PLANIFICACION Y CONTROL DE LA PRODUCCION

DE COCA COLA
INTEGRANTES:
• DE LA ROSA RIVERA JENNIFER LIZBETH
• LAZO CASTRO DANIEL ESTEBAN
• LOBOS CHUQUIMANTARI LEYDI
• MARTINEZ DE LA CRUZ CAMILO
• MARTINEZ VASQUEZ NATHALY
Equipo N°2
 2. Introducción
El enfoque a Coca-Cola
 4.1 Historia de Coca Cola
El enfoque a Coca-Cola
 1936 1991 1995 1999 2004 2015

“Embotelladora Alianza con Inca Arca Cont.

“LA PUREZA” “ELSA” Lindley -ELSA
Lima S.A.” Kola Lindley

“CIA E. Pedro M. S.A. -

HUANCAYO”

“Embotelladora SISLEY
S.A. PUCALLPA”

“Embotelladora SISLEY
S.A. PUCALLPA”
 4.2 Misión
El enfoque a Coca-Cola
 Inspirar Crear valor y
Refrescar al momentos de
mundo hacer la
optimismo y diferencia
felicidad
 4.3 Visión
El enfoque a Coca-Cola
 PORTAFOLIO PLANETA PRODUCTIVIDAD

PERSONAS SOCIOS GANANCIAS

11
 4.4 VALORES
El enfoque a Coca-Cola
 Liderazgo

Calidad Colaboración

 Nuestros valores
actúan como una
brújula que guía
nuestras acciones y
describe nuestro
Coca
comportamiento en
el mundo. Diversidad
Cola Integridad

Pasión Responsabilidad
 4.5 PITOC

El enfoque a Coca-Cola
 4.6 DIAGRAMA DOP Y DAP

El enfoque a Coca-Cola
 DIAGRAMA DE
ANÁLISIS DE
PROCESOS DE
PRODUCCIÓN DE
COCA COLA DE
500ML
4.7 TIPOS DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
El enfoque a Coca-Cola
TIPOS DE SISTEMAS DE
PRODUCCIÓN POR
PRODUCTO
* Planta de producción continua
Fabrica un alto volumen de productos
estandarizados.

* Planta de producción por lote

No produce volúmenes altos; produce en
lotes que varían en tamaño desde unas
cuantas a miles de unidades.

* Sistema de producción por proyecto

En ocasiones se puede hacer un solo
producto por pedido, es un trabajo de una
sola vez.
SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE COCA COLA

La empresa Coca-Cola Perú

trabaja bajo una línea de
producción, que al hacer un
análisis al producto de estudio el
tipo de sistema de producción
de planta de producción es
continua.
TIPOS DE SISTEMAS
DE PRODUCCIÓN
POR DEMANDA
* Sistema Push (empujar)
Las empresas fabrican los
productos en función a un
pronóstico de demanda.

* Sistema Pull (jalar)

Limita la producción en función
a una necesidad del
consumidor.
SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE COCA COLA

La empresa Coca-Cola
Perú mantiene un
sistema de producción
push, basados en
pronósticos y no
necesariamente la
demanda real, además la
empresa Coca Cola,
mantiene un sistema de
trabajo mediante
intermediaros
(distribuidores) incitando
a hacer referencia a la
marca y almacenar sus
productos en grandes
cantidades.
 TIPOS DE SISTEMAS EN PLANTAS
MODERNAS
* Sistemas de Manufactura En Células
Es un concepto de producción en el cual la distribución de
la planta se mejora significativamente, lo que hace que el
flujo de producción no se interrumpa entre cada
operación.

* Sistemas de Manufactura Flexible

Es una celda de maquinado con tecnología de grupos
altamente automatizada que consiste en un grupo de
estaciones de procesamientos, que generalmente son
máquinas herramienta control numérico computarizado.

* Manufactura Integrada por Computadora

Es un nuevo enfoque de producción en el que todo el
proceso es controlado con la aplicación de la tecnología ha
creado sistemas altamente automatizados, o por una
computadora para integrar las actividades de la empresa.
24
 SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE COCA COLA

La empresa Coca-Cola
Perú se encuentra muy
automatizada,
optimizando tiempos, es
por ello que aplica el
Sistema Integrado por
Computadora, por la gran
automatización que
presenta, asimismo el de
cumplir con las
características y objetivos
que se desean obtener
bajo su aplicación.

https://www.youtube.com/watch?v=lp38SGtJVeU
4.8 Estimación de la Demanda y Pronósticos
El enfoque a Coca-Cola
 VENTAS MENSUALES DE COCA COLA (2014-2018)
VOLUMEN (L) VOLUMEN CON VOLUMEN DE
AÑO MES VOLUMEN (K) VOLUMEN (ML) CANTIDAD REDONDEO TRIMESTRE ANUAL
PERÚ AZUCAR PERSONALES (L)
Enero 22340.277 22340276.548 12063749.336 6031874.668 6031874668.036 12063749.336 12063749
Febrero 22340.278 22340277.631 12063749.921 6031874.960 6031874960.316 12063749.921 12063750 36191249
Marzo 22340.278 22340278.281 12063750.272 6031875.136 6031875135.768 12063750.272 12063750
Abril 22340.276 22340276.159 12063749.126 6031874.563 6031874562.915 12063749.126 12063749
Mayo 22340.276 22340276.260 12063749.180 6031874.590 6031874590.185 12063749.180 12063749 36191246
Junio 22340.275 22340274.811 12063748.398 6031874.199 6031874198.950 12063748.398 12063748
2014 144764990
Julio 22340.278 22340278.487 12063750.383 6031875.192 6031875191.566 12063750.383 12063750
Agosto 22340.276 22340275.715 12063748.886 6031874.443 6031874443.038 12063748.886 12063749 36191249
Setiembre 22340.278 22340277.564 12063749.884 6031874.942 6031874942.149 12063749.884 12063750
Octubre 22340.276 22340276.180 12063749.137 6031874.568 6031874568.487 12063749.137 12063749
Noviembre 22340.275 22340274.794 12063748.389 6031874.194 6031874194.409 12063748.389 12063748 36191246
Diciembre 22340.276 22340275.866 12063748.967 6031874.484 6031874483.742 12063748.967 12063749
Enero 22584.940 22584939.543 12195867.353 6097933.677 6097933676.690 12195867.353 12195867
Febrero 22584.940 22584940.327 12195867.777 6097933.888 6097933888.370 12195867.777 12195868 36587604
Marzo 22584.942 22584942.253 12195868.817 6097934.408 6097934408.326 12195868.817 12195869
Abril 22584.942 22584942.488 12195868.944 6097934.472 6097934471.867 12195868.944 12195869
Mayo 22584.942 22584941.998 12195868.679 6097934.340 6097934339.550 12195868.679 12195869 36587607
Junio 22584.943 22584942.706 12195869.061 6097934.531 6097934530.588 12195869.061 12195869
2015 146350424
Julio 22584.943 22584942.841 12195869.134 6097934.567 6097934567.054 12195869.134 12195869
Agosto 22584.942 22584941.851 12195868.600 6097934.300 6097934299.864 12195868.600 12195869 36587607
Setiembre 22584.943 22584943.465 12195869.471 6097934.736 6097934735.571 12195869.471 12195869
Octubre 22584.943 22584942.932 12195869.183 6097934.592 6097934591.660 12195869.183 12195869
Noviembre 22584.941 22584940.997 12195868.139 6097934.069 6097934069.318 12195868.139 12195868 36587606
Diciembre 22584.942 22584941.897 12195868.624 6097934.312 6097934312.233 12195868.624 12195869
 Dicie mbre 22584.942 22584941.897 12195868.624 6097934.312 6097934312.233 12195868.624 12195869
Ene ro 22829.255 22829254.521 12327797.442 6163898.721 6163898720.772 12327797.442 12327797
Fe bre ro 22829.253 22829252.865 12327796.547 6163898.274 6163898273.668 12327796.547 12327797 36983390
Marzo 22829.252 22829251.937 12327796.046 6163898.023 6163898023.078 12327796.046 12327796
Abril 22829.252 22829251.854 12327796.001 6163898.001 6163898000.635 12327796.001 12327796
Mayo 22829.255 22829254.663 12327797.518 6163898.759 6163898759.124 12327797.518 12327798 36983391
Junio 22829.254 22829253.673 12327796.983 6163898.492 6163898491.585 12327796.983 12327797
2016 147933563
Julio 22829.255 22829255.000 12327797.700 6163898.850 6163898849.900 12327797.700 12327798
Agos to 22829.255 22829255.176 12327797.795 6163898.897 6163898897.435 12327797.795 12327798 36983392
Se tie mbre 22829.253 22829252.505 12327796.353 6163898.176 6163898176.475 12327796.353 12327796
Octubre 22829.255 22829254.830 12327797.608 6163898.804 6163898804.075 12327797.608 12327798
Novie mbre 22829.252 22829252.005 12327796.083 6163898.041 6163898041.325 12327796.083 12327796 36983390
Dicie mbre 22829.252 22829252.052 12327796.108 6163898.054 6163898054.138 12327796.108 12327796
Ene ro 22647.103 22647103.386 12229435.829 6114717.914 6114717914.283 12229435.829 12229436
Fe bre ro 22647.105 22647105.301 12229436.862 6114718.431 6114718431.205 12229436.862 12229437 36688309
Marzo 22647.104 22647103.721 12229436.009 6114718.005 6114718004.643 12229436.009 12229436
Abril 22647.105 22647105.218 12229436.818 6114718.409 6114718408.903 12229436.818 12229437
Mayo 22647.105 22647104.910 12229436.651 6114718.326 6114718325.604 12229436.651 12229437 36688311
Junio 22647.105 22647105.145 12229436.778 6114718.389 6114718389.188 12229436.778 12229437
2017 146753237
Julio 22647.104 22647104.122 12229436.226 6114718.113 6114718112.952 12229436.226 12229436
Agos to 22647.104 22647103.839 12229436.073 6114718.037 6114718036.512 12229436.073 12229436 36688308
Se tie mbre 22647.104 22647103.605 12229435.947 6114717.973 6114717973.339 12229435.947 12229436
Octubre 22647.103 22647103.047 12229435.646 6114717.823 6114717822.797 12229435.646 12229436
Novie mbre 22647.105 22647104.792 12229436.588 6114718.294 6114718293.858 12229436.588 12229437 36688309
Dicie mbre 22647.104 22647103.786 12229436.045 6114718.022 6114718022.326 12229436.045 12229436
Ene ro 23317.583 23317582.979 12591494.809 6295747.404 6295747404.362 12591494.809 12591495
Fe bre ro 23317.584 23317583.815 12591495.260 6295747.630 6295747629.929 12591495.260 12591495 37774486
Marzo 23317.585 23317584.807 12591495.796 6295747.898 6295747897.879 12591495.796 12591496
Abril 23317.585 23317585.156 12591495.984 6295747.992 6295747992.232 12591495.984 12591496
Mayo 23317.584 23317584.291 12591495.517 6295747.758 6295747758.457 12591495.517 12591496 37774487
Junio 23317.584 23317584.059 12591495.392 6295747.696 6295747695.809 12591495.392 12591495
2018 151097942
Julio 23317.584 23317584.024 12591495.373 6295747.687 6295747686.544 12591495.373 12591495
Agos to 23317.584 23317584.030 12591495.376 6295747.688 6295747688.213 12591495.376 12591495 37774485
Se tie mbre 23317.583 23317582.500 12591494.550 6295747.275 6295747275.025 12591494.550 12591495
Octubre 23317.585 23317584.636 12591495.703 6295747.852 6295747851.646 12591495.703 12591496
Novie mbre 23317.582 23317581.831 12591494.189 6295747.094 6295747094.407 12591494.189 12591494 37774484
Dicie mbre 23317.582 23317581.589 12591494.058 6295747.029 6295747028.934 12591494.058 12591494
VENTAS TRIMESTRALES DE COCA COLA ÍNDICE DE RATIO
(2014-2018) ESTACIONAL (2014-2018)
PRODUCTO :GASEOSAS DE 500ml
INDICE DE RATIO ESTACIONAL
Promedio Promedio
DEMANDA P1 Ratio
AÑO TRIMESTRE Movil (4 Movil
(Y t) Estacional
meses) Centrado
2014 I 36191249
TRIMESTRE GASEOSAS
II 36191246 36191248
III 36191249 36290336 36240792 1.00 1 1.004
IV 36191246 36389427 36339881 1.00
2015 I 36587604 36488516 36438971 1.00
2 1.001
II 36587607 36587606 36538061 1.00 3 0.999
III 36587607 36686553 36637079 1.00 4 0.996
IV 36587606 36785499 36736026 1.00
2016 I 36983390 36884445 36834972 1.00
II 36983391 36983391 36933918 1.00
III 36983392 36909621 36946506 1.00
IV 36983390 36835851 36872736 1.00
2017 I 36688309 36762080 36798965 1.00
II 36688311 36688309 36725194 1.00
III 36688308 36959854 36824081 1.00
IV 36688309 37231398 37095626 0.99
2018 I 37774486 37502942 37367170 1.01
II 37774487 37774486 37638714 1.00
III 37774485
IV 37774484
 VENTAS DESESTACIONALIZADOS (2014-2018)

PRODUCTO 01 - GASEOSAS DE 500ml t TRIMESTRE YT t x Yt t2

210.000 736916678.778 7792366144.794 2870.000

Periodo Ventas Desestacionalizadas Gaseosas 𝒕𝟐
TRIMESTRE t x Yt
(t) de 500ml (Yt)
t PROMEDIO Y PROMEDIO
1 1 36047046.676 36047046.676 1
2 2 36143369.673 72286739.347 4 10.500 36845833.939
3 3 36240228.472 108720685.417 9
B(1) 82317.320 Pendiente
4 4 36337591.094 145350364.377 16
5 1 36441822.418 182209112.091 25
B(0) 35981502.082 Intersección
6 2 36539206.339 219235238.036 36
7 3 36637122.884 256459860.187 49
8 4 36735553.839 293884430.714 64
9 1 36836031.427 331524282.847 81
10 2 36934466.768 369344667.684 100
11 3 37033443.520 407367878.719 121
12 4 37132938.255 445595259.062 144
13 1 36542126.164 475047640.129 169
14 2 36639777.121 512956879.693 196
15 3 36737960.168 551069402.514 225
16 4 36836664.048 589386624.766 256
17 1 37623975.343 639607580.827 289
18 2 37724516.251 679041292.516 324
19 3 37825607.147 718686535.786 361
20 4 37927231.170 758544623.406 400
 VENTAS TRIMESTRALES DE COCA PRONÓSTICO DE VENTAS TRIMESTRALES
COLA (2014-2019) DE COCA COLA (UND) (2019-2023)
PRODUCTO 1 - GASEOSAS DE 500 ml PRODUCTO 01 - GASEOSAS DE 500ml

71000000.000 P. Tendencia Pronostico Gaseosas

PERIODO AÑO TRIMESTRE Indice Estacional
Gaseosas de 500 ml de 500 ml (und)
21 I 69833639.8818 1.004 70113002.128
70000000.000 22 II 69986079.2592 1.001 70078782.455
2019
23 III 70138518.6365 0.999 70043723.073
24 IV 70290958.0138 0.996 70007872.693
69000000.000 25 I 70443397.3912 1.004 70725198.909
26 II 70595836.7685 1.001 70689347.646
2020
27 III 70748276.1459 0.999 70652656.466
28 IV 70900715.5232 0.996 70615174.504
68000000.000
29 I 71053154.9006 1.004 71337395.690
30 II 71205594.2779 1.001 71299912.837
2021
y = 152439x + 7E+07 31 III 71358033.6552 0.999 71261589.859
67000000.000 R² = 0.7705 32 IV 71510473.0326 0.996 71222476.315
33 I 71662912.4099 1.004 71949592.472
34 II 71815351.7873 1.001 71910478.028
2022
66000000.000 35 III 71967791.1646 0.999 71870523.251
36 IV 72120230.5419 0.996 71829778.126
37 I 72272669.9193 1.004 72561789.253
38 II 72425109.2966 1.001 72521043.219
65000000.000 2023
39 III 72577548.6740 0.999 72479456.644
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
40 IV 72729988.0513 0.996 72437079.936
 4.9 Plan de Ventas y Operaciones
El enfoque a Coca-Cola
¿A QUE NOS REFERIMOS?
S&OP es una herramienta la cual involucra
todas las áreas comerciales pertinentes de una
empresa e integra los planes de marketing en
el proceso de administración de la cadena de
suministro. Esto, en pos de alcanzar objetivos
previamente establecidos, que serán
monitoreados periódicamente.
 Logramos identificar en la
¿Y QUIÉNES SON empresa Coca-Cola, varios
PARTE DE ESTE PLAN? agentes que influyen
directamente con el plan.

34
NIVEL DE PRODUCCIÓN

El nivel de producción
tienen que ver
enormemente con el
porcentaje que Coca-
Cola tienen en el
mercado.

35
PLANIFICACIÓN DE LA CAPACIDAD

Una vez que tengamos las

ventas anuales, podemos
determinar cual será nuestra
capacidad dentro del marco
de nuestra producción, para
poder cubrir la demanda
analizada de Perú.

36
ACTIVIDADES DE VENTAS

Podemos realizar
nuestras actividades
de ventas teniendo
como plan estratégico
el conocer nuestro
publico objetivo.

37
ACTIVIDADES DE MARKETING

Actividades de marketing
como las promociones y
regalos que ellos mismos
planifican para
posicionar aun mas la
marca.

38
NIVEL DE INVENTARIOS

Los niveles de inventarios que

tienen Coca-Cola se divide en
inventarios de materia prima,
inventario de producto
terminado e inventario de
embalaje.

22/06/2019

39
NECESIDADES DE RECURSOS HUMANOS

Conociendo nuestra
capacidad y nuestra
demanda, podemos requerir
o distribuir nuestro
personal, en las líneas de
producción existentes.

40
4.10 Administración de Inventarios
El enfoque a Coca-Cola
CLASIFICACIÓN DE INVENTARIOS

MATERIA
PRIMA
PRODUCTO PRODCUTO
EN TERMINAD
PROCESO O
EL CONCEPTO MATERIAL
DE PERUANIDAD
QUE TIENE LA DE
MARCA. EMBALAJE
 TÉCNICAS DE ADM. DE INVENTARIOS
Denominación % Litros Unidades
DEMANDA PART. ACUM PART.
PART. DENOMINACIÓN D. ACUM % D. ACUM
0.5 PET 50% 6295747.584 12591495 MENSUAL(unidades) % ACUM
1 0.5 PET 12591495 77.22% 11% 12591495 1 A
1.5 PET 20% 2518299.033 1678866 1 1.5 PET 1678866 87.51% 22% 14270361 2
1 3 PET 797461 92.40% 33% 15067823 3
3 PET 19% 2392384.082 797461
1 1 PET 629575 96.26% 44% 15697397 4 B

1 PET 5% 629574.7584 629575 1 2.25 PET 223849 97.63% 56% 15921246 5

1 1 VID 201464 98.87% 67% 16122710 6
2.25 PET 4% 503659.8067 223849 1 237 PET 106257 99.52% 78% 16228967 7 C
1 300 VID 46169 99.80% 89% 16275136 8
1 VID 1.60% 201463.9227 201464
1 355 LAT 31922 100.00% 100% 16307058 9

237 PET 0.20% 25182.99033 106257 9 16307058 -

300 VID 0.11% 13850.64468 46169

355 LAT 0.09% 11332.34565 31922

100% 12591495.17 16307058

 DEMANDA (UND) - 9 PRESENTACIONES
14000000

12000000

10000000

8000000

A B C
6000000

4000000

2000000

0
0.5 PET 1.5 PET 3 PET 1 PET 2.25 PET 1 VID 237 PET 300 VID 355 LAT
MÉTODOS DE VALUACIÓN DE INVENTARIOS
4.11 PLAN MAESTRO DE PRODUCCIÓN
El enfoque a Coca-Cola
 PLAN MAESTRO DE PRODUCCIÓN PARA
GASEOSA COCA COLA 500ML
LISTA DE MATERIALES Cantidad Total Tiempo de
Requerimiento de artículos
 Coca Cola (A) de 500ml (Inventario) Espera
 Agua tratada (B) A: botellas de gaseosa
120 000 unid 2
 Jarabe (C) de 500ml
 Gas carbónico (D) B: 1 * parte A 400ml 600 000 000 ml 1
 Botella PET sellado (E) C: 1 * parte A 25g 50 000 g 2
 Etiqueta (F) D: 1 * parte A 100g 100 000 g 3
 Agua Potable (G) E: 1 * parte A 1 unid 1 500 000 unid 5
 Cal hidratada (H) F: 1 * parte A 1 unid 1 500 000 unid 3
G: 1 * parte B 1 600 000 000 ml 1
 Hipoclorito de sodio (I)
H: 1 * parte B 0.0125g 5 000 000 g 3
 Azúcar (J)
I: 1 * parte B 0.005g 50 000 g 3
 Esencia (K)
J: 1 * parte C 0.88g 50 000 000 g 3
 Ácidos (L)
K: 1 * parte C 0.4g 15 000 000 g 5
 Tapas (M)
L: 1 * parte C 0.12g 5 000 000 g 3
M: 1 * parte E 1 unid 1 500 000 unid 5

48
 ESTRUCTURA DE MATERIALES DE LA GASEOSA COCA COLA DE 500ML

Gaseosa Coca
Cola de 500ml Nivel 0
(A)

Agua Tratada
Jarabe (C)
Gas Carbónico Botella PET
Etiqueta (F) Nivel 1
(B) (D) Sellada (E)

Agua Potable Cal hidratada Hipoclorito de Nivel 2

Azúcar (J) Esencia (K) Ácidos (L) Tapas (M)
(G) (H) sodio (I)

49
 Gaseosa Coca
Cola de 500ml 1 unid.
(A)

Agua Tratada Gas Carbónico Botella PET

400 ml Jarabe (C) Etiqueta (F)
(B) (D) Sellada (E)
25 g 100g 1 unid. 1 unid.

Agua Potable Cal hidratada Hipoclorito de

Azúcar (J) Esencia (K) Ácidos (L) Tapas (M)
(G) (H) sodio (I)

1 ml 0.0125g 0.005g 0.88g 0.4g 0.12g 1 unid.

50
4.12 PLANIFICACIÓN DE REQUERIMIENTO
DE LOS MATERIALES
El enfoque a Coca-Cola
 Producto 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
necesidades Brutas (A) 3360000
Entradas Programadas
Saldo Disponible Proyectado 120000 120000 120000 120000 120000 120000 120000 120000 120000 120000 120000 120000 120000 120000 0
necesidades netas 3240000
Entrada de Pedidos Planeados 3240000
Expedición de Pedidos Planeados 3240000
necesidades Brutas (B) 1296000000
Entradas Programadas
Saldo Disponible Proyectado 600000000 600000000 600000000 600000000 600000000 600000000 600000000 600000000 600000000 600000000 600000000 600000000 0 0 0
necesidades netas 696000000
Entrada de Pedidos Planeados 696000000
Expedición de Pedidos Planeados 696000000
necesidades Brutas (C) 81000000
Entradas Programadas
Saldo Disponible Proyectado 50000 50000 50000 50000 50000 50000 50000 50000 50000 50000 50000 50000 0 0 0
necesidades netas 80950000
Entrada de Pedidos Planeados 80950000
Expedición de Pedidos Planeados 80950000
necesidades Brutas (D) 324000000
Entradas Programadas
Saldo Disponible Proyectado 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 100000 0 0 0
necesidades netas 323900000
Entrada de Pedidos Planeados 323900000
Expedición de Pedidos Planeados 323900000
necesidades Brutas (E) 3240000
Entradas Programadas
Saldo Disponible Proyectado 1500000 1500000 1500000 1500000 1500000 1500000 1500000 1500000 1500000 1500000 1500000 1500000 0 0 0
necesidades netas 1740000
Entrada de Pedidos Planeados 1740000
Expedición de Pedidos Planeados 1740000
necesidades Brutas (F) 3240000
Entradas Programadas
Saldo Disponible Proyectado 1500000 1500000 1500000 1500000 1500000 1500000 1500000 1500000 1500000 1500000 1500000 1500000 0 0 0
necesidades netas 1740000
Entrada de Pedidos Planeados 1740000
Expedición de Pedidos Planeados 1740000
necesidades Brutas (G) 696000000
Entradas Programadas
Saldo Disponible Proyectado 1000000 1000000 1000000 1000000 1000000 1000000 1000000 1000000 1000000 1000000 1000000 0 0 0 0
necesidades netas 695000000
Entrada de Pedidos Planeados 695000000 52
Expedición de Pedidos Planeados 695000000
necesidades Brutas (H) 8700000
Entradas Programadas
Saldo Disponible Proyectado 5000000 5000000 5000000 5000000 5000000 5000000 5000000 5000000 5000000 5000000 5000000 0 0 0 0
necesidades netas 3700000
Entrada de Pedidos Planeados 3700000
Expedición de Pedidos Planeados 3700000
necesidades Brutas (I) 34800000
Entradas Programadas
Saldo Disponible Proyectado 50000 50000 50000 50000 50000 50000 50000 50000 50000 50000 50000 0 0 0 0
necesidades netas 34750000
Entrada de Pedidos Planeados 34750000
Expedición de Pedidos Planeados 34750000
necesidades Brutas (J) 71236000
Entradas Programadas
Saldo Disponible Proyectado 50000000 50000000 50000000 50000000 50000000 50000000 50000000 50000000 50000000 50000000 0 0 0 0 0
necesidades netas 21236000
Entrada de Pedidos Planeados 21236000
Expedición de Pedidos Planeados 21236000
necesidades Brutas (K) 32380000
Entradas Programadas
Saldo Disponible Proyectado 15000000 15000000 15000000 15000000 15000000 15000000 15000000 15000000 15000000 15000000 0 0 0 0 0
necesidades netas 17380000
Entrada de Pedidos Planeados 17380000
Expedición de Pedidos Planeados 17380000
necesidades Brutas (L) 9714000
Entradas Programadas
Saldo Disponible Proyectado 5000000 5000000 5000000 5000000 5000000 5000000 5000000 5000000 5000000 5000000 0 0 0 0 0
necesidades netas 4714000
Entrada de Pedidos Planeados 4714000
Expedición de Pedidos Planeados 4714000
necesidades Brutas (M) 1740000
Entradas Programadas
Saldo Disponible Proyectado 1500000 1500000 1500000 1500000 1500000 1500000 1500000 0 0 0 0 0 0 0 0
necesidades netas 240000
Entrada de Pedidos Planeados 240000 53
Expedición de Pedidos Planeados 240000
4.13 Administración de la capacidad
El enfoque a Coca-Cola
 ¿Como medimos la capacidad?
Como no sabemos exactamente los datos de producción se tomaron datos referenciados acorde a
nuestra investigaciones de grupo, dicha información es la siguiente.

Numero de plantas Producción por hora Título de la sección 3

Coca cola dispone de 8 plantas, Tomando como ejemplo la Sabemos también que la
distribuidas en Lima, Trujillo, planta de Pucusana, puede producción que maneja Coca-
Iquitos, Cusco y Arequipa, estas esta planta producir 60000 Cola es un sistema PULL, el cual
plantas tienen capacidades botellas de 500 ml x hora, lo mueve nuestra área de
diferente de producción. producción.
cual nos da algunas
referencias.

55
 Medidas de capacidad
Sacamos de acuerdo a un estimado de nuestros datos lo siguiente.

Capacidad nominal
Eficiencia
 Horas disponibles: 10h
Utilización Horas estándar  Utilización=80 %
producidas: 7 h  Eficiencia=87.5 %
 Horas trabajadas: 8h
 𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶 𝑛𝑛𝑛𝑛𝑛𝑛𝑛𝑛𝑛𝑛𝑛𝑛𝑛𝑛 =
 Horas disponibles: 10h Horas trabajadas: 8 h 10 ∗ 0.8 ∗ 0.875
8ℎ
• 𝑈𝑈𝑈𝑈𝑈𝑈𝑈𝑈𝑈𝑈𝑈𝑈𝑈𝑈𝑈𝑈𝑈𝑈𝑈𝑈𝑈 =
10 ℎ
∗ • 𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸 =  𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶𝐶 𝑛𝑛𝑛𝑛𝑛𝑛𝑛𝑛𝑛𝑛𝑛𝑛𝑛𝑛 =
7ℎ 7h
100% ∗ 100%
8ℎ
• 𝑈𝑈𝑈𝑈𝑈𝑈𝑈𝑈𝑈𝑈𝑈𝑈𝑈𝑈𝑈𝑈𝑈𝑈𝑈𝑈𝑈 = 80 %
• 𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸𝐸 =
87.5 %

56
4.14 CONCEPTOS E INSTRUMENTOS BÁSICOS PARA EL
LANZAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN
El enfoque a Coca-Cola
 Control: Es la aplicación de medios para asegurar la
ejecución del programa de producción deseado.

Planificación Control Seguimiento

• Se pueden disminuir los costos de • Para entregar los • Para saber si se está • Para efectuar el control
fabricación. productos en plazos cumpliendo o no con el se necesita información,
acordados se requiere programa y si nos documentación que se
• Se calculan las necesidades de antes calcular: ¿qué encontramos dentro de rellene registrando la
mano de obra, maquinaria y equipo. recursos y qué cantidad los costos se requiere información pertinente en
Así habrá una mejor utilización de se necesita, luego fechas supervisar el el momento oportuno.
de ejecución. Ello se comportamiento de
estos recursos. resume en un existencias, proveedores,
• Los pedidos se pueden entregar en presupuesto de gastos mano de obra, máquinas,
Ello requiere establecer
las fechas estipuladas. índices de control
relevantes.

Trabajos: Son actividades a realizarse, con un tiempo de inicio y fin. El

programa debe especificar el tiempo en que comienza y termina cada
trabajo en cada máquina.
 Máquinas: Son las que procesan los trabajos. Lanzamiento: Se define como la libertad física
Estas pueden ser automáticas o manuales de la autorización de trabajo para el
funcionamiento del medio de producción
Una sola En ella deben procesarse todos los trabajos, uno por
Cuando estén totalmente preparadas
máquina vez. (disponibilidad de todos los
¿Cuándo
materiales/piezas necesarias para la orden).
Máquinas Cuando varias máquinas pueden realizar el mismo tipo lanzar
órdenes a Aun no estando totalmente preparadas, tengan
paralelas de procesamiento. producción? disponibilidad de parte de los
materiales/piezas necesarias para su
Talleres de Contiene varias máquinas distintas, cada trabajo debe fabricación.

producción procesarse en cada máquina exactamente una vez.

continua:

Cada trabajo tiene una ruta única (taller de

Producción
metalmecánica, plantas abiertas, que no tienen ruta.
intermitente
Específica como los talleres mecánicos).
 Las órdenes de producción son los
puntos de partida de:
• La planificación de la fabricación
ORDEN DE PRODUCCION futura
• El control de la fabricación actual
• El seguimiento de la fabricación
terminada
Contienen la información siguiente:
• Productos planificados para
fabricación
• Qué debe fabricarse
• Cuándo empezará la producción
• Qué capacidad es necesaria para
tratar la orden
• Cuánto cuesta la fabricación
 Puede planear:
• Secuencia de operaciones.
• Calcular el consumo de materiales por estación de trabajo
incluyendo el desperdicio.
HOJA DE RUTA • Planear la capacidad de utilización de la maquinaria.
• Planeación de mantenimiento preventivo de máquinas.
• Cálculo de niveles de producto no conforme.
• Procesamiento de material por nivel de eficiencia
La Hoja de ruta indica: operacional.
• Número de la Orden de fabricación
• Número de piezas a procesar.
• Número de operación que corresponde
a cada una de las operaciones.
• Descripción de la operación
correspondiente.
• Máquina o puesto de trabajo en la que
se realiza la operación.
• Herramienta necesaria.
• Tiempo estándar necesario para realizar
la operación.
4.15 IMPORTANCIA DEL CONTROL DE PRODUCCIÓN

El enfoque a Coca-Cola
 El Planeamiento y Control de
Pronósticos de demanda con Eficiencia vs eficacia las Exceso de mantenimientos
la Producción (PCP) es una
un margen de error alto máquinas y el personal correctivos función específica y de mucha
produzcan a su máxima
capacidad importancia dentro del
proceso productivo. Si bien
existe siempre un Gerente de
Producción, también debe
existir un PCP o Planner de
Producción

Falta de repuestos, materiales, Deserción o falta de personal Problemas con la calidad de los
partes, componentes, materias obrero para el cumplimiento productos semielaborados o
primas, insumos, productos de los planes de producción terminados
terminados, etc
Gracias