Evidencia de producto. Actividad 1 – Evidencia 2.

Documento “Conceptualización y clasificación de

los alimentos”. Pocas personas conocen la importancia de una buena alimentación y no son
conscientes de los fundamentos de nutrición necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo
humano. En su comunidad, existen seguramente algunas de estas personas, por esta razón, su
labor es realizar un mapa conceptual, claro y creativo, con el fin de exponerles los procesos de
absorción y metabolismo de los nutrientes en el cuerpo humano y así concientizarlos sobre la
importancia de una buena nutrición para el organismo. De igual manera, con el fin de dar ejemplos
claros, precisos y de la vida real en la nutrición diaria, seleccione 10 alimentos de su alacena y
utilizando la herramienta Word, organícelos en una tabla, teniendo en cuenta el grupo al que
pertenecen, las características que tienen y los aportes que brindan al organismo. Recuerde la
clasificación de alimentos que estudió en el Material de formación 1.

Productos grupo al que las características que aportes que brindan

pertenecen tienen al organismo
pollo Proteína animal Tienen visión a La carne de pollo
colores. Les encanta aporta vitaminas
tomar sol principalmente del
complejo B,
destacando la Niacina
o vitamina B3 que es
fundamental para el
metabolismo de las
grasas y azúcares en
el cuerpo
Huevos Proteína animal Tienen proteínas de La calidad de la
muy buena calidad y proteína del huevo es
de alto valor biológico la mayor de cualquier
alimento integral.
Vitaminas como la A,
B2, B12, D y E
podemos
encontrarlas en el
huevo y nos
proporcionará gran
parte de las
cantidades diarias
recomendadas.
Carne de res Proteína animal La carne se compone La carne contiene
de agua, proteínas y vitaminas y minerales
aminoácido- dos, de vital importancia
minerales, grasas y para el crecimiento y
ácidos grasos, el desarrollo
vitaminas y otros
componentes
bioactivos
Frijoles legumbres Se trata de una vaina Los frijoles son una
de 8 a 20 centímetros gran fuente de fibra,
 de largo de color minerales y
verde, amarillo, antioxidantes.
púrpura o negro, que Contienen
alberga en su interior carbohidratos de
hasta 12 semillas en absorción lenta.
forma de riñón
Lentejas legumbres La lenteja pertenece Tienen un alto
a la Familia de las contenido en fibra,
Fabaceae o vitaminas y hierro.
Papilonaceae. Es una Contienen unos altos
legumbre que crece niveles de molibdeno
en vainas que (148 mcg)
contienen una o dos
semillas
Avena Carbohidratos La avena es un cereal Junto a los
muy completo y carbohidratos y la
equilibrado fibra, aporta más
proteína, grasa y
minerales que otros
cereales
Espaguetis carbohidratos es un tipo de pasta de pasta de 100
italiana elaborada con gramos también
harina de grano duro encontramos unos 5
y agua. Tiene forma gramos de fibra y
de delgada cuerda micronutrientes
larga, sección circular importantes para el
y un tamaño organismo, entre los
aproximado entre 25 que destacan
y 30 centímetros. minerales como el
calcio, magnesio,
potasio, fósforo y
selenio;
Arroz carbohidratos El arroz blanco es alto Este alimento es una
en minerales como el excelente fuente de
calcio y el hierro, vitaminas y
también es rico en minerales, como
vitaminas niacina, vitamina D,
calcio, fibra, hierro,
tiamina y riboflavina
azucar Carbohidratos Es un cuerpo sólido El azúcar es uno de
cristalizado, cuyo los principales
color en estado puro ingredientes que más
es blanco, que energía aporta a
pertenece al grupo nuestro cuerpo,
químico de los siendo el cerebro,
hidratos de carbono como hemos dicho
anteriormente, quien
más se beneficia de
esa dosis diaria de
glucosa
 procesos de absorción y
metabolismo de los
nutrientes en el cuerpo
humano

absorción metabolismo

proceso complejo que

ocurre cuando los
Es el paso de nutrientres a
nutrientres son llevados a
la sangre o al sistema
la sangre a las celulas del
infatico
cuerpo y se transforma en
energia

para ser absorbidos los nutrientes

deben estar en su formas mas simples
los aparatos que
intervienen en este
proceso son

Carbohidratos
proteinas
grasa digestivo
vitaminas y minerales respiratorio
lipidos circulatorio
excretor