NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE BABAHOYO

ESCUELA DE SALUD Y BIENESTAR

NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

Integrantes:

Azogue Chugchilan Lourdes Umbelina

Bonilla Contreras Angye Lisbeth

León Carriel Erika María

Peña Galarza Jessica Anahy

Salazar Fonseca Angelo Alejandro

Materia:

Microbiología de alimentos.

Docente:

Ing. Martinez Mora Stalin Fabian.

Tema:

Generación espontánea.

Semestre:

Cuarto “A”

2021-2022
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MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS

TAREA 1:
EXPERIMENTO GRUPAL

T.G.E

PROCEDIMIENTO:
1) Simular las condiciones de los experimentos tratados en clases.
(Revisar videos en la web sobre la Teoría de la Generación
espontanea o revisar las diapositivas de la clase).
2) Realizar videos o fotografías durante varios días (Seguimiento).
3) Analizar y discutir en clase sobre lo observado.
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Tema: Teoría de la generación espontánea.

Materiales:

2 frascos de vidrio.

2 pedazos de carne.

1 gasa.

Procedimientos:

1. Colocar los dos pedazos de carne en diferentes frascos.

2. Tapar uno de los frascos y el otro dejarlo al descubierto.

3. Los frascos los dejaremos a la intemperie.

Análisis:
 Frasco abierto.
Día 1:
Colocamos la carne en el envase y lo dejamos a temperatura
ambiente sin cerrar la cobertura.
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Día 2:
Se oscurece la carne, tomando una contextura dura y
presentando un olor a sangre

Día 3:
En el envase de la carne descubierta se empezaron a acercar
los mosquitos y con la putrefacción de la carne empezó a
tener mal olor.
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Día 4:
La corteza de la carne estaba dura y con manchas blancas
con huevos de moscas.

Día 5:
El olor de la carne aumento y aparecieron pequeñas larvas.
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 Frasco cerrado con gasa.

Día 1:

Colocamos la carne en el envase, lo tapamos con gasa u otro

objeto que impida el paso de insectos y lo dejamos en
temperatura ambiente.

Día 2:

Se puede observar cómo poco a poco la carne comienza a

tornarse de un color oscura y esta comienza a desprender un
olor un poco putrefacto.
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Día 3:

La carne comenzó a tener una consistencia un poco cuajosa y

el olor comenzó a incrementar.

Día 4:

La carne comenzó a desprender poco a poco un líquido

amarillento y en esta comenzó a producirse unos hoyos.
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Día 5:

La carne obtuvo una consistencia mucho más cuajosa e

incluso saponizada y el olor a putrefacción se tornaba
insoportable.
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Conclusiones:

 Frasco abierto:

Después de haber realizado el experimento y observado los

cambios que ha ocurrido en el frasco abierto durante los cinco

días, se concluye que la vida no se genera de la nada por lo que

la presencia de gusanos en la carne se debe a las larvas de los

mosquitos, por lo cual estaría afirmando la teoría de Francisco

Redi, queda demostrado que no existe la Teoría de la

Generación Espontánea, sino que todo ser vivo proviene de otro

ser vivo.

 Frasco cerrado con gasa:

Después de haber realizado el experimento y observado los

cambios que ha ocurrido en el frasco cerrado con gasa, esta se

va descomponiendo poco a poco con el pasar de los días pero

no se llena de nuevas vidas, demostrando así la teoría de

Francisco Redi.