composición bioquímica de la mantequilla

es un alimento obtenido a partir de

agitación o batido la crema de leche.
Tiene muchos usos en la cocina para
sofritos, salsas, postres.
De color amarillo claro, tiene una
textura suave y cremosa. Tiene alto
contenido de grasas saturadas y
colesterol.

Cómo hacer la mantequilla

poner la nata de la leche en un recipiente, empezar a batirla primero a una

velocidad más bien baja. Tras aproximadamente 5 minutos vas a ver que se
comienza a montar la nata, queda preciosa con el paso del tiempo. La nata
empieza a bajarse y, poco a poco, va adquiriendo una apariencia como a
“cortada”.
Podrás observar como empieza a separarse en “bolitas” y a aparecer leche,
Este es el momento en el que yo le agrego la sal, en caso de que se la vayas a
poner. Como aún estará batiéndose un par de minutos así me aseguro que se
reparte de manera uniforma por toda la mantequilla.
Así que, resumiendo, en 15 minutos hemos pasado de tener la nata líquida a la
mantequilla hecha pequeñas bolitas junto al suero de leche. Ahora hay que
separarla y hacer el “untable” para conservarlo.