INVESTIGACIÓN DE LOS BENEFICIOS DE LOS FERTILIZANTES ORGÁNICOS EN

EL CULTIVO DE PAPA, PARA ADQUIRIR CONOCIMIENTOS APROPIADOS DE SU

USO, EN EL PAÍS

AUTORES:

VELEZ NIVECELA JUNIOR OCTAVIO

RAIGOZA MONTENEGRO JHELITZA FABIANA

SÁNCHEZ CUEVA CÉSAR OMAR

SIGCHO AGUILAR EVELYN MADELEY

VASCONEZ MARTINEZ BRAYAN DARIO

VITERI CELIN KEVIN ALEJANDRO

PRESENTADO A:

ABG. EFIGENIA MIRANDA GUERRERO

ING. MARLON ERNESTO MOSCOSO MARTÍNEZ

ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE RECURSOS NATURALES

INGENIERÍA AGRONÓMICA

NORMATIVA Y ESCRITURA ACADÉMICA (AG-10)

RIOBAMBA-ECUADOR 2017
Tabla de contenido

Resumen.......................................................................................................................................... 4

Introducción ................................................................................................................................ 5

Objetivos ......................................................................................................................................... 6

Objetivo general .......................................................................................................................... 6

Objetivo específicos .................................................................................................................... 6

DESARROLLO .............................................................................................................................. 7

PLANTIAMIENTO DEL PROBLEMA ..................................................................................... 7

La agricultura .............................................................................................................................. 8

Tipos de suelo.............................................................................................................................. 9

Suelos fértiles .......................................................................................................................... 9

Suelos pobres ........................................................................................................................... 9

Suelos áridos ............................................................................................................................ 9

Tipos de cultivo ........................................................................................................................... 9

Cultivo de secano..................................................................................................................... 9

Cultivo de regadío. ................................................................................................................ 10

Cultivos industriales. ............................................................................................................. 10

Según el impacto que tenga sobre el terreno. ........................................................................ 10

Fertilizantes ............................................................................................................................... 11

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 Tabla # 1. Contenido de nutrientes de abono orgánico y vermicompost .............................. 14

Papas.......................................................................................................................................... 15

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 Resumen

En el presente proyecto analizaremos los beneficios del usar fertilizante orgánicos en los cultivos

de papa, para un uso óptimo del mismo y una comercialización del producto sin procesos

químicos en los cultivos a cosechar, ya que un sembrío absorbe los nutrientes del suelo, y del los

fertilizantes con los que se los trate mediante el proceso de crecimiento del mismo.

Al usar los fertilizantes orgánicos se propone un avance y un desenlace en lo que es el

consumo de alimentos orgánicamente cultivados y sanos en el país, me atrevería a decir que un

87% de agricultores usan fertilizantes químicos inorgánicos que hacen que los cultivos crezcan

rápidamente pero sin las proteínas y vitaminas que son la razón por la cual consumimos los

mismos.

La razón por la cual se usa más un fertilizante inorgánico en cultivos es principalmente

por la producción masiva en un corto tiempo y vegetales sumamente grandes que hacen que el

agricultor tenga ingresos en corto tiempo. Al usar un fertilizante orgánico se obtiene un producto

de mejor calidad pero su desarrollo es lento y natural ya que no necesita de químicos que alteren

su genoma, lo que hace que la papa o cualquier otro vegetal crezca de forma gradual y natural.

Las papas forman parte del reino de los vegetales las cuales su crecimiento se dan bajo la

tierra, estos se forman con un capullo lleno de raíces las cuales succionan los nutrientes del

suelo, los cuales se reparten para las papas como también para las hojas que sobresalen de la

tierra y cumplen la función de la fotosíntesis y gracias a los rayos solares, minerales del suelo,

riegos de agua, le dan la forma y crecimiento adecuado de la papa.

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 Introducción

En Ecuador el consumo de papa es muy frecuente tanto por su aporte nutricional a las dietas

diarias, como también por su valor cultural al ser un producto consumido desde siglos atrás y por

ende su consumo interno es muy importante. Su producción se da en mayor parte en la zona

centro de la región interandina principalmente en las provincias de Cañar, Chimborazo,

Pichincha, Tungurahua, Cotopaxi, cabe recalcar que en esta zona se cultiva varios tipos de papa.

En el país se conocen alrededor de catorce (14) tipos de papa que varían en su aporte nutricional,

forma, color, tamaño y tipo de producción.

Con los cultivos de papas se utiliza una variedad de fertilizantes que ayuden a su

crecimiento y a su desarrollo en óptimas condiciones para el consumo humano y masivo del

mismo ya que la papa es comercializada a nivel nacional.

El suelo tiene mucho que ver en el cultivo no solo de papas sino de todas las verduras y

frutas que se siembran, es ahí donde interviene un ingeniero agrónomo ya que si no se hace un

estudio principalmente del suelo el agricultor tendría la posibilidad de perder económicamente

mucho dinero al cultivar sin previo análisis del suelo, ya que no todos los suelos son aptos para

la siembra de plantas y vegetales, una vez examinado el terreno donde se piensa sembrar.

El agrónomo tiene la potestad de declarar si e terreno es rico en nutrientes y minerales

que requiere la planta en cantidades razonables, dentro de un balance razonable para un óptimo

desarrollo del sembrío, lamentablemente la mayor parte de terrenos que tenemos en nuestro país

es baja en nutrientes, pero eso no detiene al hombre ya que se utiliza abono o fertilizantes.

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Objetivos

Objetivo general

Investigar de los beneficios de los fertilizantes orgánicos en el cultivo de papa, para adquirir

conocimientos apropiados de su uso, en el país

Objetivo específicos

 Inducir conocimientos en los lectores interesados en la zona agraria del país que deseen

un mejoramiento de sus cultivos, esencialmente la papa.

 Estandarizar los riesgos y beneficios que contiene usar fertilizantes químicos y no

orgánicos en los cultivos de papas en el país.

 Proponer variedad de fertilizantes orgánicos que se pueden usar para el cultivo de papas.

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 DESARROLLO

1. Planteamiento del Problema

La plantación de cultivos de papa es extenso en nuestro país, esencialmente en la sierra ya que

contiene el clima apropiado en las cordilleras y cerros que lo rodean, este producto es uno de los

más comercializados en todo el país, el uso de fertilizantes inorgánicos en los cultivos hace que

la papa pierda muchos nutrientes vitaminas y proteínas y los cambia por bioelementos que a

largo plazo nos perjudican.

El motivo de la investigación es dar a conocer que los fertilizantes orgánicos, en el

Ecuador existen un sinnúmero de fertilizantes orgánicos.

Un fertilizante orgánico está formado esencialmente de restos de productos orgánicos o

restos de animales, residuos que pueden descomponerse gradualmente en un tiempo

determinado, es decir productos vivos que fueron procesados o ya muertos que están en estado

de descomposición.

Los desechos de los animales son uno de los principales ingredientes a la hora de formar

un fertilizante rico en minerales y proteínas que necesita la planta para su desarrollo.

Esos elementos se convierten en vitaminas para las plantas, sobre todo ornamentales; aportan

fósforo, potasio, calcio, azufre, magnesio, hierro, sodio, zinc' Estos nutrientes se obtienen a

través de abonos naturales. Estos son los orgánicos, dice Raúl Narváez, agrónomo de

7
Decojardines, ubicado en el sur de Cuenca. También existen los inorgánicos, elaborados con

químicos. (Raúl.PN°2.)

Según (Carlos Robert) Entre los abonos orgánicos están el compost, humus, cascarilla,

estos elementos se elaboran en espacios de terrenos pequeños, en extensiones de 500 metros, o

en cajones de 1 metro cuadrado.

2. La agricultura

Es el conjunto de técnicas y conocimientos para cultivar la tierra y la parte del sector

primario que se dedica a ello. En ella se engloban los diferentes trabajos de tratamiento del suelo

y los cultivos de vegetales. Comprende todo un conjunto de acciones humanas que transforma el

medio ambiente natural.

Las actividades relacionadas son las que integran el llamado sector agrícola. Todas las

actividades económicas que abarca dicho sector tienen su fundamento en la explotación de los

recursos que la tierra origina, favorecida por la acción del ser humano:

alimentos vegetales como cereales, frutas, hortalizas, pastos cultivados y forrajes; fibras

utilizadas por la industria textil; cultivos energéticos etc.

Es una actividad de gran importancia estratégica como base fundamental para el

desarrollo autosuficiente y riqueza de las naciones.

La ciencia que estudia la práctica de la agricultura es la agronomía.

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 2.1.Tipos de suelo

2.1.1. Suelos fértiles

Tienen mucho humus, agua suficiente y gran cantidad de sustancias a partir de las cuales las

plantas fabrican sus alimentos. En ellos abunda la vegetación. En estos suelos crecen los bosques

y los seres humanos cultivamos muchas plantas: hortalizas, frutales, pastos para el ganado

2.1.2Suelos pobres

Comparados con los suelos fértiles, contienen menos agua, menos humus y menos sustancias a

partir de las cuales las plantas fabrican su alimento. En ellos se pueden cultivar plantas

resistentes como el olivo, los cereales o la vid

2.1.3Suelos áridos

Son muy pobres en humus, agua y sustancias a partir de las cuales las plantas fabrican su

alimento. Los suelos de los desiertos son así. En ellos solo sobreviven plantas muy resistentes

como los cactos, y no se pueden cultivar.

2.2.Tipos de cultivo

2.2.1. Cultivo de secano.

En este caso el ser humano no aporta agua al mismo, por el contrario esta crece y se desarrolla

utilizando exclusivamente el agua proveniente de la lluvia, aguas subterráneas, etc. Los vegetales

recurren a la humedad existente del suelo. Las aceitunas son producidas bajo este método ya que

9
el olivo no necesita grandes cantidades de agua para su crecimiento. Suele utilizarse en regiones

donde la precipitación anual no sobrepasa los 500 mm.

2.2.2. Cultivo de regadío.

Estos casos consisten en el aporte de abundante agua por parte del ser humano a las plantas para

ayudarlas en su crecimiento y desarrollo. Se utilizan diversos métodos para garantizar la

contribución de la misma, generalmente de forma artificial, para distintos tipos de cultivos como

el arroz, el algodón, etc. Los métodos más comunes son: por arroyamiento, por inundación, por

aspersión, por goteo o también llamado riego localizado, por drenaje, etc.

Otras dos formas de cultivo son según su extensión.

2.2.3. Cultivos industriales.

Se trata de especies de cultivos anuales o de estación que se producen de forma intensiva y

extensiva, es decir en grandes cantidades de tierra con el fin de producir materia prima que luego

se transformaran en elementos consumidos por la sociedad en general.

Hoy en día casi todos los cultivos son industriales ya que de ellos se derivan la mayoría

de los objetos a consumir, por ejemplo los aceites provienen de la soja, el girasol, coco, etc.; el

azúcar proviene de la caña de azúcar; El té y otras especias provenientes de diferentes hierbas

aromáticas; Ceras proviene de la candelilla, la jojoba; etc.

2.2.4. Según el impacto que tenga sobre el terreno.

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Cultivos intensivos: Se entiende por cultivos intensivos a la siembra y cultivo de diferentes tipos

de vegetales en un sector de tierra no muy grade pero donde se realiza una producción a gran

escala. Se utilizan en los suburbios del área metropolitana para abastecer de esta forma a los

habitantes de la misma.

Cultivos extensivos: también llamada explotación agropecuaria extensiva se utiliza en

grandes parcelas de tierra y no degrada tanto el suelo ya que se utiliza la menos cantidad

agroquímicos y riegos que debilitan los nutrientes de la misma. Se intenta utilizar los elementos

climáticos naturales del ambiente en donde se encuentra el cultivo en cuestión.

3. Fertilizantes

Los fertilizantes orgánicos poseen nutrientes suficientes que un producto necesita para su

desarrollo y crecimiento optimo y adecuado. Pero no todos los fertilizantes son adecuados para

todas las plantas vegetales o verduras, se debe realizar un análisis del producto que se empleara

para el cultivo.

Todas las plantas, vegetales entre otros, necesitan la misma cantidad de nutrientes son

diversos factores que intervienen, como el suelo el producto la zona donde se encuentran el clima

la altura y lo más esencial la fertilización.

Un fertilizante está básicamente compuesto de sustancias orgánicas, inorgánicas,

naturales o sintéticas que aportan los nutrientes necesarios para el desarrollo de la planta en este

caso la papa, existen varia formas de usar el abono una de ellas y la más usada por los agrícolas,

es mezclar la tierra conjuntamente con el fertilizante en el momento de arar el terreno, esto

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permite que la tierra infértil sea tan fértil como para cultivar productos en ella con los cuidados y

riegos del terreno constantes he ahí un producto que tendrá altas posibilidades de crecer y ser

cosechado sin ningún problema y ser distribuido al país entero, pero no sin antes tener un análisis

de que sea apto para el consumo humano.

Teniendo en cuenta estos aspectos en la producción agrícola en el presente trabajo nos

centraremos en el uso de fertilizantes en la papa analizando los factores ambientales, económicos

y culturales. Con el conocimiento de que muchos de los suelos utilizados en el cultivo de papa se

han visto afectados por el uso constante de fertilizantes, insecticidas, plaguicidas y otros

productos químicos que se utilizan para mejorar la producción no solo de papa sino de la

mayoría de productos agrícolas, pero que a largo plazo no solo afectan la fertilidad del suela sino

también su salud ya que el uso constante de este tipo de productos elimina gradualmente la vida

existente en la tierra tanto aquella que ayuda a la planta como aquella que vive de esta y la

enferma.

Considerando el factor ambiental el uso de fertilizantes químicos no es el más apropiado

en la producción de papa y menos cuando la mayoría de productores son independientes y no

tienen mayor conocimiento de los cuidados que se debe tener al aplicar este tipo de productos en

el suelo y las consecuencias que esto conlleva. Después del suelo, el agua es el factor ambiental

más afectado con el uso de los químicos ya que con los riegos de la tierra o las lluvias muchos

residuos se mezclan y van a parar en riachuelos, lagos, ríos, pozos, entre otras fuentes de agua

que se utilizan en la agronomía, ganadería y en algunos casos para consumo humano.

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 El factor económico es otro de los aspectos a considerar en este trabajo, aunque el uso de

químicos mejora la producción, debemos considerar la inversión que se realiza al comprarlos, el

precio con el que llega el producto al mercado y al afectar el suelo, las pérdidas que genera al no

poder producir en él.

Uno de los mayores problemas q se presentan en la fertilización es escoger un método

viable tanto ambiental como económicamente y por esto en los últimos años se ha estado

buscando alternativas mejores como los fertilizantes orgánicos.

La necesidad de disminuir la dependencia de productos químicos artificiales en los

distintos cultivos, está obligando a la búsqueda de alternativas fiables y sostenibles.

En la agricultura ecológica, se le da gran importancia a este tipo de abonos, y cada vez

más, se están utilizando en cultivos intensivos. No podemos olvidarnos la importancia que tiene

mejorar diversas características físicas, químicas y biológicas del suelo, y en este sentido, este

tipo de abonos juega un papel fundamental. Con estos abonos, aumentamos la capacidad que

posee el suelo de absorber los distintos elementos nutritivos, los cuales aportaremos

posteriormente con los abonos minerales o inorgánicos, actualmente, se están buscando nuevos

productos en la agricultura, que sean totalmente naturales.

Existen incluso empresas que están buscando en distintos ecosistemas naturales de todas

las partes del mundo, sobre todo tropicales, distintas plantas, extractos de algas, etc., que

desarrollan en las diferentes plantas, distintos sistemas que les permiten crecer y protegerse de

enfermedades y plagas.

De esta forma, en distintas fábricas y en entornos totalmente naturales, se reproducen

aquellas plantas que se ven más interesantes mediante técnicas de biotecnología.

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 En estos centros se producen distintas sustancias vegetales, para producir abonos

orgánicos y sustancias naturales, que se están aplicando en la nueva agricultura.

Para ello y en diversos laboratorios, se extraen aquellas sustancias más interesantes, para

fortalecer las diferentes plantas que se cultivan bajo invernadero, pero también se pueden

emplear en plantas ornamentales, frutales, etc.

La preparación de los suelos, para el cultivo de la papa se hace por lo general utilizando

tractores aperados con arado de vertedera o de discos, los mismos que al operar sobre los

suelos pendientes dejan profundas zanjas, por donde se escurre el suelo al producirse las

precipitaciones lluviosas, perdiéndose así, este valioso recurso. Ha sido tal la persistencia de

esta forma de laborar el suelo, que al cabo de algunas décadas algunos suelos agrícolas del

país, han resultado seriamente afectados, pues han perdido su fertilidad.”

Tabla # 1. Contenido de nutrientes de abono orgánico y vermicompost

Nutrientes Abono orgánico vermicompost

Nitrógeno 1,0-2,0 1,0-2,5

Fosforo 0,5-1,0 2,0-4,0

Potasio 2,0-3,0 1,0-2,5

Calcio 3,0-5,0 1,0-8,0

Magnesio 0,5-1,0 1,0-2,5

Zinc 100-200 100-200

Fuente:( Pimentel 2015)

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 4. Papas

La papa es el cuarto alimento más producido en el mundo, después del maíz, trigo y arroz. Perú

es el punto de origen de este tubérculo, contando con más de 4000 variedades. La papa es una

buena fuente de calorías, contiene vitamina b, c, hierro, potasio y sodio. En este artículo

aprenderás cómo cultivar papas en tu huerto, sus cuidados, características, datos curiosos y

algunas recetas.

La mayoría de nuestras frutas y verduras comienzan con una semilla, la papa puede

reproducirse por semilla o por tubérculo. Producir una planta de papa por semilla demora más y

es más complicado, que por tubérculo. Si observamos una papa, veremos los ojos o yemas, a

partir de estos se producen las raíces y tallos. Los tubérculos que elijamos para cultivar, deben

estar adaptados a nuestra zona o por lo menos a características parecidas.

Existen más de 4000 variedades de papa en el mundo, aunque sólo se conocen unas

cuantas en el mercado. En México podemos encontrar la papa blanca y cambray. La papa blanca

tiene un tamaño grande con la piel color café claro e interior blanco. Por otro lado, las papas

cambray son pequeñas, redondas y de un color rojizo por fuera.

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 Ilustración 1. (Planta de papa. Por Flickr Badal Sarker)

Fuente: agromec

La papa es originaria de las montañas en Perú, requiere de clima frío y pleno sol para

desarrollarse, por lo que la mejor época para sembrar papa es en agosto o diciembre. En huertos

urbanos, el espacio es un factor importante. La papa se desarrolla en el suelo, por lo que necesita

espacio para desarrollarse correctamente. Si tiene su huerto en contenedores, es recomendable

utilizar una maceta o contenedores de unos 60cm de profundidad o utilizar sacos. El suelo es

muy importante para un buen desarrollo, la mezcla debe tener mucha composta y buen drenaje.

La tierra negra o arcilla retienen la humedad y pueden causar enfermedades. Para tener un buen

drenaje, puede utilizar un buen porcentaje de sustratos arenosos, fibra de coco, tezontle trozado,

que ayudarán a filtrar el agua.

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Ilustración 2. (Etapas del cultivo de la papa. Por Soberanía Agro ecológica Canaria)
Fuente: agromec

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 METODOLOGÍA

1. Tipo y Diseño de la Investigación

Realizamos una investigación científica, centrándonos en investigaciones realizadas en el país y

fertilizantes ancestrales que eran utilizados por los primeros agricultores.

1.1.Métodos de Investigación

1.1.1. Método científico. Se basa en la investigación de parámetros científicos que se usan

dentro de nuestro proyecto.

1.1.2. Método analítico. Realizamos un análisis indirecto de los antecedentes de nuestro

tema de investigación.

1.1.3. Método inductivo. Realizamos investigaciones de las particularidades de nuestro

tema de investigación, como son los tipos de suelo, tipos de fertilizante, métodos de

cultivo, hasta llegar a un punto que contenga la información concreta de nuestro

proyecto.

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 1.2.Enfoque de la Investigación

En la presente investigación nos enfocamos principalmente en la investigación de fertilizantes

orgánicos que se pueden aplicar en el cultivo de papa, analizando los beneficios que tiene tanto

en la salud de los consumidores como en la fertilidad del suelo, también en la factibilidad que

tienen tomando en cuenta la parte económica.

1.3.Población de Estudio

Población agraria de la región Sierra del país ya que la papa necesita de este clima para su

desarrollo y es donde se centra su producción.

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 CONCLUSIONES

 Con este proyecto hemos llegado a la conclusión que los abonos orgánicos son totalmente

confiables en cuanto a la no contaminación del suelo y la producción segura.

 A diferencia de los abonos a base de químicos y fertilizantes que desde luego son más

productores y dan un producto más llamativo pero así mismo son muy perjudiciales para

el suelo y las propiedades que contiene ya que a medida que el tiempo transcurre el suelo

se debilita y se comienza a hacer infértil.

 se necesita la aplicación constante delos fertilizantes sintéticos o químico.

 los fertilizantes químicos destruyen el humus natural que posee el suelo.

 Si se habla económicamente el abono orgánico tiene mayor factibilidad ya que se pueden

aprovechar desechos del hogar he incluso desechos de otros cultivos.

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 RECOMENDACIONES

 Se recomienda utilizar los desechos orgánicos como fertilizante natural del suelo

 Utilizar abono orgánico ayuda a conservar la fertilidad del suelo

 Ser consientes sobre el estado del medio ambiente y buscar alternativas que ayuden a su

conservación.

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Referencias

(Film, 2015)

(imagen, 2014) (escolar, 2013)

(conmons, 2013)

Bibliografía

Bear, A. (junio 2012). Suelos Fertiles o Francos.

conmons. (2013). enfermedad tizon tardio. lima-peru.

escolar, h. (2013). plantas de papa. bolibar.

F. Villavicencio, E. G. (2013). suelo arido. Agroned on line.

Franquesca, M. (2011). Los cultivos de secano. Agroptima.

Ibañez, J. J. (2011). Suelos Pobres: ladrillos negros y ladrillos rojos (materiales para el hombre).

Un mundo invisible bajo nuestros pies, 4.

imagen, R. (2014). recetas gratis. cataluña.

Romero, B. (2014). Agricultura de Regadio. DiariJm.

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ANEXOS

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