RELACIÓN DE PREGUNTAS MUJER EMPODERADA:

1. Datos generales de la entidad:

Razón Social:
Cerveza Artesanal Awayo E.I.R.L.

Nombre Comercial:
Cervecería Awayo

Dirección:
Urb. Tahuaycani Mz J lote 10 – Sachaca Arequipa

Cel:
993995841

Gerente:
Maria Alejandra Aguayo Mendoza

RUC:
20607531367

2. Historia de la empresa - Organización:

3. Preguntas para entrevista por los alumnos UNAJ:

1. ¿Cuándo descubrió que tenía una buena idea empresarial, y como se le
ocurrió?
Todo empezó en el 2015 cuando cursaba el tercer año de universidad de la
carrera de Ingeniería Alimentaria, llevé un curso que se llamaba fermentaciones
industriales donde veía los diferentes procesos de pisco, sidra, vino, cerveza, etc.
Este curso me gustó y me apasionó tanto que al finalizarlo sabía que quería
formar mi propia empresa relacionada a este rubro, pero aún no lo definía y no
sabía que pasos debía tomar para lograrlo.
Y así fue como pasaron dos años más, acabé la universidad, me bachilleré y
cuando estuve realizando el proceso de mi tesis, encontré un trabajo sobre
cerveza artesanal, lo leí y me pareció muy interesante y recordé las etapas del
proceso, los insumos que intervienen y en ese momento aclaré mejor mis ideas y
me decidí completamente a hacer más adelante cerveza, es así como asistí a
algunas ferias de Cerveza Artesanal que se realizaban y me informé mucho más
leyendo algunos artículos.
Para eso no sabía cuánto seria el monto exacto que iba a invertir en ello o si es
que era una excelente idea de inversión, pero en ese momento sentí que si podía
hacerlo realidad si me lo proponía.

2. ¿Cuándo y cómo se inició la empresa Awayo?

Este importante proyecto y cargado también de muchas emociones, nace en el
2020 donde estuve averiguando, cotizando y decidiendo sobre los equipos de
proceso, hasta este año que recién lancé mi producto al mercado como Awayo
Cerveza Milenaria.

3. ¿Cómo surgió la idea del nombre Awayo?

El nombre de AWAYO es una anécdota muy curiosa y bonita, cuando empecé
con la búsqueda de la marca, quería un nombre que represente al Perú, pero no
encontraba ninguno que sea de mi agrado, por un momento me detuve en la
búsqueda y pensé en ponerle mi apellido Aguayo, pero para eso necesitaba saber
su significado, y al buscarlo para mi gran sorpresa eran los mantos coloridos del
Perú que se utilizaban para envolver a bebés u objetos y curiosamente se escribía
con “w” Awayo, pero se pronunciaba con “g” como mi apellido Aguayo.
De este modo nace AWAYO de origen Aymara, que a su vez representa al Perú
con los mantos incaicos y también representa a mi familia y mis raíces.

4. ¿con cuánto dinero contaba al iniciar la empresa?

El año pasado en el 2020 renuncié a mi trabajo y decidí emprender en el rubro
de cerveza, para ello me informé de todos los equipos que se necesitarían para
hacer realidad el proyecto, en cuanto a la inversión, utilicé prácticamente la
mayoría de mis ahorros que eran cerca de 15000 soles, ya que yo quería iniciar
con equipos que me sirvan para el futuro y sean de acero inoxidable para obtener
un producto sanitario e inocuo.
5. ¿Cuáles fueron los grandes obstáculos para iniciar y como los superó?
Sin duda todo es un proceso que lleva tiempo, donde solo debes ser paciente,
constante, perseverante y disciplinado e ir paso a paso, pero con la certeza que
llegarás a la meta.
Sin duda el mayor obstáculo fueron los primeros días donde me sentía frustrada,
decepcionada y cansada, sobre todo cuando aprendí a utilizar recién los equipos
y en los primeros lotes de prueba, el 18 de diciembre del 2020 realicé mi primer
lote que no salió como esperaba, hubo algunos problemas en el proceso y al final
obtuve una cerveza con alto grado de amargor, lo cual no era muy agradable
para la mayoría. Pero yo sabía que era el primero de muchos lotes más, y que
con la practica mejoraría poco a poco el proceso.
Finalmente, en el cuarto lote después de realizar varias pruebas, llegué a una
formulación estándar, en cuanto a aroma y sabor.
Otro obstáculo que se fue presentando conforme avanzaba fueron el tema de los
insumos ya que los tenía que comprar en Lima, porque pese a estar en ciudad el
precio era muy elevado.

6. ¿Cuánto tiempo demoró en construir la empresa?

La idea de emprender en el rubro de cerveza artesanal, nace el año pasado 2020,
donde empiezo a cotizar y a comprar los equipos de proceso, en el mes de
febrero realizo todos los trámites de formalidad de la empresa, obteniendo un
RUC y registro sanitario, en el mes de mayo lanzo mi producto al mercado
como Awayo Cerveza Milenaria y en el mes de octubre obtengo la licenciatura
como embajadora de la marca Arequipa.

7. ¿podría indicar cuál es su mayor temor como empresaria y como maneja el

miedo en estos tiempos de pandemia?
Considero que mi mayor temor en estos tiempos de pandemia y de
incertidumbre del gobierno, es que los precios de los insumos, botellas, equipos
y demás sigan subiendo, o empiecen a escasear y de esa manera igual se eleva su
precio, ya que la mayoría de estos los importan.
Así que en estos tiempos difíciles aprendí a aplicar estrategias para expandirme
un poco más, para ello estoy promocionando mucho más mi producto en las
redes para no solo abarcar la ciudad de Arequipa, sino también lugares cercanos
como Moquegua, Ilo, camaná, Ocoña, cubriendo esa demanda insatisfecha.

8. ¿Qué cambios pretende realizar para salir de la crisis?

Considero que mi emprendimiento a nacido ya en tiempos de crisis, de
incertidumbre, así que solo queda seguir adaptándose a estos cambios y sacarle
el mejor provecho posible, reinventándome.

9. ¿Cómo va usted a financiarse ante la crisis?

Pienso que por el momento todos los equipos o instrumentos que se necesiten
para seguir produciendo y creciendo como empresa se van a reinvertir de las
ganancias de forma progresiva.
 En caso vea necesario hacerme un préstamo más adelante sería solo del 50% de
capital y el otro 50% de las ganancias de la empresa.

10. ¿en cuánto tiempo piensa que puede recuperarse?

En caso de un préstamo es probable que sea en unos dos años, depende mucho
de la cantidad.

11. Los CEO hoy en día juegan un papel muy importante en la toma de
decisiones. ¿Qué características piensa usted que deben tener los CEOs es
tiempos de crisis?
Estoy de acuerdo que un CEO es la máxima autoridad en la gestión y dirección
administrativa de una empresa, debe velar por la planificación de técnicas para
el cumplimiento de objetivos y también verificar si es necesario generar algún
cambio para lograrlos.
Pienso que un CEO siempre debe tener en cuenta sea en tiempos de crisis o no,
las siguientes funciones:
1. Velar por la visión y misión de la empresa:
Esta es una de las funciones más importantes, donde no se debe perder los
objetivos de la visión y misión de la empresa, en este caso se tiene como misión
ser una marca reconocida y valorada al ser elaborada de manera artesanal,
cumpliendo con las Buenas prácticas de elaboración, siendo un producto de
calidad, que tenga estándares de fabricación, gran aceptación y tomabilidad por
el público.
Y como visión a largo plazo ser la mejor empresa y marca del sector cervecero,
ser reconocida por su calidad (proceso, sabor, color, olor, tomabilidad), precio y
promoción, siendo distribuida en todo el Perú y proyectándose dentro de algunos
años a obtener la marca Perú y su certificado del HACCP, ISO 9001(Norma de
sistemas integrados de gestión de calidad) y más adelante a su exportación,
implementando nuevas formas de presentación como latas y botellas de más
capacidad.
2. Planificar estrategias:
Dentro de una organización y empresa siempre se deben tener claro los
objetivos y las metas, por lo tanto, un buen CEO debe planificar y ejecutar
las estrategias necesarias para que cumplan.
En el caso de la empresa Awayo, tenía como objetivos a corto plazo obtener
la licenciatura de la marca Arequipa y ahora que ya lo logró, su próximo
objetivo es producir un nuevo estilo de cerveza.
En cuanto a la metas a largo plazo es obtener la licenciatura de la Marca
Perú, exportar nuestro producto a otros países de Latinoamérica,
implementando los Sistemas integrados de Gestión y el certificado HACCP
(Sistemas de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control).

3. Crear un buen equipo y manejarlo:

Cuando la empresa ya tiene algunos años en el mercado y por ende está
creciendo, un buen CEO debe pensar ya en delegar funciones para eso, tiene
 que formar un equipo de trabajo, ya que solo no podría hacer todas las
funciones necesarias para seguir sacando adelante a la empresa.

4. Cuidar de los clientes:

Este es un punto clave que debe tener en cuenta un buen CEO, ya que lo más
importante de una empresa u organización son los clientes ya que sin ellos
no existiría ventas y por lo tanto la empresa fracasaría.
Por lo tanto, se debe elaborar diversas estrategias para mantener a los
clientes satisfechos, ofreciéndoles promociones y algunos obsequios.

12. ¿El ingreso al mundo digital es una opción para usted?

Por supuesto que sí, considero que ahora en estos tiempos de pandemia, la
mayoría de ventas se está manejando por redes, es por eso que siempre hay que
estar actualizándose en cuanto a la tecnología y modos de venta.

13. ¿considera el trabajo remoto para su personal?

Bueno por el momento este emprendimiento de cerveza artesanal viene
creciendo paulatinamente, y en cuanto al trabajo remoto lo consideraría, pero
para el área de marketing y publicidad en redes, mas no para el área de
producción y ventas ya que se necesita estar presente para obtener un buen
producto final.