Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

Guía para el desarrollo del componente práctico del curso: Fase
5 - Práctica de Laboratorio (Simulado)

1. Descripción del componente práctico

Tipo de componente práctico: Laboratorio virtual

Tipo de actividad: Individual
Momento de la evaluación: Intermedia en la unidad 3
Puntaje máximo de la actividad: 110 puntos
La actividad inicia el: martes, 15 La actividad finaliza el: domingo, 15 de
de marzo de 2022 mayo de 2022
Con esta actividad se espera conseguir los siguientes resultados de
aprendizaje:

Diseñar y documentar procesos industriales o de servicios por medio de Manuales de

Procedimiento, Registros e Instructivos.
.

Los materiales que debe llevar para el desarrollo de su componente práctico

son los siguientes:

Para el desarrollo de esta actividad el estudiante requiere acceso a internet,

disponibilidad de un computador y un software procesador de texto como lo sería
Microsoft Word u otros.

Las actividades que va a desarrollar en el componente práctico son las

siguientes:

Documentar y diseñar un proceso con base en la información base del proceso

productivo de un producto de la empresa modelo.

Para el desarrollo de la actividad tenga en cuenta que:

En el entorno de Información inicial debe:

Consultar la agenda del curso, específicamente la duración de esta actividad y las

fechas de inicio y entrega.

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En el entorno de Aprendizaje debe:

 Revisar el material de la unidad 3 para fundamentar sus conocimientos y así

poder dar inicio al envío de aportes
 Descargar y leer comprensivamente la guía de la actividad
 Realizar los aportes necesarios para cumplir los criterios de evaluación de la
actividad

En el entorno de Evaluación debe:

Enviar el informe final con cada uno de los aspectos solicitados

Evidencias individuales:

Las evidencias individuales para entregar son:

Condiciones y disposiciones

A continuación, se listan una serie de elementos necesarios para realizar la

práctica presencialmente:

 Papel y Lapicero para toma de apuntes

 PC y conexión a internet.
 Procesador de texto como Microsoft Word

Actividad 1: Diseño de empresa consultora

1.1 Usted va a suponer que es un colaborador en una empresa que presta

servicios de consultoría industrial y que ha sido contratado por esta para
desarrollar la documentación del funcionamiento del sistema productivo de
la empresa de extracción de aceite de aguacate.

1.2 Teniendo en cuenta lo anterior, el estudiante debe hacer lo siguiente:

 Dar un nombre a su empresa consultora.

 Definir los servicios de consultoría que ofrecería la empresa.

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 Diseñar un logotipo y slogan para la empresa, donde ambos guarden
coherencia.

1.3 El nombre de la empresa, el logotipo y el slogan lo requerirán para el

desarrollo de Procedimientos y demás documentación de la Pirámide Documental
del Sistema de Gestión de Calidad (Actividad 2).

Actividad 2: Diseño de documentos de la Pirámide Documental del

sistema de gestión de calidad

2.1 El estudiante revisara la presentación sobre Documentación de Procesos de

Gestión del Hospital. Revisar de la página 1 a la 20. En la diapositiva cinco de
dicha presentación se muestra la Pirámide Documental del Sistema de Gestión de
Calidad, esta presentación lo orientará sobre la estructura documental que del
Sistema de Gestión de la Calidad de una organización.

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2.2 Revisar el Anexo 1 - Empresa modelo extracción de aceite de aguacate que
podrá encontrar en la carpeta de la Fase 5 que está en el entorno de aprendizaje
y está la información base para realizar esta actividad. La idea es realizar un
manual de procedimientos, instructivo y registro con base en el proceso
productivo de la empresa de extracción de aceite de aguacate.

2.3 Descargar el “Anexo 2 - Formato de Procedimiento” el cual encuentra en la

carpeta Fase 5 del Entorno de Aprendizaje. En ese formato usted realizara el
procedimiento con base al vídeo a sobre la visita a la planta industrial de la
empresa de extracción de aceite de aguacate. El formato ya trae una estructura
predefinida a la cual el estudiante deberá ajustar el procedimiento que este
explique. En este formato también se desarrolla el Registro e Instructivo
solicitados en esta guía.

2.4 Teniendo en cuenta la pirámide documental y la información de la empresa

modelo presentada en el anexo 1, se deberá diseñar un formato y estructuras
específico para cada uno de los siguientes documentos del SGC:

 Formato de Procedimientos se hace con base en el anexo 1 y 2. Los manuales

de procedimiento sirven para documentar la forma en que se debe ejecutar
una operación, presenta requerimientos como materias primas, mano de
obra, restricciones y un paso para poder llevar a cabo la actividad en cuestión.
 Formato de Instructivo: Se hace usando la misma plantilla en la que se realizó
el manual de procedimientos. OJO el instructivo en este caso no es similar a
un manual de procedimientos, sino que es un cartel que presenta
instrucciones de forma gráfica acerca de una operación
https://definicion.mx/instructivo/
 Formato de Registro: Se hace usando la misma plantilla en la que se realizó
el manual de procedimientos. Los registros son documentos que sirven como
evidencia para capturar información detallada acerca de una operación
(Ejemplo: http://worldwomen-

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 correspondencia.blogspot.com/2012/04/formato-de-registro-de-
correspondencia.html)
 Mapa de Procesos de la empresa de Ositos de goma (Revisar Anexo 3 -
Explicación y Plantilla Mapa de Procesos que encontrará en la misma carpeta
de la Fase 5 del entorno de aprendizaje.

2.5 Para cada formato se debe plantear una estructura clara y dar indicaciones
de diligenciamiento de cada ítem. El formato debe presentar en su cabezote el
nombre, logotipo y slogan de la empresa.

Actividad 3: Informe Individual de la práctica simulada

Las evidencias a entregar para esta actividad comprenden cuatro archivos,

entregados en formato PDF y compilados en un solo archivo .rar o .zip:

o Informe Individual de la práctica

o Manual de Procedimientos
o Instructivo
o Registro
o Mapa de proceso

El informe individual de la práctica tendría la siguiente estructura:

 Portada
 Objetivo general y específicos
 Misión, Visión y Servicios de la empresa consultora creada.
 Conclusiones
 Referencias Bibliográficas (bajo la estructura de las normas APA)

Deben entregar el archivo .rar en el entorno de evaluación, Tarea Fase 5.

Evidencias grupales:

En esta actividad no se requieren evidencias grupales.

2. Lineamientos generales para la elaboración de las evidencias

Para evidencias elaboradas individualmente, tenga en cuenta las siguientes

orientaciones

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  Ante cualquier duda o inquietud por favor consulte a su tutor asignado.
Tenga en cuenta que todos los productos escritos individuales o grupales deben
cumplir con las normas de ortografía y con las condiciones de presentación que se
hayan definido. En cuanto al uso de referencias considere que el producto de esta
actividad debe cumplir con las normas APA
En cualquier caso, cumpla con las normas de referenciarían y evite el plagio
académico, para ello puede apoyarse revisando sus productos escritos mediante la
herramienta Turnitin que encuentra en el campus virtual.

Considere que En el acuerdo 029 del 13 de diciembre de 2013, artículo 99, se

considera como faltas que atentan contra el orden académico, entre otras, las
siguientes: literal e) “El plagiar, es decir, presentar como de su propia autoría la
totalidad o parte de una obra, trabajo, documento o invención realizado por otra
persona. Implica también el uso de citas o referencias faltas, o proponer citad donde
no haya coincidencia entre ella y la referencia” y liberal f) “El reproducir, o copiar con
fines de lucro, materiales educativos o resultados de productos de investigación, que
cuentan con derechos intelectuales reservados para la Universidad.”

Las sanciones académicas a las que se enfrentará el estudiante son las siguientes:
a) En los casos de fraude académico demostrado en el trabajo académico o
evaluación respectiva, la calificación que se impondrá será de cero puntos sin perjuicio
de la sanción disciplinaria correspondiente.
b) En los casos relacionados con plagio demostrado en el trabajo académico
cualquiera sea su naturaleza, la calificación que se impondrá será de cero puntos, sin
perjuicio de la sanción disciplinaria correspondiente.

3. Formato de Rúbrica de evaluación

Tipo de actividad: Individual

Momento de la evaluación: Intermedia en la unidad 3
La máxima puntuación posible es de 110 puntos
Primer criterio de Nivel alto: El estudiante define el nombre, servicios, Logotipo,
evaluación: y el Slogan de una empresa consultora.

Diseño de una Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener

empresa consultora entre 13 puntos y 20 puntos

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Este criterio Nivel Medio El estudiante no define el nombre, servicios,
representa 20 Logotipo, Slogan, de una empresa consultora.
puntos del total
de 110 puntos de Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
la actividad. entre 1 puntos y 12 puntos

Nivel bajo: No presento ningún desarrollo con respecto a la

actividad.

Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener 0

puntos

Nivel alto: El estudiante identifica y define los términos y

conceptos necesarios para documentar un proceso. El estudiante
identifica y define los recursos necesarios para poner en marcha
un proceso. El estudiante define las restricciones que aplican a un
determinado proceso. El estudiante secuencia y explica el paso a
paso de un proceso. El estudiante diseña instructivos en los
Segundo criterio cuales explica de forma gráfica y concreta la secuencia de un
de evaluación: proceso. El estudiante diseña formatos de registro que sirven
para evidenciar la trazabilidad de una operación. El estudiante
Diseño de clasifica los procesos en estratégicos, misionales y de apoyo y los
documentos de la representa por medio de un mapa de procesos.
Pirámide Documental
del sistema de Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
gestión de calidad entre 51 puntos y 80 puntos

Este criterio
representa 80 Nivel Medio: El estudiante no identifica ni define los términos
puntos del total y conceptos necesarios para documentar un proceso. El
de 110 puntos de estudiante no identifica ni define los recursos necesarios para
la actividad poner en marcha un proceso. El estudiante no define las
restricciones que aplican a un determinado proceso. El estudiante
no secuencia ni explica el paso a paso de un proceso.
El estudiante no diseña instructivos en los cuales explica de forma
gráfica y concreta la secuencia de un proceso. El estudiante no
diseña formatos de registro que sirven para evidenciar la
trazabilidad de una operación.

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 Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 1 puntos y 50 puntos

Nivel bajo: El estudiante no presenta ningún desarrollo con

respecto al trabajo.

Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener 0

puntos

Nivel alto: El Informe presenta todos los elementos de presentación

solicitados, cumple con los aspectos metodológicos de cada elemento,
Tercer criterio de la redacción es buena, las ideas son coherentes, no hay errores de
evaluación: ortografía, ni en el en el uso de signos de puntuación y presenta
referenciación bibliográfica según lo establecido en la norma APA.

El estudiante
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
presenta informe
entre 7 puntos y 10 puntos
individual de la
actividad, cumpliendo
con los aspectos Nivel Medio: El Informe presenta algunos de los elementos de
metodológicos, de presentación solicitados, cumple parcialmente con los aspectos
estructura, redacción metodológicos de cada elemento, se presentan algunas dificultades con
y ortografía la cohesión y la coherencia entre las ideas, se presentan pocos errores
solicitados, y de ortografía o en el uso de signos de puntuación y las referencias
aplicando las normas bibliográficas no contiene todos los requerimientos de la norma APA.
APA.
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
Este criterio entre 1 puntos y 6 puntos
representa 10
puntos del total Nivel bajo: No se presenta el informe solicitado.
de 110 puntos de
la actividad Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener 0
puntos

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