DESCRIPCION GENERAL DE LOS PROCESOS DE ELABORACION

Se realiza la recepción el pedido del cliente en caja, posteriormente se informa al cocinero lo que
se debe preparar, para proceder a la preparación el producto, se saca la materia prima necesaria
del almacenamiento para proceder a colocar lo necesario para el productor pedido en cuestión de
la salsera, aderezos y acompañamientos que se encuentran en una maquina mantenedora, se
sigue a cocinar en una plancha de gas la carne que se utilizara, arriba de esta se encuentra una
campana que también tapa una freidora para extraer la grasa del exterior, se procede a terminar
de preparar lo pedido en el mesón de acero inoxidable y empaquetar, para luego entregárselo al
cliente en el mesón de despacho, luego se limpia los herramientas ocupadas en el proceso en un
lavaplatos.

El maestro tendrá para su disposición 3 metros cuadrados para elaboración y disposición de su

trabajo.