Universidad Nacional de Juliaca

CREADA POR LEY N° 29074

ESCUELA PROFESIONAL INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

I EXPOFERIA TECNOLOGICA UNAJ 2022

Evento que se desarrollara del 14 al 18 de octubre del presente año en las instalaciones de la Universidad Nacional de Juliaca.
TALLERES DE LA SEMANA DE LA EPIIA PARA LA I EXPOFERIA TECNOLOGICA UNAJ 2022.

• Responsable de la organización de los talleres: MSc. Lenin Quille Quille Cel: 959 324 766

RESPONSABLE
CANTIDAD DE COSTO DE
ACTIVIDAD NOMBRE DEL TALLER HORARIO TIEMPO U.M. DEL DICTADO
PARTICIPANTES INSCRIPCIÓN
DEL TALLER
TALLERES DIA MARTES 15/11/22
Innovación en productos lácteos
pasteurización LTLT y HTST en la
8:00 - 11:00AM 3 HORAS 15 José Prieto 20
elaboración de quesos tipo paria y
mozzarella
LABORATORIOS DIA MARTES
QUESOS 11:00-11:20AM 20 MIN 10 José Prieto 5
EVALUACIÓN DE
CARNE 11:20 - 11:40AM 20 MIN 10 José Prieto 5
TEXTURA:
GALLETAS 11:40 - 12:00PM 20 MIN 10 José Prieto 5
VISCOSIMETRIA
YOGURT 14:00 - 14:30 30 MIN 10 José Prieto 10
ROTACIONAL
SECADO LECHO
QUINUA 14:30 - 15:00 30 MIN 10 José Prieto 10
FLUIDIZADO
COCCION AL
CARNE DE ALPACA 15:00 - 15:50 50 MIN 10 Yamilet 10
VACIO
• Dictado de los Talleres: MSc. José Manuel Prieto Cel: 950 738 211

Link de preinscripción:
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSe7JOg87gQHF_8VgFJRtQdiUl84jGCovgUCZuiinEPtTGZ0dQ/viewform?usp=sf_link
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VISITAS TECNICAS DE LA EPIIA DE LA SEMANA DE LA I EXPOFERIA TECNOLOGICA UNAJ 2022.

• Responsable de las visitas técnicas: MSc. José Manuel Prieto Cel: 950 738 211

Link : https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSe7JOg87gQHF_8VgFJRtQdiUl84jGCovgUCZuiinEPtTGZ0dQ/viewform?usp=sf_link

DIA VIERNES CANTIDAD DE COSTO

VISITAS A PLANTAS HORARIO TIEMPO
18/11/22 PARTICIPANTES INSCRIPCION
CECOVASA CAFÉ 9:00 - 10:00AM 1 HORA 20 PERSONAS 10
EL ESTABLO QUESO 11:00 - 12:00PM 1 HORA 20 PERSONAS 10

CICLO DE CONFERENCIAS DE LA E. P. INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS EN LA EXPOFERIA TECNOLÓGICA – UNAJ – 2022

Fecha del Evento : 17/11/2022

Duración de las conferencias: 8:00 am a 12:30 me.
Tiempo de las ponencias internacionales y nacionales: 36 min ponencia y 5 min de preguntas.
Responsables:
• Mg. Tania Jakeline Choque Rivera (responsable) Cel 963 323 980
• M.Sc. Silvana Lisset Aguilar Tuesta
• Dr. Noé Benjamín Pampa Quispe
• Mg. Cristhian Y. Hilasaca Zea

Nro PONENTE TEMA UNIVERSIDAD PAIS

1 Jhunior Abrahan Marcía Fuentes
2 Ricardo Santos Aleman
3 Juan Carlos Zegarra Alarcon
4 Erick Manuel Saldaña Villa
Desarrollo de ingredientes funcionales a partir de plantas Universidad Nacional de
HONDURAS
endémicas de Latinoamérica Agricultura de Honduras
Ingredientes novedosos en la industria de panificación Universidad de Lousiana USA
Panes fortificados con cascara de huevo para aumentar Universidad Nacional de san
PERU
el calcio en el cuerpo Agustin
Desarrollo de productos agroalimentarios saludables Universidad Nacional de
PERÚ
desde la ciencia sensorial y del consumidor Moquegua
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Supervivencia de probióticos en la deshidratación

5 Alex Danny Chambi Rodriguez Universidad Peruana Unión PERÚ
osmótica

EXPOSICIÓN DE POSTERS DE LA E. P. INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS PARA LA EXPOFERIA TECNOLÓGICA – UNAJ – 2022

Responsable: Dr. Noé Benjamín Pampa Quispe. Cel: 999 260 227
MSc. Arisaca Parillo Adaliht Jhony. Cel: 934 385 529
MSc. José Manuel Prieto. Cel: 950 738 211
MSc. Cel: 957 112 200

ACTIVIDAD FECHA HORARIO META DE LA DETALLE ESPECÍFICO RESPONSABLE

ESCUELA

EXPOINV 9:00 a 6:00 10 posters • Investigaciones de Docentes Responsables:

Jueves pm. semilleros Investigaciones Noé Benjamín Pampa
17 de de grupos de Quispe. (Responsable)
noviembre investigación Arisaca Parillo Adaliht Jhony
• Tesis de egresados José Manuel Prieto
• Investigaciones Julio Rumualdo Gallegos Ramos
formativas -
• Investigaciones
docentes
• Investigaciones de
otras universidades.
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EXPOSICIÓN DE EQUIPOS, ENTIDADES GUBERNAMENTALES, EMPRESAS Y ESTUDIANTES DE LA E. P. INGENIERÍA EN INDUSTRIAS

ALIMENTARIAS UNAJ – 2022 PARA LA EXPOFERIA TECNOLÓGICA – UNAJ – 2022

• Responsable: MSc. José Manuel Prieto Cel: 950 738 211

• MSc. Royer Gómez Mamani Cel: 951 925 828
• MSc. Cesar Julio Larico Cel: 931 252 754
• Los estudiantes deberán coordinar con el Mg. José la ubicación de los stands.
• La elaboración de Productos a elaborar, los estudiantes deberán coordinar con el Mg. Valerio Roque Illanes cel 971490332 y los
laboratoristas

EXPOSICIÓN DE EQUIPOS DE LA EPIIA, ENTIDADES

FECHA HORA RESPONSABLE
GUBERNAMENTALES, EMPRESAS Y ESTUDIANTES DE LA EPIIA

Docentes: Mg. José Manuel

Prieto (responsable)
Foncodes, Pradera, Proyecto quinua, Proyecto café, Proyecto frutales,
Royer Gómez Mamani
UNA PUNO – Agroindustrias, UPEU-EPIIA, Cecovasa, Copain Cabana, Cesar Julio Larico
Establo, Café Nubes, Caritamaya y Proyecto cafés especiales del Del 15 al 17 8:00 am a
Laboratoristas:
Gobierno regional de Puno. de octubre 12:30 pm
Ing. Helber Callo Calli ,
Bach. Jhovissa Jhamilet Beltran
Proveedores de equipos de Procesamiento
Mendoza
Estudiantes que expondrán sus productos
Ing. Yimy Hancco Cayllahua.)
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TABLA DE ELABORACIÓN DE PRODUCTOS PARA LA EXPOSICIÓN EN LA EXPOFERIA TECNOLÓGICA – UNAJ – 2022

Nro AREA DE LOS PRODUCTOS A ELABORAR SEMESTRE DOCENTE RESPONSABLE

1 Área de frutas y hortalizas VI Mg. Valerio Roque Illanes cel 971490332
Área de panificación, pastelería y bollería VII Los estudiantes de 1ro, 2do, 3ro, 4to y 5to pueden realizar productos con
2
los semestres a cargo de las diferentes áreas.
Área de Lácteos VIII La cantidad máxima de productos es como máximo 03 productos por
3
semestres responsables.

El Mg. Samuel Quispe y Ing. Ing. Jherson Alfredo apoyaran como soporte técnico y elaboración del flayer o publicidad en las actividades de la
Feria

Todos los estudiantes deberán asistir a la I EXPOFERIA TECNOLOGICA UNAJ 2022 (EXPOTEC), los docentes de cada curso tomarán la asistencia,
para la participación a las conferencias de todas las ingenierías, a la exposición de todas las empresas, proyectos y productos que expondrán y
venderán.
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COMISION DE LA PRESENTACION DE UNA DANZA DE LA E. P. INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS PARA LA EXPOFERIA

TECNOLÓGICA – UNAJ – 2022

• Responsables:
• Mg. Ciro William Taype Huaman. Cel: 931 870 612
• Mg. Margoth C. Araca Ccamapaza. Cel: 951 284 094

ACTIVIDAD FECHA META DE DETALLE ACTIVIDADES RESPONSABLE

LA ESCUELA ESPECÍFICO

ARCUL Danza 01 comisión de Presentación 1. Elección de la danza Docentes responsables -

Una sola docentes y de una danza 2. Coordinación para Mg. Ciro William
presentación en la estudiantes para los 04 parejas ensayos. Taype Huaman
inauguración el días que indique la 3. Coordinación con Mg. Margoth C.
Lunes 14 de comisión el coreógrafo 4. Araca Ccamapaza
noviembre del 2022 Alquiler de trajes
5. Presentación del plan Estudiantes
de trabajo e informe 08 estudiantes
final de la (indistintamente)
subcomisión.
6. Otros
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COMISION DE DISTINTIVO PARA LA E. P. INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS PARA LA EXPOFERIA TECNOLÓGICA – UNAJ – 2022

• Responsables:
• Mg. Eber Apaza Zapana. Cel 951 696 136
• Ing. Helbert Callo Calli. Cel 990 705 090

DETALLE PROPUESTA ACTIVIDADES RESPONSABLE

COMISION DE DISTINTIVOS DISTINTIVO 1. Elección del logo, diseño Mg. Eber Apaza Zapana
Chalecos con logo EPIIA chaleco. Ing. Helbert Callo Calli
Fotocheck con cinto azul