UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS AGRÍCOLAS

AGRONOMÍA
HORTICULTURA
NOMBRE: Isaac Cóndor FECHA: 23/08/2021

SEMESTRE: Sexto PARALELO: A6-001

Finca Orgánica Chaupi Molino

Francisco Gangotena (Pacho) es un antropólogo que decidió cambiar su carrera por la

agronomía actualmente cuenta con una pequeña finca de producción hortícola orgánica
ubicada en Puembo de 4 ha que cuenta con el apoyo y aporte de su familia destacándose
en el mercado por sus productos orgánicos, La fica se base en la frase “No solo damos
de comer a la gente, también regalos salud”.

La Finca trata de ser el espacio en donde la prioridad es cultivar la Vida del suelo, en
donde la mayor preocupación de la familia sea producir alimentos seguros y saludables
para sí misma y la comunidad, manteniendo la fuerza del suelo por las múltiples
generaciones que vendrán.

Por lo cual, uno de los principales cuidados que tienen es el suelo según Pacho un suelo
bien cuidado y con muchos microorganismos es el pilar fundamental para la
producción, nos comenta que a lo largo de su implementación de su finca nunca requirió
a la necesidad de utilizar alguno de los componentes que denomina “Los Sidas”
(Insecticidas, fungicidas, nematicidas, fertilizantes, entre otros) en lugar de ello
implementa técnicas de elaboración de fertilizantes orgánicos como el Compost y el
Bokashi que le han ayudado mantener suelos con un alto contenido de materia orgánica,
Según Pacho, cuando tenemos altos índices de materia orgánica.

La agricultura es una forma de vida no es un negocio, naturalmente cuando hablamos de

la agricultura nuestro primer pensamiento se basa en la producción masiva, uso
excesivo de químicos que a la larga van a tener una repercusión en nuestro organismo y
pobreza rural, cuando en realidad nuestro primer pensamiento debería ser ¿Qué es lo
que queremos?, queremos productos cada vez más dañinos para nosotros mismo o
queremos un cambio a nuestra manera de ver las cosas y consumir productos más
saludables.
Materia orgánica, microorganismos y Nutriente son la base para la construcción de un
buen suelo, pacho manifiesta que el siempre se pregunta que haría la madre naturaleza y
en base a eso el actúa, para la producción de fertilizantes, el ocupa la majada de sus 4
vaquitas que a demás de aportar para bioinsumos también le ayudan en la deshierba de
sus predios, además de esto añada viruta y polvo de roca, el manifiesta que no es
necesario medir ni controlar el pH de la compostera ya que todo proceso que se lleva a
cabo es de manera natural.

Hoy en día cuenta con la producción de 36 productos en lo que podemos encontrar

Romanesco, zanahoria blanca, cebolla puerro, camote, kale, cebolla paiteña, tomate,
vainita, zuquini, col, lechuga remolacha, rúcula, ruibarbo, mizuna, pepinillo, rabano,
berro, espinaca, fréjol, hinojo, acelga, apio, brócoli, cebollin, menta, entre otros, nos
menciana que el prefiere tener mucha mas variedad ya que implementa un sistema de
rotación de cultivos para prevenir plagas y enfermedades, “Si encontramos alguna plaga
o enfermedad en nuestros cultivos lo tomamos con un indicador de que algo está mal, de
que posiblemente nuestro suelo se encuentre desequilibrado”, su producción es de gusto
de muchas personas nacionales como extranjeras, y cada uno de sus clientes lo llena de
nuevas anécdotas que está dispuesto a compartir con sus visitantes.

Además de la producción de hortalizas también cuenta con la elaboración de productos

de interés comercial como quesos, yogurt, mantequilla, leche, crema, conservas y una
gran variedad de salsas elaboradas con los insumos de su finca. Con respecto a los
lácteos el nos manifiesta que prefiera producir sus propios productos ya que es más
rentable que vender los litros de leche a la pasteurizadoras donde el precio de compra no
representa los costos de producción. Con respecto a la distribución agrícola tiene un
fuerte criterio con respecto a los centros de acopio y empresas como Supermaxi
“Entregar productos al Supermaxi es lo mismo que regalar tu trabajo, para emprender
no es necesario generar dependencia con estas empresas basta con tener iniciativa y salir
adelante por cuenta propia”.

Pacho nos invita a pesar si es realmente necesario depender de gran cantidad de “Sidas”
que lo único que realizan es engordar mas los bolsillos de las empresas y empobrecer
más a los agricultores, en un análisis breve a la composición de una planta y de los
requerimientos bases del suelo nos cuenta del gran engaño en que vivimos,
Invitándonos a una agricultura regenerativa donde se mantengan suelos vivos y sanos
para una mejor producción.
De todos sus cultivos el más rentable es el tomate que tiene una mayor aceptabilidad
seguida de la lechuga y brócoli y lo menos rentables entramos la zanahoria, rábano y
remolacha, aun así el manifiesta que uno de los mayores retos en la producción es la
mano de obra ya que destina el 70% de sus ingresos al pago de ello, manifiesta que es
así como se debería llevar una finca con un pago justo a los trabajadores y logrando que
todo se quede dentro del país y no requiera perder ese riqueza que afecta claramente al
sector campesino.

Anexos

Figura 1 Bienvenida a la finca Chaupi Molino

Figura 2 Indicaciones de la elaboración de abonos orgánicos

 Figura 3 Preparación de las camas de cultivo

Figura 4 Flor de cebollín, bulbo de eneldo, raíces con rizobium

Figura 5 Vacas de la finca y sembrío de zuquini

 Figura 6 Invernaderos móviles

Figura 7 Conservas que se producen en la finca

Figura 8 Productos lácteos que se producen en la finca