INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TTECNOLÓGICO PÚBLICO

“SAN NICOLÁS”
CREADO POR R.M. N°0048-ED, 24-02-2009
PROGRAMA DE ESTUDIOS: PRODUCCIÓN AGROPECUARIA

PRODUCCIÓN DE ARVEJA

Ing. Agro. Benecio A. Olortegui Ayala

 PRODUCCION DE ARVEJA:
La arveja es una planta herbácea de la familia de las leguminosas y
trepadora, propia de la cuenca mediterránea, aunque muy extendida en
todo el mundo
Planta de tallos inclinados, rastreros o trepadores, flores de color
púrpura y rosada, blanco dispuestas por parejas o solitarias en la
articulación del tallo y el pecíolo de la hoja, y fruto en legumbre.
Hortaliza de mayor cantidad de carbohidratos y proteínas entrega por
unidad de peso, destacándose como fuente importante de sacarosa y
aminoácidos, incluyendo lisina
Es de gran importancia tanto por su valor nutritivo, alimenticio,
económico, social y agroindustrial. Se adapta a gran variedad de zonas
agro climáticas del país.
 ORIGEN

La arveja es originaria de Asia Central, Cercano Oriente y

Mediterráneo hay muchos centros de origen de la arveja,
varios autores tienen posiciones diferentes al respecto.
 CLASIFICACION TAXONÓMICA DE LA ARVEJA

REINO : PLANTAE
DIVISIÓN : MAGNOLIOPHYTA
CLASE : MAGNOLIOPSIDA
SUB CLASE : ROSIDAE
ORDEN : FABALES
Familia : fabaceae
Sub familia : faboideae
Tribu : vicieae
Genero : Pisum
Especie : Pisum sativum L.
 
 DESCRIPCIÓN BOTÁNICA :
Raíces: De estructura fibrosa, encontrándose tres tipos de raíces: la
raíz principal o pivotante que puede alcanzar de 50 a 100 cm. de
profundidad; a partir de ésta raíz se desarrolla la secundaria que
incluso puede llegar hasta la profundidad alcanzada por la raíz
pivotante, de ésta se origina una cobertura densa de raíces
terciarias. En éstas últimas hay nudosidades producidas por
bacterias radiculares (Rizhobium) que fijan el nitrógeno atmosférico.
 TALLOS
El tallo principal es hueco y muy delgado en la base, éste va
engrosándose progresivamente hacia la parte alta; dependiendo de la
precocidad del cultivo puede emitir desde 6 hasta más de 20 nudos
vegetativos por planta.
La altura alcanzada dependiendo del hábito de crecimiento
variedades enanas de 25 a 45 cm. para variedades semienanas de
75 a 100 cm. y para variedades de enrame más de 2 m
 RAMAS
Las plantas de arveja tienen una tendencia a ramificar basalmente a
partir de los primeros dos nudos, en los cuales se desarrollan las
brácteas trífidas.
La cantidad de plantas que llegue a emitir ramas dependerá de
aspectos genéticos, de la fertilidad del suelo, del abastecimiento
hídrico y de la densidad de población. 
 HOJAS
Las hojas son compuestas de 2 a 3 pares de foliolos, de un pecíolo, un raquis, con
láminas enteras y limbos ondulados que terminan en zarcillos ahorquillados de uno
a cinco, con pedúnculos cilíndricos.
En cada uno de los primeros dos nudos y en forma alterna, se desarrolla una hoja
rudimentaria de tipo escamoso, denominada bráctea trífida. En la base de cada
hoja se destacan dos estipulas grandes de forma acorazonada que tienen el borde
dentado.
 INFLORESCENCIA Y FLORES
La Flor de arveja es típica papilionada debido a que se asemeja a una
mariposa cuando los pétalos se desenvuelven; el color es blanco, rojizo o
violáceo, presentando una simetría bilateral  
La Inflorescencia: corresponde a un racimo axilar largamente pedunculado; en
la axila de la hoja de cada nudo reproductivo y en forma alterna, se desarrolla
un racimo floral. El número promedio de flores por racimo o por flor es una
característica genética estable. (cultivares produce de dos a tres colores por
racimo.
 VAINAS
Las vainas o legumbres fibrosas corresponden a frutos, cada uno de
los cuales está compuesto por dos valvas que conforman el pericarpio;
las vainas presentan un ápice agudo o truncado y un pedicelo corto
que puede ser recto o curvo.
Dependiendo del cultivar y de su posición en la planta, las vainas
pueden contener entre 3 y 10 semillas; su longitud puede variar entre 4
y 12 cm y su ancho entre 1 y 2 cm.
 SEMILLAS
Pueden ser esféricas, lisas o rugosas de 3 a 8 milímetros de diámetro
La testa es delgada, pudiendo ser incolora, verde, gris, café o violácea
según la variedad.
Las semillas de arveja tienen una ligera latencia; el peso medio es de
0.20 gramos por unidad; el poder germinativo es de 3 años como
máximo La semilla está compuesta por la testa, dos cotiledones y un eje
embrionario.
 PLAGAS
Se recomienda que la persona que recorre el campo tenga conocimientos básicos y
experiencia en identificación de plagas.
 Gusano de tierra o gusanos cortadores, estos insectos son nocturnos y atacan a las
plantas jóvenes cortándolas por el tallo, además de comerse las hojas tiernas.
 Mosca minadora (Liriomyza bryoniae Kalt), las larvas de la mosca atacan las hojas
de este cultivo
 Pulgón (Myzus Persicae), este insecto ataca a la planta extrayéndole la savia y
deformando sus hojas; en infestaciones severas ésta se marchita y muere
 Mosca blanca (Bemisia tabaci), este insecto se coloca debajo de las hojas formando
una mielecilla que favorece la aparición del hongo fumagina.
 Arañita roja (Tetranychus sp), este insecto genera amarillamiento en las hojas
ocasionando defoliación en ataques severos.
 ENFERMEDADES
 Fusarium Uno de los problemas fitosanitarios limitantes del cultivo
de arveja marchitamiento vascular causado por Fusarium oxysporum
f. sp. pisi, que produce pérdidas entre el 30 y el 100% de la
producción.
 Antracnosis al regar, evitar el contacto directo del agua con la planta.
Evitar el exceso de humedad en el terreno; por ejemplo, sembrando
en laderas o haciendo acequias para drenar el exceso de agua de
lluvia. Distanciamiento adecuado y deshierbo oportuno para mejorar la
ventilación de las plantas en la parcela.
GRACIAS POR SU ATENCIÓN