1/11/21 15:10 Receta de Frollini - Clarín.

com

Recetas SUSCRIBITE INGRESAR

Pastelería
Receta de Frollini

Receta de frollini. Foto: Boûlan.

PORCIONES: 24
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora
COSTO:$$$$$

COMENTARIOS

Las frollini son masitas o galletitas típicas de Italia. Suelen

rellenarse con membrillo o, como en este caso, nutella. Esta receta
pertenece a Diego Muscat, chef boulanger de la panadería artesanal
Boûlan.
https://recetas.clarin.com/pasteleria/frollini_7_Tvx7VhpjR1.html 1/5
1/11/21 15:10 Receta de Frollini - Clarín.com

Ingredientes

 300 g de azúcar impalpable

 500 g de manteca
 165 g de huevos
 1 kilo de harina 0000
 20 g de polvo de hornear
 10 g de esencia de vainilla
 Nutella

Receta de frollini.

Preparación
Paso 1

https://recetas.clarin.com/pasteleria/frollini_7_Tvx7VhpjR1.html 2/5
1/11/21 15:10 Receta de Frollini - Clarín.com

Poner en la batidora la manteca, azúcar, esencia de vainilla y batir a

punto pomada.

Paso 2
Tamizar la harina junto con el polvo de hornear y agregar de manera
intercalada con los huevos.

Paso 3
Envolver la preparación en film y llevar por 3 horas a heladera.

Paso 4
Estirar con palo de amasar agregando la menor cantidad de harina
posible.

Paso 5
Separar la masa en dos partes iguales y cortar por un lado las bases
con un aro circular.

Paso 6
Para las tapas primero cortarlas con la misma base circular y luego
en el centro con otro aro de menor diámetro, cortar el interior así
queda un circulo con el agujero en el centro.

Paso 7
Precalentar el horno a 180 grados. Hornear por 10 / 15 minutos o
hasta que se torne de un leve color dorado los bordes. Retirar del
horno, dejar enfriar.

Paso 8
Rellenar la base con Nutella y colocar la tapa, presionando
levemente. Espolvorear con azúcar impalpable.

Mirá también
Pepas de membrillo

https://recetas.clarin.com/pasteleria/frollini_7_Tvx7VhpjR1.html 3/5