BIOQUÍMICA

EL AGUA Y ELECTROLITOS.
TALLER # 1.

MIGUEL ÁNGEL ARBOLEDA CÁRDENAS

COD. 20201672048

DOCENTE: Msc. ALEX CHIMENTY SIERRA

UNIVERSIDAD DEL MAGDALENA

PROGRAMA: PROFESIONAL DEL DEPORTE
II SEMESTRE
2020
 INTRODUCIÓN
El Agua es una sustancia bastante común en la tierra y el sistema solar, donde se encuentra
principalmente en forma de vapor o de hielo. Es esencial e imprescindible para el origen y
la supervivencia de la gran mayoría de las formas de vida conocidas. Por lo tanto es ideal
tener en cuenta sus funciones y propiedades, para esto se responderá las diferentes
preguntas, las cuales informan de sus características, funcionamiento en algunos sistemas,
sus aportes a las diferentes ramas y principalmente a la Bioquímica, las funciones que
cumple para el desarrollo y sustento de la vida.
 TALLER # 1.
1. ¿Químicamente qué es el agua?
El agua tiene una estructura molecular simple. Está compuesta por un átomo de oxígeno y
dos de hidrógeno. Cada átomo de hidrógeno se encuentra unido covalentemente al oxígeno
por medio de un par de electrones de enlace.

Diagrama de la molécula del agua (H2O).

Representación molecular del agua (H2O).

FÓRMULA MOLECULAR: 𝐻2 𝑂
Esta molécula es esencial en la vida de los seres vivos, al servir de medio para el
metabolismo de las biomoléculas, se encuentra en la naturaleza en sus tres estados (solido,
líquido y gaseoso).
El agua es una molécula "polar"; es decir, existe en ella una distribución irregular de la
densidad electrónica. Por esta razón, el agua posee una carga parcial negativa (Delta-) cerca
del átomo de oxígeno y una carga parcial positiva (Delta+) cerca de los átomos de
hidrógeno.
La habilidad de los iones y otras moléculas para disolverse en el agua es debida a la
polaridad de ésta última.
El agua es descrita muchas veces como el solvente universal, porque disuelve muchos de
los compuestos sólidos, acuosos y gaseosos conocidos.
 2. ¿Cuáles son las características físicas y químicas del agua?

Características físicas del agua

El agua pura es un líquido insípido (no tiene sabor), incoloro (no tiene color) e inodoro
(no tiene olor). El agua que utilizamos normalmente suele tener disueltas otras sustancias,
sobre todo sales minerales.

Podemos encontrar el agua en tres estados diferentes:

- sólido
- líquido
- gaseoso

Los cambios de estado se producen cuando el agua pasa de un estado a otro al calentarse o
enfriarse.

- Pasa al estado sólido (hielo) si se encuentra a 0° o menos

- Se mantiene en estado líquido (agua) entre 0° y 100°
- Pasa al estado gaseoso (vapor de agua) a partir de los 100°

Los principales cambios de estado son: la fusión, la solidificación, la evaporación y la

condensación.
- Condensación: Paso de gas a líquido (aplicando frío)
- Solidificación: Paso de líquido a sólido (aplicando frío).
- Fusión: Paso de sólido a líquido (aplicando calor).
- Evaporación: Paso de líquido a gas. (Aplicando calor).
Punto de fusión:

Es la temperatura a la cual coexisten en equilibrio la fase sólida y líquida a 1 atmósfera de

presión. Para el agua, el valor del punto de fusión es 0°C.

Densidad:

Su densidad es de 1 g/cm3, es decir, 1 centímetro cúbico de agua líquida pesa 1 gramo; pero
cuando se encuentra en estado sólido (hielo) su densidad es menor, por eso el hielo flota en
el agua líquida. Este fenómeno se denomina dilatación anómala del agua.

La máxima densidad del agua pura se alcanza a los 3,98 °C y 1 atmósfera de presión, y
corresponde a 1 g/cm3.

Variación de la densidad
Densidad del agua con
Variación de la la temperatura.
Estado
temperatura
Densidad (g/cm3)
Sólido 0 0,9168
Líquido 0 0,99984
Líquido 3,98 1,0000
Líquido 10 0,99970
Líquido 20 0,99821
Líquido 100 0,95849

Calor específico

Es la cantidad de energía calórica que se necesita para elevar en 1°C la temperatura de 1g

de agua. El calor específico del agua es 1 cal/g°C.

Tensión superficial

Se define como la fuerza elástica que hay en la superficie de un líquido. Las moléculas que
se encuentran bajo la superficie del agua son atraídas en todas las direcciones por fuerzas
intermoleculares. En cambio, las que se encuentran en la superficie, solo son atraídas hacia
abajo o hacia el lado por otras moléculas, provocando que la superficie se tense como una
capa elástica.

¿Sabías que esta propiedad permite a algunos insectos como arañas y mosquitos caminar
sobre la superficie del líquido?

Punto de ebullición

Es la temperatura a la cual la presión del vapor de un líquido se iguala a la presión

atmosférica externa. Para el agua, el punto de ebullición es de 100°C.

El punto de ebullición de un líquido depende de la presión externa. Por ejemplo, a nivel del
mar, el agua hierve a 100°C; sin embargo, si se hace hervir agua en una montaña, la
temperatura a la cual hervirá será menor.

Características químicas del agua

 Es químicamente neutra, su pH es de 7.
 Está formada por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno.
 En condiciones normales de presión y temperatura, tiene el estado
líquido.
 Su punto de fusión es de 0° C.
 Su punto de ebullición es de 100° C.
 Su peso atómico es de 18.
 Densidad: 1.
 Peso: 1g/cm3
 Disuelve la mayoría de las sustancias, por lo que se le llama solvente
universal.
 Inodora
 Incolora
 Insípida

Las características del agua son punto de partida para determinar algunas características de
otros elementos. Así, el agua tiene su mayor densidad a 4 °C. Este es el punto de referencia
para determinar la densidad del resto de las sustancias y elementos. En esas condiciones, el
agua tiene densidad 1. Además un centímetro cúbico de agua también a 4°C es el punto de
referencia para establecer la unidad de peso del sistema métrico decimal. Un centímetro
cúbico de agua pesa un gramo.

Otro punto de referencia establecido a partir de las características del agua, son los puntos
de ebullición y de congelación que dan origen a la escala de temperatura en grados
centígrados: estando a nivel del mar, el punto de ebullición del agua es la referencia para
establecer el grado 100 de la escala centígrada; mientras que su punto de fusión, es decir,
cuando pasa el estado sólido, son los 0 °C.

Desde el punto de vista químico, el agua es uno de los compuestos más importantes. En
forma natural se le encuentra en estado líquido, sólido y gaseoso, dependiendo de las
condiciones atmosféricas y de temperatura en que se encuentra. El 70 por ciento de la
superficie del planeta, es ocupado por agua.

Como compuesto químico, es uno de los más estables, pues por encima de su punto de
ebullición conserva sus moléculas completas a temperaturas de hasta 1600 °C, así como a
temperaturas muy bajas, las cercanas al cero absoluto.

Al estar formada por dos átomos de hidrógeno y un átomo de oxígeno, el agua tiene
características tanto de ácido (+H), como de base (-OH), por lo que en condiciones de
pureza, el agua es neutra, es decir, no es ni ácida ni alcalina, pues se mantiene en equilibrio.
Esto sirve para establecer el punto medio o punto de equilibrio en la escala de acidez o
escala de pH, en la cual el agua pura tiene un pH de 7, es decir, es químicamente neutra.

La relevancia principal del agua en química es que disuelve la mayoría de las sustancias,
por lo cual se le conoce como el solvente universal. En el agua se disuelve en sólidos como
las sales, algunos óxidos y sustancias orgánicas; líquidos como los alcoholes y gases como
el anhídrido carbónico, el ácido clorhídrico o el amoníaco. En muchas de las soluciones
acuosas, una condición que influye en la solubilidad de las sustancias, es la temperatura. Al
aumentar la temperatura, favorece la disolución de sólidos y líquidos; mientras que la
disminución de temperatura, favorecer la disolución de los gases.

En estado puro, el agua no tiene olor, sabor ni color, es decir, es inodora, incolora e
insípida. El agua pura es un mal conductor de la electricidad con características aislantes.
Sin embargo, en condiciones naturales, el agua no se encuentra absolutamente pura.
Siempre contiene disuelto cierta cantidad de gases, minerales, y otras sustancias que
modifican en mayor o menor grado sus características de conductividad eléctrica y acidez.
Estas dos características están relacionadas entre sí. Al contener disueltos metales, sales o
gases, estos se disocian en iones que modifican la conductividad eléctrica del agua,
haciéndola un electrolito. Esta condición eletrolítica del agua es necesaria para la vida, ya
que muchas sustancias que necesitan los organismos, traspasan las membranas celulares al
estar ionizadas en el medio líquido.

Para obtener agua pura, se hierve el agua y el vapor resultante pasa a través de un sistema
enfriador donde se condensa, cayendo el líquido en otro recipiente. A este proceso se le
llama destilación. Mediante la destilación, siempre que se mantenga controlada la
temperatura de ebullición, el vapor de agua sale del recipiente mientras que otros elementos
disueltos, al ser más pesados y de mayor punto de ebullición o de evaporación, permanecen
en el fondo del recipiente, por lo que el agua resultante queda libre de las sustancias que
tenía disueltas. Sin embargo, a veces hay algunas sustancias que permanecen después de la
destilación, por lo que se hace un segundo proceso de destilación. Al agua producto de este
proceso también se le conoce como agua bidestilada.

¿Cuáles son las relaciones de las características físicas del agua con sus funciones
biológicas?
El Agua

Características Físicas Funciones Biológicas

El agua que utilizamos normalmente
suele tener disueltas otras sustancias,
sobre todo sales minerales.
El agua pura es un líquido insípido (no
tiene sabor), incoloro (no tiene color) e
inodoro (no tiene olor).
Es el disolvente de numerosas
sustancias. como ácidos, bases y sales y
para las sustancias orgánicas que
presentan una acusada polaridad como
los glúcidos.
Actúa como amortiguador térmico. Los
enlaces de hidrógeno entre las
moléculas del agua tienden a dificultar
su movimiento, de modo que para una
determinada cantidad de calor la
temperatura del agua sube o baja muy
lentamente; esto tiene suma
importancia para los seres que viven en
el agua y en general para todas las

Densidad: 1 g./c.c. a 4°C
Punto de congelación: 0°C.
Punto de ebullición: 100°C.
Presión crítica: 217,5 atm.
células, pues se impiden cambios
bruscos de temperatura en el medio
celular y extracelular, aunque se
produzca un cambio apreciable en su
entorno.
Actúa como transportador de sustancias
tanto alimenticias como de desecho,
dentro del organismo y entre éste y su
medio; conviene destacar la función
transportadora del agua como
componente mayoritario de la savia en
las metafitas y de los fluidos como linfa
y sangre de los metazoos.
Aporta flexibilidad y elasticidad a los
seres vivos, a la vez que actúa como
lubricante amortiguando el roce entre
los órganos (recordar la importancia del
líquido sinovial en las articulaciones)
. Participa como “vehículo” en el
transporte de sustancias en el interior
del organismo y en su intercambio
con el medio ambiente.
Favorece la circulación y la turgencia
en los seres vivos a causa de la
capilaridad, que facilita el ascenso de
los líquidos por tubos muy finos y
superficies próximas, y la imbibición al
absorber agua e hincharse ciertas
sustancias. Los fenómenos de
capilaridad tienen vital importancia en
el ascenso de la savia por los tubos
conductores de las plantas y en el inicio
de la germinación de las semillas.
Facilita la estabilidad del pH en el
medio orgánico, dado su bajo grado de
ionización al mantener un equilibrio
químico dinámico porque se
contrarrestan la tendencia a ionizarse
las moléculas del agua con la tendencia
a reunirse:
2H2O «
H3O+ + OH-
El agua interviene en muchas
reacciones metabólicas fundamentales
como la hidrólisis, la fotosíntesis y la
respiración. Se puede afirmar que
 muchas de las propiedades biológicas
de macromoléculas celulares, como
proteínas y ácidos nucleicos, se deben a
sus interacciones con las moléculas del
agua presente en el medio que las
rodea.
Es el disolvente de numerosas sustancias
• Es el medio donde se realizan las reacciones metabólicas.
• Posee una función activa en la estructura celular.
• Tiene función mecánica amortiguadora en el interior del organismo.
• Participa como “vehículo” en el transporte de sustancias en el interior del
organismo y en su intercambio con el medio ambiente.
• Contribuye a la regulación de la temperatura corporal.
• Es el hábitat de muchas especies.

El agua pura es un líquido insípido (no tiene sabor), incoloro (no tiene color) e
inodoro (no tiene olor). El agua que utilizamos normalmente suele tener disueltas
otras sustancias, sobre todo sales minerales.
2) Color: incolora.
3) Sabor: insípida.
4) Olor: inodoro.
5) Densidad: 1 g./c.c. a 4°C.
6) Punto de congelación: 0°C.
7) Punto de ebullición: 100°C.
8) Presión critica: 217,5 atm.
3. ¿Cuáles son los compartimentos corporales y cómo se distribuye el agua en
ellos?
 4. ¿Cuál es la relación del agua total del organismo con el sodio (Na+ ) y el
potasio (K+ )?

La relación es que ambos hacen parte de la bomba sodio-potasio (Na+/K+) en la cual se

desplaza el sodio desde el interior de las células hasta el compartimento extracelular,
además de que devuelve el potasio desde el compartimento extracelular hasta el interior de
las células utilizando para ello el trifosfato de adenosina (ATP) como fuente de energía. La
concentración de sodio en el exterior de las células es aproximadamente 14 veces mayor
que en su interior, mientras que la concentración de potasio en el interior de las células es
alrededor de 30 veces mayor que la existente en el medio extracelular. La bomba Na+/K+
evita que las partículas de sodio osmóticamente activas se acumulen en el interior de las
células, lo que daría lugar a edema intracelular debido a la entrada de agua tras el sodio.

¿Qué consecuencias ocasionan factores como la diarrea y la sudoración abundante?

Deshidratación: Se produce deshidratación cuando el organismo pierde más agua de la que
ingiere. Los vómitos, la diarrea, tomar fármacos que aumentan la excreción de orina
(diuréticos), la sudoración profusa (por ejemplo, durante las olas de calor o, sobre todo, al
practicar ejercicio durante mucho tiempo) y una ingesta menor de agua pueden dar lugar a
deshidratación.

5. ¿Cuáles son los iones presentes en los líquidos corporales y como se distribuyen en
los compartimentos?

Composición iónica de los líquidos extracelular e intracelular

Liquido
Liquido intracelular
extracelular

Na+ 142 mEq/L 10 mEq/L

K+ 4 mEq/L 140 mEq/L

Ca++ 2.4 mEq/L 0.0001 mEq/L

Mg++ 1.2 mEq/L 58 mEq/L

Cl- 103 mEq/L 4 mEq/L

HCO3- 28 mEq/L 10 mEq/L

Fosfatos 4 mEq/L 75 mEq/L

 SO4 1 mEq/L 2 mEq/L

Glucosa 90 mg/dL 0 a 20 mg/dL

Aminoácidos 30 mg/dL 200 mg/dL ?

Colesterol
Fosfolípidos 0.5 g/dL 2 a 95 g/dL
Grasas neutras

pO2 35 mm Hg 20 mm Hg ?

pCO2 46 mm Hg 50 mm Hg ?

pH 7.4 7.0

Proteínas 2 g/dL 16 g/dL

A nivel extracelular, los principales cationes son Na+ y K+, y los principales aniones
Cl- y HCO3. ... Las concentraciones de estos electrolitos afectan al metabolismo, al
estado de hidratación, al pH intra y extra celular.

Distribución de líquidos en el organismo

Líquido intravascular 1º espacio
Líquido intersticial (extracelular) 1º espacio
Líquido intracelular 2º espacio
Líquido en cavidades naturales
pleura
3º espacio
peritoneo
(cavidades)
retroperitoneo
luz intestinal
Líquido que ha salido 4º espacio
al exterior del organismo (exterior)
 ¿Qué consecuencias tiene las alteraciones del Na+, K+ y Cl en dichos
compartimentos?

Alteraciones del metabolismo de sodio

 Hiponatremia
 Hipernatremia

En un adulto con un peso de 70 kg la cantidad de sodio es de ~4200 mmol (~60 mmol/kg).

El 91 % de esta cantidad se encuentra en el compartimento acuoso extracelular y el resto en
el compartimento intracelular.

El aporte diario de sodio recomendado en la actualidad es de 65-100 mmol (1,5-2,3 g de

sodio, lo que corresponde a 3,8-5,8 g de NaCl). El aporte diario de sodio en la dieta
habitual del mundo occidental suele ser de 80-160 mmol/d. En un estado de balance
equilibrado de sodio, el 95 % del sodio ingerido es excretado por vía renal, el 4,5 % con las
heces y apenas el 0,5 % por la piel. Solo <1 % del sodio filtrado por los glomérulos renales
es excretado por la orina y la cantidad restante es reabsorbida en los túbulos renales.

Alteraciones del metabolismo de potasio

 Hipopotasemia
 Hiperpotasemia

En un adulto con un peso de 70 kg los depósitos corporales de potasio son de unos

~3500 mmol (~50 mmol/kg). El 90 % de potasio se encuentra en el compartimiento
intracelular. La concentración de potasio en la sangre depende mayormente del aporte de
potasio, de la regulación renal de excreción de potasio y del movimiento de potasio del
compartimento extracelular al intracelular y viceversa. La potasemia se caracteriza por
grandes variaciones diarias (≤0,7 mmol/l), es menos elevada por la tarde y por la noche,
y más elevada por la mañana (8:00-9:00). El aporte diario de potasio en la dieta es de 20-
100 mmol. El 90 % del potasio absorbido se excreta por la orina y el 10 % restante por las
heces. El papel del tracto digestivo en la excreción del potasio puede aumentar hasta un 30-
40 % en caso de insuficiencia renal crónica. A nivel renal, el potasio es excretado
principalmente por las células del túbulo colector. Los riñones sanos son capaces de
excretar 300-400 mmol de potasio en 24 h. Se puede valorar la participación de los
mecanismos renales en las alteraciones de la concentración de potasio al calcular el
gradiente transtubular de potasio (trastubular potassium gradient, TTKG) según la fórmula:

TTKG = concentración de K+ en la orina × osmolalidad sérica

concentración de K+ en plasma × osmolalidad urinaria

Cuando los mecanismos renales de regulación de la concentración de potasio no están
alterados, el TTKG es <3 en caso de hipopotasemia (ahorro de potasio) y >7-8 en caso de
hiperpotasemia (excreción de potasio). Este índice es fiable cuando la función renal es
normal, la concentración de Na+ en la orina es >25 mmol/l y la osmolalidad urinaria es
mayor o igual a la plasmática. El valor diagnóstico del TTKG es dudoso en caso de
poliuria.

Alteraciones del metabolismo del calcio

 Hipocalcemia
 Hipercalcemia

El contenido de calcio en el organismo es de 20-25 g/kg de masa corporal magra, lo que

constituye ~1,4-1,6 % de la masa corporal total. El contenido diario de calcio en la dieta es
de ~1,0 g del que se absorbe ~30 %. La absorción en el tracto digestivo aumenta bajo la
influencia de la 1,25(OH)2D3 y de la PTH a través del 1,25(OH)2D3 y disminuye
a consecuencia de la unión de calcio a los oxalatos, fosfatos y ácidos grasos en el intestino.
Un 98-99 % del calcio filtrado por los glomérulos renales es reabsorbido en los túbulos
renales, siendo las pérdidas urinarias diarias de 3-5 mmol.

La concentración normal del calcio en plasma es de 2,25-2,75 mmol/l (9-11 mg/dl). El 98

% del calcio se encuentra en los huesos. Un 1-2 % es calcio que puede ser sometido
a intercambios rápidos, siendo solo la mitad calcio iónico (biológicamente activo), y el
resto se encuentra unido a las proteínas plasmáticas, sobre todo la albúmina. La alcalosis
aumenta la unión de calcio a las proteínas, disminuyendo la cantidad de calcio iónico, en
cambio la acidosis tiene un efecto contrario.

En personas con hipoalbuminemia hay que calcular la denominada concentración de

calcio corregido, según la fórmula:

SCa + 0,8 × (4 – Salb)

SCa — concentración sérica de calcio total (mg/dl), Salb — concentración sérica de albúmina
(g/dl)
6. ¿Cuáles son las vías de evaporación del agua en el cuerpo? Explique cada uno.

Mediante la evaporación del sudor se pierde el 22 % del calor corporal, ya que el agua tiene
un elevado calor específico, y para evaporarse necesita absorber calor, y lo toma del
cuerpo, el cual se enfría. Una corriente de aire que reemplace el aire húmedo por el aire
seco, aumenta la evaporación.
Para que se evapore 1 g de sudor de la superficie de la piel se requieren aproximadamente
0,58 kcal las cuales se obtienen del tejido cutáneo, con lo que la piel se enfría y
consecuentemente el organismo.
La evaporación de agua en el organismo se produce por los siguientes mecanismos:
Evaporación insensible o perspiración: se realiza en todo momento y a través de los poros
de la piel, siempre que la humedad del aire sea inferior al 100 %. También se pierde agua a
través de las vías respiratorias.
Evaporación superficial: formación del sudor por parte de las glándulas sudoríparas, que
están distribuidas por todo el cuerpo, pero especialmente en la frente, palmas de manos,
pies, axilas y pubis.

7. ¿Cuáles son las características de una solución:

 Son mezclas homogéneas: las proporciones relativas de solutos y solvente se mantienen

en cualquier cantidad que tomemos de la disolución (por pequeña que sea la gota), y no
se pueden separar por centrifugación ni filtración.
 La disolución consta de dos partes: soluto y disolvente.
 Cuando el soluto se disuelve, este pasa a formar parte de la disolución.
 Al disolver una sustancia, el volumen final es diferente a la suma de los volúmenes del
disolvente y el soluto, debido a que los volúmenes no son aditivos. 6
 La cantidad de soluto y la cantidad de disolvente se encuentran
en proporciones variables entre ciertos límites. Normalmente el disolvente se encuentra
en mayor proporción que el soluto, aunque no siempre es así. La proporción en que
tengamos el soluto en el seno del disolvente depende del tipo de interacción que se
produzca entre ellos. Esta interacción está relacionada con la solubilidad del soluto en
el disolvente, es decir, tiene que ver con la cantidad de soluto que es capaz de admitir
este disolvente.
 Las propiedades físicas de la solución son diferentes a las del solvente puro: la adición
de un soluto a un solvente aumenta su punto de ebullición y disminuye su punto de
congelación; la adición de un soluto a un solvente disminuye la presión de vapor de
este.
 Sus propiedades físicas dependen de su concentración:
Disolución HCl 12 mol/L; densidad = 1,18 g/cm³
Disolución HCl 6 mol/L; densidad = 1,10 g/cm³

 Las propiedades químicas de los componentes de una disolución no se alteran.

 Como estos no se pueden separar por centrifugación o filtración; sus
componentes se obtienen a través de otros métodos conocidos como métodos
de fraccionamiento, como es el caso de la destilación o la cristalización.

1. Isotónica
Una solución isotónica es una solución en la que la misma cantidad de soluto y solución
está disponible dentro de la célula y fuera de la célula. La solución y el porcentaje de soluto
son los mismos dentro de la célula que en la solución fuera de la célula. Por lo tanto,
usando los números anteriores, una célula colocada en una solución de agua con NaCl al
0,9% está en equilibrio. Así, la célula permanece del mismo tamaño. La solución es
isotónica en relación con la célula.
 2. Hipotónica
Una solución hipotónica es una solución que contiene menos soluto que la célula que se
coloca en ella. Si una célula con una concentración de NaCl se coloca en una solución de
agua destilada, que es agua pura sin sustancias disueltas, la solución en el exterior de la
célula es 100% de agua y 0% de NaCl. Dentro de la célula, la solución es 99,1% de agua y
0,9% de NaCL. El agua, de nuevo, va de una concentración más alta a una concentración
más baja para disolver la concentración de soluto para alcanzar el equilibrio. Así que el
agua va desde la solución de agua destilada hasta el interior de la célula para diluir la
concentración de soluto dentro de la célula. Como consecuencia, la célula se hincha y
posiblemente estalla. Por lo tanto, poner una célula con soluto en una solución de agua
destilada causará hinchazón y posible ruptura de la célula.

3. Hipertónica

Una solución hipertónica es una solución que contiene más soluto que la célula que se
coloca en ella. Si se coloca una célula con una concentración de NaCl de 0,9% en una
solución de agua con una concentración de NaCl al 10%, se dice que la solución es
hipertónica. Hyper significa más, lo que significa que la solución que la célula se coloca en
contiene más soluto que la solución dentro de la célula. Cuando la solución contiene más
soluto, esto significa que contiene menos agua. La solución fuera de la célula es 10% de
NaCl, lo que significa que es 90% de agua. La solución dentro de la célula es 0,9% de
NaCl, lo que significa que es 99,1% de agua. Recuerde, la solución fluye de una mayor
concentración de agua a una menor concentración de agua. Esto es para diluir las áreas de
mayores concentraciones de soluto, por lo que se puede alcanzar el equilibrio. Siendo que
la solución exterior es 90% de agua mientras que el interior contiene 99,1% de agua, el
agua fluye desde el interior de la célula a la solución exterior para diluir las áreas altas de
concentración de soluto. Por lo tanto, la célula pierde agua y se encoge.

8. ¿Cómo ocurre la regulación del equilibrio Hidroelectrolítico?

Los obtiene de los alimentos que ingiere y de los líquidos que bebe. Los niveles de
electrolitos pueden estar demasiado elevados o demasiado bajos. Esto
puede ocurrir cuando se altera la cantidad de agua del cuerpo. La cantidad de agua que
ingiere debe ser igual a la cantidad que pierde
 ¿Qué es el desequilibrio
Desequilibrio hidroelectrolítico Es una alteración de la regulación de los líquidos
corporales, caracterizado por pérdida o exceso de agua extracelular, así mismo
descompensación de diferentes electrolitos como son: sodio, potasio, cloro, fósforo calcio y
magnesio.

hidroelectrolítico? Los trastornos hidroelectrolíticos son todas aquellas alteraciones del

contenido corporal de agua o electrolitos en el cuerpo humano. Se clasifican según sean por
defecto o por exceso.
¿Cómo ocurre?

Son alteraciones del contenido de agua o electrolitos en el cuerpo humano, cuando la

cantidad de estas sustancias baja o aumenta.
Tiene causas diversas, una de las más importantes son las enfermedades diarreicas que
junto a otros factores, como altas temperaturas, alimentos mal lavados o poca hidratación,
provocan un desequilibrio en el buen funcionamiento del cuerpo; siendo los Adultos
Mayores y los niños los grupos más afectados.

9. Realice un esquema donde explique la relación Agua – Masa corporal.

10. ¿Cuál es la relación entre la cantidad de agua y de electrolitos en la actividad
física?
Cuando practicamos actividad física, nuestro cuerpo regula su temperatura a través del
sudor y desprendemos mucho más con las altas temperaturas.

Los primeros síntomas de la deshidratación (incluso cuando esta no supera el 1 o el 2%) ya

son el aumento de la temperatura corporal y la frecuencia cardíaca. Si aun así no nos
decidimos a combatirla podemos llegar a sufrir cefaleas, disminución del rendimiento,
calambres…
Por ello, es fundamental que nos hidratemos a la hora de practicar actividad física
¿Con qué bebidas? Recomendablemente agua o una bebida deportiva, que aporta
electrolitos tan importantes como el sodio
¿Y cuándo debemos hidratarnos? Antes, durante y después del ejercicio.

Antes, durante y después

Comencemos por el principio. Al hidratarnos antes de practicar actividad física,
preparamos al cuerpo para este mayor esfuerzo. En principio con beber aproximadamente
medio litro de agua antes de empezar la actividad física sería suficiente. Sin embargo, en
caso de que vayamos a enfrentarnos a una prueba especialmente dura, es recomendable
comenzar con el proceso de hidratación incluso dos días antes de realizarla.
Durante el ejercicio, es importante que bebamos agua o las bebidas deportivas a las que
nos referíamos anteriormente, que aportan elementos necesarios para el cuerpo y que
perdemos con el sudor. Estas bebidas están especialmente indicadas si la actividad física va
a durar más de una hora. En el caso de que nos decantemos por el agua, desde FEDA te
recomendamos que esté fría y que, a poder ser, le añadas un poco de azúcar para conseguir
que tu organismo asimile tanto el agua como el sodio más rápidamente. Puedes tomar como
referencia la ingesta de 200 ml de líquido (unos dos o tres sorbos) cada 20 minutos de
actividad.
Por último, aunque pueda parecer menos relevante, hidratarnos después de practicar la
actividad física es igual de importante que hacerlo antes y durante la misma. Así, hay que
comenzar a reponer líquidos cuanto antes y llevar a cabo esta ingesta espaciada durante la
hora siguiente a la práctica.
 11. ¿Cuáles son los determinantes para realizar reposición de líquidos y electrolitos
en nuestro organismo?
El balance de líquidos está regulado a través de los riñones, pulmones, piel, glándulas
suprarrenales, hipófisis y tracto gastrointestinal a través de las ganancias y pérdidas de agua
que se originan diariamente. El riñón también interviene en el equilibrio ácido-base,
regulando la concentración plasmática del bicarbonato. El desequilibrio o alteraciones de
los líquidos y electrólitos pueden originarse por un estado patológico preexistente o un
episodio traumático inesperado o súbito, como diarrea, vómito, disminución o privación de
la ingesta de líquidos, succión gástrica, quemaduras, fiebre, hiperventilación, entre otras.

12. Explique cuál es el propósito de las bebidas consumidas antes, durante y después
del ejercicio físico.
-Una buena hidratación.

La hidratación antes del ejercicio cumple los siguientes objetivos:

 Ejerce una función termo-reguladora, evitando que aumente la temperatura central del
deportista.
 Disminuye la percepción del esfuerzo.
 Contribuye a rellenar los depósitos de glucógeno cuando se toma una bebida isotónica rica
en hidratos de carbono

Hidratación durante la práctica deportiva

Durante el ejercicio de resistencia la estrategia de hidratación tiene como finalidad la
ingesta de líquidos a intervalos regulares en el tiempo. Los objetivos de la hidratación
durante el ejercicio son los siguientes:

Reponer el agua y los electrólitos perdidos mediante el sudor y la orina.

Mantener los niveles de glucosa en sangre estables.

Las recomendaciones sugieren tomar entre 200 – 250 ml de agua o bebida isotónica cada
20 – 25 minutos de ejercicio físico, lo que equivale a dos o tres sorbos de líquido.
 Hidratación después del ejercicio

Aunque no lo parezca, la rehidratación después del ejercicio es tan importante como la

hidratación antes y durante el mismo.

Este proceso debería comenzar lo antes posible, posibilitando una óptima y rápida
recuperación muscular.

13. Cuáles son los efectos de la perdida de líquidos (agua)y electrolitos en nuestro
organismo.?

Cuando orinamos y cuando evacuamos. Mediante estas acciones el cuerpo pierde una
media de entre 2 y 2, 5 litros diarios de agua. Aunque no perdemos únicamente agua:
perdemos sodio, potasio, calcio, flúor y otros electrolitos.

El cuerpo puede compensar la pérdida cotidiana de líquidos mediante el traslado del agua
interna de nuestras células a nuestra sangre. Sin embargo, si no reponemos el agua que
perdemos a lo largo del día podemos sufrir deshidratación.

14. ¿Qué pruebas usted emplearía para determinar el estado de deshidratación de un

deportista y cómo haría su rehidratación?

La sed es el mejor y primer indicador de deshidratación potencial. A pesar de que la sed es

un indicador de deshidratación, no se trata de un signo de alarma temprano. Cuando
experimentes sed, es posible que ya estés deshidratado. Otros síntomas de deshidratación
son:

 sentirte mareado o inestable, como si se te fuera la cabeza

 tener la boca seca o pegajosa
 orinar menos y orinar más oscuro

A una persona que practique deporte se le recomienda que beba algún tipo de bebida
isotónica para reponer las sales que ha perdido a través del sudor. Ya que en muchos casos
la ingesta de agua no es suficiente para hidratarse
15. ¿Cuál es la importancia del calcio, sodio, potasio, magnesio, cobre, zinc, hierro en
nuestro organismo y en la actividad física?

CALCIO, ayudar a la construcción y mantenimiento de huesos y dientes, haciéndolo en

colaboración con el fósforo

EL SODIO y POTASIO,

Están implicados en el equilibrio de fluidos del organismo. El potasio se encuentra

principalmente dentro de las células y el sodio predominantemente en los líquidos fuera de
éstas. Junto con el calcio y magnesio, el equilibrio entre estos electrólitos juega un papel
importante en la salud cardiovascular.

MAGNESIO ayuda al funcionamiento de los músculos, conservar sanos los huesos,

dientes y articulaciones. Si no lo consumes puedes sufrir problemas en músculos y nervios,
debilidad y convulsiones.

Está contenido en el germen de trigo, habas, frijoles, maíz, avena, almendras, azúcar
morena, nueces, higos, verduras de hoja verde.
COBRE, se encuentra en todos los tejidos del cuerpo. Ayuda en la formación de
hemoglobina y glóbulos rojos, facilitando la absorción del hierro y ayuda en la conversión
de un aminoácido en un pigmento oscuro que da color a la piel y al cabello.

ZINC, forma casi 80 enzimas, siendo muy útil en el metabolismo, y es componente de la

insulina. Su carencia provoca retraso en el crecimiento, problemas de cicatrización de
heridas y fallos del sistema inmunológico. Lo encontraremos en carnes, crustáceos,
legumbres, cereales integrales, frutos secos y levadura cerveza.

EL HIERRO, este mineral sirve para producir hemoglobina y transportar oxígeno a todo el
cuerpo. Su falta provoca anemia, fatiga, depresiones y favorece las infecciones.

16. ¿Qué son las vitaminas?

Las vitaminas son compuestos orgánicos que el cuerpo necesita para el metabolismo
(incidiendo en la salud y para lograr el crecimiento adecuado).
¿Cuál es la importancia de estas en la fisiología del organismo y en la actividad física?
Las vitaminas también participan en la formación de hormonas, células sanguíneas,
sustancias químicas del sistema nervioso y material genético. Las diferentes vitaminas no
están relacionadas químicamente, así como suelen tener una acción fisiológica distinta. Por
lo general actúan como biocatalizadores, combinándose con proteínas para crear enzimas
metabólicamente activas, que a su vez intervienen en distintas reacciones químicas por todo
el organismo. Sin embargo, aún no resulta del todo clara la forma en que ciertas vitaminas
actúan en el cuerpo.

Las vitaminas, al igual que los minerales, son nutrientes esenciales, pues nuestro organismo
no las puede sintetizar y, por tanto, deben de provenir de la dieta. Adquieren gran
importancia pues son esenciales para un funcionamiento óptimo de muchos procesos
fisiológicos del cuerpo humano, entre las que destaca la catalización de numerosas
reacciones bioquímicas o facilitar el metabolismo energético (Lukascki, 2004). Al estar
estos procesos incrementados en los deportistas que realizan una práctica de ejercicio físico
intenso, no sería descabellado pensar que lo requerimientos se pudiesen encontrar
aumentados. De hecho, se ha demostrado que en estados de deficiencia se produce un
disminución del rendimiento tanto físico como mental (Bourre, 2004). Por otro lado, se ha
visto que en la población deportista se abusa de los suplementos dietéticos (Silva et al.,
2010), siendo los suplementos multivitamínicos y minerales los más usados (Nakinishi et
al., 2003), llegando a utilizar este tipo de compuestos el 95% de los deportistas australianos
de nivel nacional o internacional (Baylis et al., 2001). Por tanto, el objetivo del presente
estudio ha sido el de realizar una revisión bibliográfica acerca de las funciones y efectos
sobre el rendimiento deportivo de las distintas vitaminas, con objeto de presentar unas
recomendaciones para este colectivo.
REFERENCIAS
1. mejorconsalud.com. Agua
Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Agua

2. Redacción Ejemplode.com. Características Químicas del Agua

Fuente: https://www.ejemplode.com/38-quimica/3953-
caracteristicas_quimicas_del_agua.html#ixzz6YFeiE6Eg
3. Portaleducativo.net. Características Físicas del Agua
Fuente: https://www.portaleducativo.net/segundo-basico/761/Caracteristicas-fisicas-del-
agua
4. mejorconsalud.com. Función de los electrolitos en el cuerpo
Fuente: https://conlagentenoticias.com/cual-es-la-funcion-de-los-electrolitos-en-el-cuerpo/
5. EFDeportes.com, Revista Digital. Buenos Aires - Año 17 - Nº 170 - Julio de
2012.
Fuente: http://www.efdeportes.com/