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PROYECTO: CERVEZA DE SABORES.

NOMBRE: DOLCE BEER

PRESENTACION DEL PRODUCTO


El proyecto que se desarrollara paso a paso es la puesta en el mercado de un producto que aunque no es novedoso en su creacin si lo es en su presentacin, se trata de cerveza de sabores que actualmente se puede saborear en conocidos bares en la republica mexicana: El producto con el que se pretende innovar se trata de latas de cerveza y botellas de vidrio de varios sabores entre los que se encuentra: Caramelo Fresa. Mango. Coco. Chamoy.

El pblico al que se pretende llegar es principalmente jvenes entre 18 y 35 anos. Para realizar la investigacin de mercado se utilizaran entrevista personal y por medios electrnicos (facebook, Internet, Twitter). OBJETIVO DEL CUESTIONARIO:
1. Identificar al target a cul deber ser dirigido el producto. 2. Averiguar la satisfaccin que el producto puede crear en el cliente 3. Indagar los puntos positivos a explotar en el producto. 4. Estudiar y establecer las preferencias de sabor y presentacin.

PREGUNTAS ENFOCADAS AL CLIENTE 1. 2. 3. 4. 5. TE GUSTA LA CERVEZA. CUANTAS CERVEZAS CONSUMES AL MES HAS PROBADO LA CERVEZA DE SABOR DE QUE SABOR TE GUSTARIA LA CERVEZA. ACOSTUMBRAS TOMAR CERVEZA EN CASA

6. PREFIERES LA CERVEZA EN LATA O EN BOTELLA. 7. COMPRARIAS CERVEZA DE SABOR EN LATA O BOTELLA? 8. TE GUSTARIA LA VENTA DE SIX DE VARIOS SABORES O PREFERIRIAS QUE CONTENGA UN SOLO SABOR? PREGUNTAS ENFOCADAS AL INVERSIONISTA. 1) ESTA DISPUESTO A INVERTIR EN UN NEGOCIO QUE GARANTICE TENER VENTAS EXITOSAS. 2) SABIENDO QUE LA CERVEZA EXISTE EN BARES Y TIENE UNA GRAN ACEPTACION CONFIA EN EL PRODUCTO. 3) CONCIENDO QUE LA INVERSION SE RECUPERARA EN APROXIMADAMENTE UN ANO, CON VISTAS AL CRECIMIENTO PAULATINO ESPERARIA ESE TIEMPO PARA RECUPERAR SU DINERO. 4) LE AGRADA LA IDEA DE SER SOCIO DE LA EMPRESA O PREFIERE SER SOLAMENTE INVERSIONISTA. 5) EN CUANTO TIEMPO PLANIFICA RECUPERAR SU INVERSION.

NOMBRE DE LA EMPRESA: DOLCHE BEER ANALISIS FODA FORTALEZAS No existe el producto en el mercado en su version para llevar. La produccin de la cerveza es artesanal por lo que es muy atractiva. La elaboracin de la cerveza se hace con lpulo organico, lo que mejora el sabor. El precio del producto es muy competitivo. DEBILIDADES Marca nueva en el mercado. Produccin en poca escala. OPORTUNIDADES El consumo de cerveza es una constante. El mercado es poco competido y muy amplio. Producto inspirado en la poblacin joven muy abundante en Mxico.

AMENAZAS Salida al mercado de un producto similar. Constante de las grandes cerveceras por innovar.

Solo existen dos presentaciones.

Gusto de los jvenes por asistir a bares en donde consiguen la cerveza de sabor.

PRECIO DEL PRODUCTO SIX PACK DE SEIS LATAS BOTELLA INDIVIDUAL 42.00 10.00

TIPO DE EMPRESA
Dolce Beer es una Sociedad Anonima de capital variable, con vista al crecimiento continuo y a abarcar nuevos mercados.

MISION Mantener la debida solvencia, que garantice podamos cumplir con los compromisos adquiridos por la empresa, crear un producto con el que se identifique el consumidor objetivo y mediante ello garantizar su permanencia en el mercado. Asi como enfocar el sistema productivo a travs de la fabricacin artesanal.

VISION Cumpliendo con los objetivos planteados, colocandoen el mercado la cerveza artesanal en varios sabores y logrando ser un importante distribuidor en bares y Cantinas del Distrito Federal.

ESTUDIO TECNICO

Referente a la tecnologa que ofrece el mercado podemos encontrar que casi en su totalidad, el producto cerveza se elabora en fbricas industriales de gran escala, las cuales poseen maquinaria de avanzada con la que consiguen tener una enorme produccin, en Dolce Beer ofrecemos cerveza artesanalmente elaborada con equipo de baja tecnologa lo que nos permite tener un bajo costo del producto y cumplir con los estandares mas exigentes del mercado.

INGREDIENTES
Malta Agua Lpulo Levadura Grits Azcar Jarabe de sabor

MATERIALES
Molino a rodillos Quemadores (adecuados a litrajes en CAL/H) Olla de agua caliente Olla de maceracin (con falso fondo o filtro retencin) Olla de hervor Bombas de traspaso Enfriador contracorriente (Intercambiador de calor) Fermentador Llenadora de botellas Tapadora de botellas

DISTRIBUCION

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD
El terreno se adquiere en la localidad e Santa Ines Xochimilco, debido al bajo costo de los servicios asi como a la abundancia de agua con propiedades minerales proveniente de manantial y al bajo costo de los

terrenos, asi como al poco trafico ya que esto facilitara la entrada y salida de insumos asi como del producto sin mayor contratiempo.

REQUERIMIENTOS DEL MERCADO


Teniendo en cuenta la siguiente informacin acerca del consumo de cerveza en mexico obtenida de la Cmara Nacional de la Industria de la Cerveza y de la Malta (Canicerm).Mxico ocupa el lugar 31 en la lista de los paises de mayor consumo per capita de cerveza con 51.8 Lt por ao, porcentaje que se reparte entre las dos grandes companias mexicanas productoras de cerveza, GRUPO MODELO Y CUAUHTEMOCMOCTEZUMA dividiendose en 63% y 42% respectivamente dejando el 5% al consumo de cervezas importadas y artesanales, considerando este punto y tomando en cuenta las ventajas de consumir una cerveza artesanal con distintos sabores, confiamos que en Mexico existe una buena oportunidad de introducirse al mercado local en los distintos ambitos de consumo de esta bebida. Ya que invariablemente la cerveza es de consumo frecuente y constante entre los mexicanos. Lo cual se ve en los distintos bares y establecimientos que ofrecen e4sta variedad de cerveza en sabores, pues tienen gran afluencia de clientes a pesar del alto precio que se paga en cada uno de ellos por una de estas bebidas.

CONSUMO DE CERVEZA DEL CLIENTE OBJETIVO


TIPO DE BEBIDAS QUE CONSUMEN PERSONAS ENTRE 18-30 ANOS CERVEZA 45.60% DESTILADOS 29.30% VINOS DE MESA 12.70%

50.00% 40.00% 30.00% 20.00% 10.00% 0.00% CERVEZA DESTILADOS

CERVEZA DESTILADOS VINOS DE MESA

C1

VINOS DE MESA

Con esta informacin es posible atacar demandas que no son satisfechas por las cervezas comerciales como: Proporcionar un producto natural Producto artesanal. Producto regional. Producto extico.

VISUALIZACION DEL PRODUCTO


Mxico es el sexto consumidor de cerveza a nivel mundial y de este numero es el sexto consumidor de cerveza a nivel mundial y de este nmero solo las dos grandes empresas mencionadas con anterioridad se dedicadan a la produccin de la cerveza que se consume en el pas, por lo que existe una gran oportunidad de integrar al mercado la cerveza elaborada de manera artesanal y que brinda al cliente una gama variada de sabores y presentaciones, diferentes a lo que estn acostumbrados. En Mxico, aproximadamente 500 centros de consumo comercializan cervezas de especialidad, con aproximadamente 56 marcas de origen nacional; por cada 100,000 botellas que se consumen en todo el pas, slo 2000 son artesanales. Actualmente es solamente en estos centros en que se puede consumir estas cervezas de varios sabores y se comercializan a un costo por lo

que deseamos llevar a nuestros clientes esta cerveza directo a su hogar; inicialmente en 5 sabores que pueden variar de acuerdo a la temporada, as como una cerveza con un mayor contenido de alcohol para las celebraciones decembrinas. El objetivo de nuestro negocio es llegar a todas aquellas personasde distintas edades que conozcan el producto por haberlo coinsumido antes en alguno de estos bares yque desean tenerlo a la mano en algunos otros momentos, sin tener que acudir a uno de estos centros de diversion.

QUE ME DIFERENCIA DE LA COMPETENCIA


A) ATRIBUTOS RESPECTO A OTROS PRODUCTOS EN EL MERCADO Lo que nos diferencia de los productos existentes en el mercado es desde la produccin de esta bebida de forma artesanal y la innovacin en s misma de proporcionar a esta gustada bebida una variedad de sabores que se proyecta evolucionarn de acuerdo a las preferencias y peticiones del cliente. Los productos que utilizamos son naturales y no contienen conservadores artificiales, es un producto muy elastico, ya que considera diversos sabores, presentaciones, ediciones especiales y version Light, asi como la aceptacin de las nuevas generaciones hacia el producto. B) NIVEL TECNOLGICO Una de las caractersticas que fortalece a nuestracerveza Dolce Beer es que su elaboracin es artesanal, con especial nfasis en las materias primas que se elegirn cuidadosamente para que cumplan con altos estndares de calidad, asegurndonos de que no contengan productos qumicos dainos a la salud humana as como para poder resaltar de la mejor manera el delicado sabor de nuestra cerveza y que acompae de manera armonica al dulce sabor que se le asignar a cada una. Inicialmente el equipo para elaborar la cerveza Dolce Beer es rustico,sin embargo se planea que con el paso del tiempo y en la medida que mejoremos las ventas de nuestros productos podamos fortalecer con mejor equipo y maquinaria para la elaboracin del producto sin perder de vista que una de nuestras principales caractersticas es conservar la tradicin en su elaboracin. DESARROLLO DE FUTUROS PRODUCTOS

Se proyecta que la empresa tenga un gradual crecimiento en ventas, comience poco a poco a introducirse a los hogares y lograr una fidelidad con el cliente quien se considera participara en el desarrollo de nuevos sabores o presetnaciones; como la presetnacion en barril, as como versiones light de nuestros productos.para poder llevarlo a reuniones y fiestas siempre adecundonos a las necesidades de nuestros clientes.

CADENA DE VALOR
INSUMOS: Se tiene especial cuidado al elegir los proveedores de materia prima, deben proporcionar un insumo que cumpla con las expectativas que tiene la empresa de el, comenzando por la calidad, que sea cosechado en circunstancias optimas para asegurar al cliente que le estamos proporcionando una cerveza libre de quimicos, en inmejorables condiciones de sabor y conservacin natural, asi como un producto amigable con el medio ambiente. MANUFACTURA: Se garantiza la calidad en el proceso de produccin de todos nuestros productos mediante el control de cada uno de los procesos mediante la automatizacin para poder vigilar paso a paso y controlar hstael minimo detalle durante el proceso y que cumpla con altos estandares de calidad establecidos, la produccin se realiza en una sola planta para asegurar que toda la produccin tenga uniformidad y sea obtenida a bajo costo. ALMACENAMIENTO: Uno de los puntos de mayor importancia en la conervacion optima de nuestro productgo uan vez terminado consiste en un correcto almacenamiento dentro de un lugar fresco, con un maximo de 24 horas en almacen para garantizar la conservacin del producto, para la salida del almacen recurrimos al metodo PEPS. VENTAS: nuestra polictica de ventas incluye: Ser pioneros en la venta de este producto a nivel regional. Convertirnos en lideres del mercado por tener un producto diferenciado de los demas y que no tiene competencia. Procurar publicidad durante todo el ano que garantice una mayor participacin en todos los estratos del mercado. Diversidad de productos que incluye celebraciones especiales y estaciones del ano, asi como variedad Light. Nuestra fuerza de ventas esta convencida de que esta representando un producto que cumple con altos estandares de calidad a nivel internacional, unico y muy atractivo para el consumidor por lo que se comercializa a traves de ventas directas.

Precios competitivos con los de cervezas comerciales a pesar de la muy superior calidad de la cerveza dolce beer.

SERVICIO: Tenemos disponible para el cliente un numero de atencin que funciona las 24 horas del dia. Garantizamos a nuestros consumidores la claidad total de nuestros productos, contra cambio de mercanca en cualquier establecimiento que lo tenga a la venta. Contamos con buzon de sugerencias para innovar en sabores y escuchar los deseos de nuestros clientes. Organizamos eventos culturales y de patrocinio a deportistas nacionales. Contribuimos a la conservacin del medio ambiente pues utilizamos productos nasturales y organicos y respnsabilizandonos de los desechos de nuestra planta productiva. Todos los empleados de la planta saben que lo mas importante para nosotros es el cliente por lo que recibiran un trato impecable de parte de quienes entran en contacto con ellos.

LANZAMIENTO
Aunque la intencion de lanzar este producto al mercado es llevarla directo a los hogares de los clientes, se considera darla a conocer en conocidos bares de la ciudad mediante campa;as de publicidad agresivas y directas difundidas a traves de distintos medios de comunicacin, como radio, revistas jvenes. Se planea la presencia en eventos masivos, en playas con puntos de venta que permitan el acceso inmediato al producto. Estantes en los supermercados en donde pueda realizarse muestras al cliente. Discotecas, bares y restaurantes organizando eventos promocionales, llevando nuestra cerveza al publico objetivo acompa;ada de souvenirs de nuestra marca.

PLAN DE MARKETING

A) DELIMITACION DEL NEGOCIO L a eleciin dellugar en donde sepiensa establecer la emoresa es cercana a Xochimilco,por la exdistencia de agua proveniente de manantial,con baja cantidad en sales ya lto contenido de minerales, un lugar en donde hay poco movimiento de trfico lo que permite allegarnos de las materias primas yque stas lleguen en buenas condiciones y en eltiempo necesario, adems de contar con terrenos de muy bajo costo, con un clima adecuado para la produccin de la cerveza. LOCALIZACION Cerrada Alheli S/N Col. Santa Ines, Xochimilco D.F. C.P. 16300

B) ANALISIS DEL MERCADO a. CLIENTE En cuanto al consumo de cerveza se tienen los siguientes datos: Los hombres son mayores consumidores de cerveza y el nmero de ellos sigue en aumentos; en elcaso de las mujeres hace poco tiempo se integran como una consumidora fuerte, en especial entre las ms jvenes El mayor consumo de cerveza se da los fones de semana. En general se consume ms cerveza en encuentros con amgos o familiares. La cerveza tiene un alto nivel de consumo en los restaurantes y establecimientos de ventas de comida. El consumo de la cerveza no puede especificarse a un nivel social, ya que en todos los estratos sta, tiene un alto nivel de consumo en nuestro pas; sin embargo es important4 sealar que el producto DOLCE Beer est pensado para personas con medio econmicos de

medio bajo a alto. La edad de las personas que se vuelven nuestro mercado objetivo oscila entre los 18 y 45 aos, siendo el grupo de los ms jvenes (hasta 25 aos), los mayores consumidores. b) COMPETENCIA Existen en Mxico de dos grandes corporaciones especializadas en la comercializacin de la cerveza y que abarcan el 80% del consumo de cerveza en nuestro pas, el nivel de competencia se realiza directamente con los bares y restaurantes que comercializan este tipo de bebidas sin embargo, la posibilidad de movilidad del producto a cualquier parte como parte de la venta en super mercados y tiendas nos proporciona una enorme rea de oportunidad.

VENTAS
CALCULO VENTAS
POBLACION CONSUMO PERCAPIT A CONSUMO CERVEZA ARTESANAL CONVENCIONAL, IMPORTADA Y DE SABOR CONSUMO CERVEZA SABOR PRONOSTIC O VENTAS BOTELLA S SIX PACK

8851080

60

5%

1.0%

5310648

7479786

1246631

CALCULO VENTAS POR MES


PRESENTA CION CONSUMO POR MES/ UNIDADES BOTELLA SIX PACK ENE 2% 6411 1069 FEB 2% 6411 1069 MAR 7% 22439 3740 ABR 5% 16028 2671 MAY 8% 25645 4274 JUN 15% 48084 8014 JUL 14% 44879 7480 AGO 5% 16028 2671 SEP 17% 54496 9083 OCT 7% 22439 3740 NOV 5% 16028 2671 DIC 13% 41673 6946

GASTOS Y COSTOS
GASTOS Y COSTOS PREVISTOS DESCRIPCION CANTIDAD UNIDAD COSTO U. COSTO TOAL
$1,372,424.4 8 389 Kgs $59.60 $23,184.40

MATERIAS PRIMAS Y MATERIALES DIRECTOS malta caramel Malta de cebada cervecera de 6 hileras de produccin Nacional lupulo cascade levadura Ale Windsor Azucar Agua envases cristal 350 ml. (recuperacion 30%) Tapas MANO DE OBRA DIRECTA operarios calificados GASTOS GENERALES DE FABRICACION Energia electrica Gas TOTAL GASTOS 7809 9600 kw kgs $0.64 $10.79 5 personas $36,000.0 0

3200 28 12 91 65 149596 213708

Kgs Kgs starters Kgs 500 litros unidad unidad

$35.96 $229.68 $90.48 $13.00 $1.00 $4.02 $2.92

$115,072.00 $6,431.04 $1,085.76 $1,183.00 $65.00 $601,375.92 $624,027.36 $180,000.00 $180,000.00 $108,581.76 $4,997.76 $103,584.00 $1,661,006.2 4

LOGOTIPO

El placer de saciar tu sed. SIGNIFICADO COLORES AZUL

AZUL: Sugiere serenidad y pureza. Por relacionarlo con el agua, denota frescura, limpieza, haciendo que el azul sea un color natural. Usado de limpieza o cuya imagen debe ser limpia. Bebidas que los fabricantes quieren promocionar como refrescantes. No hay que usar sobre seguro el azul, se puede utilizar otro ms vivo para aligerar la formalidad, agregando los otros dos colores primarios, se pueden crear diseos tambin llamativos y actuales. Referente a la publicidad, el azul representa un buen recurso. El azul claro representa la paz, intensifica la armona del espritu, despierta simpata y actitudes generosas.

ROJO EN LA PUBLICIDAD: El rojo es antes que nada y de forma destacada el color de las emociones, pasin, fuerza. Los rojos vivos y fuertes suelen simbolizar: sangre, ira, fuego y sexo. En tipografa clara y gruesa: peligro as como en todo tipo de avisos, hacindolos inmediatamente reconocibles, dndoles un sentido de urgencia e importancia. Las imgenes atrevidas: sangre, luces rojas, lpiz para labios rojo, sexy, podran ser la aplicacin natural del rojo.

En la publicidad estimula la venta, es sugestivo, reforma e innova concentracin y atencin. Color excitante que parece salir al encuentro, adecuado para expresar la alegra entusiasta

USO DE LABIOS EN LA PUBLICIDAD: El uso de labios femeninos en campaas de publicidad contiene una gran carga sexual y de sensualidad-, es atrayente a los dos sexos, pues si bien es cierto influye en el consumo masculino por despertar el sentimiento de deseo, en las mujeres es aspiracional por lo que representa un agresivo y efectivo simbolo para las ventas.

DISEO DE FACTURAS

PAPEL MEMBRETADO