Chocolate

Buttercream
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Buttercream
INGREDIENTES
» 480 gramos de azúcar en polvo cernida.
» 75 gramos de cacao en polvo o dutch cernido.
» 113 gramos mantequilla con sal a temperatura ambiente.
» 170 gramos de crema para batir o heavy whipping cream.
* Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente *

PREPARACIÓN
En un tazón colocar el cacao y la azúcar en polvo, mezclar. Con una
batidora de mano eléctrica o en el tazón de una batidora con el accesorio
del globo batidor o la lira, agregar la mantequilla en trozos y batir a
velocidad media hasta que la mezcla se vea arenosa.
En ese momento agregar la crema para batir y seguir batiendo a
velocidad media alta hasta que esté bien cremado y unido todo. Raspar
las paredes del tazón para que todo se incorpore.
Mantener la mezcla tapada hasta el momento de usar.
Se puede guardar en el refrigerador en un envase tapado por 2 semanas
y al momento de usar solo la sacamos y esperamos a que este a
temperatura ambiente o que la podemos trabajar sobre la torta. Si vemos
que se ve cortada la volvemos a batir hasta que se creme de nuevo.

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Chocolate Buttercream
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