Taxonomía

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Brassicales

Familia: Brassicaceae

Género: Brassica

Especie: Brassica oleracea

El repollo
Brassica oleracea var. capitata, repollo, col repollo o col cerrada, es una
planta comestible de la familia de las Brasicáceas, y una herbácea bienal,
cultivada como anual, cuyas hojas lisas forman un característico cogollo
compacto.
También se conoce como repollo blanco por su característico color verde pálido.

Requerimientos agronómicos para el cultivo de repollo:

Temperatura: °C 15 – 20
Humedad relativa: % 60 – 80
Suelo: textura Franco
El repollo se puede cultivar en gran variedad de suelos, desde arenosos y limo arenosos hasta
franco arenosos. En los suelos arcillosos el ciclo del cultivo en más largo

pH: 5.5 - 6.8 si es inferior a 5,5 se deben aplicar compuestos a base de calcio
En la mayoría de los casos, se aplica riego por goteo y fertirrigación (fertilización a
través de fertilizantes solubles en agua que se inyectan en el sistema de riego).
Precipitaciones: mm 1,200 – 2,300
Fotoperiodo: Exigente a la luz
Altura sobre el nivel del mar: desde los 400 hasta los 2200 msnm.

Importancia Económica y Alimenticia

El repollo es una de las hortalizas de Mayor importancia económica y consumo en
República Dominicana, ocupando el primer lugar dentro de los vegetales de hojas,
tallo, brotes y flores.
Las áreas de mayor producción son Constanza, San J. de Ocoa y Jarabacoa, ya que
con las buenas condiciones climáticas de estos lugares permite el cultivo durante
todas las épocas del año.
Según estadísticas de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentación (FAO), en el 2010 se cosecharon a nivel mundial 2.08 millones de hectáreas de
repollo, obteniéndose una producción de 57.96 millones de toneladas, con un rendimiento
promedio mundial de 27.81 TM/ha. En la región centroamericana, Nicaragua cosechó en ese
mismo año la mayor área con 10,300 ha, pero obtuvo los rendimientos más bajos con 1.43 TM/
ha. Honduras por su parte, cosechó 2,100 hectáreas con un rendimiento promedio de 30.81
TM/ha. De acuerdo a estas estadísticas, Guatemala es el país que registra los mayores
rendimientos por área a nivel centroamericano con 50.50 TM/ ha, que es superior incluso al
promedio de producción obtenido en México que es de 32.22 TM/ha.

Variedades del repollo

Berza o repollo verdi-blanco liso: es lo que denominamos comúnmente repollo,
aunque también se la conoce como col de hoja suave. Sus hojas exteriores son de
color verde claro mientras que las interiores son blancas. Tiene un sabor fuerte y
sus hojas resultan algo duras.
Col blanca o de Milán: es el llamado repollo rizado, repollo crespo redondo o col
de Savoy. Se caracteriza por tener las hojas arrugadas y rizadas, de color verde e
incluso algo azulado.
Col lombarda o col roja o repollo morado: serán ejemplares de repollo de forma
redondeada y de hojas lisas. Su sabor es ligeramente más dulce que el de otras
variedades, caracterizándose por el llamativo color morado de sus hojas.
Plagas y enfermedades
La hernia de las crucíferas

Causada por un hongo de suelo (Plasmodiophora brassicae), las plantas

susceptibles son infectadas a través de sus raíces. Los síntomas más comunes se
observan en las raíces, que pueden deformarse, hincharse, resquebrajarse o incluso
pudrirse.

Esta enfermedad es difícil de tratar ya que las esporas del hongo pueden
mantenerse en el suelo por hasta cinco años. Sin embargo, se puede disminuir la
severidad del ataque al incrementar el pH del suelo (>7.1), mejorar su drenaje,
realizar rotación de cultivos y controlar malezas de la misma familia (crucíferas).

Mancha foliar del repollo o mancha negra de las crucíferas

Esta enfermedad es causada por hongos del género Alternaria (A. brassicae, A.
brassicicola). El patógeno ataca hojas, tallos y cabezas florales, dañando las partes
comerciales de la planta. Inicialmente causa lesiones en forma de manchas
concéntricas de color marrón oscuro a gris o negro, con borde amarillento en hojas
viejas.

Este hongo puede sobrevivir en residuos de cosecha y malezas, así como en

semillas de crucíferas, por lo cual se recomienda el uso de semilla certificada libre
de enfermedades, o bien tratar las semillas con agua caliente antes de sembrarlas.
También se recomienda el uso de variedades resistentes, la rotación con cultivos
distintos a crucíferas al menos cada 2-4 años, y evitar el regado en exceso y la
aspersión, ya que el agua puede dispersar y ayudar al crecimiento del hongo.
Finalmente, para evitar la dispersión de esta enfermedad, se recomienda remover
las plantas afectadas y la aplicación de fungicidas aprobados.

Gusano medidor falso

Esta larva de polilla Trichoplusia nies muy común en crucíferas y se dispersa

fácilmente en el campo, completando múltiples generaciones en un mismo año, ya
que las hembras pueden colocar entre 300 a 600 huevos. Esta oruga se alimenta
inicialmente de las hojas bajeras, pero, conforme la larva crece, mastica orificios
grandes evitando los márgenes de la hoja.
Estas orugas poseen múltiples enemigos naturales que pueden ayudar a disminuir
su presencia en el campo. Entre ellos se encuentran las avispas del grupo
Braconidae, las moscas del grupo Tachinidae, e incluso el virus nuclear de
polyhedrosis (Trichoplusia ni NPV). Al igual que para las orugas de la col, Bt y
Neem son usados comúnmente como insecticidas biológicos. Finalmente, y como
para la mayoría de estas plagas, el monitoreo constante es esencial para su control.

Escarabajo pulga o Alticinos

Este pequeño escarabajo de la familia de los crisomélidos causa daño en las hojas
de crucíferas y ataca principalmente a plántulas jóvenes. Las larvas pueden
también atacar parte de las raíces, creando pequeños túneles y disminuyendo el
rendimiento de cosecha. Los adultos pueden transmitir virus o enfermedades
bacterianas, por lo que su temprano monitoreo y control es esencial.

Para evitar su establecimiento en el campo se recomienda remover

desechos de cosecha donde las pupas puedan hibernar. También se
recomienda el uso de herbicidas como Neem, piretrinas, o Spinosad.

Chinche arlequín

Murgantia histrionica o chinches arlequín son chinches olorosas, que al ser

molestadas excretan una sustancia de olor fuerte y desagradable. Con sus partes
bucales succionadoras, estas chinches se alimentan de hojas de crucíferas. Por esta
razón, las hojas se marchitan y se vuelven marrón. Los adultos pueden
reproducirse en restos de cultivo o material vegetal presente alrededor de los
campos.

Las plantas bajo el ataque de esta plaga muestran pequeños puntos blancos
causados por la penetración de las partes bucales de este insecto. Ante un ataque
severo, estas plantas pueden también marchitarse o deformarse.

Los adultos colocan huevos en el envés de las hojas, por lo que un monitoreo
constante ayuda a determinar su presencia. Los adultos y ninfas son muy coloridas
por lo que son fáciles de observar en el campo. Para prevenir su ataque, se
recomienda eliminar restos de cosecha, mientras que el monitoreo visual de las
plantas y recolección de ninfas y adultos ayuda a disminuir sus poblaciones.
También se recomienda el uso de insecticidas como el Neem, piretrina o jabón
agrícola, o el cultivo de variedades resistentes.