Mecanismos fisiológicos de la termorregulación en animales de

producción

Los animales endotermos han venido desarrollando mecanismo de

fisiológico mediante la termorregulación, la cual cumple la función de
poder conservar su temperatura corporal estable independientemente
de las condiciones ambientales, los animales utilizan mecanismo para
regular a través de la radiación, conducción, convención y evaporación
para aumentar su temperatura, para el caso de aumentarla lo hacen
mediantes comportamiento, contracciones musculares entre otras
funciones.

Disipación de calor

Cada especie tiene su propia red de reacciones metabólicas y un

conjunto de enzimas que están optimizados para un intervalo de
temperaturas determinado. Al mantener la temperatura corporal en ese
intervalo blanco, los organismos aseguran que sus reacciones
metabólicas funcionen correctamente.

La radiación es la transferencia de calor desde un objeto más caliente a

uno frío por radiación infrarroja, es decir, sin contacto, siendo menor en
animales voluminoso. En algunos casos como el de los bovinos utilizan
la sombra para regular la incidencia de los rayos solares en su cuerpo.

El viento cumple la función de minimizar algunos efectos del estrés por

calor en épocas secas también realizan la perdida de calor mediante
otros sistemas como el mecanismo de transpiración y perspiracion y
esto lo hacen mediante el jadeo para el caso de los bovinos.

Conservación de calor

A nivel fisiológico se presentan unas series de funciones para conservar

el calor en los animales como son activación del sistema nervioso
simpático alfa adrenérgico, liberación de aceticolina. Dependiendo la
especie y el estado de crecimiento en que se encuentre puede variar la
forma de conservación del calor.
En los rumiantes se ha comprobado el incremento en un 10% de la
producción de calor cuando están erguidos al compararse cuando se
encuentra echados o en decúbito. De lo antes expresado podemos inferir
la importancia del incremento en la producción de calor adicional como
respuesta ante el frío ya sea mediante la contracción voluntaria de la
musculatura esquelética o por la actividad muscular involuntaria tónica o
rítmica de la misma, es decir, los escalofríos y temblores.

Indicadores de estrés térmico

Los bovinos (carne o leche) comienzan a experimentar algún tipo de

estrés por calor cuando se presentan varios parámetros adversos, en
forma simultánea: temperatura ambiental superior a los 26-28°C,
humedad relativa mayor del 50%. Lo cual conlleva a afectar su
desempeño productivo. A nivel de especies se han sometido a estrés
calórico y para ser medido se utiliza la escala de jadeo, en la cual no se
requiere equipos sofisticados. En las cabras se han sometido a estrés
por calor y se presenta cambios a nivel respiratorio, las cuales
aumentan la respiración. También se han realizado estudios en caballos
de carreras y luego se les realiza un baño con agua fría, el cual
disminuye el estrés calórico, mientras que a los que no se les realiza el
baño es más prolongado dicho estrés.

Lo anterior mencionado afirma que las respuestas termorregulatorias

son diferentes en los individuos dentro de una misma especie, aun bajo
la mismas condiciones medioambientales (Konh et al, 1999; Nichellman
y Tzschentke, 2002; Piccione et al, 2002; Pereira et al, 2010; Vale et al,
2010), por esa razón siempre se deben tener en cuenta las
individualidades de los ejemplares de producción en estudio (Satoru et
al, 2008).

Proteínas de Shock Térmico

Las proteínas de choque térmico (HSPs), particularmente la proteína

inducible Hsp72, tienen un papel importante en el favorecimiento de una
respuesta antitumoral, transportando péptidos inmunogénicos o
actuando como inmunoestimulantes, induciendo la activación y
maduración de células dendríticas (DC). La función básica de estas
proteínas, como chaperonas moleculares dependientes de ATP,
incrementa la sobrevivencia celular bajo cualquier tipo de estrés.

Se han realizado estudios de los niveles de HSP70 trabajando con

hígado y cerebro de pollo de engorde los cuales se sometieron a estrés
calórico, en el estudio se evidencio que no hay una relación en la
proteína y el desarrollo a la termotolerancia.

Conclusiones

Existen varias tipos de relación térmica entre los animales y su

ambiente para clasificar un concepto clave es la endotérmia proceso
mediante el cual los tejidos de un animal se calienta por medio de la
producción metabólica de calor, otro concepto clave es la
termorregulación que implica el mantenimiento de una temperatura
tisular relativamente constante.

Conocer las condiciones ambientales de cada especie es de gran

importancia dado que solo si podemos observar las expresiones
productivas de cada uno de ellos y en caso opuesto esto puede tener
afectaciones por causa del estrés afecta los parámetros productivos en
los sistema, esto se explica porque el estrés afecta todo el sistema
neuroendocrino, desencadenando eventos fisiológicos y
comportamentales con el objetivo de mantener la homeostasis en
detrimento de los procesos productivos y reproductivos.

Bibliografía

Sanmiguel R & Díaz V., (2011). Mecanismos fisiológicos de la

termorregulación en animales de producción. Revista Colombiana de
Ciencia Animal , Vol. 4, No. 1.