¿Qué es la Beta Oxidación?

Se denomina beta-oxidación (o también β-oxidación) al proceso catabólico necesario para

que los ácidos grasos puedan ser metabolizados completamente en la mitocondria (con el
objetivo de producir energía en forma de ATP). Los ácidos grasos están formados por una
gran cadena hidrocarbonada que pueden tener entre 4 y 33 carbonos. Sin embargo, para
que puedan ser oxidados en el ciclo de Krebs, necesitan convertirse en moléculas de
menor tamaño molecular (esto es, acetil CoA). Por tanto, la beta-oxidación es un proceso
que se encarga de “desestructurar” progresivamente las largas cadenas de carbonos de
los ácidos grasos y convertirlas en moléculas más pequeñas. En la figura 1 se puede
observar de una manera global y gráfica el proceso que nos ocupa, seguidamente iremos
profundizando en cada una de sus reacciones.
¿Dónde se produce la Beta Oxidación?
Antes de que se produzca la beta-oxidación, los ácidos grasos deben activarse con
coenzima A y atravesar la membrana mitocondrial interna, que es impermeable a ellos. En
este paso debe usarse como transportador la carnitina. Una vez dentro de la matriz
mitocondrial, el ácido graso es sometido a la beta-oxidación que consta de cuatro
reacciones recurrentes:
Oxidación por FAD;

El primer paso es la oxidación del ácido graso activado (acil-CoA graso) por FAD.

La enzima acil-CoA-deshidrogenasa, una flavoproteína que tiene el coenzima FAD
unido covalentemente, cataliza la formación de un doble enlace entre C-2 y C-3. Los
productos finales son FADH2 y un acil-CoA-betainsaturado (trans-Δ2-enoil-CoA) ya que
el carbono beta del ácido graso se une con un doble enlace al perder dos hidrógenos
(que son ganados por el FAD).
 Hidratación
El siguiente paso es la hidratación (adición de una molécula de agua) del doble
enlace trans entre C-2 y C-3. Esta reacción es catalizada por enoil-CoA hidratasa y se
obtiene un betahidroxiacil-CoA (L-3-hidroxiacil CoA); es una reacción estereospecífica,
formándose exclusivamente el isómero L.
 Oxidación por NAD+
El tercer paso es la oxidación de L-3-hidroxiacil CoA por el NAD, catalizada por la L-3-
hidroxiacil CoA dehidrogenasa. Esto convierte el grupo hidroxilo del carbono β en un
grupo cetónico. El producto final es 3-cetoacil-CoA con lo que el carbono βbeta ya ha
sido oxidado y está preparado para la escisión.
 Tiólisis.

El paso final para la rotura del cetoacil-CoA entre C-2 y C-3 por el grupo tiol de
otra molécula de CoA. Esta reacción es catalizada por β-cetotiolasa y da lugar a
una molécula de acetil CoA y un acil CoA con dos carbonos menos.
 Estas cuatro reacciones continúan hasta que la escición completa de la molécula
en unidades de acetil CoA. Por cada ciclo, se forma una molécula de FADH 2, una
de NADH y una de acetil CoA.

Ruta del ácido propiónico

El ácido propiónico es un ácido carboxílico monoprótico, el cual se puede encontrar en la
naturaleza. En estado puro, se presenta como un líquido incoloro, corrosivo, con un olor
acre y es miscible en agua.
Este ácido fue descrito inicialmente por Johann Gottlieb en 1844, quien lo encontró entre
los productos de la degradación del azúcar. Pero unos años después, en 1847, fue el
químico francés, Jean-Baptiste Dumas quien lo denominó con el nombre que hoy en día
conocemos “ácido propiónico”, de las palabras griegas “protos” (primero) y “pion” (grasa)
porque era el ácido graso más pequeño.
Se puede obtener de forma natural por fermentación de pulpa de madera o se puede
encontrar en algunos quesos. De manera sintética se puede obtener por medio de la
oxidación al aire del propanal. En presencia de cationes de cobalto o manganeso, esta
reacción procede rápidamente incluso a temperaturas bajas. Normalmente, este proceso
se realiza a temperaturas entre 40°C y 50°C.
Dado su fuerte olor, su uso es limitado. Este ácido no es tóxico o peligroso, se considera
inofensivo, aunque aun así debe de ser manipulado con precaución.
Sintesis De Las Grasas.
En las células los lípidos tienen tres funciones básicas: ser componentes
estructurales básicos de las membranas biológicas, almacén de energía y actuar
como moléculas señalizadoras, es decir, transportadoras de información. La
síntesis de ácidos grasos se lleva a cabo en el citosol de las células activas y el
producto activo para la síntesis es el acetil-CoA proveniente de la glucosa vía
glucólisis
En la síntesis de los ácidos grasos se puede dividir en tres etapas: iniciación,
elongación y terminación.
Primera Etapa. Inicio de la síntesis, primer ciclo de elongación de los ácidos
grasos:
a. En la etapa de iniciación se rompe el enlace tioester del acetil-coA inicial
y se libera coenzima A y el grupo acetilo es transferido a la proteína ACP de
una de las unidades del complejo enzimático, de hecho esta se une al
grupo sulfihidrilo de la proteína ACP, a continuación el mismo grupo acetil
va a ser transferido a la enzima condensante de las otras unidad del
complejo enzimático, hay que recordar que la enzima condensante(KS)
tiene un residuo de cisteína con un grupo sulfhidrilo disponible por lo tanto
el grupo acetilo que antes estaba unido al grupo sulfhidrilo de la proteína
ACP ahora se va unir al grupo sulfihidrilo de la enzima condensante, este
último paso es muy importante porque es necesario que el grupo sulfhidrilo
de la proteína ACP quede libre para poder ahora unir todos los sustratos
que van a hacer utilizados en la etapa de elongación y cuando hablamos de
sustratos nos referimos a las moléculas de Malonil-coA.

b. entonces una vez liberado el grupo sulfihidrilo de la proteína ACP el grupo

manolino del Malonil-coA se transfiere a la proteína ACP uniéndose a ella
a través de un grupo sulfihidrilo, entonces ahora tenemos el grupo acetilo
unido a la enzima condensante a través de su grupo sulfihidrilo y el grupo
malonil unido a la proteína ACP a través de su grupo sulfihidrilo.

c. Esos dos grupos acetil y malonil se condensan con liberación de una

molécula de dióxido de carbono y queda así entonces conformada una
cadena de 4 carbonos que permanece unida al grupo sulfihidrilo de la
proteína ACP, si miramos esta cadena de 4 carbonos vamos a ver que
existe un grupo seto que eventualmente tiene que desaparecer, entonces
esta transformación no se puede hacer en una única etapa y se necesita
 una serie de 3 reacciones sucesivas para lograr que ese grupo seto
desaparezca.
 La primera de esas tres reacciones involucra la reducción del grupo seto a
un grupo alcohol
 La segunda reacción implica una deshidratación de este carbono: H-C-OH
Y se forma entonces el doble enlace.
 Y la última de estas tres reacciones involucra la reducción de ese doble
enlace entonces para estas dos reacciones de reducción que tiene lugar
durante la etapa de la elongación es que se requieren los equivalentes de
reducción en forma de moléculas que tengan NADPH reducido, entonces
por cada vuelta de la elongación se van a requerir dos moléculas de
NADPH reducido.

El resultado neto de una vuelta de la elongación va a ser que el grupo acetilo

original se alarga en dos carbonos, ahora consideremos que todo el proceso
de elongación ocurre en con la cadena de crecimiento unida a la proteína ACP
mediante su grupo sulfihidrilo entonces para que comience la segunda
vueltade elongación e ingrese una nueva molécula de malonil-coA.
la cadena en crecimiento que ahora tiene 4 carbonos se tiene que transferir al
grupo sulfihidrilo de la enzima condensante para así dejar el grupo sulfihidrilo
de la proteína ACP que ahora va a poder recibir a la segunda molécula de
malonil-coA y todo el proceso se repite, entonces toda esta secuencia se
repite en total 7 veces.
3ª Etapa. Terminación de la síntesis y separación del palmitato: Al
alcanzar los 16 átomos de carbono se forma entonces el palmitoil que
todavía permanece unido al grupo sulfihidrilo de la proteína ACP, en este
momento ocurre la etapa de terminación en la cual la actividad de la
tioestarasa con gasto de una molécula de agua hidroliza el enlace tioester
que une el palmitato con la proteína ACP y libera entonces al palmitato