MASA MADRE

PANADERIA Y PASTELERIA

ALUMNO
JAIME LUIS ARROYO RESTREPO

DOCENTE
NUBDALY PAOLA BUITRAGO LOPEZ

FUNDACION UNIVERSITARIA ANTONIO DE AREVALO

GESTION GASTRONOMICA
TERCER SEMESTRE
CARTAGENA
2021
 DIA 1

DIA 2:

OBSERVACIONES: me toco cambiar el recipiente porque sentía que el de plástico no me

funcionaba adecuadamente, Se paso tomar la foto conmigo
 DIA 3

observaciones: tuvo un mayor crecimiento que los otros días, y un olor mucho más fermentado.
 DIA 4:

en esta parte le retiramos la mitad como dice en la diapositiva, tenemos un olor más intenso de
fermentación, y le agregamos la alimentación. la ultima foto es pasada unas tres horas después
de la alimentación