Control Contramuestras de Alimentos

BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA

Responsable: _______________________________________________Verifica :_________________

Temperatura del
Fecha de
Fecha Toma Nombre del Producto al Tomar Fecha de Fecha Descarte
Producción o
Contramuestra producto la Contramuestra vencimiento Contramuestra
Lote
(°C)
El Formato Control Contramuestras de Alimentos se diligencia así:

Fecha Toma Contramuestra: Día, mes y año (dd/mm/aa) en el que se toma la contramuestra.
Nombre del Producto: Nombre del alimento que se toma como contramuestra
Fecha de Producción o Lote: Día, mes y año (dd/mm/aa) de producción del alimento que se toma como contramuestra o núm
Temperatura: Valor en °C de la temperatura del alimento que se toma como contramuestra
Fecha de vencimiento: Día, mes y año (dd/mm/aa) de la vida útil del producto
Fecha Descarte Contramuestra: Día, mes y año (dd/mm/aa) en el que se descarta la contramuestra (tiempo de vida útil del p
Responsable de tomar la contramuestra: Nombre de la persona que realizó la toma de la contramuestra.
Observaciones: Cualquier información adicional que merezca ser registrada.
ntos
A

____________________________

Responsable
Toma Observaciones
Contramuestra
omo contramuestra o número de lote.

(tiempo de vida útil del producto).