RED VELVET

Ingredientes
 280 grs. Harina.
 200 grs. Azúcar.
 5 grs. Bicarbonato.
 5 grs. Polvo de hornear.
 10 grs. Cacao en polvo.
 25 grs. Colorante rojo en polvo (si es líquido agregar
hasta obtener el color deseado).
 150 grs. Aceite vegetal (preferiblemente de maíz).
 30 grs. Chocolate de leche o bitter.
 428 grs. Crema agria (400 grs. Crema de leche con 28
grs. Vinagre)
 Una pizca de sal.
 2 huevos.

Relleno y cobertura:
 500 grs. Queso crema.
 300 grs. Crema para batir.

NOTA: Si la crema de leche no contiene azúcar,

incorporar 200 grs. de azúcar pulverizada, y si
contiene incorporar sólo 100 grs. de azúcar
pulverizada.
Preparación:
 Colocar en un bowl, el azúcar con los huevos;
batir con fusta enérgicamente.
 Incorporar el aceite poco a poco y seguir batiendo.
 En un bowl aparte, mezclar los polvos (harina,
bicarbonato, polvo de hornear, cacao, colorante),
y los incorporamos a la preparación anterior, poco
a poco, alternando con la crema agria.
 Engrasar y enharinar los moldes. Llevar al horno a
180º por 40 minutos aproximadamente.
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