad para la empresa debido al alto

D4 Espacio reducido para los stakeholders. 0,02 1 0,02

D5 El personal no realiza su trabajo, si no es bajo presión. 0,01 2 0,02

D6 Dificultad en la creación y pago del software. 0,02 1 0,02

D7 Pérdida de clientes. 0,03 1 0,03

D8 Largas filas de espera en atención al cliente. 0,03 2 0,06

D9 Falta de control de inventario en almacén. 0,04 1 0,04

D10 Falta de estantes. 0,02 2 0,04

Figura 1 Evaluación de Factor Interno y Externo

2.5.2.1. F.O.D.A. Cuantificado

Las tasas de interés podrían variar dependiendo a la cantidad de

Mala capacitación en ventas a los preventistas por parte de las