Actividad de aprendizaje 1

Evidencia 2. Documento, conceptualización y clasificación de alimentos

Seleccione 10 alimentos de su alacena y utilizando la herramienta Microsoft Word,

organícelos en una tabla, teniendo en cuenta el grupo al que pertenecen, las
características que tienen y los aportes que brindan al organismo.

CARACTERISTICAS Y
GRUPO ALIMENTO APORTES AL
ORGANISMO

Hidrato de carbono y Lentejas Las lentejas son un tipo de

proteína legumbre con un alto valor
nutritivo, ya que contiene
muchos minerales y
vitaminas como: A, B1, B2,
B3, B5, B6, B12, C, K y E,.
También aportan hierro,
manganeso, potasio, cobre,
fósforo, zinc selenio y
calcio al organismo.

Proteína y lípidos Pollo El pollo es una carne

blanca que
aporta proteínas de alto
valor biológico y a la vez es
bajo en purinas
(responsables de la
pesadez de las comidas). 
Contiene vitaminas del
grupo B y minerales como
el hierro, fósforo y
magnesio.

Son un fruto seco, ricas en

Proteína y lípidos Almendras fibra, proteínas, vitaminas B
y E, grasas saludables,
hierro, calcio, fósforo,
ayudan a regular el
colesterol y a evitar las
enfermedades
cardiovasculares, se deben
consumir con moderación,
 alrededor de 15 almendras
o 30 gramos

La avena es un cereal muy

Hidrato de Carbono Avena completo que aporta al
organismo hidratos de
carbono de absorción lenta,
fibra, proteínas y minerales
como el magnesio, hierro,
cobre, zinc, además de
vitaminas del grupo B y
pequeñas cantidades de
calcio y ácido fólico.
La quinoa es una planta
Hidrato de Carbono y Quínoa herbácea, y se considera
proteína que es un pseudocereal, ya
que es pariente de las
espinacas y las
remolachas (pero no es
una gramínea). Sus
semillas son redondas, de
pequeño tamaño, y aportan
una gran cantidad de
nutrientes de alto valor
biológico
Superan a los cereales
en contenido proteico,
como las patatas, el arroz o
la cebada. Además,
contienen 16 aminoácidos,
incluyendo los 8
aminoácidos esenciales, es
decir, aquellos que nuestro
cuerpo no puede sintetizar
y hemos de obtener de
fuentes externas. Esto
permite complementar una
dieta vegana que carece de
aminoácidos tan básicos
como la lisina. Pero eso no
es todo: estas pequeñas
semillas también nos
regalan una gran cantidad
de micronutrientes: calcio,
zinc, fósforo, hierro,
magnesio… y son
compatibles con
las personas celíacas, pues
no contienen gluten.
El arroz es la semilla de la
Hidrato de Carbono Arroz planta Oryza sativa. Se
 trata de un cereal
considerado como alimento
básico en muchas culturas,
en especial la cocina
asiática, así como en
algunas partes de América
Latina. El arroz es el
segundo cereal más
cultivado en el mundo,
después del maíz. Además
de la fibra, aporta hidratos
de carbono, agua,
proteínas, sodio, potasio,
fósforo, aceites vegetales,
calcio, hierro, provitamina
A, Niacina, vitamina B1 o
tiamina y vitamina B12 o
riboflamina.
El plátano es una fruta
Hidrato de Carbono Plátano tropical procedente de la
planta herbácea que recibe
el mismo nombre o banano,
perteneciente a la familia
de las musáceas
Al ser fuente de potasio, el
plátano puede considerarse
como una
fruta cardioprotectora, pues
este mineral contribuye a
mantener en niveles
normales la presión
arterial,y a eso se une,
además, que la vitamina B6
junto con la vitamina C
“contribuyen al
funcionamiento normal del
sistema inmunitario y
ayudan a reducir el
cansancio y la fatiga.
La tilapia es un pescado
Proteína Pescado (tilapia) rico en ácidos grasos
esenciales omega 3 y
proteínas. ... Es un
pescado blanco, bajo en
calorías y grasas y, debido
a su riqueza de nutrientes
esenciales, es ideal para
cualquier plan de
alimentación saludable. De
hecho, es una fuente
importante de vitamina D y
 proteínas de alto valor
biológico.
El aceite de oliva es un
Lípidos Aceite de Oliva aceite vegetal de uso
principalmente culinario
que se extrae del fruto del
olivo (olea europaea),
denominado oliva o
aceituna. Casi la tercera
parte de la pulpa de la
aceituna es aceite y, por
esta razón, desde la
antigüedad se ha extraído
fácilmente con una simple
presión ejercida por un
molino. El aceite se extrae
de aceitunas maduras de
entre seis y ocho meses,
justo en el momento que
contienen su máxima
cantidad de aceite lo que
suele ocurrir a finales de
otoño.
Contiene vitamina E: que
previene de la oxidación del
colesterol malo LDL
Polifenoles: poseen una
acción antioxidante,
previene el envejecimiento
celular y también la
formación de células
cancerosas.
Grasas monoinsaturadas:
ayudan a reducir los niveles
de LDL-colesterol o
colesterol malo.
En las personas diabéticas
ayuda a rebajar los niveles
de glucemia, por lo que
necesitarían menos
cantidad de insulina.
Es un alimento bastante
Proteína (clara) y lípidos Huevos nutritivo. Contiene
(yema) proteínas tanto en la clara
como en la yema. La clara
se compone de muchas
vitaminas y aporta entre un
10% y un 20% de la
cantidad diaria
recomendada de vitaminas
A, D, E y K. Los huevos
también tienen minerales,
como fósforo, selenio,
hierro y zinc. El contenido
comestible del huevo lo
forman la clara y la yema.
La clara contiene
principalmente agua (88%)
y proteínas, de las que la
albúmina es la más
importante. En la yema el
50% es agua, y el resto se
reparte equitativamente
entre proteínas y lípidos.