Listado Materias Primas

 Arroz
 Vinagre
 Aceite Vegetal
 Sal
 Alga Nori
 Salsa de soya
 Salsa Teriyaki
 Pollo
 Salmón
 Camarón
 Carne de Vacuno
 Queso cheddar
 Queso Crema en Barra
 Kanikama
 Pepinillos
 Tocino
 Panceta
 Papas
 Palta
 Lechuga
 Tomate
 Cebollín
 Cebolla
 Queso Amarillo
 Harina
 Panco
 Semillas de sésamo
 Ají
 Aceitunas
 Palmitos
 Choclos
 Champiñones
 Ciboulette
 Huevo
 Orégano
 Pimienta
 Pan rallado
 Azúcar
 Endulzante
 Pan
 Frutas
 Pepinillos
 Aderezos
Listado Alimentos que serán elaborados
  Hamburguesas
 Sushi
 Jugos Naturales
 Papas Fritas
 Aros de Cebollas
 Sándwich
 Bebidas Gaseosas
 Te - Café

Descripción general de los procesos de elaboración

Hamburguesas

- Se corta la carne de vacuno en cubos

- Se muelen los cubos de carne en la máquina moledora de carne
- Se moldea la carne ya molida
- Se procede a dejar la carne ya moldeada en la plancha con una pequeña
porción de aceite para su cocción
- Se aplica la hamburguesa sobre el pan
- Se aplican los ingredientes a la hamburguesa

Papas Fritas

- Se lavan las papas

- Se pelan y pican las papas
- Se fríen en aceite vegetal
- Se aplica sal

Aros de Cebolla

- Se utilizarán aros de cebolla pre fritos, por lo tanto, solo se proceden a freir.

Jugos Naturales

- Se procede a lavar la fruta.

- Se pica la fruta.
- Se ingresa a la juguera aplicando azúcar o endulzante y agua.
Sushi

1. Para la elaboración del sushi como primer paso será lavar el arroz hasta que se
vaya todo el almidón posible.
2. Colamos el arroz y lo dejamos en un colador tapado con un paño de 15 a 20
minutos.
3. Ponemos el arroz a cocinar en una arrocera.
4. Mientras se cocina el arroz se realiza una mezcla de vinagre de arroz con azúcar
y sal.
5. Una vez que el arroz se encuentre listo lo dejamos en un recipiente para que se
enfríe y lo tapamos.
6. Cuando se encuentre frio utilizaremos una espátula de madera para mezclar
toda la preparación de vinagre con el arroz.
7. Luego lo dejaremos dentro de un cooler para usarlo en las preparaciones.
8. Procederemos a envolver una esterilla con alusa en la cual se pondrá un alga
nori sobre ella, luego se aplica una capa uniforme de arroz presionando con los
dedos para cubrir todo el nori.
9. Se aplicará una proteína la cual puede ser pollo, salmón, camarón, o kanikama.
10. Se corta la proteína en tiras y se agrega sobre el nori junto a tiras de queso
crema y verdura correspondiente en este caso será cebollín previamente
picado.
11. La envoltura puede ser fría o caliente, si es fría puede ser de queso crema,
salmón en tiras, palta en tiras o nori. Si es caliente se realiza en tempura.
12. El tempura es una mezcla de harina, huevo y agua la cual se aplica sobre el roll
de arroz creado y se fríe en la freidora industrial.
13. Una vez frito se deja reposar unos minutos para que bote el exceso de aceite.
14. Se procede a cortar el roll creado si son piezas, en el caso de hand roll solo es
una pieza entera.
15. Se envuelve en papel de aluminio si es envoltura caliente para que mantenga
su calor.