MODELO DE PROYECTO PARA PRODUCIR UN PRODUCTO

YOGURT NATURAL DE GUANÁBANA

ANGELO

INTRODUCCIÓN

El hombre aprovecha la leche para tomarla directamente o para transformarla en diferentes

productos comestibles de larga duración. La leche contiene nutrientes que son vitales para el
metabolismo del cuerpo los cuales son: proteínas, grasa, lactosa, sales minerales y vitaminas.
En la industria del yogurt se utiliza principalmente la leche de vaca la cual se clasifica según
su contenido de grasa, proteínas y según la presencia de impurezas de microorganismos y de
olores extraños. La popularidad y el consumo de yogurt y bebidas derivadas continúan
creciendo a medida que las personas alrededor del mundo reconocen los beneficios para la
salud y el bienestar asociado con el consumo de estos alimentos lácteos.

Los ingredientes aportan múltiples beneficios nutricionales y especialmente la fruta elegida

que es la Guanábana, ayuda a mejorar el sistema inmune, debido a que es rico en vitamina C,
mantiene el organismo hidratado, ya que la pulpa de la fruta está constituida principalmente
por agua, ayuda a disminuir la presión arterial, debido a que actúa como un diurético,
ayudando así a regular la presión, podría combatir enfermedades del estómago como la
gastritis y la úlcera, ya que posee propiedades antiinflamatorias que disminuyen la hinchazón
y a su vez alivia el dolor, y trae beneficios económicos que aumentan el valor de todos los
tipos de yogurt.

Estos ingredientes son totalmente naturales y derivados de la leche, complementan el sabor,

la textura y la composición del yogurt. El proyecto incide positivamente en la comunidad, por
cuanto genera empleo directo e indirecto, brindando un producto fresco y de buena calidad y
no genera contaminación ambiental.
I. ESTUDIO DE MERCADO

a) Investigación de mercado

La investigación de mercado nos permitirá determinar si existe un número suficiente

de consumidores potenciales que cumplen ciertos requisitos para constituir una
demanda que justifique la producción y comercialización del Yogurt de Guanábana.
Nos ayudarán a facilitar el conocimiento, las necesidades y características de los
consumidores potenciales de los canales de distribución y determinar el precio del
producto y alta calidad en los beneficios y características del producto, el cliente
puede cambiar de costumbres y pasar a ser cliente permanente gozando de los
beneficios.

b) Objetivo de la investigación

Realizar un estudio que permita determinar la viabilidad de creación de una empresa

productora y comercializadora de yogurt de guanábana en la provincia de Huaura,
para así contribuir al desarrollo, fuentes de empleo en esta ciudad y cubrir una
demanda insatisfecha posicionándolo en el mercado, empleando técnicas de
investigación, donde obtendremos informaciones del público al que queremos dirigir
nuestro producto en base a estos datos podemos desarrollar un producto con
características que sean atractivas ya adaptables a nuestros potenciales clientes.

c) Población

Nuestro producto elaborado va dirigido a la población de la provincia de Huaura,

tomaremos en cuenta sólo 5 distritos de nuestra provincia de Huaura.

N° ZONAS UNIDAD POBLACIONAL

1 Huacho 68599

2 Santa María 39330

3 Huaura 36259

4 Caleta de Carquín 8491

5 Hualmay 28388

TOTAL 181 067

● Según datos de proyección de población, al 05 de junio del año 2021, la

población en la provincia de Huaura es de 240,717 habitantes.
● La tasa de crecimiento promedio de población es del 1.1% anual.
d) Muestra
 Para el estudio a través de encuestas vamos a tener una población de 825 personas,
distribuidos de manera equitativa en los 5 distritos.

e) Mercado objetivo

El producto va dirigido a personas de todas las edades de 18 años hasta adultos

mayores de 70 años. La comercialización incluye ambos sexos, principalmente a las
personas que se preocupan por consumir productos saludables y cuidar su aspecto
físico. Se pretende que lo adquieran estudiantes, universitarios, profesionales
académicos, madres de familias, entre otros. Nivel Socioeconómico: Los niveles B, C
y D que conforman un 64% de la población total, caracterizando estos niveles por
tener la capacidad económica de incluir al yogurt de guanábana en su dieta familiar.

Provincia de Huaura

Sector Distrito

B, C y D Huacho

B, C y D Santa María

B, C y D Huaura

B, C y D Caleta de Carquín

B, C y D Hualmay

Año 2022 2023 2024 2025 2026

Personas 183 059 185 072 187 108 189 166 191 247

Mercado 117 158 118 446 119 749 121 066 122 398
objetivo
NSE B, C
yD
DIANA

f) Características del mercado objetivo

- Rango de edad: 18 - 70 años
- Género: Femenino y Masculino
- Nivel socioeconómico: B, C y D
- Público objetivo: personas que consuman productos naturales o que deseen
empezar a hacerlo.
- Geografía: Provincia de Huaura
- Ocupación: estudiantes, universitarios, profesionales académicos, madres de
familias, entre otros.

II. MARCO LEGAL

a) Tipo de empresa:

En nuestro caso hemos optado por inscribir ante Registros Públicos a la empresa
como Frutty S.A.C - Sociedad Anónima Cerrada, esta forma jurídica empresarial
tiene las siguientes características:

● Está constituído por 7 accionistas.

● El capital de los socios es de 14.29% por partes iguales.
● Se constituye por los socios fundadores al momento de que la escritura pública
se registre en la Superintendencia de Registros Públicos la cual contiene el
pacto social y los estatutos de la empresa.
● Es una persona jurídica de Responsabilidad Limitada, lo que significa que los
socios o accionistas quienes la conforman NO responden personalmente con
su patrimonio, sino con el patrimonio de la empresa.
● No puede inscribir sus acciones en el Registro Público de Mercado de Valores.

b) Ente promotor: Superintendencia Nacional de los Registros Públicos (SUNARP)

c) Constitución de la empresa

El primer paso a seguir para constituir la empresa es reservar el nombre FRUTTY

S.A.C, ante la SUNARP, este trámite se realizó vía online ingresando a la página web
https://www.gob.pe/sunarp, ahí ingresaremos al link servicio de publicidad registral
en línea se llenó la solicitud indicando el motivo por el cual se desea reservar el
nombre, en nuestro caso será constituir una empresa, seguidamente se seleccionó el
tipo razón social y el domicilio de la persona jurídica, dando por concluido el trámite.

El siguiente paso fue elaborar, la minuta de constitución de la empresa eligiendo

como persona jurídica una Sociedad Anónima Cerrada, y el estatuto de la empresa
(normas internas de la sociedad), en el cual se especifica la denominación de la
 empresa, domicilio, capital social, inicio de las operaciones, objeto social y facultades
de los representantes. De igual forma, se elaboró el pacto social donde se detalla la
designación de los primeros administradores de la sociedad y los aportes de cada
socio para la conformación del capital social, los documentos antes mencionados se
presentaron ante la notaría para la elaboración y firma de escritura pública y luego
solicitar su inscripción ante la SUNARP.

Por último, es importante para que la empresa quede totalmente constituida gestionar
el número Registro Único de Contribuyentes (RUC), ante la Superintendencia
Nacional de Aduanas y de Administración Tributaria (SUNAT), el trámite se realizó
mediante el portal web http://www.sunat.gob.pe/ en dicha página ingresamos a mesa
de partes virtual –MPV, y presentamos adjunto a nuestra solicitud, el formulario guía
para la inscripción o reactivación en el RUC de personas jurídicas y otras entidades, la
minuta de constitución de la empresa, el DNI del representante legal, el recibo de
servicios para verificar la dirección de la empresa. Posteriormente recibimos al correo
de la empresa la “Clave Sol”, con ella volvemos a ingresar a la página web de la
SUNAT y registramos en los datos generales en el Registro Único de Contribuyentes,
la actividad económica principal y secundaria, el domicilio fiscal, alta de tributos en
el ruc y tributos afectos a la planilla.

d) Organización de la empresa
ESTRADA

e) Prerrequisitos (Nª Ley)

Tomaremos la forma legal de Sociedad Anónima Cerrada (S.A.C.) ya que esta
modalidad permite a los accionistas tener el control y el poder para desarrollar estas
actividades económicas, siendo 07 los accionistas (integrantes del proyecto).
La empresa estará dividida en 7 partes iguales, por lo cual a cada socio le tocará un
14.29% de las acciones.
Según el marco legal, una Sociedad Anónima Cerrada – S.A.C., está regulada por la
Ley General de Sociedades – Ley N° 26887, que fue promulgada en diciembre de
1997 y publicada el mismo mes.

Para la formalización de FRUTTY SAC como persona jurídica se siguen los

siguientes 9 pasos:

1. Inscribir la minuta de constitución

2. Elevar escritura pública

3. Inscripción en los registros públicos SUNARP

4. Gestionar el RUC

5. Registro de planilla de los trabajadores

6. Gestionar la licencia municipal

7. Registro sanitario, otorgado por el Ministerio de salud – DIGESA

8. Extintores y señalización

III. OFERTA Y DEMANDA

a) Oferta
➢ Comportamiento

En el mercado Peruano existen diversas empresas que se dedican a la producción

y comercialización de yogurt, pero según estudios de mercado realizados a finales
del 2020, las personas en la actualidad muestran mucho interés por productos que
sean saludables, pero que sean de buen gusto y fácil de preparar o tomar, en el
caso de nuestro producto, se ajusta a esas necesidades requeridas, ya que se
utilizan las cantidades necesarias de azúcar y se tiene una fruta muy nutritiva
como es la guanabana.
 AÑO OFERTA DE YOGURT
EN LITROS

2016 41,027

2017 44,547

2018 46,590

2019 47,633

2020 50,153

➢ Proyección
AÑO OFERTA PROYECTADA DE
YOGURT EN LITROS

2021 52,736

2022 60,209

2023 66,213

2024 71,181

2025 78,806

b) Demanda
➢ Comportamiento

En la actualidad el consumo de productos que ya no contenga azúcar como uno de

sus ingredientes principales, ha ido en aumento ya que las personas han ido
 tomando conciencia sobre la importancia que se tiene cuidar la salud a través de
una alimentación balanceada.

AÑO DEMANDA DE YOGURT EN

LITROS

2017 91,037

2018 94,674

2019 96,905

2020 97,363

2021 100,513

➢ Proyección
AÑO PROYECCIÓN DE LA DEMANDA
DE YOGURT EN LITROS

2021 103,032

2020 109,834

2022 115,240

2023 118,687

2024 125,598

IV. MARKETING MIX

a) Producto
 Nuestro producto llamado YoGuá es un yogurt y este se posiciona como un producto
saludable, gracias a los beneficios que le proporciona al consumidor. Es por ello, que
el Yogurt de Guanábana, nace como alternativa para proporcionarle al cliente, más
que una variedad de sabor, un producto que aprovecha una fruta tradicional de nuestro
país, la Guanábana, la cual su consumo es poco, a pesar de ser una fruta que trae
grandes beneficios a la salud. Se concluye que es necesario dar a conocer los
beneficios que tiene la guanábana para la salud y dar una alternativa con nuestro
yogurt para un mayor consumo. Este producto puede ser consumido por todas las
personas sin importar la edad.

*poner foto del producto* logo, etiqueta, envase

b) Precio

Realizando un estudio del mercado y de acuerdo al nivel socioeconómico que estamos

enfocados, podemos concluir que el precio de venta se encontraría entre 4 a 9 soles
nuevos soles, cabe recalcar que este dependerá de nuestro costo de producción. Para
ello se fija la Estrategia Genérica de Michael Porter, Diferenciación, ya que nuestro
público objetivo se encuentra en el Nivel socioeconómico B, C y D, quienes destinan
el 21%, 31% y 42% de sus gastos en alimentos respectivamente (APEIM, 2017),
siendo nuestro producto parte de este rubro, además se tiene en cuenta que una de las
características más relevante de este público, es ser poco sensible al precio. Se a
decidido en fijar el precio de:

1 Litro : 8.50 soles

c) Promoción

Campaña de lanzamiento: La promoción del lanzamiento de nuestro producto, se va

a efectuar mediante nuestra página web, carteles publicitarios, pero principalmente
por las redes sociales que es donde hay más acogida.

Al aplicar esta herramienta de las redes sociales se va a requerir de canales que nos
lleven a cumplir con nuestro objetivo, por ello inicialmente nos centraremos en
comunicar por Redes sociales (Facebook, twitter e Instagram), del cual presentó un
mayor puntaje en influencia en la compra y como canal de información.

Degustaciones: Es muy importante para nosotros como empresa dar a conocer

nuestro producto de la forma más atractiva posible, es por eso que haremos eventos de
 degustación, en tiendas conocidas de la provincia, para que quienes puedan pasar o
estén comprando, degusten y puedan acercarse a comprar.

Fidelización: En este punto no solo buscamos que nos compren, sino que nuestro
cliente reincidan en su compra y que este incluya el Yogurt de guanabana, como parte
de su consumo preferido.

SEBASTIAN

d) Distribución
➔ Los canales de distribución que utilizaremos para la distribución de nuestro
producto es el canal directo e indirecto, donde nuestra empresa, FRUTTY
SAC va a distribuir directamente nuestro yogurt YoGuá a bodegas y
supermercados, pero también le venderemos a mayoristas, quien podrán poner
su precio final a preferencia y así venderles a sus clientes, además contaremos
con plataformas digitales lo cual aún mas nos permitirá abarcar más clientes.

V. MARKETING ESTRATÉGICO

a) Objetivo Central
➔ Cumplir con las expectativas de nuestros clientes y lograr la fidelización de
estos, para llegar a ser la empresa de este rubro preferida a nivel nacional, con
el afán de que próximamente podamos incluir otros sabores del yogurt.
b) Objetivo Específicos
➔ Priorizar y satisfacer las necesidades alimenticias de nuestros clientes,
brindándoles productos realizados con la mejor selección de fruta.
➔ Otorgar máquinas y herramientas e implementos tecnológicos a cada uno de
nuestros trabajadores para su adecuado uso y mejor productividad.
➔ Innovar nuevas y mejores formas de llegar a cada rincón de la provincia para
ser la empresa favorita de nuestra población.
➔ Innovar en nuevos rubros como la producción de otros tipos de lácteos, para
lograr mayor público y aceptación de este.
c) Visión
➔ Dentro de cinco años, ser reconocidos como la empresa líder nacional en la
producción y comercialización de yogurt de fruta exótica de Guanábana para
consumidores que buscan sabores novedosos y valoran los productos
naturales.
d) Misión
➔ Producir y comercializar yogurt de fruta exótica de Guanábana de alta calidad,
alineados al nuevo estilo de vida saludable que tienen muchos consumidores,
respetando e impactando los objetivos de desarrollo sostenible.
e) Valores
 ➔ Nuestros valores se cimientan en valores éticos muy esenciales para una buena
relación entre nuestros colaboradores y un buen encaminamiento y/o
funcionamiento de nuestra organización.
● Respeto
● Confianza
● Perseverancia
● Disciplina
● Responsabilidad
● Lealtad
VELÁSQUEZ
f) Matriz FODA
FACTOR INTERNO
Fortalezas
● Conocimiento sobre la
elaboración de productos lácteos.
● El ingrediente principal de
nuestro yogurt es la guanábana,
que es una fruta con acciones
anticancerígenas,
anticonvulsivantes, anti artríticas,
antiparasitarias y antidiabéticas.
● Producto saludable y con
características únicas.
● Materia prima con alto valor
nutricional.
● Conocimiento geográfico del
mercado objetivo
Debilidades
● Ser una empresa nueva en el
mercado no permite expandirse
con rapidez
● Existen productos sustitutos de
yogurt que dan el mismo
beneficio en el cuidado de la
flora intestinal
● Marca desconocida
● Acceso limitado a financiamiento
FACTOR EXTERNO
Oportunidades
● Existencia de demandas
importantes de mercado con
tendencia al consumo de
productos ecológicos y naturales.
● Apoyo a las empresas por parte
del sector estatal y privado.
● Disponibilidad de materias
primas para su utilización.
● Desarrollo de ferias donde
podemos ir con nuestro producto
● El mercado está apto para probar
nuevos sabores de yogurt.
● Acceso libre a publicidad en
redes sociales
● Crecimiento de una cultura
alimenticia saludable
Amenazas
● Riesgo de no tener la materia
prima en ciertas épocas del año,
debido a los diversos cambios
climáticos.
● El aumento de la inflación y la
inestabilidad en la economía,
provocarían el alza en el precio
de las materias primas.
● Inestabilidad política y social
 ● Competencia ofrece yogurt con
más variedad de sabores
● Mayor exigencia en
reglamentación y protocolos de
higiene y saneamiento

g) Estrategias

Fortalezas
F1 Conocimiento sobre la
elaboración de productos
lácteos.
F2 El ingrediente
principal de nuestro
yogurt es una fruta con
beneficios para la salud.
F3 Producto saludable y
con características únicas.
F4 Materia prima con alto
valor nutricional.
F5 Conocimiento
geográfico del mercado
objetivo
Debilidades
D1 Ser una empresa nueva
en el mercado no permite
expandirse con rapidez
D2 Existen productos
sustitutos de yogurt que
dan el mismo beneficio en
el cuidado de la flora
intestinal.
D3 Marca desconocida
D4 Acceso limitado a
financiamiento

Oportunidades ● Realizar un plan de ● Crear un fan page

O1 Existencia de
demandas importantes de
mercado con tendencia al
consumo de productos
ecológicos y naturales.
O2 Apoyo a las MYPES
por parte del sector estatal
y privado.
O3 Disponibilidad de
materias primas para su
utilización.
O4 Desarrollo de ferias
donde podemos ir con
nuestro producto
O5 El mercado está apto
para probar nuevos
sabores de yogurt.
O6 Acceso libre a
publicidad en redes
sociales
marketing eficiente para la publicidad
para YoGuá a fin de segmentada de la
posicionar la marca. marca.
● Desarrollar campaña de ● Desarrollar presencia
prueba de producto, a en las diferentes redes
fin de que el sociales,
consumidor potencial promoviendo el
conozca el sabor de consumo del yogurt
YoGuá. YoGuá y las
● Comunicar los bondades de su fruta.
beneficios de la ● Evaluar el acceso a
materia prima, para fuentes de
posicionarla en la financiamiento, ya
mente del consumidor. que por la coyuntura
existen facilidades.
 O7 Crecimiento de una
cultura alimenticia
saludable

Amenazas ● Implementar ● Contratar personal

A1 Riesgo de no tener la programas de especializado en el
materia prima en ciertas capacitación proceso productivo.
épocas del año, debido a periódica para todo el ● Realizar actividades
los diversos cambios personal. de RSE para la
climáticos. ● Realizar Alianza Provincia de Huaura a
A2 El aumento de la Estratégica con el fin de asociar la
inflación y la inestabilidad proveedor de marca YoGuá y
en la economía, Guanábana, a fin de generar cercanía con
provocarían el alza en el garantizar el la comunidad.
precio de las materias abastecimiento.
primas.
A3 Inestabilidad política y
social
A4 Competencia ofrece
yogurt con más variedad
de sabores
A5 Mayor exigencia en
reglamentación y
protocolos de higiene y
saneamiento

h) Actividades para implementar las estrategias

Estrategia 1: Realizar un plan de marketing eficiente para YoGuá. a fin de posicionar

la marca.

● Posicionar el YoGuá en el mercado de lácteos como marca reconocida a nivel

de la Provincia de Huaura, primero haciendo un plan de marketing, con ello al
cierre del quinto año tener una cuota de mercado objetivo mínimo de 5%.

Estrategia 2: Desarrollar campaña de prueba de producto, a fin de que el consumidor

potencial conozca el sabor de nuestro yogurt de guanábana.

● En la campaña de lanzamiento del producto se pretende atender 3000

degustaciones en los distritos seleccionados con mayor población, en tiendas
por conveniencia como Plaza AutoServicios, Tambo, entre otras, además de
los mercados con mayor concurrencia.

Estrategia 3: Comunicar los beneficios de la materia prima, para posicionarla en la

mente del consumidor.

● Durante el año 2022, realizar 12 post en Facebook e Instagram con los

beneficios de la guanábana para la salud, ya que es una fruta con propiedades
 anticancerígenas, anticonvulsivantes, antiartríticas, antiparasitarias y
antidiabéticas que muchas personas desconocen y puede ser una buena manera
de conseguir más ventas.

Estrategia 4: Desarrollar presencia en las diferentes redes sociales, promoviendo el

consumo del yogurt Bio YoGuá y las bondades de sus insumos.

● Al cierre del año 2022 alcanzar 20,000 seguidores en el fan page de Facebook
y de 10,000 seguidores en Instagram con diferentes publicaciones de las
presentaciones del yogurt, además de los beneficios que se tiene al
consumirlo, los puntos de ventas, las ofertas, entre otras.

Estrategia 5: Implementar programas de capacitación periódica para todo el personal.

● Durante el 2022, realizar capacitaciones trimestrales (4) al personal de

producción y de ventas, en temas relacionados a la manipulación de alimentos
y estrategias de ventas respectivamente.

Estrategia 6: Realizar Alianza Estratégica con el proveedor de guanábana, a fin de

garantizar el abastecimiento.

● Al cierre de 2021, firmar convenio con al menos 4 proveedores certificados de

guanábana para el abastecimiento oportuno del insumo principal, así no nos
falte en ninguna temporada del año, y la producción no deba parar.

Estrategia 7: Realizar actividades de RSE para la comunidad dentro de su influencia

a fin de asociar la marca YoGuá y generar cercanía con la comunidad.

● En septiembre de 2022, realizar campaña de reciclaje con la comunidad.

● En diciembre del 2022, realizar campaña navideña, es decir; organizar la
chocolatada para 500 niños de la zona de influencia.
● En febrero de 2023, realizar campaña sobre la buena alimentación y nutrición
impartiendo una charla para la comunidad de influencia.
● En mayo de 2023, organizar un paseo con los trabajadores y sus familiares a
las Lomas de Lachay.

i) Ventas

AÑOS 2022 2023 2024 2025 2026

Precio S/ 8.50 S/ 8.50 S/ 8.50 S/ 8.50 S/ 9.00

Producción 49,000 51,200 51,900 53,000 53,500

Total S/.416,500 S/.435,200 S/.441,150 S/.450,500 S/.454,750

VI. ADMINISTRACIÒN DE OPERACIONES

 a) Pronóstico de demanda

PRONÓSTICO DE LA DEMANDA PARA LOS PRÓXIMOS 5 AÑOS EN LA

PROVINCIA DE HUAURA

AÑO 2022 2023 2024 2025 2026

Producción de yogurt en 49,000 51,200 51,900 53,000 53,500

presentación de 1 litro

MORALES

b) Planeamiento de la capacidad

Años
Capacidad diseñada
2022 2023 2024 2025 2026

Producción de yogurt en 56,102 64052 70,439 75,724 83,836

presentación de 1 litro

Años
 Capacidad efectiva 2022 2023 2024 2025 2026

Producción de yogurt en 52,736 60,209 66,213 71,181 78,806

presentación de 1 litro

Años
Capacidad real
2022 2023 2024 2025 2026

Producción de yogurt en 42,189 45,277 46,805 47,297 49,222

presentación de 1 litro

U=(Capacidad Real)/(Capacidad diseñada)=42,189/56102=0.75%

E=(Capacidad Real)/(Capacidad Efectiva)=42,189/52,736=0.80%

c) Localización de planta
● Macro Localización: Provincia de Huaura
● Micro Localización: Distrito de Hualmay.

Departamento LIMA

Provincia HUAURA

Distrito HUALMAY

Dirección AV. CINCUENTENARIO

N° 1000

d) Diseño del producto

Para la elaboración de nuestro yogurt YoGuá, hemos decidido utilizar envases de

plástico, para una presentación más tradicional y con la finalidad de fomentar el
reciclaje, los acabados le darán un toque más elegante y llamativo, aparte esto
permitirá que el producto se conserve de mejor manera y facilite su utilización. Cada
envase va a contener 1 litro de yogurt.
 e) Factores de la producción
➢ Mano de obra

DESCRIPCIÓN CANTID. REMUNER. REMUNER. SUBTOTAL

(Pers.) (S/mes) (Núm./año) (S/)

Gerente 1 1800.00 14 25,200.00

Jefe de Producción 1 1,500.00 14 21,000.00

Personal ventas y 2 1,500.00 14 42,000.00

marketing

Asistente Administrativa 1 950.00 14 13,300.00

Operarios 5 1,100.00 14 77,000.00

Personal de Limpieza 2 1,000.00 14 28,000.00

Servicios contabilidad 1 1,500.00 14 21,000.00

Jefe de logística 1 1,500.00 14 21,000.00

Asistente de logística 1 1,000.00 14 14,000.00

TOTAL 262,500.00

➢ Materia primas

INSUMOS PARA PREPARAR 1L DE YOGURT

DESCRIPCIÓ UNIDAD CANTIDAD COSTO

N

Guanabana Kg 0.5 S/.1.00

Azúcar Kg 0.12 S/.0.40

Leche fresca L 0.65 S/.0.70

Leche en polvo Kg 0.25 S/.0.50

Etiqueta Unid 1 S/.0.10

Envase Unid 1 S/.0.40

Cultivo L 0.01 S/.0.40

TOTAL S/.3.50

➢ Maquinarias y equipos

Maquinarias y equipos Costo S/.

Termómetro 35.00

Pasteurizador 5,000.00

Cámara frigorífica 3,000.00

Tanque mezclador 1,500.00

Etiquetadora 1,500.00

Licuadora industrial 1,500.00

Envasadora 1,200.00

Balanza Electrica 200.00

Estufa de incubación 3,500.00

Cocina Industrial 250.00

TOTAL S/. 17,685

f) Costos de producción
 CONCEPTOS (S/)

COSTOS DE PRODUCCIÓN 461,685

Materia prima
171,500

Mano de obra directa

262,500

Gastos generales
10,000

Maquinarias y equipos
17,685

g) Proceso de producción
INOCENTE

h) Control de calidad
Es fundamental para nuestro proyecto el desarrollo de un sistema de gestión de
calidad, la gestión de la calidad es muy importante, por ello se deben de realizar
diversas actividades que aseguren la calidad e inocuidad del producto y procesos.
Actividades de Calidad
 Todas estas actividades, en resumen, nos van a ayudar a prevenir errores que pueden
afectar la calidad del producto.
● Entregar materia prima de calidad.
● Mantenimiento preventivo y programado de la maquinaria y equipos.
● La capacitación constante al personal.
● Proteger, resguardar la inocuidad de los productos.
● Pruebas para determinar el cumplimiento de los estándares de los productos.
● Verificar las adecuadas temperaturas para el proceso de la elaboración del
producto.
● Supervisión de los procesos de producción hasta el producto final.
Control de calidad del producto terminado
Los controles de calidad en la etapa final tienen varios propósitos: velar por los
intereses del consumidor, evitar devoluciones de productos defectuosos y estandarizar
la calidad de los productos terminados, es esencial que se lleven a cabo los siguientes
controles en el producto terminado:

● Análisis de composición química: valores estándar en % de grasa y de

extracto seco magro.
● Control de propiedades físicas: estándares de viscosidad.
● Examen microbiológico: recuento de microorganismos aerobios totales;
mohos y levaduras; y coliformes totales.
● Control de propiedades sensoriales: por medio de panel, catadores que
determinan los siguientes parámetros: color y aspecto; cuerpo y textura; aroma
y sabor.

VII.- FINANCIAMIENTO

a) Inversiones

Inversiones personales:

% MONTO APORTE DE CADA

SOCIO
14.29% 39,162.68 Diaz Broncano Diana

14.29% 39,162.68 Estrada Romero Erika

14.29% 39,162.68 Inocente Espinoza Abita

14.29% 39,162.68 Morales Ríos Araceli

14.29% 39,162.68 Sebastian Vargas Julio

14.29% 39,162.68 Torres López Angelo

14.29% Velásquez Ramos

39,162.68 Pierina
100.00% 274,138.76 TOTAL

Inversiones fijas

CONCEPTO DE INVERSIÓN MONTO (S/) %

1 INVERSIÓN FIJA 533,346.90 84.88%

INVERSIÓN FÍSICA 517,730.90 82.40%

DE PLANTA 454,580.10 72.35%

Infraestructura 434,000.00 69.07%

Maquinaria y equipo 17,685.00 2.81%

Muebles y enseres 2,895.10 0.46%

DE ADMINISTRACIÓN 63,150.80 10.05%

Infraestructura 51,500.00 8.20%

Maquinaria y equipo 7,701.80 1.23%

Muebles y enseres 3,949.00 0.63%

INVERSIÓN INTANGIBLE 15,616.00 2.49%

DE PLANTA 9,900.00 1.58%

Estudios de factibilidad 1,700.00 0.27%

Costos de ingeniería 1,500.00 0.24%

costos de supervisión 1,200.00 0.19%

entrenamiento y prueba 2,500.00 0.40%

Imprevistos 3,000.00 0.48%

 DE ADMINISTRACIÓN 5,716.00 0.91%

Constitución 1,938.00 0.31%

licencias 1,178.00 0.19%

Selección de personal 600.00 0.10%

Otros trámites 2,000.00 0.32%

2 CAPITAL DE TRABAJO 95,000.00 15.12%

INVERSIÓN TOTAL (S/) 628,346.90 100.00%

 Estructura de inversiones

INVERSIÓN APORTE PRÉSTAMO TOTAL DE

PROPIO INVERSIÓN

40% 60% 100%

1 INVERSIÓN FIJA 274,138.76 259,208.14 533,346.90

INVERSIÓN FÍSICA 258,522.76 259,208.14 517,730.90

DE PLANTA 258,522.76 196,057.34 454,580.10

Infraestructura 258,522.76 175,477.24 434,000.00

Maquinaria y equipo 0.00 17,685.00 17,685.00

Muebles y enseres 0.00 2,895.10 2,895.10

DE ADMINISTRACIÓN 0.00 63,150.80 63,150.80

Infraestructura 0.00 51,500.00 51,500.00

Maquinaria y equipo 0.00 7,701.80 7,701.80

Muebles y enseres 0.00 3,949.00 3,949.00

INVERSIÓN INTANGIBLE 15,616.00 0.00 15,616.00

DE PLANTA 9,900.00 0.00 9,900.00

Estudios de factibilidad 1,700.00 0.00 1,700.00

 Costos de ingeniería 1,500.00 0.00 1,500.00

Costos de supervisión 1,200.00 0.00 1,200.00

Entrenamiento y prueba 2,500.00 0.00 2,500.00

Imprevistos 3,000.00 0.00 3,000.00

DE ADMINISTRACIÓN 5,716.00 0.00 5,716.00

Constitución 1,938.00 0.00 1,938.00

Licencias 1,178.00 0.00 1,178.00

Selección de personal 600.00 0.00 600.00

Otros trámites 2,000.00 0.00 2,000.00

2 CAPITAL DE TRABAJO 0.00 152,000.00

152,000.00

274,138.76 411,208.14

INVERSIÓN TOTAL (S/) 274,138.76 411,208.14 685,346.90

b) Financiamiento mediante entidades financieras

BANCOS TASAS PARA PEQUEÑAS

BBVA 14.69%

Crédito 19.18%

Pichincha 20.07%
 ScotiaBank 14.94%

Interbank 17.31%

Mibanco 19.41%

Caja Huancayo 19.34%

Caja Ica 18.88%

Caja Piura 22.07%

Caja Sullana 22.32%

Fuente: Superintendencia de Banca, Seguros y AFP (SBS)

Luego de evaluar las tasas de interés para pequeñas empresas según datos de la SBS,
cuya fecha de consulta fue el día 16/11/2021, hemos decidido optar por
financiamiento de Banco BBVA, quienes nos ofrecen una tasa de interés de 14.69%,
que está por debajo de las que nos ofrecen los demás bancos y cajas.

Fuentes Internas
La fuente interna será de los aportes de los socios que representa el 40% de
la inversión total y es un total de S/274,138.76

Fuentes Externas
La fuente externa será mediante préstamo de BBVA que representa el 60%
y es un total de S/ 411,208.14

c) Programación de pagos

Moneda: Soles

Importe a solicitar S/411,208.14

Cuota S/14,049.91
Duración total 36 meses

Fecha de solicitud 16/11/2021

Días de pago 16

Tasa efectiva anual (TEA) a 14.69%

360 días:

Comisiones +
Mes Vencimiento Amortización Interés Cuota Saldo
seguros

1 16/12/2021 9,326.21 4,723.70 8.50 14,058.41 401,881.93

2 17/01/2022 9,123.70 4,926.21 8.50 14,058.41 392,758.23

3 16/02/2022 9,538.15 4,511.76 8.50 14,058.41 383,220.08

4 16/03/2022 9,942.77 4,107.14 8.50 14,058.41 373,277.31

5 18/04/2022 9,330.44 4,719.47 8.50 14,058.41 363,946.87

6 16/05/2022 10,149.33 3,900.58 8.50 14,058.41 353,797.54

7 16/06/2022 9,849.43 4,200.48 8.50 14,058.41 343,948.11

8 18/07/2022 9,833.84 4,216.07 8.50 14,058.41 334,114.27

9 16/08/2022 10,340.46 3,709.45 8.50 14,058.41 323,773.81

10 16/09/2022 10,205.89 3,844.02 8.50 14,058.41 313,567.92

11 17/10/2022 10,327.06 3,722.85 8.50 14,058.41 303,240.86

12 16/11/2022 10,566.47 3,483.44 8.50 14,058.41 292,674.39

13 16/12/2022 10,687.85 3,362.06 8.50 14,058.41 281,986.54

14 16/01/2023 10,702.01 3,347.90 8.50 14,058.41 271,284.53

15 16/02/2023 10,829.07 3,220.84 8.50 14,058.41 260,455.46

16 16/03/2023 11,258.49 2,791.42 8.50 14,058.41 249,196.97

17 17/04/2023 10,995.29 3,054.62 8.50 14,058.41 238,201.68

18 16/05/2023 11,405.31 2,644.60 8.50 14,058.41 226,796.37

19 16/06/2023 11,357.26 2,692.65 8.50 14,058.41 215,439.11

20 17/07/2023 11,492.10 2,557.81 8.50 14,058.41 203,947.01

21 16/08/2023 11,707.10 2,342.81 8.50 14,058.41 192,239.91

22 18/09/2023 11,619.36 2,430.55 8.50 14,058.41 180,620.55

23 16/10/2023 12,114.12 1,935.79 8.50 14,058.41 168,506.43

24 16/11/2023 12,049.31 2,000.60 8.50 14,058.41 156,457.12

25 18/12/2023 12,132.08 1,917.83 8.50 14,058.41 144,325.04

26 16/01/2024 12,447.56 1,602.35 8.50 14,058.41 131,877.48

27 16/02/2024 12,484.19 1,565.72 8.50 14,058.41 119,393.29

28 18/03/2024 12,632.41 1,417.50 8.50 14,058.41 106,760.88

29 16/04/2024 12,864.61 1,185.30 8.50 14,058.41 93,896.27

30 16/05/2024 12,971.29 1,078.62 8.50 14,058.41 80,924.98

31 17/06/2024 13,057.94 991.97 8.50 14,058.41 67,867.04

32 16/07/2024 13,296.43 753.48 8.50 14,058.41 54,570.61

33 16/08/2024 13,402.02 647.89 8.50 14,058.41 41,168.59

34 16/09/2024 13,561.13 488.78 8.50 14,058.41 27,607.46

35 16/10/2024 13,732.77 317.14 8.50 14,058.41 13,874.69

 36 18/11/2024 13,874.69 175.42 8.50 14,058.61 -

411,208.14 94,588.82 306.00 506,102.96

d) Rentabilidad

La rentabilidad es clave a la hora de valorar y realizar comparativas entre proyectos de

inversión, es uno de los indicadores financieros más relevantes ya que permite medir la
capacidad de generar retornos de una inversión, en nuestro presente trabajo el resultado es
positivo, esto quiere decir que los ingresos de dinero serán mayores a los gastos en los años
proyectados.

AÑOS
PROYECTADOS 0 1 2 3 4 5

INGRESO POR 416,500.00 435,200.00 441,150.00 450,500.00 454,750.00

VENTAS

COSTO TOTAL DE 247,290.00

INV.

COSTO DE 177,968 181,558 184,496 185,312.

PRODUCCIÓN .00 .40 .00 00
182,700.80

COSTO DE ADM 1,920.00 1,920.00 1,920.00 1,920.00 1,920.00

G. POR VENTAS 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00

DEPRECIACIÓN 2,250.67 2,250.67 2,250.67 2,250.67 2,250.67

GANANCIA BRUTA

232,361.33 247,470.93 252,278.53 259,833.33 263,267.33

IMPUESTOS 30% 69,708.40 74,241.28 75,683.56 77,950.00 78,980.20

FLUJO ECONOM. 247,290.00 162,652.9 173,229.6 176,594.97 181,883.3 184,287.1

NETO 3 5 3 3

SERVICIO DE 28,879.88 26,166.96 24,142.90 21,623.56 18,632.98

DEUDA

Deuda al banco 123,645.00

Deuda capital propio 123,645.00 13,645.00 13,645.00 13,645.00 13,645.00 13,645.00

Amortización 15,234.88 12,521.96 10,497.90 7,978.56 4,987.98

FLUJO FINANCIERO 149,007.93 159,584.65 162,949.97 168,238.33 170,642.13

NETO -247,290.00

e) Tasa interna de retorno (TIR)

AÑOS PROYECTADOS SALDO ECONÓMICO

0 -247,290.00

1 149,007.93

2 159,584.65

3 162,949.97

4 168,238.33

5 170,642.13

Flujo de caja en 5 periodos

● Valor Actual Neto (VAN)

AÑOS SALDO
PROYECTADOS ECONÓMICO (1+i)^n SE/(1+i)^n
 -247,290.00
0 -247,290.00

149,007.93
1 1.12 133,042.79

159,584.65
2 1.25 127,219.91

162,949.97
3 1.40 115,984.57

168,238.33
4 1.57 106,918.50

170,642.13
5 1.76 96,826.93

332,703

Determinación del VAN

● Tasa Interna de Retorno (TIR)

TASA DE
DESCUENTO VAN

0% 563,133

6% 432,903

12% 332,703

18% 254,140

24% 191,499

30% 140,793

36% 99,189

42% 64,633

48% 35,609

54% 10,987

60% -10,095

66% -28,297
 72% -44,133

TIR 57%

Determinación del TIR

Se puede afirmar que nuestro proyecto resulta viable financieramente, dado que obtenemos
un VAN positivo con un 332,703 y una tasa interna de retorno del 57,01%, según los
resultados obtenidos se concluye que es rentable producir y comercializar yogurt de
guanábana en la provincia de Huaura.

http://repositorio.usil.edu.pe/bitstream/USIL/11011/1/2020_Julcarima
%20Quispe.pdf

Para adjuntar fotos:

 CONCLUSIONES

● Se puede decir que el presente proyecto representa una condición de rentabilidad lo

que le hace atractivo y realizable.
● Los insumos y materiales utilizados en el proceso son de muy fácil obtención en el
mercado, condición favorable para el óptimo funcionamiento.
● La ubicación de la empresa permitió concluir que el sitio establecido reúne todas las
características deseables para el montaje.
● La disponibilidad de materiales para la construcción de infraestructura es alta y los
elementos para llevar a cabo el proceso productivo, se encuentran en el mercado del
distrito de Huaura.
● El hecho de entrar a competir en el mercado con un producto de bajo precio y de
buena calidad garantiza un buen posicionamiento del producto
 RECOMENDACIONES

 Ampliar el alcance de la capacidad instalada del negocio, ya que con una mayor
producción se puede incrementar los niveles de rentabilidad. Siempre siendo
eficientes en la producción.
 Ser minuciosos y evaluar las posibilidades de introducir el producto en distintos
puntos de venta del de la provincia de Huaura, así mismo también de introducir el
producto en diferentes supermercados.
 Diseñar y crear nuevas alternativas para BioGúa, como diferentes frutas exóticas y
tropicales, es decir buscar frutas de la cual también se pueden elaborar yogurt, pero
estas frutas deben aportar muchos beneficios para la salud, además que tengan
beneficios curativos.