Macarons Que No Fallan

Herramientas que
necesitas antes de
comenzar a preparar

Macarons Que No Fallan

 Hay algunos utensilios
que son imprescindibles:

Macarons Que No Fallan

Utensilios indispensables

• Balanza digital:
Esta es mi forma favorita de
medir los ingredientes de
cantidades grandes; es más
preciso, más rápido y menos
desastroso.
Los ingredientes de cantidades
pequeñas (como la sal, el polvo de
hornear (o levadura química), o el
bicarbonato, prefiero medirlos
con las cucharas de medición
• Cucharitas y / o tazas de
medición:
La medición exacta es el éxito
absoluto (o el fracaso) de una
receta. Si no tienes una balanza,
esto podrá servirte para medir.
Aunque, sincerísimamente, en el
caso de los macarons es mejor
pesar todo porque es más exacto.
Tienen que ser las de medir, no las
del café!, ok?

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Utensilios indispensables

• Batidora:
Puedes utilizar la que tengas
en casa. Las batidoras tipo
stand o de pedestal facilitan
el trabajo y te hacen ahorrar
mucho tiempo, pero con una
batidora manual puedes
hacer perfectamente todas
las recetas de este curso

• Bandeja de horno:
Cualquier bandeja de metal
lisa te sirve perfectamente
para hornear tus macarons.
Lo importante acá es que no
tenga desniveles ni
hendiduras, y esté en buen
estado

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Utensilios indispensables

• Termómetro de cocina
Para hacer el merengue italiano
perfecto, es importante tener un
termómetro de cocina para
poder controlar a la perfección
cada una de las fases de
preparación

• Mat de silicona o papel de

horno
Cualquiera de las dos opciones
te sirve para los macarons. Yo,
personalmente, prefiero el papel
de horno para esta preparación,
pero he tenido también buenos
resultados con los mats de
silicona. Lo bueno de los mats, es
que son reutilizables y se
consiguen algunos que vienen
con el patrón de los macarons
dibujado
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Utensilios indispensables

• Boquillas:
Con una boquilla redonda
básica de entre 4 y 5 mm de
apertura será suficiente
para este curso. Si vas a
preparar varios colores, es
bueno tener varias del
mismo tamaño para hacer
un trabajo más eficaz

• Mangas pasteleras:
Las utilizaremos para
formar los macarons y
también las utilizo para
distribuir los rellenos con
más facilidad. Yo prefiero
utilizar las mangas
desechables porque son
más higiénicas y fáciles de
usar.

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Utensilios indispensables

• Espátulas de goma:
Las necesitaremos para hacer
el proceso de macaronage.
Son practiquísimas para
limpiar bien las paredes de un
bowl, para distribuir rellenos, y
para rellenar mangas
pasteleras. Siempre tengo
varias de diferentes tamaños
a la mano cuando voy a
decorar.

• Rejilla de enfriado:
Son una maravilla para
enfriar macarons, galletas o
tortas y asegurar que el calor
no se queda acumulado en la
base de la preparación (lo que
puede causar acumulación de
humedad y cambiar la textura
final)

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Utensilios indispensables

• Olla o cacerola:
Necesitaremos una olla o
cacerola pequeña para
preparar el almíbar de base
del merengue italiano, y para
preparar la crema pastelera

• Horno:
Esta podría darse por
sentado, pero la pongo aquí,
sobre todo, para darte un par
de tips para tu horno casero:
-Cuando sea posible, siempre
usa calor arriba y abajo para
un horneado uniforme
-Coloca tus bandejas en el
medio del horno para
asegurar una distribución
correcta del calor

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 Recuerda:
Es imperativo tener todos los
ingredientes medidos y las
herramientas necesarias a la
mano antes de comenzar a
mezclar y preparar, así el
procedimiento va mucho más
fluido y todo queda mejor.

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 En la última lección del curso
encontrarás un archivo
descargable donde te dejo links
de compra en Amazon a todos los
productos que uso en estas
preparaciones

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