Vigencia a partir: 03/10/2016

INSPECCIÓN A VEHÍCULO TRANSPORTADOR DE ALIMENTOS DIET ZONE

Documento Controlado

INSPECCIÓN A VEHÍCULO TRANSPORTADOR DE ALIMENTOS FECHA:

1. NOMBRE DEL CHOFER: TEL:
2. GENERALIDADES DEL VEHÍCULO
CLASE: CAMIONETA CAMPERO AUTOMOVIL OTRO
TIPO: CABINADO ISOTERMICO REFRIGERACION CONGELACION
MARCA: PLACA: COLOR: MODELO:
CONCEPTO SANITARIO: SI NO
3. EMPRESA: SI NO NOMBRE DE LA EMPRESA:
DIRECCIÓN: TEL:
TIPO DE ALIMENTO TRANSPORTADO:
TEMPERATURA DEL CAMION AL CARGAR: TºC AL DESCARGAR:
ASPECTO A VERIFICAR CALIFICACION OBSERVACIONES
1. CONDICIONES SANITARIAS DEL VEHÍCULO

EL VEHICULO ES ADECUADO Y ESTA CONSTRUIDO EN MATERIAL QUE

1.1 FACILITA SU LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN.

EL VEHÍCULO POSEE SISTEMA DE REFRIGERACIÓN Y/O

CONGELACIÓN , CON EL FIN DE QUE SU FUNCIONAMIENTO
GARANTICE LAS TEMPERATURAS REQUERIDAS PARA LA BUENA
1.2 CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS Y CUENTA CON INDICADORES Y
SISTEMA DE REGISTRO DE TEMPERATURAS.

1.3 EL VEHICULO SE ENCUENTRA EN BUENAS CONDICIONES SANITARIAS.

EL VEHICULO ES DE USO EXCLUSIVO PARA TRANSPORTE DE

1.4
ALIMENTOS.

EL VEHÍCULO CUENTA CON ESTIVAS QUE AISLEN EL ALIMENTO DEL

1.5 PISO DEL MISMO.
2. CONDICIONES SANITARIAS DEL TRANSPORTE
EVITA LA CONTAMINACIÓN Y/O PROLIFERACIÓN DE
2.1 MICROORGANISMOS Y PROTEGE CONTRA ALTERACIÓN DEL
ALIMENTO O LOS DAÑOS DEL ENVAS.

SE UTILIZAN RECIPIENTES, CANASTILLAS O IMPLEMENTOS DE

MATERIAL ADECUADO DE MANERA QUE AISLEN EL PRODUCTO DE
2.2
TODA POSIBILIDAD DE CONTAMINACIÓN Y QUE PERMANEZCA EN
CONDICIONES HIGIÉNICAS

MANTIENE LA CADENA DE FRIO ASEGURANDO LA CONSERVACION DE

2.3
LA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS.

3. CONDICIONES SANITARIAS DEL EMPAQUE

ESTAN FABRICADOS CON MATERIALES APROPIADOS PARA
3.1 ALIMENTOS Y NO REPRESENTAN RIESGO PARA LA SALUD DEL
CONSUMIDOR.

CONFIEREN PROTECCIÓN ADECUADA DEL ALIMENTO CONTRA LA

3.2
CONTAMINACIÓN.
3.3 SE ENCUENTRAN EN BUEN ESTADO Y LIMPIOS.
4. CONDICION DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS

4.2 MANTIENE LA HIGIENE PERSONAL Y BUENOS HABITOS HIGIENICOS.

4.3 USA INDUMENTARIA ADECUADA Y CALZADO CERRADO.

4.4 LAS MANOS SE ENCUENTRAN LIMPIAS, UÑAS CORTAS, SIN JOYAS Y
SIN ESMALTES.
5. ROTULADO
LOS PRODUCTOS SE ENCUENTRAN ROTULADOS DE CONFORMIDAD A
5.1 LA NORMATIVIDAD SANITARIA VIGENTE CON LOTE Y CADUCIDAD
LEGIBLE.

CALIFICACIÓN: CUMPLE COMPLETAMENTE 2; NO CUMPLE 0; NO APLICA NA; NO OBSERVADO NO

OBSERVACIONES Y RECOMENDACIONES:
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INSPECCIÓN REALIZADA POR: INTERESADO:

FIRMA: FIRMA:
NOMBRE: NOMBRE:
CC: CC:
 CONTROL DE HORAS EXTRAS GABRIELA
DIAS DE LA SEMANA
SEMANA
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