AGUA

IMPORTANCIA
1.-El agua es la biomolécula inorgánica de mayor importancia.
2.- La base química de la vida se basa en un conjunto de reacciones
bioquímicas que se realizan en le agua (MEDIO ACUOSO)
3.- Regula la temperatura del cuerpo (TEMPERATURA CORPORAL)
4.- Es un medio de transparencia entre el intracelular y el extracelular.
5.- El agua es importante para el metabolismo de organismos autótrofos,
por ejemplo, la Fotosíntesis en plantas verdes.
6.- En el medio de vida para todas las especies vivientes.
FUNCIONES:
1. Solvente natural para iones minerales y otras sustancias.
2. Medio de dispersión para el sistema coloidal de materia viva.
3. Indispensable para la actividad metabólica todo proceso fisiología se produce
exclusivamente en medio acuoso.
4. Participa en muchas reacciones enzimáticas.
5. Es un DIPOLO (H+ H+, O) adhiriéndose electrostáticamente a grupos positivos
y negativos de proteínas.
6. Excreción de sustancias de la célula.
7. Absorción de calor debido a su alto coeficiente calórico, evitando cambios
bruscos de temperatura.
DEFINICIÓN: El agua es una biomolécula inorgánica binaria debido a estar
constituido por dos bioelementos HIDRÓGENO Y OXIGENO.
ESTRUCTURA MOLECULAR
La molécula de agua es un TETRAEDRO IRREGULAR con el átomo de oxígeno en
su centro .Los cuatro vértices corresponden a: dos a los enlaces con los hidrógenos
y dos a los electrones no compartidos.
El ángulo entre los dos átomos de hidrógeno con el oxígeno es 104. 5°
La molécula de agua es un dipolo, debido a que tiene carga eléctrica (electrones)
distribuida desigualmente en su estructura, esto se debe a la electronegatividad del
átomo de oxígeno (en un extremo) y la electropositividad de los núcleos de
hidrógenos ( en el otro extremo) Así, el dipolo atrae iones positivos o negativos de un
compuesto permitiendo su solubilización e ionización.
El carácter de dipolar de la molécula del agua permite la asociación de estas. En estado sólido cada molécula
de agua se asocia con 4; en estado líquido, a cerca de 3.5.
AGUA Y ENLACE DE HIDRÓLOGO
Es la asociación electrostática reciproca entre el núcleo de hidrógeno de la molécula de agua y par de
electrones no compartidos del oxígeno de otra.
Los enlaces de hidrógenos (puentes de hidrógeno) son bastante débiles comparándolos a los enlaces
covalentes. Para romper un enlace de hidrógeno se requiere 4.5 Kcal./mol (4% de lo necesario para romper el
enlace O – H del agua: 110 Kcal./mol)
PROPIEDADES DEL AGUA
La importancia del agua reside en sus partículas propiedades, la mayoría de las cuales depende de la
temperatura, la presión y las sustancias disueltas que contenga.
A. DENSIDAD Un mol de agua destilada tiene la masa de un grano cuando se encuentra a una temperatura
de 4°C Así decimos que la densidad del agua a 4°C es igual a 1g/ml.
La densidad aumenta a medida que aumenta la salinidad y a medida que aumenta la temperatura.
Pero cuando el agua se congela se produce algo que no ocurre con los demás sustancias; el agua líquida tiene
mayor densidad que el agua sólida (HIELO)
Es así porque el hielo las moléculas se agrupan de un modo más esponjoso, ocupado un mayor volumen y, por
lo tanto, una menor densidad.
B. DISOLVENTE Su elevada constante dieléctrica (DIPOLO) permite que las sales se disuelvan fácilmente
en ella, exceptuando los lípidos. El agua es el disolvente que más sustancias disuelve.
C. TENSIÓN SUPERFICIAL A temperatura ordinaria su viscosidad es bastante elevada y su tensión
superficial es mayor de todos los líquidos. Los insectos “PATINADORES” nos hablan elocuentemente de ello, y
lo que es más importante, esa tensión superficial facilita la ascensión del agua por conductos finos
(CAPILARES)
D. ELEVADO CALOR ESPECÍFICO Se define como calor específico a la cantidad de calor que se
requiere para elevar un grado centígrado la temperatura de un grano de sustancia. Equivale a 1°C/cc. Su
elevada capacidad calorífica y su alto calor de fusión y evaporación realizan un importante efecto regulador
de la temperatura del planeta, absorben y pierden calor mucho más despacio que los continentes y, debido a
las corrientes narinas, pueden absorber calor en un determinado lugar y devolverlo en otros lugares más o
menos lejanos.
OTRAS CONDICIONES
I. A Nivel Celular
El agua es el componente más abundante de la célula (70 a 80%) salvo excepciones:
* Células Óseas 20% * Células Nerviosas 89%
II. A Nivel Organismo
Dentro de la escala animal tenemos grandes variaciones:
ESPECIES PORCENTAJES III. A NIVEL DE TIERRA
Embrión humano de 3 días 97 % Distribución del Agua en el Mundo (Millones de Km3)
Medusa 96.8% Especificación VOLUMEN %
Feto humano de 3 meses 91% Agua superficial 0,23085 0,017
Lombriz de tierra 87% Ríos corrientes 0,00135 0,0001
Feto humano de 8 meses 81% Lagos de agua saladas 0,1080 0,008
Caracol 81% Lagos de agua dulce 0,1215 0,009
Ratón 67% Agua subterránea 8,4375 0,625
Hombre adulto 60% H2O subsuperficial 0, 0675 0,005
Lechuga 95% H2O subsuterránea (1Km.) 4,185 0,31
Papa 80% H2O subsuterránea (1 Km.) 4,185 0,31
Casquetes polares y glaciares 29,025 2,15
Humedad Atmosférica 0,0135 0,001
Océanos 19’312,200 97,2
Total 1’312,200 100,0
-Por los isótopos del hidrógeno y oxigeno se originan 12 tipos de agua:
H2O Agua ligera (H: protio)
Líquido D2 O Agua pesada (D.deuterio)
T2 O Agua hiperpesada (T: tritio)

El agua debiera hervir a -70 °C pero por la fuerza de sus enlaces hierve a 100°C, al ser cinéticos y eléctricos
hacen unir a los elementos a los 1500°C desaparece la molécula de agua.

Constante dieléctrica: 88 (reduce atracción electrostática entre iones)

Calor específico: 1 cal/g°C peso molecular: 18

Calor de Vaporización: 540 cal/g calor de fusión: 79.7 cal/g
°C Crítica: 374 °C Densidad: 1 a 4°c : 1g/cm3
Presión crítica: 217,5 atm Punto de ebullición 100 °C

CLASES DE AGUA
1) AGUA POTABLE: Apto para beber cumpliendo las siguientes condiciones:
Ser limpio, incolora, inodora, y de sabor agradable, Ser aireada (aire disuelto), sin esto es insípido
e indigesta. Tener cierta proporción de sales minerales. No tener nitratos
Disolver el jabón sin formar grumos. No tener gérmenes patógenos.
2) AGUA DURA: Contiene 200 – 300 mg de sales de calcio y magnesio por litro
3) AGUA DESTILADA: Purificada por destilación con alambiques (laboratorios)
4) AGUA DE CRISTALIZACIÓN: Se une a las sales y algunos otros componentes al momento de formarse
los cristales.
5) AGUA PESADA (D2O) Formada por el deuterio, diferente al agua común con densidad mayor en 10%,
ebullición a 101, 4°c
No produce germinación de semillas, ni calma la sed, usada en plantas nucleares para retardar a los neutrones
y sirve de marcador de películas fotográficas.
6) AGUAS TERMALES: Naturales con una temperatura de 33°C o más, contienen gas carbónico, bicarbonato
de sodio y calcio, cloruros, sulfatos y sales ferrosas.

7) AGUAS MINERALES: Sabor característico y propiedades curativas contienen ácido carbónico, aguas
carbónicas, ácido sulfhídrico, aguas sulfurosas, sales de litio, sodico, magnésica, ferruginosa.
8) AGUA BLANDA O SOSA: Tiene pequeña cantidad de sustancias; Ej.: agua de lluvia que satisface todas
las condiciones de potabilidad.
:: AGUAS TELÚRICAS: Aguas de la tierra y puede ser superficie y subterránea
AGUA ATMOSFÉRICA: Vapor de agua, neblinas