QUÍMICA Y LABORATORIO IC-00262

QUÍMICA MK-00002

AGUA Y SUS PROPIEDADES-1

Dr. Rafael Alberto Fonseca Correa

 QUE ES EL AGUA?

La vida depende del agua.

· El agua es esencial para todas las formas de vida.
· El agua es el disolvente universal.
· Lo normal en el agua, es su anormalidad.
 AGUA

A lo largo de la historia, y en las distintas culturas de la

humanidad, el agua ha tenido significados místicos.
Ha sido el tema central de muchos ensayos filosóficos
(como los de Thales y Herakleitos).
Es parte fundamental para distintas religiones (Tao,
Cristianismo).
Antiguamente era considerada como uno de los cuatro
elementos, pero químicos del siglo XVIII demostraron que
el agua es un compuesto de Hidrógeno y Oxígeno.
 AGUA

Para un biólogo,
el agua es la madre de la evolución, la matriz de la vida.
Incluso van mas lejos, diciendo que es la sustancia
fundamental para la producción biológica de la energía de
la tierra (fotosíntesis):
2H2O + U.V. ===== O2 + 4H+ + 4 e-
Presión

U.V. = procede de la radiación de la energía del Sol.

Sin este proceso, la vida sería imposible.
 AGUA

Para un Físico,
la fuerza conductora de la vida es la pérdida gradual de la
energía de los electrones,
causada por procesos metabólicos, durante los cuales,
electrones con alta carga energética, originados desde la
Presión

reacción fotosintética, en algún momento consiguen su

estado de menor energía.
Uno de los resultados más comunes de este proceso es el
agua.
 AGUA

Para un Químico,
el agua es el último material oxidado; el agua no puede
sufrir más oxidación,
se la puede considerar como el estado final en las
reacciones de los sistemas de vida.
Oxido dihidrogenado, término que carece de las
agradables connotaciones que nos da la palabra agua
 AGUA

Para un Ingeniero Civil

Para un Ingeniero Mecatrónico
 AGUA

agua,
líquido claro y puro que apaga la sed,
nos refresca,
nos limpia,
mantiene el verdor de los bosques y los dorados trigales.
 AGUA

“Ciencias del agua"

· Meteorología
· Hidrología (Aguas superficiales y subterráneas)
· Limnología (Biología del agua dulce)
· Oceanografía
· Biología Marina
 AGUA

El agua es inodora, insípida, incolora en pequeñas

cantidades y verdosa en grandes masas.
Es mala conductora del calor y la electricidad.
Refracta la luz.
Disuelve muchas sustancias.
Está compuesta de HIDRÓGENO (11,19 partes en peso y 2
en volumen) y de OXÍGENO (88,81 partes en peso y 1 en
volumen).
Cuando se descompone por medio de una corriente eléctrica
(electrolisis del agua) la mezcla de H2 y O2 es detonante.
 AGUA

El 65% del peso del ser humano y el 90% de su cerebro es

agua, con un contenido salino del 0,9%.
Esto equivale a unos 45 litros de agua, que se encuentra
en el interior de las células (agua intracelular) o fuera de
ellas (agua extracelular).
Puede formar parte del líquido intersticial que baña las
células o de los líquidos circulantes, en especial el
plasma sanguíneo.
El agua intracelular representa un 50% de la masa corporal
magra (unos 25 litros) y el agua extracelular el 20% de la
misma (unos 16 litros), porcentaje que se reparte entre el
líquido intersticial (15%) y el líquido circulante (5%).
 AGUA

La pérdida diaria de agua del organismo depende de

factores fisiológicos, ambientales, etc.,
Su valor medio es aproximadamente de 2.600 mL.,
repartidos en
la orina (1.200 mL),
heces (200 mL),
sudor (360 mL) y
respiración (840 mL).
 AGUA

La mayoría de las reacciones bioquímicas sólo se pueden

producir en soluciones acuosas.
Esto significa que el agua puede transportar sustancias
disueltas entre diferentes partes del organismo, como p.e.
la sangre, cuyo suero tiene una base acuosa.
 AGUA

Las funciones del agua en el organismo tienen un

equivalente fuera de él.
El agua que bebemos y con la que nos lavamos es un
disolvente,
aunque también sirve para eliminar nuestros desechos.

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 AGUA
Material flexible, pero no muy compresible
Propiedades físico-químicas fuera de lo común. Solvente
extraordinario por la variedad de sustancias que puede
disolver
Propiedades electroquímicas que la convierten en un
reactivo ideal en muchos procesos metabólicos
Tener una gran capacidad calorífica (Impide cambio súbitos
de temperatura
Tener la propiedad de expandirse cuando se congela.
Permite que el hielo flote
Tener la propiedad de moverse y así modelar el paisaje y el
clima
Delgado C., Esteller M.V., López F., Recursos hídricos, Conceptos básicos y estudios de caso en Iberoamerica, . . .
 Diagrama de fases
Presión

Temperatura
 Diagrama de fases

1 atm
Presión

4,58 torr

0 100 374
0,0098 Temperatura ºC
 Momento dipolo

+ -
- + -

-
+ +
 Momento dipolo

- +
Momento dipolo
 Momento dipolo

+ -
- +
- +
-
+
+ -
-
- +
+ + +
- -
 Momento dipolo

-
Atracción + - - +

Repulsión
- - +
+
- -
+ -
+ -
 Momento dipolo

Líquido Sólido
 Puentes de hidrógeno
Enlace
covalente

H O H O

Puentes
H H
de hidrógeno
 Puentes de hidrógeno

1,0 Á 1,8 Á

2,8 Á
 Densidad
Hielo
0,917 g/mL, 0 ºC

Agua líquida
0,9998 g/mL, 0 ºC

1,0000 g/mL, 4 ºC
0,9997 g/mL, 10 ºC
0,9982 g/mL, 20 ºC
Parafina Agua
0,9981 g/mL, 50 ºC
 Densidad

Agua líquida

1,0002 mL / g, 0ºC

1,0000 mL / g, 4 ºC
Hielo
1,0003 mL / g, 10 ºC

1,0018 mL / g, 20 ºC 1,0905 mL / g
0ºC
1,0019 mL / g, 50 ºC
 Punto de ebullición
Temperatura ºC

Masa molecular
 Tensión superficial
Acción capilar

Agua con el vidrio: Fuerzas de adhesión > Fuerza de cohesión

Capacidad erosiva grande
 Calor específico
*
Vapor de agua
Calor de vaporización: 40,67 kJ/mol

Agua líquida Vapor de agua

(vaporización)
Temperatura ºC

Agua líquida

Calor de fusión: 6,01 kJ/mol

Hielo Agua líquida (fusión)
Hielo

Calor agregado (4kJ/división)

 Presión de vapor
Presión de vapor (torr)

Temperatura (º C)
 Otras propiedades Físicas

Temperatura y presión crítica

Disoluciones exotérmicas y endotérmicas
Constante dieléctrica alta => gran poder solvente
Solubilidad
 Factores que afectan la solubilidad

Interacciones soluto - solvente

Sustancias con fuerzas de atracciones intermoleculares
similares suelen ser mutuamente solubles
Lo similar disuelve lo similar

Efecto de presión
Efecto de temperatura
 Solubilidad en función de la Temperatura
(g de sal en 100 g de agua)
Solubilidad

Temperatura (º C)
Solubilidad Solubilidad en función de la Temperatura
(mmol / L)

Temperatura (º C)
 Diagrama de fases Disolvente puro y Solución
Solvente
Solución
Presión de vapor

Temperatura (º C)
AGUA POTABLE
AGUA POTABLE
AGUA POTABLE
AGUA POTABLE
 GRACIAS

Apartes Tomados de: Slackstone II: https://www.slackstone.com/el-agua