LINEA DE TIEMPO DE LA BROMATOLOGÍA

GALENO(170-200): ESCRIBIÓ SOBRE LAS

PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS Y
CONSIDERANDO QUE ADEMÁS ACTUABAN
COMO DROGAS.
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PERIODO NATURALISTA
DURA 23 SIGLOS - SIGLO 5 AC - DIETETICA TERAPEUTICA - SE DISTRIBUYE CON FARMACIAS - CONOCIMIENTO EMPIRICO

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HIPÓCRATES (460-377 a.C.): LA EXISTENCIA JOANNITITUS (809-873): CLASIFICA LOS
EN TODO ALIMENTO DE UN ÚNICO ALIMENTOS EN CUANTO ORIGINAN EN EL
NUTRIENTE UNIVERSAL ORGANISMO BUENOS O MALOS HUMORES.
 MAGENDIE (1778-1850): BLACK Y RUTHERFORD :
IMPORTANCIA DE LOS ESTUDIOS DEL ANIDRICO
PARACELSUS(1493-1591): CONSIDERA LA COMPUESTOS CARBONICO Y EL
EXISTENCIA CONJUNTA EN TODO NITROGENADOS EN LA AISLAMIENTO DEL
ALIMENTO DE NUTRIENTE Y VENENO. DIETA NITROGENO
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ETAPA QUIMICO ANALISTA
NOCIMIENTO EMPIRICO NUTRICIÓN COMO CIENCIA - COMPONENTES REQUERIDOS PARA EL CUERPO - ESTUDIO QUIMICO DE CADA ALIMENTO - INICIOS EN EL SIGLO XVIII

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LAVOISER (1783) : KJELDAHL (1849-1900):
COMBUSTION Y DETRMINACION
TRABAJOS SOBRE EL CUANTITATIVA DEL
METABOLISMO BASAL NITROGENO ORGANICO.
 NESTLÉ(1814-
EL TRATAMIENTO 1890): FRABRICAS
APERT(1749-1841): TERMICO PARA QUE ESTABLECEN
MODO EMPIRICO ELIMINAR LOS LAS ACES PARA
DE GUARDAR ORGANISMOS QUE LA ECNOLOGIA DE
ALIMENTOS POR MALOGRAN LOS ALIMENTOS
LARGO TIEMPO ALIMENTOS ACTUAL.
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PERIODO TECNOLÓGICO
CADA ALIMENTO - INICIOS EN EL SIGLO XVIII TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS - SIGLO XIX - INFLUIDA LA REVOLUCION INDUSTRIAL

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HOPKINS Y GUNKS: LAS PASTEUR (1822- MEGE MOURIES APARECE LA
VITAMINAS 1895): (1817-1880): REFRIGERACIÓN
PERFECCIONA, FABRICA
METODO DE INDUSTRIAL DE
CONSERVAR LOS MARGARINA,
ALIMENTOS. PRODUCTO
SUSTITUO DE LA
MANTEQUILLA
 APARECE LA PROCESOS DE
LIOFILIZACIÓN FERMENTACION TEXTURIZACION
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ECNOLÓGICO
XIX - INFLUIDA LA REVOLUCION INDUSTRIAL

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USO DE UNA TECNOLOGIA
ATMOSFERA DE
CONTROLADA ULTRACENTRIF
UGACIÓN