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AO DEL CENTENARIO DE MACHU PICCHU PARA EL MUNDO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

TRABAJO DE INVESTIGACIN EN LA EMPRESA ALICORP

CURSO:

ADMINISTRACIN GERENCIAL

DOCENTE: LIC. GINOCCHIO VEGA CARLOS

INTEGRANTES: PANTA NUNURA CRISTHIAN ALBERTO CALLE SALAZAR EDSON ALBERTO

PIURA PER

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INTRODUCCIN La administracin est permanentemente interesada en obtener el mejor rendimiento de cada persona, cada maquina y cada proceso, tomar decisiones, planificar y coordinar, pero su labor depender en gran parte de la contribucin de su personal para lograr sus planes. Si el gerente logra conseguir que el grupo, departamento o seccin acten sinrgicamente, entonces podremos decir que nos encontramos ante una administracin eficaz. Sin embargo, para que esto ocurra, es necesario definir las reas funcionales u operativas de la empresa para un correcto funcionamiento de la organizacin, en vez de introducir conceptos abstractos de colectividad, que en la prctica son difciles de controlar y medir. En esta monografa, pretendemos dar a conocer de forma sencilla, las reas de actividad y los mecanismos bsicos que adopta la empresa ALICORP, para dar soporte a los procesos empresariales que lleva a cabo, con la finalidad de lograr sus objetivos planteados inicialmente, consolidndose como una de las empresas lderes en su rubro.

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TRABAJO DE INVESTIGACIN EN LA EMPRESA ALICORP DESCRIPCIN GENERAL Alicorp es una empresa dedicada a la elaboracin de productos industriales, de consumo masivo y de nutricin animal. Para ello, cumple con estndares de calidad y competitividad en todos sus procesos de produccin. La organizacin est encaminada a incrementar la eficiencia global de los sistemas de produccin mediante los "5 Pilares Bsicos": Mejora Enfocada, Mantenimiento Autnomo, Mantenimiento Planificado, Capacitacin/ Entrenamiento y Seguridad/ Ambiente, que incluye un mejor control y eliminacin de residuos industriales, peligrosos y no peligrosos. VISIN Y MISIN DE LA EMPRESA MISIN Son una empresa dedicada a la produccin y comercializacin de alimentos y derivados, integrada por personas con espritu de empresa, comprometidas en fijar nuevos estndares de excelencia en la satisfaccin de los clientes. Quieren lograr nuevos niveles de xito competitivo en cada categora de negocios en los que compiten para beneficio de sus accionistas, de sus clientes y consumidores, de sus trabajadores y de las comunidades en las que operan. VISIN Sorprende a los mercados con su crecimiento agresivo e innovacin. Transforma categoras comunes en experiencias extraordinarias, su objetivo es estar entre las 250 empresas ms grandes de Latinoamrica.

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UNIDADES DE NEGOCIO CONSUMO MASIVO Es el negocio que realiza todas las operaciones requeridas para elaborar y potenciar los productos de consumo masivo. Fabrica las mejores marcas de aceites, margarinas, salsas, fideos, galletas, helados, jabones de lavar, detergentes y productos para el cuidado de cabello, con los ms altos estndares tecnolgicos e internacionales de calidad que demanda el mercado. Para la elaboracin de sus productos cuenta con equipos de ultima generacin, lneas automatizadas de procesos y maquinaria de avanzada. PRODUCTOS INDUSTRIALES Es el negocio que produce y comercializa grasas y harinas industriales. Elabora mantecas de panificacin y margarinas para pastelera. Tiene adems un variado portafolio de harinas domsticas, pasteleras, panaderas, fideeras, panetoneras y galleteras. Las mantecas y margarinas se producen en Lima y en Piura, mientras que las harinas provienen de plantas distribuidoras en distintos puntos del Per. Su amplia gama de productos industriales abastece a las principales empresas panificadoras y sus tradicionales harinas surten a los consumidores finales. NUTRICIN ANIMAL Es el negocio que atiende los requerimientos del sector alimentos balanceados, cuyos clientes requieren servicios especializados. Siguiendo un riguroso proceso de fabricacin, producen el mejor alimento, con el ms alto valor nutricional, para camarones de mar y para truchas. La excelente calidad del producto y su efectividad en la nutricin y engorde de animales marinos, le ha alcanzado para lograr la preferencia y el reconocimiento en el mercado extranjero.

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ESTRUCTURA OPERACIONAL REAS OPERATIVAS DE ALICORP 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Marketing y Comunicacin Finanzas Contabilidad Operaciones o produccin Recursos Humanos y Relaciones Institucionales Administracin Compras Materias Primas Desarrollo Tecnolgico

10. Proyectos de ingeniera 11. Planeamiento y Demanda 12. Ventas 13. Ventas Internacionales 14. Negocios Internacionales 15. Calidad 16. Distribucin 17. Servicio al Cliente 18. Seguridad Industrial 19. Almacenes e Insumos 20. Mantenimiento 21. Sistemas 22. Presupuesto

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1. MARKETING Y COMUNICACIN Detecta oportunidades de negocio y desarrolla productos que satisfagan las necesidades de los consumidores. Define las estrategias de producto, precio, distribucin y promocin de todas las marcas que comercializa la compaa. Las estrategias de marketing y comunicacin de Alicorp se concentran en transmitir el valor de la nutricin y la seguridad que implica para los consumidores comprar productos de la ms alta calidad. Las campaas de publicidad no cuentan con un slogan o frase particular, ya que no desean distraer la atencin de la propuesta de valor del producto materia de la campaa. Las campaas asociadas a la promocin de valores se canalizan a travs de la Fundacin Romero, a la cual Alicorp aporta un porcentaje de su publicidad comercial. Todas las campaas publicitarias de la empresa se desarrollan en el marco de las regulaciones acordadas por la Asociacin Nacional de Anunciantes (Anda), la cual est adscrita al Consejo de Autoregulacin y tica Publicitaria del Per. Estas regulaciones incluyen, entre otras, el respeto a las minoras, a los derechos humanos y a los nios en e marco de las campaas de publicidad. Adicionalmente, el rea legal de la empresa se asegura de que las campaas publicitarias de Alicorp cumplan con todos los requisitos legales aplicables y definidos por el organismo regulador Indecopi. En los foros en los cuales interacta siempre propicia la aplicacin de las prcticas ticas de publicidad. CANALES DE COMUNICACIN Los principales mecanismos implementados por Alicorp para la atencin a los clientes son: - Lnea telefnica. - Pgina web de contacto www.alicorp.com.pe - Procedimiento de atencin de reclamos, sugerencias y atenciones inmediatas.

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Toda comunicacin (reclamo, sugerencia o pedido) es registrada y atendida de acuerdo al procedimiento establecido por Alicorp para asegurar la oportuna y efectiva respuesta a las comunicaciones recibidas. Los canales de comunicacin establecidos no son exclusivos para clientes o consumidores, sino que tambin pueden ser utilizados por proveedores, reguladores u otras entidades. MARKETING DE SUS PRODUCTOS Aceites domsticos Alicorp lidera el mercado con una participacin de 57% y un slido portafolio de marcas: Primor, Primor Premium, Capri, Cocinero, Cil, Friol y Crisol. El desarrollo de un solvente plan de marketing y el manejo eficiente de la estrategia de precios generaron un aumento en ventas de 12% en comparacin con 2009, a pesar del alza de precios ocasionada por los mayores costos internacionales de la materia prima. La quinta edicin del Festival de la Comida Nortea de Capri alcanz cifras rcord de asistencia, lo que lo convierte en un importante referente gastronmico en la regin. Galletas Alicorp mantiene una slida posicin de liderazgo con una participacin de 33% y logr un crecimiento de 8% en 2010, impulsado por el apoyo consistente a sus principales marcas, as como por el lanzamiento de nuevas galletas con excelentes resultados. Entre estas ltimas destaca la marca Kraps, que se convirti en el punto de quiebre de las incursiones en el mundo de las galletas coctel y fortaleci su posicin competitiva en el segmento de las galletas saladas. Otros lanzamientos fueron Glacitas Doble Chocolate, Rellenas Negritas, +Wafer x 12, Rellenas Da Menta y Rellenas Fnix Lcuma. Asimismo, inici la cobertura de la marca Da a nivel nacional.

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Refrescos en polvo Alicorp mantuvo una slida posicin de lider con una participacin de 62% a travs de las marcas Negrita, Kan y Yaps. Negrita constituye la marca lder debido, en gran parte, a su posicionamiento como el refresco de ms rico sabor con rendimiento de tres litros. A inicios de 2010 se relanz Kan como el jugo con el ms rico sabor a fruta y reposicion la marca con el atributo de mayor valor para los consumidores, a la vez que introdujo tres sabores: durazno, pia y guanbana. Como resultado, Kan se convirti en la tercera marca ms importante de esta categora a nivel nacional. Margarinas domsticas En este rubro, mantuvieron el liderazgo del mercado con una participacin de 58% a travs de las marcas Manty y Sello de Oro. En cuanto a Manty, continu a la cabeza del mercado gracias a su posicionamiento como ideal para el untado. Por su parte, Sello de Oro relanz su imagen y conserv su posicionamiento como la margarina ideal para la cocina y la repostera, con un empaque renovado y un tono de comunicacin ms emocional que permite un mayor acercarmiento a la consumidora. Todo ello hizo de Sello de Oro la segunda marca en la categora. Detergentes Continuando con la estrategia de consolidacin del portafolio, los esfuerzos estuvieron enfocados en aumentar el valor de las marcas Bolvar y Opal. Adicionalmente, se incursion en el segmento econmico con el lanzamiento de Marsella Max en el mes de octubre.

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Como consecuencia, alcanzaron resultados extraordinarios en la categora, y, por primera vez, el liderazgo del mercado, con una participacin de 47% a diciembre de 2010. As, en tanto Opal se convirti en la marca lder, Bolvar logr posicionarse en el segundo lugar. Asimismo, Marsella Max con Grnulos de Jabn, a pocos meses de haber sido lanzado, lleg a obtener una participacin de 6%. En mayo, la marca Opal fue reconocida con el Premio Effie de Oro en la categora Productos por sus extraordinarios resultados. Suavizantes de ropa La marca Suaviss de Bolvar, lanzada en noviembre del ao 2007 para complementar el portafolio de lavandera, tuvo una participacin de 5%. Suaviss y sus variedades Flores Silvestres, Flores Blancas y Caricias de Beb destacan por ser los nicos suavizantes con extractos de aloe vera y algodn en el mercado, que dejan las prendas suaves y con frescas fragancias. Jabones de lavar Las acciones estuvieron dirigidas a fortalecer la marca Bolvar e incrementar el valor de su portafolio de marcas econmicas. Alicorp encabez la categora con una participacin de mercado de 81%. Su marca Bolvar es la lder indiscutible. En junio, relanzaron las marcas Jumbo y Trome y, en diciembre, lanzaron el nuevo jabn Trome Blanco, que, al cabo de un mes, super ampliamente sus metas de ventas. Jabn Marsella completa el portafolio de Jabones de Lavar. Alimento para mascotas Mimaskot continu liderando la categora de Alimento para Mascotas e increment sus ventas en 7% en comparacin con 2009. Al respecto, lanzaron un nuevo comercial televisivo de la marca, que dramatiza las diferencias que existen entre

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humanos y perros, los que, por tanto, necesitan una alimentacin especial. En octubre se dio inicio a la promocin Engrelo con Mimaskot dirigida al consumidor del canal autoservicios, a fin de fortalecer la posicin de la marca en este canal. Por su parte, Nutrican present un incremento de 46% en ventas con respecto al ao anterior luego de su relanzamiento en noviembre de 2009. Durante 2010, se mantuvo al aire un nuevo comercial de la marca referido al fortalecimiento de huesos y dientes gracias a la inclusin de maxi calcio. Adems, realizaron numerosas activaciones en mercados de provincias y auspicios en concursos de mascotas. Salsas Alacena es una marca respetada y de gran prestigio que, durante 2010, mantuvo el liderazgo indiscutible en los mercados de Mayonesa y Ketchup con una participacin de 95% y 47%, respectivamente, lo que la convierte en la mejor opcin de salsas envasadas para la ama de casa. Por su parte, las salsas de aj y rocoto molido consiguieron incrementar su plataforma de ventas gracias a la ampliacin de la planta y a nuevas campaas publicitarias en televisin. Fideos Alicorp consolid su liderazgo en la categora al aumentar las ventas en 5%, el doble del crecimiento del mercado. El negocio est sostenido por un contundente portafolio de marcas conformado por Don Vittorio, Nicolini, Lavaggi, Alianza, Espiga de Oro y Victoria. Cabe destacar los excelentes resultados de Don Vittorio, marca que sigue consolidndose como el lder indiscutible del mercado y que en 2010 mejor sus ventas en casi 10% en comparacin con el ao anterior. En diciembre de dicho ao, Don Vittorio fue distinguido con el Premio Fem TV, gracias a una campaa que resalt el nuevo rol de la mujer en la sociedad peruana.

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Helados En 2010, los factores climticos afectaron las ventas de helados, una categora sumamente estacional cuya venta depende del calor y de la presencia del brillo solar. Hacia finales del ao, lanzaron la campaa de verano 2010-2011 de Lamborgini, que se enfoc en las marcas principales Casino y Tartufo. Estas se vieron apoyadas por una fuerte campaa publicitaria, por la innovacin en segmentos en los que no competan (con el lanzamiento del cono Chococroc), por el refuerzo del segmento de sndwich (con el lanzamiento de Massimo), y por el fortalecimiento del segmento de helados de S/. 1.00 (con el lanzamiento de Crocox, Frutisimo y Mini Tartufo Pecatto). Postres instantneos Alicorp increment su liderazgo en la subcategora Mazamorras con la marca Negrita al alcanzar una participacin de 72%, un rcord histrico para la empresa y para la marca. Asimismo, las ventas superaron a las del ao anterior en 7%, 4 puntos porcentuales adicionales de participacin de mercado. En la subcategora Gelatinas, continu creciendo y alcanzaron una participacin de 22% y ventas mayores en 7% con respecto a 2009. Este incremento fue impulsado principalmente por Negrita, que registr un ao rcord en ventas al crecer 35% en comparacin con 2009, lo que se tradujo, a su vez, en una participacin de 19% a nivel nacional. Estos resultados se lograron gracias a factores como el valor de Negrita (rico sabor y un alto rendimiento de dos litros), una inversin publicitaria continua y competitiva, y la implementacin de la promocin de canje Vasos y Dulceras (compartida con los refrescos en febrero de 2010), lo que contribuy a aumentar el

awareness de la marca y el nivel de prueba.

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Leche de soya En esta categora, cuenta con cuatro variedades de Soyandina en polvo: Soyandina Rico Sabor (la principal variedad de la marca), Soyandina 100% Soya, Soyandina Extra Calcio y Soyavena. En 2010, se enfocaron en fortalecer el posicionamiento de Soyandina en autoservicios, el principal canal de venta de la marca, a travs de actividades de rotacin, degustaciones y mejoras en exhibicin. Cuidado del cabello Hacia finales de 2010 introdujo Plusbelle en el Per, lo que constituy el primer lanzamiento en nuestro pas de una marca adquirida en el exterior. La campaa cont con un importante apoyo publicitario y promocional de octubre a diciembre, en la que destac la venta casa por casa, que promocion la prueba de Plusbelle en 140,000 hogares de Lima y otras seis ciudades del pas, con lo cual se posicion la marca como la mejor opcin para la familia de la ama de casa. 2. FINANZAS Est a cargo de la ptima determinacin y administracin de la estrategia financiera de la empresa, as como de la evaluacin de las necesidades de flujo de caja a futuro y de la obtencin de recursos financieros en el corto, mediano y largo plazo. PARTICIPACIN EN EL MERCADO DE VALORES Alicorp tiene inscritos en el Registro Pblico del Mercado de Valores los siguientes valores: Acciones Comunes Las acciones representativas del capital social de la sociedad se encuentran inscritas en el Registro Pblico del Mercado de Valores desde 1995 y ascienden a 847191,731 miles de soles.

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Acciones de Inversin Las acciones de inversin (antes acciones del trabajo) se encuentran inscritas en el Registro Pblico del Mercado de Valores desde 1980 y ascienden a 7,388,470 acciones de inversin. INSTRUMENTOS DE CORTO PLAZO El Programa de Instrumentos de Corto Plazo Alicorp se encuentra inscrito en el Registro Pblico del Mercado de Valores desde setiembre de 2007. BONOS CORPORATIVOS El Programa de Bonos Corporativos Alicorp se encuentra inscrito en el Registro Pblico del Mercado de Valores desde enero de 2007. Los Bonos Corporativos Segunda Emisin Serie nica fueron colocados en el mes de marzo de 2007, por un monto en nuevos soles de S/.63700,000.00 equivalente a US$ 20 millones, a la par, a una tasa de inters de 6.15625% nominal anual con vencimiento en marzo de 2017. Estos bonos se amortizan semestralmente desde marzo de 2010 y los intereses se pagan semestralmente desde setiembre de 2007 hasta su vencimiento. En el ao 2008 lograron una excelente negociacin con el banco RBS (ex ABN AmroBank). Este banco otorg un prstamo de mediano plazo por US$60 millones que utilizaron para pagar la adquisicin de la empresa The Value Brand Company, en el mes de mayo. Tambin se consiguieron nuevas lneas de financiamiento de importacin por ms de US$ 100 millones con bancos del exterior. El incremento de las lneas permiti financiar el incremento en el precio de compra de las materias primas principales. En el ao 2008 continuaron con su estrategia de financiamiento en el mercado de valores, emitiendo US$34millones en papeles comerciales a excelentes condiciones de tasa de inters.

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BONOS DE TITULIZACIN ALICORP El Originador de la operacin es Alicorp S.A.A, siendo BWS Sociedad Titulizadora S.A., el Emisor. Los Bonos Titulizados fueron colocados en oferta privada el 27 de diciembre de 2004 por el importe de US$ 62000,000.00 a la tasa Libor a 90 das ms 2.75% anual con pagos trimestrales de capital e intereses y tienen como vencimiento final el 27 de diciembre de 2009. Asimismo, se constituy el Patrimonio en Fideicomiso Alicorp 2004-D.S. 093-2002-EF-Titulo XI cuyo fiduciario es BWS Sociedad Titulizadora S.A. 3. CONTABILIDAD Brinda en forma oportuna y confiable informacin financiera y de gestin a los clientes internos y externos, para la toma de decisiones. Controla, analiza y refleja en los Estados Financieros la situacin econmica y financiera del negocio de acuerdo con las Normas Internacionales de Informacin Financiera (NIIFs). PROCEDIMIENTOS PARA EL CONTROL INTERNO DE LA CAJA CHICA - Se nombra al responsable de los fondos de Caja Chica. - Los fondos de caja chica son utilizados solamente para pagos de poco monto. - Los desembolsos de caja chica no deben exceder el 10% del monto total del fondo. - La documentacin justificativa de los pagos por caja chica deben cancelarse con un sello fechador con la inscripcin Pagado y la fecha de desembolso. - Est prohibido el pago de sueldos del fondo de caja chica. - Para la reposicin del fondo de caja chica debe haberse consumido el 60% del monto total o segn lo dictaminen las polticas de la empresa. - Est prohibido el cambio de cheques a travs del fondo de caja chica. - El fondo de caja chica debe mantenerse separado de cualquier otro fondo que opere la empresa, y el custodio, no debe tener acceso al efectivo recibido de clientes u otro depsito.

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- No se permitir el manejo de dos fondos de caja por una sola persona. - Las polticas para el manejo adecuado de caja chica deben ser entregados por escrito. - El encargado no debe tener acceso a los registros de contabilidad mucho menos con aquellos referentes al efectivo. - El fondo de caja chica debe ser arqueado espordicamente y sorpresivamente por el auditor interno o por cualquier otro departamento que sirva de control financiero. - El cheque de reposicin debe hacerse por el total de los comprobantes que se reponen. PROCEDIMIENTOS DE CONTROL INTERNO DE CAJA GENERAL - Se nombra un encargado de caja general. - Las funciones de custodia y manejo de efectivo son ejecutadas por personas independientes de las que realizan las funciones de revisin, registro y control del mismo. - Todos los ingresos de efectivo se hacen constar en un recibo de ingreso, el cual debe ser firmado y sellado por el cajero. - Los recibos de ingreso son pre numerados de imprenta en secuencia numrica y usada en orden. - La secuencia numrica en el uso de los recibos de ingreso debe ser controlada por un empleado independiente de quienes manejan el efectivo. - Todos los ingresos deben ser depositados ntegramente a ms tardar el siguiente da laborable. El cajero debe anexar el volante del depsito al recibo de ingreso correspondiente y debe quedarse con una copia. - Los ingresos y depsitos deben ser registrados por una persona independiente de las labores de manejo de efectivo ingresado. - El cajero lleva diariamente un formulario de recepcin de efectivo donde conste el nmero del recibo, fecha y monto recibido.

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- Se debe preparar para cada departamento dentro de la organizacin, un presupuesto de las entradas, de los pagos y de las salidas de efectivo. - Preparar un listado de control de las entradas de efectivo en el, momento y en el lugar en donde se recibe el dinero. PROCEDIMIENTOS DE CONTROL INTERNO DE PRODUCCIN - Nombrar un responsable o encargado de produccin. - Organizar la produccin diariamente. - Tener control sobre el consumo de materias primas. - Controlar el tiempo trabajado por los operadores. - Verificar la cantidad producida. - Elaborar reportes de trabajos diarios, enviar copias al encargado de almacn y contabilidad. - Verificar que lo programado sea igual a lo realizado, o sea, si se cumpli con la programacin establecida. - Elaborar planes detallados de produccin y planear la distribucin de productos. - Elaborar un presupuesto de produccin detallado y claro. - Se debe tener control sobre el buen funcionamiento de las maquinarias. - Enviar lo ms pronto posible al almacn los productos terminados. - Tener control estricto sobre los productos todava en proceso. PROCEDIMIENTOS DE CONTROL INTERNO DE INVENTARIO - Debe nombrase un encargado de departamento. - Debe existir un buen planeamiento de produccin y /o ventas para estimar las necesidades de inventario. - Preparar informes de recepcin para registrar y notificar recepcin de productos o mercancas. - Emitir rdenes de salida de mercanca cada vez que se entregue. - Emitir una orden de entrada de mercanca cada vez que se reciba una mercanca. - Comprobar las cantidades recibidas para determinar que son correctas.

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- No recibir mercancas sin la autorizacin de compras. - No entregar mercancas sin la autorizacin de ventas. - Notificar a la gerencia sobre productos en mal estado. - Mantener al da las tarjetas de entrada y salida de mercancas. - Mantener inventario disponible para prevenir situaciones de dficit, lo cual conduce a perdidas en ventas. - Emitir un reporte de productos que hayan sido entregados por produccin y que ya estn disponibles para la venta. - Informar sobre el mnimo de existencia de un producto o mercanca. 4. OPERACIONES O PRODUCCIN Es aquella donde se cumplen las funciones relacionadas con la produccin de bienes finales destinados a los clientes. rea responsable de lograr niveles ptimos de productividad (en trminos de eficiencia, efectividad, calidad y costos de las plantas industriales) y de garantizar los niveles de produccin requeridos para cumplir con las metas de ventas de la empresa. Desarrolla actividades como: el diseo del plan de produccin, la planeacin y control de la produccin, el control de calidad, entre otras. 5. RECURSOS HUMANOS Y RELACIONES INSTITUCIONALES Recursos Humanos administra, selecciona, capacita, y desarrolla el recurso humano de la organizacin, Relaciones Institucionales se ocupa de las comunicaciones e imagen interna y externa de la organizacin, y planes y ejecuta las acciones de responsabilidad social.

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FORMACIN Y CAPACITACIN En trminos de formacin y capacitacin, Alicorp ofrece permanentemente programas y cursos de capacitacin para la mejora del desempeo de sus colaboradores, procurando brindarles contenidos idneos segn los conocimientos y habilidades requeridos por las caractersticas del trabajo y responsabilidades que les competen. El 90% del personal obrero es capacitado de forma interna, por personal de Alicorp. Los empleados, por su parte, reciben capacitaciones segn el rango en el cual se ubican en trminos de capacidad de crecimiento, tiempo de trabajo y nivel de desempeo. RETRIBUCIONES A LOS TRABAJADORES Alicorp realiza estudios completos con respecto a las remuneraciones. stos se inician con una valoracin de puestos para toda la empresa que involucra criterios de conocimiento y experiencia, complejidad de las decisiones de trabajo e impacto en los resultados del negocio. Segn el ltimo estudio de anlisis salarial del mercado, las remuneraciones que actualmente se asignan para cada puesto se ubican en la mediana. La remuneracin bsica ms baja que Alicorp paga a sus trabajadores es superior en 11% a la remuneracin mnima vital vigente en el pas. Alicorp cuenta con un sistema de bonificacin anual por desempeo para los empleados, con el que reconoce a los colaboradores que obtuvieron puntuaciones significativas en la evaluacin del desempeo (resultados obtenidos en comparacin con objetivos definidos de forma individual). Asimismo, implementaron bonificaciones por productividad para los obreros, asignadas trimestralmente de forma grupal. Con estas bonificaciones se intenta optimizar y mejorar los resultados de gestin de las fbricas por equipos de trabajo.

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SISTEMAS DE MOTIVACIN Y RECOMPENSA En cuanto a los mecanismos para incrementar la motivacin y productividad de sus colaboradores, Alicorp a implementado un Modelo de Gestin del Desempeo llamado SMART. Este modelo implica tres fases: - Planificacin del desempeo: involucra la determinacin de los objetivos, metas y planes de mejora para las competencias de cada empleado. - Coaching: es una labor del personal con personal a cargo, para acompaar a cada uno de sus colaboradores y lograr niveles ptimos de desempeo. - Evaluacin del desempeo: es el proceso de evaluacin, al final del cual se conocen los resultados obtenidos por cada empleado. Para el caso de los obreros, se han establecido mecanismos de motivacin y recompensa adecuados a su trabajo. Uno de ellos es el de los Equipos de Optimizacin de Procesos, mediante el cual se reconocen a los obreros por las sugerencias y propuestas que generen ahorros e incrementen los niveles de eficiencia de las plantas. As mismo se aplica un sistema de evaluacin de desempeo anual basado en factores como autonoma en el trabajo, manejo adecuado de recursos y otros. Asimismo se incluye, al final del proceso, una reunin de retroalimentacin con su jefe directo. El 100% del personal obrero tiene evaluacin de desempeo. Tambin hay un reconocimiento al Mejor Trabajador del Mes y Mejor Equipo del Mes, por presentar ideas y propuestas de mejora de la organizacin. A los empleados que se desvinculan por jubilacin, se les ofrece participar en un Programa de Recolocacin, para que cuenten con asesora especializada en caso de que quieran seguir activos laboralmente con alguna actividad complementaria o generando sus propios negocios.

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BENEFICIOS PARA LOS TRABAJADORES VACACIONES TILES Anualmente, entre los meses de enero y febrero, se pone en marcha el programa Vacaciones tiles, para nios de entre 7 y 12 aos de edad, hijos de los trabajadores de las plantas en Lima, Arequipa, Trujillo y Piura. El programa ofrece talleres de manualidades, artes marciales, msica, danzas y deportes (natacin, vley y ftbol) para que los nios adquieran nuevos conocimientos y habilidades durante su perodo de vacaciones escolares. En 2008, 533 nios participaron de este programa. ASIGNACIONES - Asignacin por cumpleaos aplicado a personal empleado. - Asignacin por vacaciones aplicado a personal operario. - Asignacion por fallecimiento de familiares (conyuge, hijo o padres). SOBRETASAS - Los Turnos entre 3:00 p.m. y 11:00 p.m. tienen un 25% de sobretasa por hora. - Los turnos entre 11:00 p.m. y las 7:00 a.m. tienen un 50% de sobretasa por hora. - Las sobretasas de horas extras son consideradas desde la primera hora. CLUB RH POSITIVO Ya que la sangre de factor negativo es escasa en el Per motivamos a nuestros colaboradores a que se unan al Club RH (-) del Per y as tengan acceso a un banco de sangre confiable, econmico y disponible ante cualquier emergencia. La compaa asume el pago de la membresa de este club.

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EXMENES MDICOS ANUALES Exmenes Mdicos completos en las plantas de Lima, Arequipa, Trujillo y Piura, de ndole preventiva y ocupacional segn el tipo de labores del trabajador, en 2008 cont con 1,992 participantes. WAWA WASI MARITERE (CASA DE CUIDADO) En la sede principal Complejo Alicorp Callao, se a habilitado ambientes tipo casa para el cuidado diurno de nios de 6 meses a 4 aos, hijos de trabajadores de Alicorp. La casa est dirigida por una profesional en psicologa y cuenta con un staff de 10 personas que velan por el cuidado de los menores mientras sus padres trabajan. Los nios reciben atencin integral en nutricin y aprendizaje infantil temprano. En 2008, el Wawa Wasi Alicorp cuid de 72 nios. OTROS BENEFICIOS - En el mismo mbito educativo, Alicorp entrega becas escolares y prstamos para cubrir gastos propios del ao escolar a los padres que trabajan en la empresa. - Se cuenta con una Poltica de ayuda social en caso de emergencias para el trabajador. - Seguro de vida desde el primer da de trabajo en Alicorp, la ley lo solicita a partir del quinto ao. - Complejo Deportivo en las Plantas de Lima y Arequipa. - Sistema de Ventas al personal. - Canasta Navidea con productos. 6. ADMINISTRACIN Planifica, ejecuta y controla los procesos de servicios generales, con el fin de lograr la satisfaccin de los clientes internos; tambin se ocupa de los procesos de venta de activos no productivos para asegurar la reduccin del capital inmovilizado de la empresa y contribuir al incremento del ndice de rotacin de activos (ROA).

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7. COMPRAS Establece contacto con proveedores nacionales e internacionales para evaluar ofertas y decidir la compra en los casos que sea aplicable. Realiza las adquisiciones dentro de altos parmetros de calidad, en el menor tiempo posible y tratando de obtener la mayor rentabilidad en dichas operaciones. Aplica los ltimos conceptos en compras y tcnicas efectivas de negociacin a largo plazo. Incluye el rea de Comercio Exterior, que maneja la logstica de todas las importaciones y exportaciones de la empresa. GESTIN Y CLASIFICACIN DE PROVEEDORES Alicorp realiza su gestin de proveedores principalmente a travs de cuatro reas: - Gerencia de Consumo Masivo. - Gerencia Central de Supply Chain. - Gerencia del Negocio de Nutricin Animal. - Gerencia Central del Negocio de Productos Industriales. Los principales proveedores se agrupan de la siguiente manera: - Proveedores de materiales y servicios diversos. - Proveedores de servicios de transporte. PROVEEDORES DE MATERIALES Y SERVICIOS DIVERSOS Proveedores de materiales son los que proveen de: - Materias primas: representan el mayor porcentaje en los productos terminados (trigos para harinas para fideos y galletas, y aceites crudos de soya, algodn o pescado). - Materiales de envase: son los que se usan para envasar los productos terminados (bobinas de laminado plstico, cajas de cartn, sacos y otros materiales similares). - Insumos: se clasifican en dos tipos:

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a) Los ingredientes son los materiales que forman parte del producto terminado (colorantes, saborizantes, vitaminas, antioxidantes y otros) b) Los materiales auxiliares son los que se usan para el proceso de elaboracin de nuestros productos pero no forman parte de los mismos (tierras filtrantes, cido fosfrico, desincrustantes,etc.). Los proveedores de servicios diversos son los que prestan servicios de calibracin de equipos; mantenimiento de equipos, mquinas y edificios; servicios profesionales; y de obras civiles e instalaciones. El modelo de gestin de contratacin de servicios est diseado para administrar la contratacin a travs de servicios de terceros y se enmarca dentro del modelo de gestin de mantenimiento. Pone un especial nfasis en una homologacin efectuada por una tercera empresa bajo los criterios de calidad y seguridad a fin de garantizar una relacin con empresas formales y con un buen desempeo integral. PROVEEDORES DE SERVICIO DE TRANSPORTE Estos proveedores prestan sus servicios al rea de Distribucin, que es la encargada de disear y gestionar el modelo de distribucin fsica de los productos a clientes a nivel nacional; sus funciones abarcan la recepcin de productos, el almacenamiento, la preparacin de pedidos, la administracin y programacin del transporte y el control de la entrega de pedidos a clientes. Para ello, Distribucin cuenta con almacenes de productos terminados, centros de distribucin, plataformas de reexpedicin y una flota de transporte externa. Alicorp tiene 150 proveedores de servicio de transporte a nivel nacional. 8. MATERIAS PRIMAS Abastece a las plantas de manera oportuna, con materia prima de calidad, a costos competitivos y evitando el sobrestock. Previene las variaciones de precios de los

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insumos en los mercados nacionales e internacionales y da seguimiento a los pedidos para lograr su adecuado arribo. 9. DESARROLLO TECNOLGICO Desarrolla nuevos productos e implementa la tecnologa adecuada para fabricarlos; tambin contribuye a la mejora de los productos existentes y de los costos de manufactura a travs del desarrollo de formulaciones, empaques y optimizacin de procesos productivos. 10. PROYECTOS DE INGENIERA Ejecuta proyectos de inversin, desarrollos de ingeniera bsica y coordinaciones para ingeniera de detalle. Especifica y selecciona el equipamiento y administra el tiempo para la ejecucin de los proyectos. 11. PLANEAMIENTO Y DEMANDA Planeamiento planifica la produccin, compra y distribucin de los productos que la empresa comercializa; tambin asegura la disponibilidad del producto para atender los requerimientos de los clientes, optimizando los costos productivos, logsticos y financieros. Demanda pronostica los requerimientos del mercado, distribuye los planes de comercializacin de los productos y provee de informacin e indicadores de ventas a toda la organizacin. 12. VENTAS Optimiza la gestin de ventas en cada regin ejecutando de manera eficiente las estrategias planteadas. Establece las directivas de la gestin de ventas que permitan lograr los objetivos de volumen, cobranza, distribucin y merchandising para cada una de las marcas de Alicorp.

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CLIENTES Y CONSUMIDORES Alicorp diferencia a los clientes de los consumidores. Considera clientes a sus distribuidores y consumidores a los usuarios finales de sus productos. Estos grupos de inters se manejan principalmente a travs de las Gerencias de Ventas y de Marketing. Trata de generar relaciones de beneficio mutuo en las que la empresa crezca en el mercado nacional e internacional y ambos grupos de inters obtengan productos que reconozcan como de la mejor calidad. El principal objetivo con los clientes es posibilitar el fortalecimiento del distribuidor como empresa con estndares de calidad. Para los distribuidores, desarrolla estrategias de transferencia de tecnologa para el manejo de sus procesos y realiza su posicionamiento en la regin o zona en la cual operan. En cuanto a los consumidores, se preocupan para que los productos eleven la calidad de vida de los usuarios finales mejorando su nutricin. Asimismo, se efectuan investigaciones de mercado para detectar las necesidades de los consumidores y considerarlas en el desarrollo de los productos a introducir en el futuro. Otro aspecto importante en Alicorp es transmitir seguridad a los consumidores a travs de productos de alta calidad, y acostumbrarlos as a exigir calidad en todo aquello que consumen. MECANISMOS DE RELACIONAMIENTO CON CLIENTES Y CONSUMIDORES Realizacin de encuestas de satisfaccin. Investigaciones de mercado. Desarrollo de productos con retroalimentacin de consumidores y clientes. Reuniones presenciales con los clientes. Programas de desarrollo de clientes (Programa Aliados). Campaas de publicidad en el marco de principios ticos. Procedimiento de manejo inmediato de reclamos.

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13. VENTAS INTERNACIONALES Desarrolla e implementa la estrategia de ventas para la penetracin de los distintos mercados internacionales, asegurando el correcto manejo de las variables precio, volumen, mercaderismo y distribucin. 14. NEGOCIOS INTERNACIONALES Identifica oportunidades de negocio en otros pases y desarrolla productos que satisfagan las necesidades propias de sus consumidores. Define las estrategias de producto, precio, distribucin y promocin de las marcas que Alicorp comercializa en el exterior. 15. CALIDAD Es el rea responsable del aseguramiento de la calidad de todos los productos que se elaboran. Administra los sistemas de gestin de calidad, ambiental y seguridad alimentaria de la compaa, y establece polticas y lineamientos de trabajo corporativo. Alicorp cuenta con las siguientes certificaciones: - ISO 9001 - ISO 14001 - HACCP - Buenas Prcticas de Manufactura (BPM) - Mantenimiento Producto Total (MPT) 16. DISTRIBUCIN Disea y gestiona el modelo de distribucin fsica de productos a clientes a nivel nacional: recepcin de productos, almacenamiento, preparacin de pedidos, administracin y programacin del transporte y control de la entrega de pedidos a clientes.

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17. SERVICIO AL CLIENTE Incorpora valor agregado a los procesos asegurando la excelencia en la satisfaccin de los clientes internos y externos. Opera bajo exigentes indicadores de nivel de servicio y estudios de satisfaccin del cliente, y atiende un eficiente Call Center Integrado. 18. SEGURIDAD INDUSTRIAL Controla mediante un enfoque sistemtico denominado Programa de Control de Prdidas, las prdidas reales y potenciales relacionadas con lesiones, enfermedades ocupacionales y daos materiales en general. Tambin gestiona el sistema Business Alliance for Secure Commerce (BASC). SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL Alicorp tiene altos grados de cumplimiento y supera las exigencias legales en materia de seguridad y salud ocupacional. Los sistemas de gestin de salud y seguridad ocupacional se ajustan a estndares internacionales. Mantiene un sistema de control de prdidas basado en el Sistema de Clasificacin Internacional de Seguridad de DNV, gracias al cual no se ha registrado accidentes fatales desde enero de 2002. Actualmente, bajo Norma ANSI Z16.1, el indicador de frecuencia de accidentes es del orden de 2.8 por cada milln de horas trabajadas y de 62 das perdidos por cada milln de horas trabajadas para el caso de severidad. Si se compara con empresas de Estados Unidos en trminos de la Norma OSHA, el resultado es de 3.1 por cada 200,000 horas trabajadas, indicador muy positivo ya que el promedio de la industria de alimentos es de 7.4 (este indicador involucra todos los tipos de lesiones a excepcin de las fatalidades). Respecto a la gestin de salud ocupacional, anualmente se aplican exmenes mdicos preventivos cuyos resultados son incorporados en un plan de mejora de instalaciones de servicios higinicos, comedores, campaas informativas de nutricin, prevencin de enfermedades, etc. Asimismo la empresa cuenta con un

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tpico mdico que brinda atencin de emergencias las 24 horas del da todos los das del ao. 19. ALMACENES E INSUMOS Gestiona con los proveedores la entrega oportuna de insumos, envases y repuestos para las plantas de produccin. Tiene a su cargo la administracin de almacenes mediante el control de ingresos y salidas de materiales, la toma de inventarios y la liquidacin de materiales obsoletos. Controla y maneja niveles eficientes de inventario y aplica tcnicas de Supply Chain Management. 20. MANTENIMIENTO Es el rea responsable por la confiabilidad de los equipos de produccin. Establece altos estndares de calidad y seguridad, operando bajo un sistema de mejora continua; emplea las ms modernas tcnicas de mantenimiento preventivo y predictivo; involucra y capacita a los operadores en el cuidado de sus propios equipos de produccin; desarrolla sistemas para automatizar los procesos industriales y administra la energa elctrica consumida por los procesos. 21. SISTEMAS Propone e impulsa el uso de la tecnologa en los procesos: identifica soluciones beneficiosas, evala requerimientos tecnolgicos y de informacin de las reas usuarias y prioriza su atencin en funcin de los planes estratgicos de la empresa. 22. PRESUPUESTO Elabora el presupuesto base de la empresa y consolida y controla el presupuesto de gastos e inversiones; proyecta los resultados de cada ejercicio y los costos de produccin y ventas; elabora las planillas de rentabilidad y da soporte a las reas para la evaluacin de proyectos.

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CONCLUSIONES Alicorp es la empresa de alimentos ms grande del Per, cuenta con una gran infraestructura de fabricacin y distribucin. Produce y distribuye sus productos en tres divisiones de negocios: consumo masivo, productos industriales y nutricin animal. Alicorp ha adoptado mtodos y sistemas laborales internacionales como son: Buenas Prcticas de Manufactura (BPM) y TPM (Mantenimiento Producto Total, as como certificaciones que aseguran la calidad de sus productos y procesos. La empresa busca maximizar el potencial de recursos humanos, por ello todo el equipo de trabajo recibe constantemente conocimientos por medio de capacitaciones continuas. Adems realiza constantes acciones de responsabilidad social para con sus trabajadores. Alicorp tiene el compromiso permanente de satisfacer las necesidades de sus clientes, por eso se realizan incesantes investigaciones con la finalidad de desarrollar nuevos productos e implementar nuevas tecnologas para fabricarlos. Tambin se encarga de mejorar los productos ya existentes. Alicorp promueve la eficiencia en operacin y fortalece la adherencia a las polticas fijadas por la administracin, mediante su sistema de control interno contable. Alicorp ha adoptado sistemas de gestin de salud y seguridad ocupacional ajustada a estndares internacionales, con la finalidad de proteger a su recurso ms importante (trabajadores). Asimismo cuenta con un sistema de control de perdidas que permita detectar el avance o disminucin de los accidentes y la causa de los mismos. Tambin cuenta con un tpico mdico que ofrece atencin de emergencias las 24 horas del da.

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BIBLIOGRAFA Alicorp S.A. Memoria Anual 2010. Productos en el Per. (En lnea). Fecha de Consulta: 05 de Noviembre de 2011. Disponible en la web: http://www.alicorp.com.pe/pdf/memanual/2010/Informacion_Nacional.pdf Alicorp S.A. Reporte de sostenibilidad 2010. (En lnea). Fecha de Consulta: 06 de Noviembre de 2011. Disponible en la web: http://alicorp.com.pe/pdf/GRIfinalcompleto2.pdf Empresa Alicorp. Desarrollo Organizacional. (En lnea). Fecha de consulta: 06 de Noviembre de 2011. Disponible en la web: http://www.slideshare.net/darusb/alicorp Alicorp. reas productivas y logsticas de la empresa. (En Lnea). Fecha de consulta: 08 de Noviembre de 2011. Disponible en la web: http://aliisiweb3.alicorp.com.pe/paginas/esp/nosotros/areas1.htm

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