TAREA ACADÉMICA 2

GESTIÓN GERENCIAL

Integrantes:

• Apolinario Apolinario, Jhoselyn Denisse

• Cabezas Albites, Misael Antony

• Chilin Modragon, Ángeles Nayelly

• Cupen Wong, Ariana Valeria

• Huaylinos Delgado, Marycielo Guadalupe

29 de septiembre del 2021

Contenido
I. INTRODUCCIÓN:.............................................................................................................3
II. MACROENTORNO:..........................................................................................................3
A. SOCIALES.................................................................................................................3
B. ECOLÓGICAS...........................................................................................................4
C. ECONÓMICO.............................................................................................................4
D. POLÍTICAS.................................................................................................................5
E. TECNOLOGÍA...............................................................................................................6
1. Adquisición de tecnología.....................................................................................6
2. Nueva estrategia de Alicorp: Open Innovation................................................6
3. Áreas...........................................................................................................................6
4. La importancia de la innovación tecnológica para Alicorp...........................6
5. Cambio de filosofía de la organización:.............................................................6
III. MICROENTORNO:.......................................................................................................7
A. CLIENTES..................................................................................................................7
B. PROVEEDORES.......................................................................................................7
C. COMPETIDORES......................................................................................................7
D. ANÁLISIS PORTER..................................................................................................7
IV. GESTIÓN POR PROCESOS:.....................................................................................9
A. MAPA DE PROCESOS..........................................................................................11
B. PROCESO DE LA LOGÍSTICA............................................................................11
C. COMPRAS...............................................................................................................12
D. PRODUCCIÓN.........................................................................................................12
E. ALMACENES DE PRODUCTOS..............................................................................13
F. ALMACENES DE INSUMOS.....................................................................................13
G. DISTRIBUCIÓN Y TRANSPORTE.......................................................................14
V. ESTRUCTURA DE SU ORGANIZACIÓN:..................................................................15
A. NUESTRO GOBIERNO CORPORATIVO...........................................................15
B. ORGANIZACIÓN DE ALICORP...........................................................................15
C. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL...................................................................16
VI. PREGUNTAS...............................................................................................................16
VII. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS........................................................................19
Para el presente trabajo académico expondremos un caso de Alicorp, que es
una empresa de bienes de consumo peruana con operaciones en varios países
de América.

I. INTRODUCCIÓN:
Alicorp reporto caídas en su utilidad neta en el primer trimestre y con ello
algunas deudas. La principal empresa de consumo masivo del Perú viene
siendo golpeada con noticias negativas en los últimos meses. La empresa, que
en el año 2012 y 2013 lanzó una campaña de adquisiciones y logró la emisión
corporativa más barata de la historia peruana en su momento, hoy está en
problemas, la deuda ha golpeado los resultados de Alicorp, los ingresos no son
suficientes para contrarrestar los gastos operativos. A partir de ello analizamos;
¿Que se puede hacer para mejorar está situación?

II. MACROENTORNO:
A. SOCIALES
Tienen como público objetivo a todos los integrantes del hogar, siendo su
principal público objetivo las madres de familia, a quienes se les brinda
alimentos y productos de limpieza para el hogar. En los últimos años sus
marcas superaron desafíos y consiguieron resultados impresionantes. Un
ejemplo es su marca de atún Primor, que en solo un año logró convertirse en la
preferida de los consumidores peruanos. También destacaron sus categorías
de salsas, detergentes, aceites y cereales, en las que, además, tuvieron
lanzamientos destacados.

En coordinación con las vicepresidencias, en la empresa se creó la “Política de

Responsabilidad Social de Alicorp”, orientada: transparente negocio e inversión
social en primera infancia. En la cual, están comprometidos con la nutrición
adecuada durante esta etapa de vital importancia para el desarrollo del niño.
Tienen la convicción de que un niño mal nutrido hoy es un potencial ciudadano
pobre e imposibilitado de mejorar su calidad de vida en el futuro. Por lo que,
confiamos en la educación de las familias peruanas como un vehículo
importante para asegurar una buena alimentación y un entorno afectuoso para
los niños. 11,207 niños fueron beneficiados en el 2018.
 B. ECOLÓGICAS
Gracias a sus altos estándares en las operaciones, se rigen bajo parámetros
internacionales para el cumplimiento de calidad de normas, seguridad y salud
ocupacional a través de un Sistema de Gestión Integrado (SGI). Gracias a este
sistema, han logrado optimizar también los procesos de evaluación en nuestra
gestión de medio ambiente en base a la norma ISO 14000.

En el 2018, lograron buenos resultados en tres ámbitos: consumo de energía,

gestión de empaques y gestión de residuos. En la gestión energética,
implementaron iluminación inteligente en diversas plantas e hicieron
modificaciones en el sistema de climatización; por su parte, los colaboradores
se preocuparon por hacer un uso más eficiente de los equipos de producción,
lo que derivó en un ahorro significativo de tiempo y energía. La gestión de
empaques consiste en un trabajo conjunto con sus proveedores, con el fin de
rediseñar envases y embalajes. Se sustenta en cuatro pilares: medición,
gestión, reducción y reciclaje.

C. ECONÓMICO
Como han explicado especialistas económicos y autoridades a nivel global y en
el Perú, en los últimos 14 meses diversos insumos (materias primas) utilizados
para producir alimentos y ciertos servicios de la cadena de producción, han
acumulado alzas en sus precios de doble y hasta triple dígito, generando que
los productos alimenticios en Perú y en otros países suban sus precios. Por
ejemplo, el precio internacional del aceite de soya ha subido 106.82%, el del
trigo 82.41%, el del maíz 60.95%, entre otros. A nivel global, existe una mayor
demanda por materias primas relacionada con la reactivación económica de
China, mayor demanda de aceites para elaboración de biocombustibles en
algunos países y menores cosechas en algunos países productores.

A esto se añade, que desde mayo 2020 hasta la fecha, el tipo de cambio del
dólar ha aumentado más de 20%, impactando en el precio de las materias
primas que se cotizan en dólares; en los precios de los combustibles que se
han incrementado en más de 50% durante los últimos 12 meses; en el precio
de las resinas plásticas, que han llegado a picos históricos no registrados en
los últimos 10 años; en el incremento en más de 5 veces de los fletes
internacionales, que han duplicado y triplicado los fletes marítimos de barcos
graneleros, según las diferentes rutas. Por lo que es difícil realizar una
proyección sobre esta coyuntura que dependerá de cómo evolucionarán todos
estos factores que elevan los costos, y en los que todavía se observan
presiones al alza. Sin embargo, si más adelante los costos de los insumos
productivos bajan y las existencias de esta empresa se agotan, es viable que
hagan una reducción de precios, como lo han hecho en el pasado.

D. POLÍTICAS
Los partidos políticos integrantes del actual Congreso no brindan confianza
debido a los reportes de corrupción; a pesar de ello, se tiene un marco de
referencia jurídico que promueve la inversión en el país.

La Constitución del Perú (1993) contiene normas que garantizan un marco

jurídico favorable a la inversión privada en general y a la inversión extranjera en
particular. Las principales normas de tratamiento de la inversión privada son: El
Decreto Legislativo N° 662, que Aprueba el Régimen de Estabilidad Jurídica a
la Inversión Extranjera. El Decreto Legislativo N° 757, que aprueba la Ley
Marco para el Crecimiento de la Inversión Privada, y El Reglamento de los
Regímenes de Garantía a la Inversión Privada aprobado por el Decreto
Supremo 162-92-EF.

La Ley N° 30021, Promoción de la alimentación saludable para niños, niñas y

adolescentes (Ley de Etiquetado). Es una Ley con la cual, el Gobierno busca
incentivar la alimentación saludable y la reducción del consumo de alimentos
con alto contenido de grasa, dado el incremento del índice de obesidad en el
Perú. Esta es una Ley que impacta de manera desfavorable en la empresa.
 E. TECNOLOGÍA
1. Adquisición de tecnología
 Ingeniería de producción
 Alianzas con proveedores especializados

2. Nueva estrategia de Alicorp: Open Innovation

Esta nueva estrategia de innovación le permite a Alicorp ir más allá de sus
límites internos, permitiéndole combinar el conocimiento interno con el
conocimiento externo para sacar adelante los proyectos de investigación más
desarrollo.

3. Áreas
Alicorp cuenta con áreas especializadas al desarrollo tecnológico de sus
productos:

 Área de Investigación + desarrollo

 Área de desarrollo tecnológico
 Área de ingeniería de producción

4. La importancia de la innovación tecnológica para Alicorp.

Gracias al conocimiento las empresas gestionan la innovación, la creación de
rutinas organizativas más eficaces, el crecimiento empresarial, la
sostenibilidad, las capacidades adaptativas al entorno, etc. Todo ello
proporciona productos más exitosos, establecimiento de canales de distribución
más eficaces, el acceso a las fuentes de financiación, el apoyo de los
stockholders, el mejor equipo humano, los mejores clientes y proveedores, etc.

5. Cambio de filosofía de la organización:

 III. MICROENTORNO:
A. CLIENTES
Como organización de consumo masivo buscamos generar estrategias de
generación de valor compartido, buscamos brindarles bienestar a nuestros
clientes, ofreciéndoles los mejores productos, abastecemos a negocios de
panadería, gastronómico e industriales.

B. PROVEEDORES
Nuestros proveedores son nuestros socios estratégicos, por lo que nuestro
principal objetivo con ellos es trabajar unidos para brindar los mejores
estándares de calidad a nuestro público.

C. COMPETIDORES
La organización opera en una industria altamente competitiva. Debido a ello, se
compite en base a precios, diferenciación y valor agregado. Como principales
competidores Alicorp considera a: Mondelez, Unilever, Nestlé, Gamble y
Carozzi.

D. ANÁLISIS PORTER
FORTALEZA DEBILIDADE
FACTORES S S

M R P M R P

PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS PROVEEDORES:

 Poder de negociación alto

Porque

Alicorp S. A.A. posee una posición ventajosa frente a

cada proveedor, a los que puede negociar tarifas y
condiciones de entrega o pago preferenciales razón
por la cual los proveedores tienen un poder de
negociación bajo.
  Política de
calidad/eficiencia
Porque

Alicorp inició un proceso para optimizar la gestión de

sus proveedores de transporte, estableciendo
exigentes estándares de servicio de acuerdo con la
política de calidad y eficiencia.

PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS COMPRADORES:

 Precios de productos más

sensibles que otros
Porque :

La mayoría de los productos son elásticos al ser

productos estándar y de consumo masivo. Por
ejemplo, en el caso de las galletas el share es
compartido por varias empresas, que luchan por
conseguir más consumidores y ante un aumento del
precio el consumidor migra hacia otra marca
probablemente de la competencia.

 Amplio portafolio de
productos
Porque:

Los productos que ofrece Alicorp S.A.A. son de una

gran variedad y aun la empresa continúa innovando y
diversificando dichos productos permitiéndose así
tener todo tipo de clientes entre mayoristas,
minoristas y autoservicios.
DISPONIBILIDAD DE SUSTITUTOS:

 Valor
agregado
Porque:

Los productos que ofrece Alicorp S.A.A. son de

consumo masivo y la gran mayoría de ellos si tienen
sustitutos en el mercado, por lo que es muy importante
el valor agregado que pueda ofrecerse en cada uno de
ellos.

RIVALIDAD COMPETITIVA

 Competencia en la mayoría de las líneas de

producto es limitada.
Porque:
La compañía cuenta con más de 50% de participación
de mercado en 8 líneas de producto, con más de 20
marcas, y es el líder del mercado en otras 3 líneas con
participaciones de entre 30% y 50%. Es el líder
indiscutible de alimentos envasados en el Perú a pesar
de la presencia de gigantes como Mondelez, Unilever,
Nestlé, Gamble y Carozzi.

IV. GESTIÓN POR PROCESOS:

La empresa ALICORP enfoca a procesos la gestión de una organización
requiere de un importante dinamismo que implica modificaciones y
actualizaciones en su estructura y organización.

Esta situación por la que atraviesa el Perú ha impactado de manera positiva a

algunas empresas, es el caso de Alicorp, ya que al ser una empresa
producción y distribución de productos de consumo masivo y de primera
necesidad, siguió operando; Hubo un periodo en el que sus ventas
disminuyeron y luego realizar cambios en sus procesos y formas de llegar a
sus clientes logró, nivelarlas y posteriormente, tener crecimiento. Alicorp es la
empresa líder en el mercado peruano de consumo masivo y mundialmente se
encuentra en el puesto 2, esta empresa exporta productos a alrededor de 23
países y gestiona más de 125 marcas de productos que son líderes en el
mercado masivo, nutrición animal y productos industriales. Perú es la sede
principal de esta empresa, sin embargo, también tiene operaciones comerciales
en 6 países latinoamericanos más, Brasil, Honduras, Bolivia, Chile, Colombia,
Ecuador y Argentina. Alicorp se divide en cuatro líneas de negocios: Consumo
masivo, B2B” Ingredientes e insumos”, Molienda y Acuicultura.

El negocio de consumo masivo está dividido en tres unidades de negocio:

“Alimentos”, “Cuidado del hogar” y “Cuidado Personal”. Dentro de estas
unidades de negocio, se encuentran las siguientes categorías y dentro de
estas, cada una de las marcas conocidas: - Alimentos: Aceites domésticos,
Conservas, Untables domésticos, Salsas, Galletas, etc. - Cuidado del hogar:
Detergentes, Lavavajillas, Lejías, Quitamanchas, etc. - Cuidado Personal:
Cuidado de la Piel, Cuidado Oral, Pasta Dental, etc.

El mercado moderno esta centralizado en Lima, ya que se encarga de entregar

los productos a los almacenes centrales de cada empresa, los cuales se
encuentran en la capital, y la empresa misma a la que fueron distribuidos los
productos, se encarga de distribuirlos a sus locales en todo el Perú.
 A. MAPA DE PROCESOS
En este caso analizaremos el mapa de procesos de toda la empresa,
enfocándonos a procesos generales dentro de la misma:

B. PROCESO DE LA LOGÍSTICA
 C. COMPRAS

En Alicorp las compras se realizan indistintamente a nivel local o internacional,

dependiendo del cumplimiento de indicadores como el menor precio, mejor
calidad, abastecimiento oportuno, capacidad de producción, plazo de pago,
servicio técnico y de desarrollo. Sin embargo, existen materiales que son
producidos solamente en el exterior. A los proveedores locales, es decir
empresas ubicadas y registradas en el Perú, se les solicita cotizaciones de
cada material que se compra, considerando los indicadores mencionados.

D. PRODUCCIÓN
Alicorp es reconocida por su alto nivel tecnológico, es por eso que el empleo de
la manipulación humana es casi nulo ya que el proceso es automatizado,
teniendo una capacidad de producción diaria de 33500 Kg. Cabe resaltar que a
Alicorp le interesa muchos aspectos para la buena producción de sus
productos, y para ello hacen el empleo de una buena Productividad de proceso,
Capacidad productiva en un máximo nivel, Utilización de la capacidad en un
99.76% y con una Eficiencia igual de
alta.

 Fabricación de galletas
 Fabricación de salsas
 Fabricación de aceites
 E. ALMACENES DE PRODUCTOS
Los almacenes de Alicorp en provincia se encuentran en: Piura, Chiclayo,
Trujillo, Arequipa, Cuzco y en las demás ciudades donde no hay almacenes se
utiliza el Cross Docking, como eficiencia en la distribución.

Será el centro de descripción e incluye la venta, distribución y facturación y

cobranza de los procesos de venta a los clientes.

F. ALMACENES DE INSUMOS
Responsable de gestionar con los proveedores el abastecimiento de insumos,
envases y repuestos a las plantas de producción. De administrar los almacenes
mediante el control de ingresos y salidas de materiales, la toma de inventarios
y la liquidación de materiales obsoletos. Todo esto mediante un control y
manejo de niveles de inventario eficiente y aplicando técnicas de Supply Chain
Management.

El proceso de adquisición es realizado a través de un programa llamado SAP el

cual fue un implemento muy importante para la empresa, ya que con ello
minimizaron costos, tiempo y personal en proceso de abastecimiento.
 G. DISTRIBUCIÓN Y TRANSPORTE

Responsable del diseño y gestión del modelo de distribución física de

productos a clientes a nivel nacional. Abarca desde la recepción de productos,
el almacenamiento, la preparación de pedidos, la administración y
programación del transporte, hasta el control de la entrega de pedidos a
clientes. Para ello cuenta con Almacenes de Productos Terminados, Centros
de Distribución, Plataformas Logísticas de reexpedición y una flota de
transporte externa.
Desde su creación Alicorp ha tercerizado el transporte, en la actualidad cuenta
con más de 200 empresas que le brindan servicios a nivel nacional, los cuales
brindan los siguientes servicios:


Reparto a clientes.
 Traslado a sucursales de provincias.
 Traslado entre los centros productivos de Lima.
V. ESTRUCTURA DE SU ORGANIZACIÓN:

A. NUESTRO GOBIERNO CORPORATIVO

Somos una empresa comprometida con el desarrollo y adopción de políticas y

reglamentos que nos permitan generar el mayor valor para nuestros
accionistas, colaboradores, clientes y demás grupos de interés, por ello uno de
nuestros principales objetivos es la mejora constante en las prácticas de Buen
Gobierno Corporativo, según lo estipulado en el “Código de Buen Gobierno
Corporativo para las Sociedades Peruanas”. Nuestra destacable gestión ha
sido reconocida por la Bolsa de Valores de Lima (BVL) debido a nuestras
buenas prácticas. Durante el segundo trimestre 2017 la acción de Alicorp fue
seleccionada, por décimo año consecutivo, para formar parte del Índice de
Buen Gobierno Corporativo (IBGC). Índice de alto prestigio, conformado
únicamente por empresas líderes en esta materia.

Finalmente, por segundo año, recibimos también el premio como "Top Mover"
de la encuesta “La Voz de Mercado”, la cual evalúa la percepción externa del
manejo interno de Buen Gobierno Corporativo, un reconocimiento que sin duda
nos llena de orgullo.

B. ORGANIZACIÓN DE ALICORP

Alicorp está compuesta por los negocios de consumo masivo, productos

industriales y nutrición animal, así como por diversas áreas de línea y soporte
corporativa. Alicorp es una compañía líder en la industria de productos de
consumo masivo en Perú y Sudamérica.
 C. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

VI. PREGUNTAS

De acuerdo al análisis realizado del macroentorno de Alicorp, ¿Es posible

determinar cuál fue el principal motivo por el cual tuvieron notables
perdidas de clientes y poca ganancia?
Según el análisis realizado, podríamos determinar que el principal motivo fue
que en el presente año los diversos insumos utilizados para la producción de
alimentos y otros servicios de la cadena de producción acumularon sus alzas
en sus precios de doble hasta triple digito, generando que sus productos suban
de precio. Por ejemplo, el precio internacional del aceite de soya subió
106.82%, el del trigo 82.41%, el del maíz 60.95%, el cual fue un tema de gran
polémica para la empresa, ya que mucho de sus consumidores estuvieron
disgustados.
Se sabe que el macroentorno es manipulable por la empresa, a partir de
ello, ¿Es posible que Alicorp extienda sus alcances de público?
Alicorp es una empresa que produce gran variedad de productos desde
alimentos básicos para el hogar, útiles de limpieza hasta una gama de
golosinas, entonces por ello se puede deducir que el público objetivo son los
niños y adultos. En caso se quisiera ampliar el alcance de público, Alicorp
podría incorporar a su listado de productos, un enfoque hacia los adultos
mayores, tales como leches nutricionales, pañales, etc.

¿Cómo Alicorp usa la tecnología para mejorar sus productos?

Álvaro Rojas, managing director corporativo de innovación y nuevas
plataformas de negocio, y Carlos Zuzunaga, managing director corporativo de
transformación digital & advanced analytics de Alicorp, comentan sobre cómo
ha cambiado el trabajo de sus áreas en pandemia y los siguientes proyectos
para continuar la transformación digital a la interna de la compañía, Mediante la
tecnología no solo podemos mejorar nuestro core sino desarrollar otros.

¿Qué beneficios tuvo Alicorp al usar la tecnología?

Ante la adquisición de tecnología, ampliamente usados en las áreas de envase,
conversión, manejo de materiales y otras aplicaciones, Alicorp aumento su
índice de productividad y ganancias desde que adquirió nueva tecnología.

¿De qué manera el analizar el microentorno puede ayudar a Alicorp a salir

de sus problemas de deudas y poca ganancia?
El estudio realizado sugiere a la empresa qué, qué cosas eliminar por completo
y qué cosas implementar. Por lo que este análisis le permitirá a la empresa
realizar una reestructuración de productos, costes y enfoque, la empresa podrá
innovar en productos y sobre todo buscar la manera de satisfacer a su público
dirigido y encontrar a más clientes, convenciéndolos con otros tipos de
productos. La empresa estará en la posibilidad de ampliar horizontes a través
de lo que su público sugiere, y de esta manera podrán mejorar sus ganancias,
la producción será aún mayor y estarán en la capacidad de cubrir sus
problemas monetarios.

A partir del análisis realizado, ¿Qué debería hacer Alicorp para mejorar
sus utilidades para este 2021?
Sugerimos realizar más campañas de marketing, de esta manera mejorar sus
publicidades para atraer a más público e incluso lograr atraer al de la
competencia. Además, ampliar su gama de productos es una excelente idea,
ya que a partir de ello podrán interactuar con más personas. Entre otras cosas
que podrían hacer seria mejorar sus presentaciones en empaques para
hacerse más vistosos e interesantes. Buscar aliados estratégicos y buscar el
apoyo de nuevos proveedores que les brinden confianza.

¿Por qué es importante una gestión por procesos?

Podemos concluir que la gestión por procesos en la empresa Alicorp es una
herramienta fundamental para orientar a las organizaciones hacia el logro de
sus objetivos. La gestión por procesos se confirma como uno de los mejores
sistemas de organización empresarial para conseguir magníficos índices de
calidad, productividad y excelencia.
Un proceso es una actividad o conjunto de actividades ligadas entre sí que
utilizan recursos y controles para transformar elementos de entrada en
resultados (elementos de salida). Todas las actividades que se realizan en una
organización desde la planificación de las compras hasta la atención de una
reclamación o una incidencia se consideran procesos.

¿Cuándo debe aplicarse la gestión por procesos?

Por ejemplo, si tenemos muchas incidencias con nuestros empleados, si
tenemos muchas quejas de los clientes o si tardamos mucho tiempo en
corregirlas, deberemos hacer un seguimiento de dónde está el problema para
poder corregirlo cuanto antes.
Así pues, tras analizar los procesos y detectar los fallos, los defectos o los
errores, se cambian, se ajustan y se mejoran.
Por lo tanto, la gestión por procesos para la empresa Alicorp significa optimizar
las actividades que realizamos en la empresa y como consecuencia nos hace
ser más eficaces, más rentables y más competitivos.

¿Qué tipo de organización es Alicorp S.A.A.? ¿Qué características tiene

como empresa?
Alicorp es una organización formal con fines de lucro, de consumo masivo e
industrial. Sus características principales residen en el tiempo que tiene como
empresa constituida, es parte de uno de los grupos más importantes como el
grupo romero, además de manejar una amplia gama de productos a nivel
nacional e internacional.
VII. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

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INCREMENTAR LAS VENTAS DE PICARONES EN EL GIRO POLLERÍA,
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Villacrez, E. (2018) Gestión de la logística de abastecimientos para la reducción de no
conformidades del ingrediente jugo de limón en el área de mayonesa de la
empresa Alicorp S.A.A. - Callao 2017. Tesis de Posgrado Universidad Cesar
Vallejo (Lima – Perú). Recuperado de:
https://repositorio.ucv.edu.pe/handle/20.500.12692/18684