La 

carapulcra es uno de los platillos de nuestra gastronomía

peruana y que incluso es muy popular en otras partes del mundo.
Por ello, a continuación te presentamos su receta brindada
por deperu.com que te muestra cómo prepararla para que la
disfrutes en familia.
INGREDIENTES
 1/2 kg. de papa seca
 1/2 kg. de carne de chancho
 1 cebolla grande picada en cuadritos
 3 cucharadas de ají panca
 1 1/2 cda. de ajos molidos
   ½ taza de vino dulce opcional
 Caldo de pollo o 02 cubitos disueltos en 1.5 lt. de agua caliente
 150 gr. de maní molido
 50 gr. de galletitas de animalitos molida
 Yuca sancochada
 Aceite
 Sal al gusto
MODO DE PREPARACIÓN DE LA CARAPULCRA
 Escoger y cernir la papa seca para verificar que no tenga piedritas. Luego, en
una sartén caliente dorar de a pocos la papa seca e ir echándola en un recipiente con
agua para hidratarla.
 Una vez hidratada (que se haya hinchado), enjuagarla bien y dejarla escurrir.
Ahora, en una olla freír en aceite muy caliente la carne cortada en trozos y
condimentada con 1/2 cda. de ajos y sal. Reservar.
 En la misma olla freír muy bien la cebolla, agregar luego el ají panca, dorar muy
bien, adicionar los ajos, revolver para integrar bien los ingredientes y finalmente vierta
la papa seca e ir agregando el caldo según vaya espesando hasta que esté casi cocinado,
entonces mezclar con la carne que se había reservado, dejar dar un hervor y servir con
yuca.