Amairani Cristina Sánchez Espinosa.

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El sazón como base en la gastronomía.

1. Historia de la gastronomía.

1.1. Invención de la gastronomía.

1.2. Inicios de la gastronomía.

2. Alimentos de épocas antiguas.

2.1. Edad de piedra.

2.2. Edad antigua.

2.3. Edad media.

3. Especias utilizadas antes de la edad moderna.

3.1. Tipos de especias más usadas en cada continente.

3.2. Intercambio de especias entre los continentes.

4. Tipos de gastronomía alrededor del mundo.

4.1. La gastronomía dividida en regiones, países o continentes.

4.2. Tipos de alimentos en cada región, país o continentes.

5. Tipos de cocción.

5.1. Blanquear, pochar o escalfar, asar, freír, saltear.

5.2. Tipos de instrumentos o herramientas que se utilizaban para la cocción de
alimentos.

6. Técnicas y bases culinarias.

6.1. Bases para una buena receta.
6.2. Técnicas culinarias más usadas en diferentes tipos de clima.

7. Cocina Francesa.
7.1. La ubicación geográfica como principal exponente de la cocina francesa.
7.2. Técnicas y bases culinarias que aporto Francia al mundo.

8. Historia del pan.

8.1. Inicios del pan.
8.2. Consumo y creación de pan alrededor del mundo.
9. El impacto del pan en la gastronomía Europea.
9.1. Tipos de panes.
9.2. Técnicas de levado y recetas para el pan antiguo.

10. Gastronomías reconocidas e importantes en el mundo.

10.1. Cocina Europea.
10.2. Cocina Occidental.
10.3. Cocina Latinoamericana.

11. Evolución de la gastronomía.

11.1. Descubrimientos clave para la evolución de la gastronomía.
11.2. Necesidades que llevaron a la evolución de la comida.

12. Cocineros más reconocidos en el mundo.

12.1. Técnicas de los 5 mejores gastrónomos.
12.2. Descubrimiento de nuevas implementaciones para lograr ser reconocidos.

13. Cocina Mexicana.

13.1. Historia de la cocina mexicana.
13.2. Intercambio y descubrimiento de platillos por a la llegada de los
españoles.

14. Ingredientes Mexicanos.

14.1. Ingredientes originarios.
14.2. Cocina tradicional Mexicana.

15. Diversidad en postres y dulces Mexicanos.

15.1. Postres con ingredientes mexicanos.
15.2. Ingredientes típicos Mexicanos para realizar dulces.

16. Tipos de bebidas características y reconocidas de México.

16.1. Bebidas alcohólicas Mexicanas.
16.2. Bebidas sin alcohol y atoles Mexicanos.

17. Panadería Mexicana.

17.1. Historia de la llegada del pan a México.
17.2. Evolución de la panadería.